Pane bianco quotidiano con lievito vivo / pressato in una macchina per il pane Panasonic SD-2500

Sbriciolo il lievito vivo sul fondo, niente zucchero e miele, farina sopra, poi tutto il resto. Ho impostato un ritardo, di solito 8 ore, in modalità francese. Alle 7 del mattino mi sveglio da un odore funky e vado a prendere una pagnotta dalle narici alte garantita.

È passato molto tempo da quando ho portato il pane ...
Ecco quello di ieri. Per 500 g di farina.
Di questi, 50 g c / s, più 1 s / l di segale che metto sempre.



Ho dimenticato di scrivere ...
Questo è sulla manche principale, senza indugio ...
Per 8 g di lievito di birra vivo. Invece di zucchero, miele.

Che bei pani si ottengono.
Di recente, tutto è stato cotto a freddo, volevo mantenerlo semplice, stenderlo e non cuocerlo a vapore ...
Domani farò questo bel pane, spero che vada tutto bene. La macchina per il pane è anche Panasonic.

[Giglio]

Giglio, Buon pane!

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/ga...ics/146030/CIMG1162~4.JPG

Mi sono messo a cuocere. Vero, ho aggiunto 100 grammi di farina di mais, ci piace molto, lo aggiungo addirittura a un bel pan di zenzero e 2 cucchiai di farina di farro.

Ho imparato a inserire una foto nel messaggio, ma è venuta fuori una sorta di sciocchezza. Grazie Natasha per la ricetta! il pane si è rivelato molto gustoso!

[Admin]

Admin, Tanya, come è successo che la foto non comparisse nel messaggio? Hai provato o l'ho fatto di nuovo?

Ho cotto del pane. Non ne conosco ancora il sapore, ma sembra bellissimo !!!!!
Grazie mille per la ricetta, la ripeterò ancora e ancora

[Tamara]

Tamara, bel pane si è scoperto! Sono contento di aver apprezzato il gusto. Cuocia alla tua salute!

Mi sono messo a cuocere. La verità ha aggiunto 100 grammi di farina di mais, ... e 2 cucchiai di farina di farro.

Ed è per questo che ha questo aspetto. E come ti è piaciuto il gusto? Dopo tutto, il gusto è la cosa più importante
Giglioe mostrare il taglio?




Le ultime volte ho sostituito 100 grammi di farina su 600 con farina di farro. Gustoso, con una nota di nocciola.

[Vita]

Vita, molto saporito. Anche se mangio pochissimo pane, il mangiatore principale è mio marito. Non ho resistito a tagliare la crosta e intrecciarla con del buon burro. La crosta è croccante !!!
Soprattutto non lo metterò nel cestino del pane in modo da poter mangiare un pezzo domani mattina

Non so come aprire una foto ...

[Giglio]

Giglio, Sono contento che ti piaccia il pane per la tua salute!
Il mais, una bellezza solare, può essere visto nel pane

A proposito di foto invertite, forse questo aiuterà

Foto invertite da telefoni e tablet

Natalia, un po 'come tenere il telefono in orizzontale, con il pulsante della fotocamera sotto la mano destra, Ho fotografato in questo modo ultimamente, mentre non c'erano cambi.

Quando fotografo con un tablet, ho un pulsante di scatto a forma di immagine di una piccola fotocamera, che gira su ognuna e deve essere osservato in modo che sia esattamente diritto, e non di lato o capovolto.

Preparazione foto capovolte da caricare nella galleria nello stesso punto sul tablet / telefono.

La seconda foto è stata scattata ruotando il tablet in verticale, beh, capita che sia necessaria in verticale, è stata caricata nella galleria e sull'hosting della foto, adagiata su un fianco. L'apertura nello stesso punto del tablet non ha dato alcun risultato. E qui qualsiasi azione in studio (almeno metti un punto nell'angolo) e conservazione - salvato la foto corretta per il caricamento in una galleria o in un hosting di foto. È accaduto.

[Vita]

VitaGrazie Natasha! Lo scoprirò! 😄

Irina, sono contenta che ti piaccia il pane, per la salute tua e dei tuoi cari !!!

Per cuocere questo pane in modalità "francese", io uso metà del lievito normale, cioè per una pagnotta di 500 g di farina - 4 g di lievito fresco.

