Forno per pizza

come si ottiene questo o quell'impasto in questo forno

In questo forno, qualsiasi impasto risulta essere 5+, la pietra et 400C contano ancora, fino a poco tempo fa non c'erano lamentele, c'erano problemi con una crosta fritta insufficiente, di cui si scriveva qui, ma inoltre ... una questione di preferenza e gusto davvero personali.
Lo stesso impasto di casalinghe diverse può dare risultati completamente diversi, lo sanno tutti.

Dove sono le mie bolle grandi preferite che chiedi? Bolle e cavità che risultano da un impasto fermo?

Tali bolle danno anche un rapido impasto di 45 minuti dal cotone Panasonic (pomodoro, ciliegia, se non altro)

[capriccio23]

capriccio23, Natasha! Ma sono felice di leggere i risultati della tua meticolosa ricerca sulle possibilità di utilizzare impasti diversi (veloce e lento) in un forno per pizza. E ogni volta posso imparare qualcosa per me stesso dalle tue storie. L'unica cosa negativa è che dopo le tue storie, che, tra l'altro, non offendono nessuno, a volte può seguire una risposta che dicono che un impasto è cattivo, ma buono è un altro, veloce. Nessuno rimprovera un impasto veloce. È fantastico di per sé, ognuno ha i propri gusti.
È importante che tutti abbiamo farina diversa. E anche l'italiano, o meglio, che compriamo come italiano e con esso aspettiamo risultati italiani, è stato portato dal nulla, da chi e dove è stato disperso nei sacchi, ecc.
Pertanto, a volte ci sono risultati così diversi per casalinghe diverse.
In generale, se le nostre ragazze non vogliono ascoltarti, scrivi a chi lo desidera in modo personale. Sarò sempre felice di sentirti, probabilmente anche il resto esprimerà il loro desiderio.

[capriccio23]

capriccio23, Natasha, grazie mille per aver condiviso in dettaglio la tua esperienza nella preparazione di diversi tipi di impasto a Ferrarka. Hai agitato tutto l'argomento, ho cominciato a chiedermi come posso migliorare i miei risultati sulla pizza. E per me questo è importante: tre ragazzi che amano la pizza deliziosa!

Quindi, per favore, continua a raccontare come e cosa si ottiene in un forno per pizza su pietra. Questa è tecnologia di cottura, non una discussione di ricette, IMHO.

Recensioni sulla griglia NataSh69 e Maryka mi hanno anche aiutato molto a fare la mia scelta. Penso che una discussione molto fruttuosa su questo argomento, che aiuterà in futuro coloro che hanno acquistato un forno per pizza con una pietra.
E per quanto riguarda le ricette di pasta, sì, siamo tutti diversi. A tutti piace il loro impasto, ognuno ha il diritto di scegliere e, a proposito, esprimere la propria opinione anche su questo o quell'impasto.

esprimi la tua opinione su un particolare test

Sveta, sono assolutamente d'accordo, ma non così categoricamente

E non è mai stato "quello". L'ho provato un paio di volte ... non è affatto pizza, solo un normale hamburger. Non c'è gusto, sensazione e fascino della pizza in esso. Quindi, solo cibo, cibo ipercalorico.

E questo impasto è molto famoso e amato da molti sul nostro forum

[win-tat]

win-tat, Tanya! Adesso sono d'accordo con te! 100 percento!
Ragazze! Cosa dobbiamo condividere? La cosa principale è che tutti siano sani!
E con le vacanze passate e imminenti tutti! Pizze deliziose per tutti!

ma non così categoricamente

Tan, sì, Natasha si è scusata cento volte con i fan di quel test nel suo messaggio quando ha espresso la sua opinione. Molti hanno già sottolineato che bisogna essere più attenti nella formulazione. Perché continuare? In questo momento lei si girerà e se ne andrà, dirà, e non scriverò più niente, se la reazione è tale. E la sua esperienza è necessaria e interessante per me, capisci? Guarda il video, legge italiani e porta qui la sua conoscenza. Forse per alcune ricette non servono, ma per altre servono.

Chiedo scusa ai fan del test rapido.Per favore, non arrabbiarti e non offenderti perché non abbiamo gli stessi gusti.

Puoi già chiudere questa discussione.

