Macchina per il pane multicooker Redmond RBM-1910

Ho anche cotto questi, deliziosamente. mi è piaciuto. Lo ripeterò
questo è il pane di segale "Tutto è molto semplice" in una macchina per il pane di Elena Bo

e il pane Donetsk (macchina per il pane) da gennaio

[Nastasya78]

Nastasya78, Ho provato grano e Darnitsky con lievito secco, è andato tutto bene. Sembra che la vita stia migliorando. Infornerò con lievito secco. Quelli pressati sembrano galleggiare di qualità o non sono conservati correttamente nel negozio. Mentre provavo una busta rossa da 11 g al SAF, ho comprato un altro Voronezh bekmayu da 100 g: lo proverò. La selezione di lievito nei negozi è ampia.

È bello che le cose stiano migliorando ... È bello quando le persone stanno bene :-))

Volevo fare un panino dolce, ma con meno burro. Ho trovato il pane dolce portoghese (macchina per il pane) sul forum, ma il latte era solo secco e volevo molta uva passa. Di conseguenza, ho aumentato la ricetta di 1,5 volte, ma ho preso 2 cucchiai al posto del burro. l. con una montagna di olio di girasole, 2 uova piccole, al posto del latte - 180 ml di siero di latte e un tavolo. Un cucchiaio di latte in polvere, Sale 0,75 cucchiaini, Zucchero 4,5 cucchiai (per renderlo più dolce))), Farina 450 gr
Lievito 1,5 cucchiaini su un segnale più uvetta aggiunta. mettete 750 grammi e una leggera crosta (in effetti la crosta avrebbe potuto essere media), altrimenti era buonissima)
il bambino ha suggerito di aggiungere marmellata di ciliegie al posto dell'uvetta (forse proverò dopo)

Bel panino ;-)



Amministratore, per favore dimmelo. Confusione nella testa. In che ordine devono essere caricate le diverse farine? Abbiamo prima gli ingredienti liquidi, poi quelli secchi. Pensavo che il ricettario mi avrebbe aiutato a capirlo, ma in questo modo, poi in quel modo ... Non c'è sequenza. Mi sono ancora più confuso ... Ad esempio, se il pane contiene farina premium, cereali integrali e farina d'avena ... Quale farina prima, cosa poi?



E se nel pane c'è farina di grano saraceno?



E la segale? Sempre in cima al grano? Così?



O non importa affatto?

Ragazze, consigliate una deliziosa ricetta per i pasticcini. Ho bisogno di pasta. Sono andato all'argomento, ci sono molte opzioni - sia sull'acqua, sia sul kefir, e con l'aggiunta di un uovo e con l'aggiunta di vodka ... Chi conosce una soluzione vantaggiosa per tutti?

[Nastasya78]

Nastasya78, solo ieri ho scritto la mia ricetta, anche se ho il ripieno di patate lì, ma in generale questo impasto è universale, è adatto per pasticcini, pane pita e torte come vertuta, strudel, gnocchi pigri, come hanno scritto le ragazze, a cui Ho preso in prestito la base della ricetta e l'ho lucidata a mio gusto.
Ce l'ho nel mio profilo, non riesco a inserire un link attivo.
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=504561.0

Copierò qui:

Impasto:
farina - 2 tazze
acqua - 2 \ 3 bicchieri
tuorlo d'uovo - 1 pz
olio vegetale - 4 cucchiai \ l
vodka - 1 cucchiaio \ l
sale - 1 cucchiaino \ l
zucchero - 1 cucchiaino \ l

e con l'aggiunta di vodka ...

La vodka va aggiunta in modo che l'impasto assorba meno olio durante la frittura.
Per questi scopi, ho alcol medico, ed è noto per essere molto più forte della vodka, quindi ho accidentalmente versato un cucchiaio intero in due bicchieri di farina e l'impasto era ben arato con alcol, ma i pasticcini finiti non avevano sapore in eccesso o odore. Questo voglio dire che puoi tranquillamente aggiungere anche due cucchiai di vodka, anche se uno è sufficiente secondo la ricetta.
Mi è stato insegnato dai miei "uzbeki" (parenti che vivevano in Uzbekistan) che non si mettono le uova nell'impasto per i cheburek, solo acqua, sale e farina, ma il tuorlo non rovina l'impasto, e io metto le proteine ​​rimanenti nel riempimento - per non sprecare il bene.

Grazie, KroNa !!!



