Torta di orchidee selvatiche

[Biscotto:]

Torta di orchidee selvatiche

Categoria: Confetteria

ingredienti
Biscotto:
Uovo di pollo	2 pz
Farina di frumento	50 g
Amido di mais	20 g
scorza d'arancia	1/2 cucchiaino
zucchero	70 g
Strato di gelatina:
Gelatina (arancia o ananas)	350 gr
acqua	650 ml
Arancione (grande)	1 pc
Mandarino (medio)	4 cose
Cozza al cioccolato:
Cioccolato fondente	200 gr
Crema ((35%) 300 + 70 + 30)	400 gr
Gelatina in fogli (polvere - 12 g)	8 g
Polvere di cacao	1 cucchiaio. l

Metodo di cottura

• Delicato pan di spagna, strato di gelatina d'arancia e delicata mousse al cioccolato. Una torta squisita e delicatissima che decorerà la tua tavola festiva! La torta è stata sfornata l'8 marzo, ci aspettano le vacanze di Pasqua e dopo aver visto la ricetta della torta Delicia di Victoria-Korolek, ho deciso di condividere con voi la ricetta della mia autrice, perché non ci sono mai troppe torte, giusto?
• Biscotto:
• Tutti gli alimenti dovrebbero essere a temperatura ambiente.
• Devono essere pesati e misurati in anticipo.
• Separare gli albumi dai tuorli.
• Montare i bianchi in una spessa schiuma e, senza smettere di battere, introdurre gradualmente lo zucchero. La meringa dovrebbe essere montata a punte sode e morbide.
• Continuando a sbattere, aggiungere i tuorli e sbattere bene.
• 
• Setacciare la farina insieme all'amido.
• Aggiungere la scorza e il composto di farina.
• Se le uova sono ben sbattute, la farina si attacca alla superficie.
• 
• Incorporare la farina con una spatola piegando, dal basso verso l'alto e in cerchio. L'impasto finito scorre dalla spalla con un nastro.
• 
• Disporre l'impasto in uno stampo di diametro 20 cm, coprire il fondo con carta da forno. Battere lo stampo sul tavolo in modo che le bolle d'aria vadano via e cuocere in forno preriscaldato a 180 "C per 15-17 minuti. Concentrarsi sul forno. Raffreddare il biscotto finito nello stampo e liberarlo da esso.
• 
• Strato di gelatina:
• Diluire la gelatina secondo le istruzioni, ma nella quantità di acqua che ho indicato. Calmati.
• Mettete la torta su un piatto e sopra un anello culinario alto almeno 8 cm, potete allungare l'altezza della forma con la carta stagnola. La torta deve aderire molto strettamente alle pareti dell'anello e il fondo deve essere coperto con pellicola trasparente (in modo che la gelatina non fuoriesca) e premuta contro i lati esterni dell'anello. Lo avvolgo anche in un foglio per l'assicurazione.
• Distribuire i mandarini e le arance a fette su tutta la superficie del biscotto. Versare 7-8 cucchiai sopra. l. gelatina leggermente addensata ben raffreddata, ricordate come in questa ricetta Torta d'ambra Chakkata e riporre in frigorifero per 15-20 minuti. Lasciar solidificare completamente.
• 
• Quindi versare il resto della gelatina (addensata come gelatina, si può sbattere con una frusta per una consistenza più liscia) e porre in frigorifero per 4-5 ore. La gelatina dovrebbe solidificarsi molto bene.
• 
• Mousse:
• Mettere a bagno la gelatina in poca acqua fredda.
• Tagliate il cioccolato a pezzetti. Scaldate 70 g di panna a 90 "C e versatela sul cioccolato. Lasciate riposare per un paio di minuti e mescolate fino a che liscio e liscio. Lasciate raffreddare a 30" C.
• 
• Montare 300 g di panna fino a ottenere un picco sodo.
• Se vi piace la mousse più dolce aggiungetela
• 2-3 st. l. zucchero a velo.
• 
• Scaldare 30 g di panna e sciogliervi la gelatina gonfia e strizzata. Aggiungilo al cioccolato e mescola fino a che liscio.
• 
• Unisci la panna al cioccolato. Può essere battuto con un mixer a bassa velocità.
• Mescola con una spatola.
• 
• Spalmate la mousse sulla gelatina e mettete la torta in frigorifero per 3-4 ore.
• 
• Liberare la torta dall'anello (soffiarla via con un asciugacapelli o avvolgerla in un canovaccio caldo, a proposito, riscaldo l'asciugamano nel microonde). Cospargere di cacao sopra e decorare a piacere.
• 
• Taglia la torta con un coltello caldo e asciutto con una lama affilata.
• Aiuta te stesso!
• 
• 
• 

Il piatto è progettato per

10

Tempo per la preparazione:

90 minuti

Programma di cottura:

forno

Che bellezza! Trascinato la ricetta Grazie

Natasha, un altro CAPOLAVORO! Grazie mille. Proverò a cucinarlo presto

Torta di lusso! Aggiunto ai segnalibri!
Puoi fare una domanda stupida?
Se copri il fondo del piatto su cui verrà assemblata la torta con una pellicola prima dell'assemblaggio, come puoi rimuovere questa pellicola dopo l'assemblaggio?

Natasha! Torta SPLENDIDA !!! tu e Vika siete solo tentatrici oggi
domanda: senza i mandarini andrebbero bene solo le arance? non abbiamo più mandarini molto buoni, con semi, ma si possono trovare arance buone e succose

[Svetlana]

Svetlana, pomello, grazie, inforna alla tua salute!

