Forno per pizza

[dormiglione]

Può resistere a 250 gradi.

dormiglione, Svetlana, su una ferrari 400 su pietra. Mi sono espresso vagamente nel messaggio precedente, non ho detto che avevo dubbi sulla cottura in forno con una pietra

E di recente ho visto. ci sono diverse dimensioni.

Ieri mi sono trascinato in Metro per via della griglia, no, le misure diverse sono solo sui cartellini del prezzo, ma ci sono 40cm in magazzino, visto che c'era anche farina per la pasta dell'auto, altrimenti sarebbe stata vana

[Svetlana777]

Svetlana, su una ferrari 400 su pietra.

Ho capito, so della temperatura. Ho appena scritto che 250 resiste.




Svetlana777Desideri ordinare il commercio online? Ho guardato, consegna attraverso Tyumen, come il nostro: 200 rubli. Consegna ai negozi - 100 rubli.



Dimmi, per favore, se c'è un forno sulla pietra nella Principessa sulla pellicola, devi ungere la pellicola sotto la pizza?

[dormiglione]

dormiglione, grazie per il suggerimento, ho ordinato; nella mia città, se lo ritiri da solo, la consegna è gratuita (in OnlineTrade).

[Cvetaal]

Oggi ho provato i pasticcini sulla griglia. Sono molto soddisfatto. Nessuno stress con la combustione del fondo e dei fumi della farina che brucia durante la cottura su una tripla. Il risultato non è ancora perfetto, ma lo scricchiolio della crosta laterale e del fondo è decisamente migliore. La griglia è davvero come detto Cvetaal, Svetik, si raffredda rapidamente, ma vorrei comprarne un altro, probabilmente.

Voglio anche tornare ancora una volta al video che ho postato dormiglione, Svetlana all'inizio del mio post qui
Forno per pizza # 5419

ci sono ancora alcuni punti importanti. Non lo so, forse questo è menzionato in molti video di formare un cerchio di pizza, ma non ho studiato o guardato particolarmente, ma qui mi è sembrato importante.

Così:

1.formare la cornice. Questo è molto, molto importante. Se non crei tensione e un buon bordo, non otterrai uno scricchiolio e una gustosa crosta.
2. Dopo aver formato la cornice, lavorare con le dita per allungare il pezzo in lavorazione fino al 60% della superficie della rete. L'hai vista mettere una griglia sopra per stimare le dimensioni? Questo è quello che mostra, da qualche parte intorno al 60%. E poi, importante !!!, lavora con le dita solo in 1/3 di cerchio, più vicino all'esterno. Non tocca affatto il centro. Guarda! E dice che non c'è bisogno di toccare il centro.
3. Quindi gira il pezzo in lavorazione e rimodella la lunetta. Bene, allora è già chiaro.

Ora per il test. Ho deciso che devo ancora aggiungere lo zucchero. O almeno malto bianco. Questo aiuterà la caramellizzazione. Hanno un forno professionale, ma dobbiamo adattarci.

Bene, la pizza di oggi




e la lingua pende di lato, mi dispiace

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, è fantastico che mi sia piaciuta la griglia. altrimenti ero un po 'preoccupato - improvvisamente il risultato non è soddisfatto
La pizza è ottima.
Rivedrò sicuramente il video, non ho prestato attenzione a tali sfumature.

[NataSh69]

NataSh69Sono contento che tu sia contento che mi sia piaciuto

La pizza è fresca

C'erano tre pizze. Ora dobbiamo imparare a non guardare nel forno per pizza durante la cottura. Definisci chiaramente l'ora e basta. Allora il risultato sarà ancora migliore, credo

Sì ... guardo anche dentro, anche la finestra della principessa non si salva (devi controllare i lati in modo che non brucino)

[Svetlenki]

Svetlenki, Leggero, quasi ideale! Bene, e la cosa principale è che alla famiglia piace!
Tanta fatica e studio dell'argomento non poteva che portare ad un ottimo risultato!

[Svetlenki]

Svetlenki, sì, Sveta! Devi ancora imparare a girare e lanciare questa pizza sulla schiena, come fa il pizzaiolo mostrato nel video, e tutto il Regno Unito sarà in coda per la pizza russa!
Allora attenzione! Tormento!