Cuocere con piacere!

Natasha, buongiorno.
Volevo cuocere questo pane in modalità francese.
Ma volevo chiarire.
Tutto è prescritto tranne il lievito, metà della norma, e il resto è tutto prescritto?

Lil, mentre Natasha è assente ...
Lo faccio regolarmente in francese.
Sì, metà del lievito, ma cuocio solo a secco. Ho contato mezzo cucchiaino di farina e lievito per 400 grammi.
Aggiungo un po 'di segale o grano intero a questa quantità di farina. Succede, miele, crusca, semi di lino.
Il mio forno in francese cuoce questo pane, quindi lo spengo 10-15 minuti prima.
In bocca al lupo !!!

[marinastom]

marinastom, Marina grazie per aver risposto.
Ho capito del lievito. Aggiungo 400 grammi di farina di 1 ° scelta e 100 grammi di farina di mais, ieri ho aggiunto il miele di semi di lino.
Voglio indossarlo per la notte.

La ricetta è già "vecchia", e ne sono appena stata onorata.
Il pane si sta raffreddando. Bello, liscio. Per 500 g di farina è salita "sotto tetto". Quindi ora il primo "grazie" per il bellissimo aspetto della pagnotta. Domani (o meglio, oggi) i miei assaggiatori di 7 e 8 anni apprezzeranno, poi, spero, porterò un secondo "grazie".
Durante l'impasto ho dovuto aggiungere una discreta quantità di farina: l'impasto si attacca con una virgola ai lati del secchio e si stende lungo il fondo. Di solito aggiusto il panino nel pane di grano aggiungendo la semola, ma qui non ha aiutato: avrei dovuto aggiungerne troppo. Pertanto, un po 'di semola + farina = il panino giusto.
In generale, mi è piaciuto il processo di lavorazione del lievito "umido". E, cosa importante per me, la completa assenza dell'odore di lievito.

Per quanto ho capito dalle spiegazioni di Natasha e dalla mia esperienza nella cottura di questo pane, è così che dovrebbe essere preparato: l'impasto viene spalmato sul fondo durante l'impasto, potrebbe non esserci un classico kolobok ...
A proposito, colleghi che ricordano le mie descrizioni, ho sempre fatto questo pane in francese. Quindi, fermato, troppo cotto. Anche una conclusione forzata anticipata del programma non aiuta. La stufa è diventata sul Main. Se possibile, alzo l'accensione per mezz'ora.
Natasha, non mi stancherò di ripetere, tu e il tuo pane, adorabile !!!

[marinastom]

l'impasto viene spalmato lungo il fondo durante l'impasto

marinastom, Marina, da qualche parte nel soggetto c'è una foto dell'impasto durante l'impasto. Quindi c'è un panino. Non parliamo di "kolobok", ma c'è. E avevo una massa che sembrava un impasto semiliquido. Dai! Questi sono tutti costi di produzione. La correzione non è un problema. La cosa principale è che esiste una ricetta base collaudata.

troppo cottura

Marina, usi ancora gli stessi prodotti?

Sì, i prodotti sono gli stessi. Aggiungo un po 'di semi di lino e, capita, sostituisco 50 grammi di farina con segale oc / h.

lo prepariamo continuamente e ringraziamo continuamente l'autore!
Non so nemmeno quale panino. Indossiamo il francese per la notte.
Ma la composizione della farina è stata leggermente modificata. Sempre 400 gr farina 1 ° scelta e 100 gr. Mais.
Il coperchio risulta essere convesso e uniforme. (Tfu .... tfu)

[una massa che sembra un impasto semiliquido]

Ragazze, buona salute a voi e ai vostri consumatori !!! Sono contento che ti piaccia il pane e la tecnologia e che ti stia bene !!!

In nessun modo invoco i gusti degli altri e la libertà di creatività, ma solo "per" - cambio la ricetta siccome è più conveniente e gustosa per te!

marinastom, Marina, da qualche parte nel soggetto c'è una foto dell'impasto durante l'impasto. Quindi c'è un panino. Non parliamo di "kolobok", ma c'è. E ho avuto una massa che sembra un impasto semiliquido... Dai! Questi sono tutti costi di produzione. La correzione non è un problema. La cosa principale è che esiste una ricetta base collaudata.