E questo impasto è molto famoso e amato da molti sul nostro forum

In effetti la questione. Pertanto, non sono rimasto in silenzio, non perché mi fossi offeso. È solo che i nuovi arrivati ​​che non hanno provato l'impasto per pizza Hut, a giudicare da quel post, potrebbero avere un'opinione sbagliata su questo impasto e non lo proveranno nemmeno.

E che ognuno abbia gusti diversi, sono d'accordo con questo. Ho trattato due conoscenti di questo impasto, e uno, come me, è rimasto deliziato, e il secondo ha detto che l'impasto aveva un sapore migliore con la pizza che avevo trattato in precedenza, anche se sapeva di un crostino al forno. Ma le piace la crosta sottile (è abituata a conservare le pizze di Magnet), non soffice.

[Svetlana]

È solo che i nuovi arrivati ​​che non hanno provato l'impasto per pizza Hut, a giudicare da quel post, potrebbero avere un'opinione sbagliata su questo impasto e non lo proveranno nemmeno.

Svetlana, così come i nuovi arrivati ​​potrebbero non avere una buona opinione sull'impasto della pizza di Oleg Vozny (mi piace molto questo impasto e non percepisco nient'altro dopo). E anche loro (i nuovi arrivati) non lo proveranno, poiché ci sono anche molti che scrivono che non gli piace questo impasto.
Quindi, quante persone hanno così tante opinioni. A PARER MIO.

Non posso dare collegamenti dal telefono, ma se qualcosa non viene trovato, bussa alla LAN, troverò tutto dal computer

Vikochka, grazie. Ho trovato e copiato tutto. Proverò e selezionerò gradualmente da solo. È necessario che nel salvadanaio ci sia anche un buon impasto lento. Inoltre, a volte ho un debole, che giro per l'appartamento e mi aggrappo ai muri. E in questo caso, se un evento è pianificato per un giorno del genere, è più conveniente preparare l'impasto in anticipo e distribuire le forze in modo uniforme.

In effetti la questione. Pertanto, non sono rimasto in silenzio, non perché mi fossi offeso. È solo che i nuovi arrivati ​​che non hanno provato l'impasto per pizza Hut, a giudicare da quel post, potrebbero avere un'opinione sbagliata su questo impasto e non lo proveranno nemmeno.

E che ognuno abbia gusti diversi, sono d'accordo con questo. Ho trattato due conoscenti di questo impasto, e uno, come me, è rimasto deliziato, e il secondo ha detto che l'impasto aveva un sapore migliore con la pizza che avevo trattato in precedenza, anche se sapeva di un crostino al forno. Ma le piace la crosta sottile (è abituata a conservare le pizze di Magnet), non soffice.

Una pietra nel mio giardino, quindi scriverò di nuovo la mia opinione. Avendo qualche esperienza di vita mangiando pizze nel loro paese di origine, non sui sentieri escursionistici, così come mio figlio, che era anche lì ed estremamente esigente, lo ripeto. L'impasto della capanna non ha nulla a che fare con la pizza italiana. E non c'è da stupirsi che la sua origine e la fonte sul forum sia l'autore dalla Germania, probabilmente questa è l'interpretazione tedesca della pizza, tutto può essere. Ma i tedeschi stanno meglio adottando i metodi di cottura dell'insalata di patate e del maiale. La pizza non è il loro punto forte. Potrebbe piacerti questo impasto, potrebbe non piacerti, ma non sembra pizza italiana. Ma! se lo confronti con la "pizza" di Magnet, allora probabilmente - questo è il massimo della perfezione e della felicità, qui sono completamente d'accordo. Tuttavia, le persone che utilizzano prodotti semilavorati di Magnet non possono essere le autorità del forum locale.
Mi piace molto l'impasto di Vozny, lo facciamo spesso, ma l'impasto Magritte e Anice sono più simili alle autentiche pizze italiane.
C'è un'altra ricetta qui sul forum, molto interessante, ma in qualche modo non riesco a trovarla. Se lo trovo più tardi, posterò un collegamento.