Svetochka, che pizza deliziosa che hai! Cosa, adesso devo anche correre dietro la rete o cosa?

Il risultato non è ancora perfetto

E cosa non bastava per essere perfetti?
E le domande Che pasta hai fatto? Vozny? Quanti minuti hai fatto cuocere per 3 minuti?
Non potrò cuocere tutto da solo, mentre la mia pizza storce il naso

Buona serata. Sperimentare con la Focaccia oggi. Ho deciso di cuocere il primo in P3 su una pietra. Prima di questo, la pietra veniva riscaldata per 7 minuti e mezzo. Cottura su carta stagnola. Il risultato è che la torta è bruciata nella parte superiore dell'elemento riscaldante, c'è una traccia bruciata di essa, poiché la torta è soffice. Ma il gusto è fantastico. Ho cotto il secondo al forno (al posto della pietra ho dentro una teglia di ceramica smaltata), ho scaldato il forno per mezz'ora e cotto per 15 minuti a 250 gradi su carta stagnola, su una teglia. È andato tutto bene, ma P3 ha perso molto di gusto.

Mi sembrava di essermi calmato, ma dopo mezz'ora l'idea mi ha bussato alla testa, se in P3 brucia l'elemento riscaldante, poiché non c'è abbastanza profondità, allora puoi provare a cuocere in una teglia rotonda che si attacca a il pizzaiolo, poiché scende e per questo c'è più spazio alla resistenza superiore. L'ho impastato di nuovo in mezza porzione e ho deciso di provarlo. Il pizzaiolo non si è scaldato, lo ha portato subito in posizione 4 per 7 minuti e mezzo. Si è scoperto: un po 'troppo, il fondo era leggermente bruciato. Ci sono voluti 6-7 minuti. Ma il gusto che cercavo è molto gustoso !!! Molto più gustoso che in un forno a 250 gradi, anche se c'è una teglia.

E voglio anche condividere come distribuisco l'impasto (l'ho trovato su YouTube insieme a un'ottima ricetta di focacci). Prendo una grande tazza da tè, ci verso dell'acqua fredda e la metto nel microonde per riscaldarla per 2 minuti. Ma ho una potente micra - 1400 W. Quindi, quando la micra è spenta, metto l'impasto lì in una tazza di vetro senza coperchio per 30 minuti e chiudo lo sportello del microonde, senza accenderlo. L'impasto lievita semplicemente stupendo.



Ragazze, se avete bisogno di un video con ottime ricette Focacci, scrivetelo, lo posterò qui. Oggi ci ho cotto sopra. Semplicemente super.

Ragazze, se avete bisogno di un video con ottime ricette Focacci

Kaneshna nada!
E anche una foto dei tuoi focacci))

E anche una foto dei tuoi focacci))

Non c'è più focaccia estrema, ho fatto metà della mia porzione, cioè un quarto della ricetta che era scritta sotto il video di YouTube. Ecco qui:




L'acqua dovrebbe essere calda. E ho anche cosparso di timo con origano sulla torta prima di infornare.

E cosa non bastava per essere perfetti?

Crosta a bordo - dovrebbe essere leggermente più caramellata e leggermente più spessa. Questo è il motivo per cui ho menzionato il malto bianco o lo zucchero nell'impasto.

Che pasta hai fatto? Vozny?

No, ho fatto l'impasto su 680 grammi di farina, dove 500 era la macinatura 00 per pizza e 180 - grado T. Olio d'oliva e sale in ragione di 30 grammi l'uno per 1 kg di farina ... 2 grammi del mio lievito pressato (Ve lo ricordo ancora - 4 grammi sollevano una pagnotta di 500 grammi di farina BC). L'acqua era di 420 in una volta e poi portata a un kolobok che non era quasi spalmato sotto il fondo della ciotola. Pre-mescolare con una pala, riposare per 20 minuti sotto un asciugamano, quindi mescolare con un uncino. L'olio è stato introdotto nella seconda metà del lotto. L'impasto è rimasto in frigorifero per 2 giorni.

Cosa, adesso devo anche correre dietro la rete o cosa?

Natasha, come sta la tua anima ... Sembra che tu voglia bere. Hai solo un'anima per lui. Non lo volevo affatto, ma volevo una rete. Ho ottenuto il risultato che volevo. Siamo tutti diversi.