Wow, Nasenka, forse hai una tale farina, o forse si è scoperto solo un errore con le misurazioni. Sicuramente l'impasto non deve essere "zuppa". Il risultato mi piace soprattutto quando il panino è lo stesso che hai descritto

non proprio "kolobok", ma c'è.

Consiglierei di regolare la quantità di liquido per mantenere il resto degli ingredienti in equilibrio, ma se ti piace quello che ottieni - non respirare non modificare la tua versione.



Più volte per una pagnotta grande ho sostituito 100 g di farina con farro (farro), mentre non ho modificato altro nella ricetta. Risulta un gusto e una consistenza leggermente diversi.Non mi è piaciuto il pane puramente di farro, ma è stata approvata la versione mista.

Ma la composizione della farina è stata leggermente modificata. Sempre 400 gr farina 1 ° scelta e 100 gr. Mais.

Giglioe farina di mais? cosa macinare? E poi vendiamo farina di 3 macine e anche Polenta a parte. Voglio provare la tua opzione

Consiglierei di regolare la quantità di liquido

Quindi l'ho cotto per la prima volta! Pertanto, ho seguito esattamente la ricetta. Di solito, versiamo il liquido dall'alto nei nostri HP, quindi so già visivamente quale livello dovrebbe essere nel secchio.
A proposito, il sapore del pane si adattava a me e ai miei assaggiatori. Quindi introduciamo questa ricetta nella nostra dieta. È così bello che ha detto! Ho provato a passare al lievito di birra fresco per molto tempo, ma qualcosa mi ha sempre fermato.
Adesso una domanda. Il lievito rimanente è stato rimosso in porzioni nel congelatore. (Non ho idea di come conservarli altrimenti.) Scongelarli e mescolarli con lo zucchero? L'introduzione di 100 g di farina di segale per 400 g di farina di frumento richiede un aggiustamento al resto dei prodotti?
Come invidio chi ha una vasta selezione di farine nei negozi ... Nel nostro paese solo la più alta qualità e la segale. Una volta mi hanno portato la farina di 1 ° grado, non c'era limite alla gioia. E mi ci sono abituato. Ma l'impresa è stata chiusa, la gioia è finita. Solo granella di mais, non riesco nemmeno a immaginare come sia ...
Ebbene, niente! Rallegriamoci per quello che abbiamo! Inoltre, nel nostro team amichevole puoi trovare qualsiasi ricetta! Grazie a tutti!

[Natasha]

Adesso una domanda. Il lievito rimanente è stato rimosso in porzioni nel congelatore. (Non ho idea di come conservarli altrimenti.) Scongelarli e mescolarli con lo zucchero?

Natasha, Ho provato a congelare il mio lievito in porzioni, e poi usarlo, ma o il lievito, o il mio cattivo frigorifero ... in generale, per una settimana di congelamento con un tratto, la forza del mio lievito è stata sufficiente, poi è diventata generalmente inutilizzabile. Pertanto, posso solo consigliarti un esperimento di verifica con lievito e congelamento / scongelamento. Il congelamento non funziona per me, ma tengo il lievito nella porta del frigorifero. Compro 2 confezioni da 50 grammi l'una e fino al completo utilizzo funzionano abbastanza, anche se a metà della seconda confezione il lievito perde già del tutto sbriciolandosi, ma funziona.

Come invidio chi ha una vasta selezione di farine nei negozi ... Nel nostro paese solo la più alta qualità e la segale. Una volta mi hanno portato la farina di 1 ° grado, non c'era limite alla gioia. E ci sono abituato. Ma l'impresa è stata chiusa, la gioia è finita.

C'è un argomento sul forum sulla produzione di alcuni tipi di farina, forse ti aiuterà
Prepariamo noi stessi farina integrale di grano tenero e farina di 1 ° e 2 ° grado
Anche un membro del forum (grazie a lei) ha suggerito di aggiungere Vitabix (barrette di grano pressato per colazione). L'ho provato, una buona opzione e per me ha un buon sapore

C'è un argomento sul forum per la produzione di alcuni tipi di farina

Quindi non abbiamo nemmeno la crusca. Sono rimaste alcune delle vecchie scorte. Capisco che ora puoi comprare tutto su Internet, ma la mia pensione "pazza" limita la mia "Lista dei desideri".