Anastasiaquando la torta sarà completamente congelata e la rilascerai dallo stampo, togli prima la pellicola e solo dopo lo stampo. Grazie!

domanda: senza i mandarini andrebbero bene solo le arance? non abbiamo più mandarini molto buoni, con semi, ma si possono trovare arance buone e succose

Certo che puoi! Grazie mille!

[natapit]

natapit, Natalia, Grazie! Così bello!

Natasha, è molto bello! Soprattutto lode!
E sembra che sia del tutto possibile fare una torta del genere anche per le casalinghe più sofisticate, anche se non così bella, quindi è sicuramente gustosa e dai prodotti convenienti

[Irina]

Irina, Olga, Grazie mille!
Olga, assolutamente giusto, tutto è disponibile e non ci vuole molto tempo!

[Natalia]

Natalia, Grazie per la ricetta !!! Torta molto bella !!! E la combinazione di arancia e cioccolato è sempre un'opzione vincente)

[natapit]

natapit, Natasha, una bella torta, il tutto si illumina dritto!
Grazie per l'idea!

Super!!!! Avrei voluto ripetere
Giusto in tempo per la ricetta delle feste, resta da fare scorta di arance e mandarini.

[Nataliya]

Nataliya, Ksyusha, Galinagrazie ragazze! infornate alla vostra salute!

[Natalia]

Natalia, c'è una sorta di magia Il centro trasparente dà una sensazione indescrivibile Tus, ma dimmi, i pezzi sono fermi, non li appoggiano su un fianco? Mi andrebbe bene per un caffè, ma l'esperienza è stata neo-negativa con uno strato di gelatina.

[Tatyana]

Tatyana, il pezzo mantiene bene la sua forma e per molto tempo, a quanto pare, la tua gelatina era piuttosto debole. Grazie e buona fortuna!

[Natasha]

Natasha, una bellissima torta all'arancia ambrata, il tutto si illumina liscio, e la mousse al cioccolato ...

[Natalia]

Natalia,

[Natalia]

Natalia, Le tue ricette sono sempre le mie preferite. Le creme, i salumi sono i preferiti! Grazie mille per la condivisione!

Ooooooo, che bellezza! L'ho portato via ai segnalibri, proverò a farlo per maggio.

[natapit]

natapit, Natalia e gelatina d'arancia - ti servono 350 grammi di polvere, ovvero 4 confezioni da 90 grammi ciascuna?

Natasha! da tempo voleva fare questa torta. un po 'di bavaglio, dove siamo senza di essa. La mia impazzisce solo per la torta tre cioccolatini, soprattutto sullo strato bianco.
così ho aggiunto la mousse al cioccolato bianco. (quindi comunque, dopotutto, la mousse deve essere di una certa densità, altrimenti si dice, parassiti)
pan di spagna con la scorza, marmellata d'arancia fatta in casa al posto delle fette, gelatina d'arancia appena spremuta, mousse bianca, mousse al cioccolato
forse questa opzione è più gustosa di tre cioccolatini a causa del delicato aroma di arancia in biscotto e gelatina
Natasha! Grazie!!!!!!!!!!! idea molto gustosa

un taglio nel buio di una festa notturna dal telefono (scusa per l'entourage, grazie per aver cliccato)

[Elena]

ElenaChe bella torta !!! Profumatamente !!

[kirpochka]

kirpochkaGrazie Natasha! Mi dispiace sempre decorare tali torte. Vorrei un bordo ideale, ma non so come le persone ottengano livelli completamente uniformi da riempire. Se qualcuno lo condivide sarò felice

[aprelinka]

aprelinka, il fondo della torta dovrebbe essere di diametro inferiore alla forma stessa, stare esattamente al centro, poi il soufflé lo chiuderà sui lati, e sarà uniforme, beh, mettere la "rondella" interna di gelatina scopo esattamente nel mezzo. Io stesso soffro e non sempre funziona, ma questo non mi impedisce di dare consigli

ma questo non mi impedisce di dare consigli

Tatiana, e molte grazie per il consiglio !!! E andrà a finire magnificamente e senza intoppi la prima volta, questa è una cosa del genere)) La cosa più importante è sapere come farlo bene!)

[Scarlett]

Scarlett, Ho letto e guardato molto su questo metodo di versare le torte. pigrizia-madre stava scherzando.
Bene, qui mi sono riposato con un corno, come si suol dire
questa non è la torta di Natasha, ma tre cioccolatini, ma con marmellata di arance al posto dell'impregnazione

in qualche modo è successo.
Ho congelato il piatto con lo stampo, ma non l'ho avvolto con niente. leggermente fuoriuscito, quindi tagliato
beh, ancora un po 'di foto

Natasha! Sono con un rapporto!
Ho fatto 2 di queste torte. Il primo sembrava saporito. Ho quindi aggiunto una piccola quantità di polvere al soufflé della seconda torta. Il risultato è gradevole. È piaciuto a tutti i degustatori. Le mie deviazioni dalla ricetta non sono molto grandi. Ho sostituito la gelatina con il succo d'arancia. Presumo che con la gelatina già pronta la torta sia più saporita. Ma cerco di usare al minimo coloranti e aromi.

Natalya e gelatina d'arancia: hai bisogno di 350 grammi di polvere, ovvero 4 confezioni da 90 grammi ciascuna?

Natasha, scusami, ma avevo la stessa domanda, forse non l'ho letta attentamente, ma non ho trovato una risposta.

Citazione: dimitrova il 6 maggio 2016, alle 10:09
Natalya e gelatina d'arancia: hai bisogno di 350 grammi di polvere, ovvero 4 confezioni da 90 grammi ciascuna?

assolutamente giusto!

grazie