Ho unto la teglia con olio vegetale, dopo la cottura l'ho appena asciugata con un tovagliolo di carta.



Ha allungato la torta proprio sulla teglia.



Ma ho cotto lussureggiante.



Qui, farò una foto a quella del forno:

Ragazze! Non avete idea di quanto siete bravi tutti voi! E Sveta-Svetlenky e Sveta-Sonyika e entrambe Natasha! È stato investito così tanto lavoro nei tuoi esperimenti! Non puoi nemmeno immaginare quante persone leggono i risultati dei tuoi esperimenti e dei tuoi lavori e cercano di imitarti!
Grazie mille per qualsiasi informazione e per averci stimolato tutti qui!
E proveremo a farlo risultare come il tuo.

Domenica ho fatto di nuovo la pizza con l'impasto di Vozny. Negli ultimi 5 anni non ho alterato nessun impasto e mangiamo la pizza almeno una volta alla settimana. Questa regola della pasta! Ma è necessario stare in frigorifero per almeno 2 giorni.Ho mangiato 5 di questa pizza! pezzi! E al mattino ce ne sono altri 2 a colazione, e io non lo mangio mai a colazione, soprattutto la pizza scaldata di ieri.

Buongiorno! Ho pensato che avrei dovuto scrivere della tensione nella rete di casa nostra. Perché forse per molti per Focacci 6 minuti saranno troppi. Il fatto è che la nostra tensione è debole e la pizza, ad esempio, in P3 viene cotta nella mia posizione per 4-7 minuti e mezzo, e non 5, come tanti.

E dell'impasto. Ho trovato quello perfetto per me e non so se vale la pena continuare la ricerca. Non ho provato l'impasto di Voznoy, quindi non ho una mia opinione a riguardo, ma per me l'impasto più bello al momento è l'impasto per pizza Hut. Questo è il tipo di impasto che ho nei ricordi del primo assaggio di pizza. Ricordo di essermi riposato in mare, andato in un bar e ordinato una pizza. È stato qualcosa di magico! L'impasto è morbido, i denti ci stanno affogando, ma con una crosta croccante, ci sono molti ripieni e molto formaggio fuso bollente. Dopo di che, non ho provato tali sensazioni gustative da nessuna pizza. Questo impasto di Hut mi ha ricordato quella pizza. Chi non lo sa, ecco un link ad esso:
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=410631.0



Solo non ho cucinato con il latte, ma con acqua e ho aggiunto 2 cucchiai di latte in polvere lì.



Eppure, è necessario stendere questo impasto ungendo la pasta e le mani con olio d'oliva, quindi si stende perfettamente e facilmente. E se lo allunghi, cospargilo di farina, quindi si restringe e la forma del cerchio si deforma.



Ecco, non ha saputo resistere, proprio la mattina ho sfornato nuovamente la Focaccia su una teglia tonda a P3. Allo stesso tempo, rimuovo la pietra. E ha concluso che nella nostra stufa molto dipende dalla tensione nella rete. Oggi, a quanto pare, era più debole e quindi di nuovo cotto in modalità 4-7 minuti e mezzo, e oggi nulla è bruciato. (Quindi, ragazze, ahimè, ma il coperchio dovrà essere aperto per seguire, perché la tensione nella rete salta e la potenza ai fornelli è alta).

Ecco cosa è successo (non ho resistito, ne ho mangiato un pezzetto. Nuuuu mooooolto delizioso !!!:

Così fritto dal basso:





Oggi, oltre al timo e all'origano, ho cosparso anche di rosmarino. È piaciuto.
L'unica cosa che infastidisce ... ho paura per la pietra quando la tiro fuori dal fornello. Che inavvertitamente lo romperò in qualche modo.