Ragazze che hanno affrontato il pane che si attaccava al fondo del secchio? Come esci dalla situazione? Ho iniziato spesso a ripetermi ... In precedenza, il pane veniva facilmente scosso.E oggi, in generale, ha strappato un rotolo di cagliata, tirandolo fuori dal secchio. Il fondo del pane è saldamente attaccato al fondo. Ho dovuto immergermi ... sto parlando di un secchio. Lubrificato prima e ora - con olio vegetale. Non è cambiato nulla. Ci sono graffi visibili sul rivestimento, nessun danno ...

[Anastasia]

Questo è un mal di testa dovuto al rivestimento non molto buono del secchio, ha iniziato a deteriorarsi nel tempo a causa delle alte temperature.
Anastasia, ungere il secchio con grasso universale, non aspettare che si deteriora completamente. E ungere anche la spatola
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=194369.0

Grazie!



Lo proverò. Segnalerò sicuramente ...



Ho solo una domanda: il panino durante l'impasto non prenderà tutto il lubrificante? Forse lubrificare con grasso quando il lotto è stato eseguito, prima della lievitazione? Ma per questo, ovviamente, sarà necessario estrarre il panino ... E questi sono movimenti del corpo non necessari ... Ma tu vuoi tirare fuori il pane dal secchio, non a pezzi, ma intero ...

Il problema è che non posso comprare burro chiarificato. Se sciolgo e raffreddo io stesso il burro sul fuoco, questo burro può essere considerato ghee?

Ora faccio il ghee da solo, ecco perché la ricetta
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=456134.0

sveta-Lana, ho una pentola a cottura lenta, ma non esiste un programma né per il "forno russo" né per "Fry". Quale programma posso sostituire?



I programmi del mio multicooker sono Riso, Riso espresso, Pilaf, Risotto, Porridge al latte, Patate, Zuppa, Stufato, Cottura a vapore, Frittura e Cottura al forno.

[Nastasya78]

Nastasya78, il mio multi ha un Multicook, l'ho fatto su di esso, prima a 85 gradi, poi calcinato a 120 gradi
Probabilmente puoi provare a spegnere, quanti gradi ci sono? o magari in qualche programma puoi impostare la tua temperatura,
e poi su frittura o cottura al forno, accendi e regola anche il tempo al tuo cartone animato, per la prima volta traccia e visualizza il tuo algoritmo

Non ho un multi-cuoco in un multicooker. Tutti i programmi sono automatici. Non riesco a impostare la temperatura da solo. Sì, sarà difficile.

Bene, non dovrebbe esserci una temperatura elevata sullo Stufato, puoi provare e, se bolle troppo, fai tutto sul fornello in una normale casseruola

E non ci sono istruzioni dal multicooker? o puoi trovare su Internet. nelle mie istruzioni è scritto in quale modalità qual è la temperatura massima. Ho la polaris
porridge di latte 96 °
zuppa 97 °
estinzione 93 °
(ma il mio ha anche un multi-cuoco)
e il grasso ... mia mamma le faceva gli stampini quando cuoceva la Pasqua, ungendoli con lo strutto. il grasso di maiale veniva acquistato, sciolto, conservato in frigorifero

No, sfortunatamente, il regime di temperatura non è specificato. Questo è innegabilmente un aspetto negativo ...



Fantastico multicooker, ragazze. Ne ho uno semplice. Acquistato molto tempo fa ...



Anche la copertina è stata pronunciata. Quasi cancellato. Non ci sono davvero chip. È un peccato buttarlo via ... spesso ci preparo del pesce per un paio o delle cotolette. E non lo uso per nient'altro ...



Sto pensando a uno nuovo. Ma non ci sono ancora soldi.

E ne ho tre multi e ognuno ha una modalità Multi Cook o Manual, ho selezionato appositamente questi,
Cucino quasi tutto nei cartoni animati, ho abbandonato completamente i fornelli

No, sfortunatamente, il regime di temperatura non è specificato.

beh, non dovrebbe essere più di 90 gradi su Stufato, altrimenti bollirà, non stufato

Proverò, grazie mille.

L'altro giorno ho preparato il pane di Amburgo dal ricettario (ricetta n. 3, p. 44). Non ci sono voluti 220, ma 250 ml di liquido. Allo stesso tempo, è stato aggiunto solo 1 cucchiaio. l. Farina. Quello che voglio dire. Ho usato il brodo di patate al posto dell'acqua. Il pane è cresciuto bene. Era anche cucinato perfettamente. MA! Il sapore del pane è stato deludente. Forse a causa dell'uovo, il pane è un po 'secco, no, non così ... Duro o qualcosa del genere. Molto friabile. Non importa neanche. Il marito ha detto che sembrava un negozio. Niente più forno. Forse qualcuno userà la nostra esperienza ...