[Tashenka]

Tashenka, vendete semole di grano o orzo?
Puoi macinare una manciata di cereali in un semplice macinacaffè o più in uno speciale. macinare e unire all'impasto. Se non c'è nulla su cui macinare, puoi aggiungere cereali bolliti, ma già regolando la ricetta. Tanto per cambiare, ci sono ancora mais e grano saraceno e la farina d'avena non richiede alcuna lavorazione, anche se può essere prima tagliata con un tritacarne.
Quindi ci sono molte opzioni artigianali per semplificare la farina premium.
Mi scuso con l'autore della ricetta per aver interferito. :-)

[Galya]

Mi scuso con l'autore della ricetta per aver interferito. :-)

Galya, grazie per l'aiuto !

[Corona]

Corona, Galina, beh, non sono del tutto selvaggio se sto qui ... E c'è un macinacaffè (fino a 3 pezzi, uno per spezie, ecc.), mulini e macine, .. Metto regolarmente i resti di porridge nell'impasto per il pane (fortunatamente ci sono due nipoti di 7 e 8 anni). Se correggo un panino di grano con semolino, poi segale - con fiocchi d'avena.Non riesco a ottenere la farina normale dalla semola di mais, non importa quante ne ho provate. Ruvido. Ma l'anima chiede gli originali!
Oh, ragazze, non sporchiamo l'argomento. La ricetta è ottima, il pane buonissimo e tutto il resto ... al richiamo dell'anima!
Ancora una volta GRAZIE ALL'AUTORE !!!

Lily, è farina di mais? cosa macinare? E poi vendiamo farina di 3 macine e anche polenta a parte. Voglio provare la tua opzione

cotto prima con la macinatura grossa del mais, è finita. Era ancora finemente macinato, ora infornate con esso, il risultato è altrettanto buono.
e usiamo anche olio di senape, qualcosa che ci è rimasto, è andato perfettamente nel pane. E l'altro giorno ho versato semi di lino, anch'essi meravigliosi!
Setacciamo sempre la farina. e mescolare.

Dovresti solo essere consigliato di controllare il lievito e il test di congelamento / scongelamento. Il congelamento non funziona per me, ma tengo il lievito nella porta del frigorifero. Compro 2 confezioni da 50 grammi l'una e fino al completo utilizzo funzionano abbastanza, anche se a metà della seconda confezione il lievito perde già del tutto il suo sbriciolamento, ma funziona.

Compro quello da 100 grammi e lo tengo nella porta del frigorifero.

[Vita]

E perché ho seguito questa ricetta così a lungo? E l'ho visto costantemente nel feed di nuovi messaggi e ... è passato di lì.

Il miracolo del pane! Si è scoperto esattamente come l'autore aveva promesso. Il dukhmanische a casa stava durante la cottura ed è fermo ... E sono già passate due ore.



Vita, Natasha, grazie mille

[Sveta]

Svetatuttavia, abbiamo tutti prodotti diversi. Hai il pane: un bell'uomo meraviglioso!

Spero che ti piaccia anche il gusto, non solo la vista e l'olfatto.

Alla vostra salute! Peks con piacere!

Prendi 2! Il lievito del congelatore si è comportato normalmente. Ho sostituito 100 g di grano con la segale. Il siero (e io cuocio solo sul siero di latte) ha versato 300 ml. Ho aggiunto cipolle secche e strofinato una mela mezza mangiata dai ragazzi (un bel po '). Il pane si è rivelato leggermente più basso del grano puro, cioè non ho sollevato il coperchio dalla stufa.
Una vicina del sito è venuta all'odore e ha detto modestamente che si era dimenticata di comprare il pane. E non ci dispiace per noi. Ho diviso la pagnotta a metà. Il vicino se ne andò soddisfatto e poi portò ai ragazzi una scatola di succo di frutta.
Tra un paio di giorni ne preparerò uno nuovo. Ora penso, cos'altro mescolare lì ???

Una vicina del sito è venuta all'odore e ha detto modestamente che si era dimenticata di comprare il pane.

Ahhhh ... Fantastico!

Tra un paio di giorni ne preparerò uno nuovo. Ora penso, cos'altro mescolare lì ???