[Svetlenki]

Svetlenki, La tua pizza è perfetta !!! ricordami per favore qual è il diametro della tua maglia




dormiglione, e hai una fokachka perfetta!
finora ho solo ammirato le foto, leggerò più tardi

ricordami per favore qual è il diametro della tua maglia

Vic, 31 cm Questo è un acquirente dell'Amazzonia. Ho fornito il link qui sopra: lo troverai quando leggerai

Le ragazze hanno cucinato Khachapuri nella nostra P3 in una teglia rotonda. Ho cucinato in modalità 4-7 minuti e mezzo.
Risultato:


Ho cucinato qui per questo video. Sotto il video su YouTube, un link a un video con una ricetta di impasto:

Si è rivelato molto gustoso.
Domani ricevo Ozone P1 dalla consegna (l'ho comprato per 1560 rubli con consegna premium gratuita per 1 rublo) e temporaneamente "legalo" con prodotti da forno, passo alle ricette di verdure in P1. E poi i miei piani per perdere peso in estate con le ricette di verdure si stanno sgretolando.

[Svetlana]

Svetlana, ma hai cucinato in una preriscaldata o hai messo una teglia in un forno freddo?

Hai cucinato in uno preriscaldato o hai messo una teglia in un forno freddo?

Al freddo - e Focaccia e Khachapuri. Ho paura di riscaldare la teglia, tuttavia la temperatura nel forno è molto alta, penso che un riscaldamento prolungato improvvisamente della teglia ne danneggi la superficie.




E in qualche modo non ho pensato al fatto che è possibile riscaldare la stufa senza una teglia ... Bene, e risulta così bene. All'improvviso ti bruci sul fornello.

Al freddo - e Focaccia e Khachapuri

Grazie, è tutto chiaro, proverò a cucinarlo, altrimenti ho fatto la focaccia secondo la ricetta dal rullo nel DS, ma chissà come non mi ha colpito, ma mi sono dimenticato del forno

[Svetlana777]

Svetlana777Regola tu stesso il tempo, perché ero convinto che molto dipenda dalla tensione nella rete, ad esempio, devo cucinare in orari diversi in giorni diversi. Per non bruciarsi, può bruciarsi rapidamente nel nostro forno.

Sono di nuovo qui. Ieri ho sfornato la pizza, ho reso l'impasto "lento", ma ho deciso di impastare secondo il principio di Vozny.Non so cosa abbia giocato alla fine, ma non mi è piaciuto l'impasto nella pizza. Era la crosta stessa che non mi piaceva. Si è rivelato essere una specie di spessore. La mollica sotto è buona, ma la crosta stessa ... Non tenera, sottile e croccante, ma fu fu fu. Non ho scattato una foto, ma non è chiara nella foto. Queste sono le torte che abbiamo, cioè le pizze.



E ho ordinato di nuovo la rete per me stesso. Perché siete tutti con le reti e io sono senza. È interessante provare. Se non ti piace, lo darò a qualcuno))

Quindi con me è lo stesso, ogni altra volta, la crosta non è la stessa, poi brucia, dal modo in cui brucia di più con l'impasto per qualche motivo a fermentazione a freddo. e la parte superiore è quasi sempre in fiamme. Ho provato una temperatura di 4,5 (P3), i bordi sono morbidi, posso dire che non scricchiolano.
La mia crosta risulterà dura. se uso molta farina di mais durante lo stampaggio, come nel video di Vozny.
ma se ordino una rete, la parte superiore brucerà ancora di più (l'altezza diminuirà).
A proposito, quando inforno l'intera cucina nella farina in P3, viene preso tutto lo spazio libero. non è come in P2 steso su un tappeto o in un forno freddo e cotto. e il piano di lavoro è pulito.

A proposito, quando inforno l'intera cucina nella farina in P3, viene preso tutto lo spazio libero.

Farina in tutta la cucina: anche questo è un problema

mentre la parte superiore è quasi sempre accesa

Chiunque abbia il fondo, tu hai il massimo.

ha deciso di fare un lotto secondo il principio di Vozny. Non so cosa abbia giocato alla fine, ma non mi è piaciuto l'impasto della pizza

Quindi con me è lo stesso, ogni altra volta, la crosta non è la stessa, poi brucia, dal modo in cui brucia di più con l'impasto per qualche motivo a fermentazione a freddo.