Per favore dimmi come fare solo la lievitazione dell'impasto in questo forno? nessuna miscelazione

[dashago]

dashago, la lievitazione può essere eseguita su Yogurt.

Ragazze, qualcuno ha misurato la temperatura del nostro forno in modalità "yogurt"?
Sospetto fortemente che il mio si stia surriscaldando a 43-45 gradi, ma è a occhio, sembra che non avessi ancora un termometro.

Ragazze, forse qualcuno può raccontarvi una ricetta buona e collaudata per l'impasto della pizza denso. Voglio cuocere in forno per Capodanno su una teglia. Chiede il figlio maggiore. Peccato comprare l'impasto già pronto, tra poco sarà passato un anno da quando abbiamo comprato la macchina per il pane ...

[Nastasya78]

Nastasya78, scegli qui, tutte le ricette sono controllate
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=53.0

[Anastasia]

Anastasia, Nastya! Secondo me, l'impasto di Lerel è molto adatto per la pizza da forno, c'è una proporzione proprio su tutta la teglia.

Grazie!

Oggi ho cotto il pane al latte dal ricettario - pagina 55. Tutto secondo la ricetta, tranne il liquido. Ci sono voluti 400 ml di latte. invece dei 350 ml indicati. È vero, ho dovuto regolare l'equilibrio farina-liquido e aggiungere circa 3 cucchiai. l. Farina. Il pane arrivò quasi al bordo del secchio. Delizioso, aromatico, morbido. La crosta è friabile, ma solo la crosta! Il pane stesso può essere tagliato a pezzi sottili, è finemente poroso e mantiene perfettamente la sua forma. Bella opzione di pane tostato. Lo consiglio ai principianti.

[Anastasia]

Anastasia, Nastya, per favore scrivi questa ricetta del pane.

Sto scrivendo una ricetta per il pane al latte
Farina di grano tenero di prima qualità - 500 gr. + mi ci sono voluti circa 3 cucchiai in più. l. farina per fare un panino classico (la mia farina è molto secca)
Latte - 400 ml.
Burro - 30 gr. (sciogliere, raffreddare)
Zucchero - 1,5 cucchiai. l.
Sale - 1,5 cucchiaini.
Lievito - 1 cucchiaino 0,6 cucchiaini erano sufficienti per me. saf - momento, fresco, vivace. Al forno con 1 cucchiaino. il tetto in onde. Ho preso 0,6 cucchiaini. Va tutto bene.

Il programma principale. Per la cottura 1 ora 5 minuti (peso impostato 1000 grammi) + 5 minuti aggiunti per la cottura, per ogni evenienza, ricordo la teoria secondo cui il pane al latte è difficile da cuocere. Ma tutto è stato cotto perfettamente.
Goditi il ​​tuo pane e goditi la cucina!



Sì e altro ancora. Non abbiate fretta di versare tutta la farina in una volta. Anche se il clan è una pappa, se la farina è forte, raccoglierà questa pappa entro la fine del primo lotto. In caso contrario, attendere il termine della pausa e l'avvio del secondo batch. Lì sarà già chiaro se aggiungere la farina o meno. Ci vuole tempo perché la farina assorba l'acqua e formi il glutine. C'è solo una pausa di 10 minuti nella nostra stufa, la aumento in modalità manuale per altri 30 minuti. Tutto questo per il quale vuoi ottenere il kolobok e il pane più morbidi possibili.



Non so che tipo di forno avete, ma aumento anche i tempi dell'ultima lievitazione stimolando il lievito con decimi (2-3 minuti). Per circa 20-25 minuti. A Redmond, abbiamo tempi di lievitazione più brevi rispetto ad altri forni.

[Anastasia]

Anastasia, Nastya! Grazie mille!
Ho Panasonic, metto sempre meno farina. Non è troppo zucchero?

Non la penso così. Ebbene, nessuno può proibire di aggiungere meno. Non ho un sapore dolce con 1,5 cucchiai. l. Puoi limitarti ai cucchiaini, non lo diremo a nessuno ;-)

non lo diremo a nessuno

aha!