E inoltre. C'è un aspetto - piaccia o no. E c'è un altro aspetto, simile o meno alla fonte di origine. Se c'è già un argomento sul miglior pizzaiolo, e Ferrarri non ha concorrenti qui, ma solo seguaci. Il dispositivo con una pietra sulla Principessa è migliore del primo dispositivo, che è rosso (spero di averlo scritto chiaramente). Ogni tanto l'impasto, IMHO, dovrebbe sembrare italiano, non tedesco, austriaco o osseto, e ancor di più da Magnet.
La pizza dovrebbe essere come la pizza italiana.
La torta osseta dovrebbe essere simile alla torta osseta.
E l'insalata di patate tedesca è esattamente in tedesco, non in francese o in ucraino.
E il borscht ucraino dovrebbe essere simile all'ucraino.
Da questo posto puoi iniziare a offenderti.

Ragazze
Il canale Food ha diverse ricette dello chef italiano Gianni Tizzi. Puoi leggere e guardare il sito. Forse qualcuno troverà qualcosa per se stesso.

Da questo posto puoi iniziare a offenderti

Questo è il motivo per cui mi sono offerto di annullare l'iscrizione a una ricetta specifica in un argomento specifico, in modo che non ci fossero tali dichiarazioni qui.
Oppure crea un argomento a parte "La mia ricerca dell'impasto perfetto per la pizza".

La pizza dovrebbe essere come la pizza italiana.

La pizza non deve nulla a nessuno, ha superato da tempo i confini dell'Italia, per alcuni è un capolavoro, per altri è fast food, ognuno ha le sue priorità e non bisogna imporre il modello italiano. E se parliamo dell'origine della pizza, allora questa è generalmente una torta piatta insipida.

Ogni tanto l'impasto, IMHO, dovrebbe sembrare italiano, non tedesco, austriaco

La presenza di una macchina per pizza Ferrari non obbliga affatto a cucinare la pizza italiana, e ritengo inaccettabile parlare di un bordeaux e proporre di astenersi da espressioni dure.

questo non è pane, ma solo una torta farcita

Ma l'affermazione di cui sopra mi ha urtato e lo considero inaccettabile. E il mio amico italiano si sarebbe spezzato il cuore se avesse letto queste righe. Perché è impossibile dire "panino", ma "torta" può esserlo? Si ottiene una inaccettabilità selettiva.

La pizza non deve nulla a nessuno, ha superato da tempo i confini dell'Italia, per alcuni è un capolavoro, per altri è fast food, ognuno ha le sue priorità e non bisogna imporre il modello italiano.

Qui tu ed io siamo fortemente in disaccordo sull'ideologia e sulla comprensione ...
Puoi mescolare tutto, tutto e tutti, farti dimenticare le tue radici, smettere di apprezzare i tuoi antenati, perdere il tuo paese. Puoi ... ma è necessario?

e "torta" può essere

Sveta, cos'altro puoi chiamare la base della pizza?
Bene, se guardi alla storia, allora questa è una torta piatta non lievitata con un ripieno.

Puoi mescolare tutto, tutto e tutti, farti dimenticare le tue radici, smettere di apprezzare i tuoi antenati, perdere il tuo paese.

Ho provato l'impasto per pizza Hut, non mi è piaciuto. Non c'è voglia di ripetere: la quantità di lievito è enorme, c'è il latte nell'impasto (perché?). Ma sono d'accordo che ognuno abbia la propria idea di pizza e pasta per questo. Adoro l'impasto napoletano, ma in Ferrari spara tantissimo, i buchi sono grandi, il che è già di per sé fresco, ma la pizza è fritta alla dieci. Molto spesso preparo un semplice impasto per pizza sottile di Panasonic. Bella opzione veloce. Ma sono felicissimo del test di Vozny, è esattamente quello che cercavo da molto tempo. E molto gustoso. Ho mangiato 4 fette alla volta (cioè metà della pizza) e il giorno dopo ho mangiato una pizza al microonde per colazione, cosa che non ho mai fatto, dato che amo solo il fresco. Ed è stato molto gustoso per me.
E, a proposito, ho comprato la seconda griglia. E torcere la rete con una spatola per dolciumi in acciaio inossidabile.

.