Ragazze, perché siete così "attaccate" a questa pasta fredda? Forse è solo "non tuo" e devi provare qualcosa di diverso. C'è un argomento qui
Impasto per pizzaioli (tecnologia, consigli, raccomandazioni) # 3
improvvisamente trova qualcosa di interessante per te stesso

Ragazze, provate l'impasto della pizza Hut. È meglio stenderlo ungendo la pasta e le mani con olio d'oliva:
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=410631.0

[Tatyana]

Tatyana, grazie per il riferimento. Già studiato.
E si sono "abituati", perché per me personalmente ha un sapore davvero migliore. Ho sfornato pizza da pasta veloce per un periodo molto lungo, ma valeva la pena provare la "lunga fermentazione" e basta, mi ha conquistato.



dormiglione, Svetlana, Pizza al forno di capanna dall'impasto della pizza a Tristar e al forno, e in quel momento mi piaceva molto. Ma in questo momento il momento in cui hai bisogno di fare stretching con l'olio è imbarazzante. E sulla pietra, l'olio fuma molto forte, brucia. O mi sbaglio? Svetlana, cuoci e va tutto bene? Stendere direttamente sulla pietra?

E sulla pietra, l'olio fuma molto forte, brucia. O mi sbaglio? Svetlana, cuoci e va tutto bene? Stendere direttamente sulla pietra?

No, ho cotto sulla griglia. Non brucia e non fuma. E prima ho cotto su carta stagnola.




Mi dispiace per la pietra, anche se non ci cuocio sopra niente e ci sono ancora delle macchie.

[win-tat]

win-tat, Tatyan, proprio quando rimane, un po 'va in frigorifero, o so che lo cuocerò domani, lo impasterò per la notte, Ma non ho provato l'impasto di Vozny, perché penso che sia denso per me e senza un impastatrice sarà difficile lavorarla ..

Buongiorno! Ieri è arrivata la mia rete, l'impasto era in frigo, quindi ho fatto subito una focaccia. Che dire, sì, ci sono meno balli con i tamburelli, il fondo non si brucia. Non avevo nemmeno abbastanza arrosto, ho dovuto passare dalla griglia alla pietra solo un po '. Ma il fondo non è croccante come quando lo cuoci direttamente sulla pietra. Probabilmente la prossima volta dovrai riscaldare più forte la stufa, come se il calore non fosse abbastanza.
Insomma, dalla prima volta non ho capito se mi piacesse o no. Testeremo ulteriormente questa mesh

Ebbene, gli esperimenti continuano.
Oggi ho sfornato la pizza con impasto Hut, un tempo mi piaceva moltissimo. Sì, i suoi fan mi perdoneranno, questa è la mia opinione personale, ma non è così. Per un'opzione rapida, è molto buono, se gli ospiti, se volevi "portare fuori e mettere", allora sì. Ma ora sto scavando e prestando attenzione a tutte le piccole cose e cercando l'opzione perfetta per me stesso.Quindi, ripeto ancora una volta, l'impasto stagionato, fermentato per un giorno o due o tre acquista un gusto particolare (per me è importante, perché nella pizza mi piace più l'impasto che il ripieno). Nemmeno quello. Per me l'impasto è veloce e insapore, in contrasto con l'impasto a lunga fermentazione. E in quest'ultimo, proprio al momento della cottura, il gusto cresce.
L'impasto di Hut al lavoro è sicuramente stupendo. Stirato in olio come consigliato. È formato assolutamente senza problemi, è molto più facile di un lungo impasto a fermentazione. Per chi ha problemi di allungamento, l'impasto per pizza Hut è un'opzione vantaggiosa per tutti, non si ritira, è molto obbediente, non appiccicoso. In breve, al lavoro, semplicemente adorabile.
Ma ... non mi piaceva lo stretching con l'olio. No, mi piaceva solo fare stretching, è comodo. Non soddisfatto della crosta sulla pizza finita. Quando viene modellata con farina di mais, la crosta è più croccante.
E i bordi. Dove sono le mie bolle grandi preferite che chiedi? Bolle e cavità che risultano da un impasto in piedi? L'impasto mi ha ricordato molto la torta nella sua struttura. E ne ho bisogno con un pregiudizio ciabbat sui bordi e la base stessa, il fondo è sottile. È così che mi piace. Gusto e colore, come si dice
Cuocere su una griglia. Minuti 4, se non meno. La mia stufa ora accelera di oltre 400 gradi, poiché ho ruotato il termostato su di essa. Il fondo della griglia non brucia, va bene. Ma il momento in cui non sapevo come girare la griglia durante la cottura, in modo che la pizza si rosolasse uniformemente, mi ha fatto impazzire. La spatola con cui ho forzato la pizza quando era cotta sulla pietra non voleva strisciare sotto la rete. Un altro, di plastica, strisciava, ma non voleva girare la rete, dovevo torcere la rete con l'altra mano nella virata. E durante questi due secondi sono comunque riuscito a preoccuparmi se la mia spatola si sarebbe sciolta. Le danze con i tamburelli in qualche modo si sono rivelate
Ecco il risultato


Sto pensando, beh, non è vano che gli italiani cuocessero la pizza con un impasto di fermentazione a lungo termine, sicuramente non invano.