Formaggio

Ho cotto il pane con formaggio e salsiccia affumicata nella mia giovinezza. E ho anche aggiunto delle erbe lì. Si è rivelata una pizza al pane. Oh, non ho fatto questi esperimenti per molto tempo ...

Questo pane si è rivelato ottimo con 50 grammi di farina di grano saraceno dalla quantità totale di farina. Il glutine / pangrattato non viene "intaccato" in alcun modo. L'unica cosa, ho versato la farina di grano saraceno fino in cima in modo che non ci fosse contatto con l'acqua.

Ho fatto tutto rigorosamente secondo la ricetta. Non c'era il kolobok, in quanto tale, e c'era della pasta sui lati e sul fondo del secchio. Ho deciso di non aggiungere nulla, qualunque cosa sia. Ho sentito che Panasonic può gestire molto bene la pasta bagnata.
All'uscita, ho ottenuto solo un risultato meraviglioso!
Giudica tu stesso ...



Sono lieto! Si raffredda, ti mostrerò cosa c'è dentro.

[Nonna]

Nonna, questo fantastico pane è semplice!
Lo amo anch'io!
È risultato molto bello!)

[Vita]

Vita, e ancora OH !!! Magnifico, bellissimo, solo un capolavoro! Non posso stancarmi di ringraziare ancora e ancora!
Oddio, che crosta sottile e croccante ha ...! Mmmmm ....

[Nonna]

Nonna, Elena, Alla vostra salute !!!
Sono contento che ti piaccia il pane!

Sembra fantastico! L'ultima pagnotta con una crosta dello stesso colore su tutti i lati.

Spero ti piaccia il sapore di questo pane.

Cuocere con piacere e salute!

Spero ti piaccia il sapore di questo pane.

Il gusto di questo pane è esattamente ciò di cui abbiamo bisogno per la nostra famiglia! Non aggiungere, non sottrarre!

Oh che bello
Alla vostra salute !!!

Quindi segnalerò))) il pane si è rivelato buono. Ho una taglia M, crosta media.Bene, ho usato il lievito attivo saf-levure, diluito nel siero di latte caldo. Avevo paura che non ci fosse abbastanza farina, l'ho aggiunta nel processo, ma sembrava ancora appiccicosa. Ma alla fine è andato tutto esattamente! Secondo me il sale e lo zucchero nella ricetta sono moderati, il gusto è perfettamente bilanciato. Di solito mangio il pane con la zuppa, per me la ricetta è giusta!

[Vita]

VitaNatasha, sono tormentato da questi dubbi. Ho Panas 2502. Secondo le istruzioni, prima metti gli ingredienti secchi, poi liquidi. Lo metto sempre come nella ricetta: zucchero + pres. lievito, ecc. = liquido e poi farina. Rovinerò i miei HP, che ho sentito che il paraolio potrebbe perdere. Che ne dici?

[Elena]

Elena, L'ho fatto per 3,5 anni esattamente come descritto nella ricetta, tutti i giorni, e tutto era in ordine. Il mio HP si è rotto per un altro motivo (a causa dell'elevata umidità, la scheda di controllo si è deteriorata) e il secchio funziona ancora senza problemi.
Ora ho un altro HP Panasonic, faccio tutto allo stesso modo: mi piace mettere prima gli ingredienti liquidi e poi quelli secchi, anche se so che questo è contro le istruzioni.

Io non aIo dico e no a partire dalDico. Dipende da te come fare

Anche se sono io ... sto frenando ...

Puoi fare un segnalibro al contrario: sale sul fondo, farina, burro, siero di latte e lievito sopra, macinato con lo zucchero (in un liquido).

Puoi fare un segnalibro al contrario: sale sul fondo, farina sopra, burro, siero di latte e lievito pestato con zucchero (in liquido)

Wow, esattamente! Puoi anche "sottosopra", come non mi ero accorto ..
A proposito, quando preparo una busta sopra un secchio secondo la ricetta, la metto sopra, altrimenti diventa un po 'polverosa quando impasto la farina. E se c'è farina dal basso, la borsa non sarà necessaria.
Insomma, nel fine settimana proverò il contrario.
Grazie per il consiglio!

Grazie, questa ricetta ha aiutato molto a iniziare




(Grado militare "Ryazanochka")