Ciao a tutti))) Ragazze, grazie mille per il forum, per i vostri esperimenti e test sia sul dispositivo, sia su diversi test, grazie per i link alle ricette, ho imparato molto da questo argomento. Sono d'accordo sul fatto che le ricette siano necessarie qui, così come una descrizione, piaccia o no, sembra o no, così come il gusto e il colore tutti i pennarelli sono diversi, ma i tuoi esperimenti aiutano i principianti a capire, come me e l'opinione è molto importante. Dopo aver letto ieri, ho fatto un ordine per Ozone Princess 115003 con uno sconto, è uscito 4199, forse qualcuno userà un codice sconto di 200 rubli PODAROK200, improvvisamente qualcuno come me ne cerca uno più economico. Oggi hanno promesso di portarlo entro sera, dopo averlo ricevuto cancellerò l'iscrizione per l'attrezzatura e così via, spero che mi accetterete nella vostra squadra femminile amichevole.
P.S Attendo con impazienza nuove ricette ed esperimenti da parte tua, molte grazie ancora

[vite17]

vite17, benvenuti nel forum da tutti quelli che dormono! Acquista presto una stufa e ti aspettiamo con domande. La controversia qui può essere calda, ma alla fine vince una pizza deliziosa!

[vite17]

vite17, complimenti per la novità! Questa stufa è magica! E la pizza è solo una favola!

Grazie ragazze =))) Hanno portato tutto, hanno disimballato due pale e una teglia aggiuntiva, l'odore della tecnologia cinese è presente, ovviamente Ozone piace con i suoi sconti e la spedizione gratuita, ieri alle 19 ho fatto un ordine oggi entro le 14 ce l'ho già. Dato che avrò tempo libero, effettuerò sicuramente dei test, grazie ancora per i tuoi messaggi)))
Qualcosa non funziona per inserire una foto, deve prima essere caricata da qualche parte

Qualcosa non funziona per inserire una foto, deve prima essere caricata da qualche parte

Sì, prima alla gallery sul forum!
E complimenti per il tuo nuovo forno!

Sì, prima alla gallery sul forum!
E complimenti per il tuo nuovo forno!

Grazie, si è scoperto come

[vite17]

vite17, la bellezza! E la presenza di due assi fa ancora piacere!

E la presenza di due assi fa ancora piacere!

Ho anche masticato quello che sarebbe mancato nel pacchetto, ma senza fortuna il pacchetto completo. Hai una domanda sulla teglia, chi fa cosa dentro ?? , a quanto ho capito, invece di una pietra, è installato e non c'è molta differenza nella distanza dalla tenda da sole, forse condivido le ricette che ho letto che le persone cuociono le patate

Le ragazze condivideranno le ricette, intendo quelle che hanno una stufa del genere. Ma nelle ultime pagine, Soneika-Svetlana ha mostrato diversi articoli su questo pallet.

Soneika-Svetlana ha mostrato diversi articoli su questo pallet.

L'ho letto strano, quindi mi è mancato, guarderò, grazie ancora

In una teglia rotonda, Focaccia al forno, Khachapuri:
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=457.5460
e la torta osseta:
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...457.0
È piaciuto a tutti.
Dopodomani ricevo una tortilla, cercherò di cuocervi una torta osseta e confrontarla con il nostro forno. Quindi annullerò l'iscrizione dove mi è piaciuto di più.

Grazie mille, studierò bene e non vedo l'ora di nuovi test

Torta osseta:

E dimmi quale potenza hanno caricato sul freddo

E dimmi quale potenza hanno caricato sul freddo

Carico il tutto in una teglia su una fredda. Temo che il riscaldamento della teglia per troppo tempo a una temperatura così elevata possa danneggiare il rivestimento antiaderente.
La torta osseta è stata cotta in una modalità di 4-11 minuti. Pronta, calda, subito unta di burro sopra.

Grazie mille, abbiamo bisogno di una sezione per creare una ricetta separata per un forno per pizza con una principessa in pietra e una Ferrari

Cool teglia rotonda! E nel mio tale nouuu ... (((
Non c'erano nemmeno le pagaie, ma poi "ce l'hanno data".
Qualcuno in Comfort-Maximum ha contattato in merito a questo modulo?

Pronta, calda, subito unta di burro sopra.

Woo, ho dimenticato di chiedere dell'ingrassaggio, so che non puoi spalmare una pietra, ma questa teglia è probabilmente meglio ungere

So che non puoi spalmare una pietra, ma probabilmente è meglio ungere questa teglia

Sì, spruzzo olio vegetale da un flacone spray e lo strofino sulla teglia.