Attacca una maniglia alla griglia



E ancora una volta perdonatemi, tutti coloro che cuociono la pizza da pasta veloce, se offesi. Onestamente, non volevo, sto solo descrivendo le mie avventure con la pizza e trovando qui la mia perfetta. Beh, sono così esigente, a volte mi stanco di me stesso

[capriccio23]

capriccio23Se ti piace ingannare la tua testa con la pasta di Oleg Vozny, nessuno te lo vieta. Ho provato a cucinarlo e non lo farò mai più, credo mai. Per me niente di meglio dell'impasto della pizza. E veloce e gustoso ei lati sono rigogliosi (a proposito, puoi vedere nella tua foto quanto sono grandi le bolle). Ho pubblicato le mie sensazioni gustative da questa pizza sopra. Non sto più sperimentando e cercando una ricetta migliore di questo impasto. È perfetto per me. A ciascuno il suo. Concordo con il fatto che il fondo della pizza sulla griglia non sia croccante. Puoi acquistare delle pinze da cucina per ruotare la rete.

[Natasha]

Natasha, PPKS !!!! Penso anche con
Quell'impasto per pizza invecchiato governa!
Ma la mia mangio la pizza con qualsiasi impasto ea volte impasto e inforno velocemente



Svetlana, esistono anche altri tipi di impasto stagionato. Inoltre, non voglio nemmeno provare questo impasto Vozny

esistono anche altri tipi di impasto stagionato

Puoi condividere i link?

[dormiglione]

Se ti piace ingannare la tua testa con la pasta di Oleg Vozny, nessuno te lo proibisce.

È proprio la pasta di Vozny che non mi piace.
E non c'è assolutamente nulla di confuso in un lungo test.
dormiglione, Svetlana, non offenderti, per favore, sto solo descrivendo onestamente i miei sentimenti. Sono miei. Qualsiasi altro impasto in te provocherà una reazione "bene, così così", ma risulterà essere il mio preferito. Siamo tutti diversi e questo è un bene
Ripeto ancora una volta, prima l'impasto della pizza Hut era il mio preferito, e anche nei commenti ho lasciato più di una recensione entusiasta e ho scritto che questo impasto è esattamente quello che cercavo da tanto tempo, il mio ideale. Ma a quanto pare tutto cambia nel tempo.

Ma la mia mangio la pizza con qualsiasi impasto ea volte impasto e inforno velocemente

Anche i miei figli mangiano da qualsiasi pasta che sto scavando, cercando qualcosa

Puoi acquistare delle pinze da cucina per ruotare la rete.

Non ho pensato alle pinze! Grazie!



E poi è rimasto un pezzo di pasta. L'ho buttato nel frigorifero, la mattina ho guardato, tutto si è sistemato, rugoso. Bene, non buttarlo via. Penso, dammi come cuocere una torta. L'ho schiacciato e cosparso di semi di sesamo a Ferrara.
Secondo me, si è scoperto pita))

[capriccio23]

Ovviamente ognuno ha gusti diversi e nessuno impone il proprio agli altri.
capriccio23Natasha, complimenti per aver condiviso i tuoi esperimenti.
Personalmente adoro il ripieno e l'impasto della pizza e quello lento mi si addice di più, ma allo stesso tempo a volte uso quello veloce. E ha anche un buon sapore, ma ... diverso.

E non c'è assolutamente nulla di confuso in un lungo test.

Sono d'accordo al 100%: quando si impasta, prestare attenzione all'impasto 3 volte e poi dimenticarsene in frigorifero per due giorni ..., non c'è niente di complicato. Uso questa ricetta https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=391641.0

A proposito, ho provato una farina speciale per pizza (non ci sono foto) e secondo me questa farina è l'ideale per una ricetta veloce: l'impasto è molto elastico. E in farina "lenta" e regolare dà ottimi risultati. Ma non sono affatto speciale, queste sono solo le mie osservazioni.