Ho selezionato la ricetta e la modalità di cottura per la nostra macchina del pane, pesato tutti gli ingredienti in grammi su una bilancia elettronica.

modalità 14 (segale)
crosta leggera
peso 1kg.
aceto di mele 10g.
olio vegetale 30g.
kvas wort concentrato 30g.
acqua 330 g.
lievito pressato 15g.
coriandolo 1 cucchiaino l.
zucchero 2 cucchiai. l.
sale 2,5 cucchiaini l.
farina di grano tenero 1 grado 300g.
farina di segale 300 g.

Cos'è la salsa di mele?



Forse aceto?



Kvass wort concentrato 30 gr. Sono già in acqua o no?

Ho sistemato la salsa per l'aceto, mescolo tutti gli ingredienti liquidi in una tazza e mescolo, risulta 400g. Schiaccio prima il coriandolo.

Non ho capito del concentrato. 30 grammi sono già divorziati o no?

Non ho capito del concentrato. 30 grammi sono già divorziati o no?

non divorziato.

Grazie mir. Uno di questi giorni lo farò sicuramente. Riporterò la foto. Lo avrei cotto oggi, ma ho finito la farina di segale. E ora non puoi andare a fare shopping a cercarla. Fuori dalla finestra, meno quaranta.

Ho preso una ricetta e una modalità di cottura per la nostra macchina per il pane,

Grazie. Ho ripetuto la ricetta. Utilizzato solo grano integrale.

in bocca al lupo

Mir, cibo in tavola. I ragazzi si sveglieranno, ti cuocerò il pane. Non mi auguro né lanugine né piume ...



Bene, ho un rapporto. mir, questo è il tuo pane:



















Ha apportato alcune piccole modifiche. Lievito secco usato 0,6 cucchiaini. Non ho messo il coriandolo, non siamo dilettanti. Avevo il siero di latte avanzato, quindi il pane non è tutto sull'acqua. Ci sono voluti 100 ml di siero di latte, 280 ml di acqua (cioè 50 ml in più rispetto alla ricetta, ma la mia farina è molto secca). All'inizio, il panino sembrava essere acquoso, ho aggiunto altri 2 cucchiai. l. Farina. Non avrei dovuto farlo. Dopo aver riposato durante la seconda impastatura, il kolobok si è ammorbidito, ma, francamente, si sarebbe potuto ottenere un kolobok ancora più morbido. E la mollica del pane finito si è rivelata un po 'più densa del solito. La prossima volta non aggiungerò farina.
Non ho usato la modalità Rye. Utilizzato la modalità "Pasta lievitata". Mi è sembrato che 300 gr. la farina di frumento non è sufficiente. Ho voluto impastare il glutine formatosi durante la pausa della seconda infornata.
Il pane stesso è delizioso. Grazie. La prossima pagnotta sarà la stessa, ma non aggiungerò farina. Riporterò la foto.



Bene, voglio sottolineare che le persone che cercano di raggiungere i propri obiettivi e raggiungere il successo possono solo ottenere rispetto. Sei un grande BUON UOMO! Abbiamo affrontato autonomamente il "tetto" del pane per tentativi ed errori. È molto bello per un grano di segale 50/50. :-))

[Nastasya78]

Nastasya78, Sono contento che tu l'abbia fatto. E nella vita amo sempre sperimentare, voglio sempre qualcosa di nuovo.

Allora accontentateci con le vostre ricette ;-)

Ragazzi, ragazze, compilate la ricetta. pieghettato))) Puoi anche ognuno il tuo) Con il siero interessato, può essere separato.

Va bene. La corrente determinerà prima la quantità finale di liquido. Per quanto riguarda il siero di latte, compila il motore di ricerca, pane di segale di grano con siero di latte. Di recente l'ho preparato e ho condiviso la foto ei risultati in Temka. Pane delizioso. È vero, c'è meno farina di segale rispetto alla farina di frumento, ma non si sbriciola.

Qui! Quasi secondo la ricetta sopra. Mi sono scrollato di dosso i resti del grano più alto, dei cereali integrali e della segale. Il resto è prescrizione. E così...

La foto mostra che il tetto è leggermente rotto dalla tensione. Forse l'impasto è un po 'duro. Prova ad aggiungere dell'acqua. La crosta dell'impasto potrebbe essere secca. Può essere spruzzato con un flacone spray o semplicemente lubrificato con una spazzola in silicone immersa in acqua. L'impasto si ammorbidirà. Ho raramente questo, ma succede ... :-)



E il pane sembra delizioso. Quindi avrei morso questa ,, torta ,, ;-)