Sì, spruzzo olio vegetale da un flacone spray e lo strofino sulla teglia.

Grazie )))

Ieri ho preparato qualcosa come una torta osseta. Solo con il ripieno - uova con cipolle verdi. Così bello alzato. Molto dipende dal lievito madre, ho usato recentemente altri lieviti secchi, non i soliti, quindi, probabilmente, l'impasto è aumentato peggio. Volevo fare una foto, poi mi sono dimenticato: hanno mangiato tutto.

Ora sono temporaneamente a corto di soldi, ho ordinato una tortilla per me stesso, quindi My Princess with a stone mi aiuta molto con le sue torte come l'Ossezia. Sono molto soddisfacenti. Ne faccio una piccola con le patate, poi con la carne macinata (l'ho messa a crudo), ora con le uova. Voglio provare anche con il pesce in scatola.

E le patate - non mi preoccupo di cucinare. Lo cuocio in un sacchetto per microonde cinese, ci cuocio una patata media per 6 minuti, poi la sbuccia, la impasta, la salo e metto il ripieno nel purè. E sopra un po 'di burro con i petali.Pizzico e impasto di nuovo. Molto veloce.

Distribuisco l'impasto, come ho scritto, anche in micron. Lascia che te lo ricordi per ogni evenienza. Ho messo una grande tazza di acqua nel microonde per 2 minuti a piena potenza. Ho una potenza di 1400 watt. Poi spengo il microonde, metto l'impasto in una tazza senza coperchio per mezz'ora. Non lo impasto a lungo. Una tazza d'acqua è ancora nel microonde. Si alza magnificamente. Ma, ancora, cucino con una piccola quantità di farina, solo 150 grammi. Anche se non sembro ingrassare, le ultime due settimane sono state piene.

Ho fatto un impasto per pizza secondo la ricetta del video postato qui, solo che è rimasto in frigorifero non per 1 giorno, ma per due; si è rivelato molto gustoso. La crosta è leggermente cotta sul fondo, diventa croccante ei bordi rimangono morbidi e croccanti. La farina era italiana per la pizza.

secondo la ricetta del video postato qui

Se è facile, elimina il link al video, altrimenti ce n'erano molti, grazie in anticipo

[vite17]

getta via il link al video

vite17, prova a fare questo impasto. Spero davvero che ti piaccia. Lo faccio da solo tutto il tempo. Pensa questo Rachel, scrive per lui, se non sbaglio.

Calzone al forno (pizza chiusa). Delizioso. Ho cotto in una teglia rotonda per 10 minuti in modalità 4. Non mi sono preoccupato dell'impasto, ho preso la ricetta secondo la quale ho cucinato le torte ossete, quindi non ci sono grandi bolle sul taglio, ma tutto è stato cotto perfettamente .

prova a fare questo impasto. Spero davvero che ti piaccia

Grazie mille, voglio iniziare con lui, anche se ho scavato molte ricette nel tyrnet, mentre ci provo, ne lancerò di degne qui

[vite17]

mentre metto alla prova i degni che getterò qui

vite17, saremo lieti di ricevere i vostri commenti su pasta e pizza.

[vite17]

vite17, Ho fatto l'impasto secondo questa ricetta dal video sotto lo spoiler # 5384

Ho fatto l'impasto secondo questa ricetta dal video sotto lo spoiler # 5384

Se puoi collegare meglio

Se puoi collegare meglio

Qui Forno per pizza # 5384

.

[Rachel]

Rachel, per favore dimmi, hai introdotto il lievito nello stesso modo in cui lo ha fatto lui? Hai apportato modifiche alla tecnologia e alla ricetta? O è come l'ha detto?

[Svetlenki]

Svetlenki, Ho attivato la traduzione e prima ho annotato tutto, ho fatto tutti i passaggi come nel video, non ho apportato modifiche e ho persino preso 26 gradi di acqua, lievito vivo (ho preso un cubo di 1,5 \ 1,5 cm) e, come se nel video, spalmato, come se si sfregasse sull'impasto, in due fasi: spalmato e impastato, quindi spalmato di nuovo e impastato con le mani per 10-15 minuti.

Qui Forno per pizza # 5384

Grazie

[Svetlenki]

Svetlenki, vite17, In bocca al lupo!