Ebbene, gli esperimenti continuano. Oggi ho sfornato la pizza con impasto Hut, una volta mi piaceva moltissimo. Sì, i suoi fan mi perdoneranno, questa è la mia opinione personale, ma non è così

Destra. E non è mai stato "quello". L'ho provato un paio di volte ... non è affatto pizza, solo un normale hamburger. Non ci sono gusto, sensazioni e fascino della pizza in esso. Quindi, solo cibo, cibo ipercalorico.
E dalla pizza, poiché trasporta una quantità inimmaginabile di calorie, è il gusto che ci vuole.

Mi piacciono sia l'impasto di Vozny che quello di Margit. L'impasto di Voznoy rende migliori pizze più sottili con una crosta croccante, mentre quest'ultimo rende pizze più tradizionali. I miei sono più simili a quelli magri. Ma entrambi questi test danno il gusto della pizza, non dei panini.

Uso questa ricetta #

Il mio preferito

Mi piacciono sia l'impasto di Vozny che quello di Margit. L'impasto di Voznoy rende migliori pizze più sottili con una crosta croccante, mentre quest'ultimo rende pizze più tradizionali. I miei sono più simili a quelli magri. Ma entrambi questi test danno il gusto della pizza, non dei panini.

L'impasto Margit produce anche pizze sottili con una crosta croccante se l'impasto di 500 g di farina è diviso in 3 pizze.

L'impasto Margit fa anche pizze sottili con una crosta croccante se l'impasto di 500 g di farina è diviso in 3 pizze

Sì, sono d'accordo. Ma è la pizza spessa che mi piace di più.

L'impasto Margit produce anche pizze sottili con una crosta croccante se l'impasto di 500 g di farina è diviso in 3 pizze.

Sì sì sì! È da lui che faccio la pizza sottile, solo che formi i lati più carnosi. I lati sono i miei preferiti !!!

[specifica]

Ragazze, credo specifica ricette per l'impasto della pizza, soprattutto se sono sul nostro forum, è meglio cancellarsi e identificare "+" e "-" lì. Questo è un argomento su forni per la pizza.
Hai ragione, ognuno ha gusti diversi, per alcuni è un panino, per altri è una pizza base molto gustosa, mentre molti si considerano intenditori della pizza migliore e corretta, ma non puoi giudicare così categoricamente, quindi non dovresti iniziare una disputa qui su quale sia la pasta migliore. Lento, veloce ... ognuno ha le proprie preferenze.

Concordo sul fatto che non sia necessario avviare una disputa (non ho discusso con nessuno), ma questo è il posto per discutere di ricette e di come va a finire questo o quell'impasto in questo forno. In qualsiasi argomento sulla tecnologia, le ricette vengono discusse e come vengono ottenute, quindi a chi piace o non piace cosa. Che si tratti di macchine per il pane, multicooker, forno per pizza.
Descrivendo le mie avventure e la ricerca dell'impasto perfetto per me proprio quando cucino in Ferrarca, sottolineo che questa è la mia opinione personale e penso di avere il diritto di esprimerla. Cerco di farlo correttamente, in modo da non offendere nessuno. Come va a finire.
Se non sbaglio, qualcuno è persino interessato a leggere dei miei esperimenti

[Svetlana]

ma questo è il posto per discutere le ricette e come va a finire questo o quell'impasto in questo forno.

e aggiungerò di nuovo!
Svetlana, Svetochka! alla ricetta della pizza che è già stata data da Margrit, aggiungerò un altro impasto napoletano per pizza di Anis e da lei, impasto per pizza, torte piatte. khachapuri e così via
e anche un impasto di grande successo da Oliver, è nelle ricette di Nonna-Tatiana.

Non posso dare collegamenti dal telefono, ma se non viene trovato qualcosa, bussa alla LAN, troverò tutto dal computer

Oggi ho cotto la torta osseta nel nostro forno. Solo che è uscito un po 'magro per me, molto impastato. Ma delizioso. Al forno in una teglia rotonda a 4-11 minuti.