Khlebushek Borodinsky "Love from the first brumb" (multicooker Redmond RMS-02)

Non capisco, cazzo, cosa è amaro?

No, beh, Marin, questo è ciò che MIELE!))))
Prendo soprattutto miele di grano saraceno scuro.
Non è un dato di fatto che il tuo miele abbia un sapore amaro!)))
Faccio tutto con il miele. Qualsiasi pane. Eventuali prodotti da forno. Dove serve lo zucchero, metto il miele. Anche nel pane bianco. Niente ha un sapore amaro se il miele è di tiglio, o erbe aromatiche, ecc.
E ancora, a seconda di cosa si intende con la parola "amaro". Il miele darà solo una tale "nota" ... beh, quanto amo ...

Rit, non sono affatto una lamentela!
Non buttare le pantofole ... Ho trovato il miele nei miei bidoni in un semplice bicchiere di yogurt acquistato, me ne sono dimenticato. Alcuni dei pazienti "hanno ringraziato". Non è rimasto un anno. Quasi come è diventato il caramello. La mano non si alza per buttarla fuori. Quindi lo spingo nell'impasto. Anche se ha un sapore di miele perfettamente normale. Rosicchiato L'ho provato, non sono stato avvelenato ...

[marinastom]

marinastom, Marin, beh, il miele è nei bidoni, è chiaro))) E dove prendi la melassa, le hai parlato in modo delizioso?
Non l'ho mai visto nei negozi ... E questo è tutto ~ melassa, melassa! È meglio del miele?
UN?
Mi chiedevo solo.

Ritul, non so nemmeno cosa dire ... Ovunque si parla di cosa serve la melassa Borodino, miele solo se non c'è. Ho questo.

Capita anche che sia caramello. Puoi acquistare nei negozi online e forse in quelli ordinari dove puoi trovarlo. Compri malto da qualche parte. Ho acquistato da Globus, mi sembra che non esista una rete del genere nella tua zona.

Abbiamo malto in vendita gratuita. E a Lenta, e a Magnet, e nei mercati dove i cereali. La melassa non sembrava mai. Perché il miele è sempre a casa mia.
Grazie per la foto. Se lo vedo sugli scaffali ~ Lo leggerò, darò un'occhiata ...

E ho una tale melassa. Rita, a Magnit, che reparto vende il malto? Mai visto

[Ludmila]

Ludmiladove spezie, vanillina, ogni sorta di cose ...
A Lenta, ho preso l'ultima volta vicino alla crusca e alla vanillina, c'è tutto per la cottura
Hanno ancora ordine ~ ogni volta che riorganizzano le merci. La mossa di marketing è
Malto in tali pacchetti di fruscio trasparente con un'iscrizione luminosa ...

Rita, grazie. Vedrò, forse non ho prestato attenzione. Sì, la loro riorganizzazione è molto fastidiosa. Ti abitui al fatto che le merci si trovano in un certo posto, ma non ci sono più

Rituel, ragazze, qualcuno ha provato a cuocere il nostro pane a lievitazione naturale preferito? Condividi la tua esperienza, per favore.

[Marina22]

Marina22, questo non l'ho cotto. :-) In genere un anno fa ho sfornato tantissimo e solo con lievito madre. Non adesso.
Non è difficile contare il pane a lievitazione naturale.
Ad esempio, prendi nelle mie ricette c'è il pane di segale di grano con lievito naturale in baby Phillips, guarda, potrebbe piacerti. Mi spiace, in questo momento, non posso aiutarti con il riconteggio. Ma devi agire in questo modo: in base al fatto che la pasta madre in peso è circa un terzo del pane e metà della farina in esso e metà dell'acqua. Ovvero sottraete la quantità di acqua contenuta nel lievito dall'acqua della ricetta e metà del peso del lievito dalla farina della ricetta.
Non so se sia chiaro. Ma ancora una volta questo è approssimativo. E casalinghe diverse te lo diranno diversamente.
Senti già un ottimo pane. Provalo. Hai bisogno di sentire il lievito ... Le istruzioni qui a volte sono impotenti. Perché il lievito è diverso per tutti. C'è una bestia e c'è un quieto ...

[mamusi]

mamusi, Rirul, grazie mille. Ho capito il principio. Puoi collegarti al tuo pane di segale di grano con lievito naturale in baby Phillips?

[Marina22]

Marina22, Marish, eccolo, solo io sono sul mio telefono ... e non posso attivare il collegamento, quindi selezionalo tu stesso ... o fai clic sul mio avatar, vai al mio profilo. Ho alcune ricette. Lo troverai facilmente.

Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=454171.0

[mamusi]

mamusi, Grazie mille. Ieri ho messo il batterio, sono passate 12 ore, ma lei non si è alzata. In piedi in un piccolo forno da tavolo spento. Ora l'ho messo in quello grande e ho acceso la lampadina. In attesa ....

[mamusi]

mamusi, Margherita, ieri ho sfornato il pane secondo la tua ricetta!
Grazie! Si è rivelata una pagnotta molto gustosa. Non sono molto amichevole con il pane fatto in casa, ma ripeterò questa ricetta!

[Veta]

VetaCom'è bello leggere queste parole!) Alla tua salute!)
Marina, Marin, come funziona questo enzima? Non è puro lievito? E hai ancora bisogno di ottenere la pasta madre, giusto?
Può essere scaduto?

[mamusi]

mamusi, Rituel, aveva solo freddo. Ho raggiunto una temperatura di 30 grammi in forno e tutto ha cominciato a salire.
Abbiamo un argomento su questo enzima su HP, tutto è descritto in modo molto dettagliato da ragazze più esperte. Questa è la prima volta che lo prendo e ha deciso di fare metà della norma per la prima volta... Non posso rispondere molto in dettaglio. Posso "mandarti" lì?

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=424247.0

mamusi, Rituel, aveva solo freddo

Questa è stata la prima cosa che mi è uscita dalla bocca, ma ho pensato: Marina stessa sa della temperatura ...
Ho letto Marish e questo mi interessava, ma di sfuggita. Grazie per avermelo ricordato. Ma per qualche motivo non ho ordinato e acquistato ... non so perché. Il lievito eterno cresceva in me splendente. Ero felice con lei ...
Adesso me la cavo con il lievito per ora. Non c'era tempo per nutrirsi con il lievito ... scusate, ma ...
Dopo. Torna al lavoro iniziale.

Ma tu, andiamo, Marinochka, condividi la tua esperienza, e io ...

[mamusi]

mamusi, Condivido qui ...
Ho impastato la pasta, ho messo 1 cucchiaio di lievito naturale .. L'ho messo in un multi-fornello, è passata un'ora, niente è salito.
Ha tirato fuori l'impasto, ha aggiunto altri 1,5 cucchiai. l. lievito naturale, misto. Dopo un'ora l'impasto è salito bene.
Ecco il mio primo pane da forno e la mia prima esperienza. L'altezza del pane è di 8 cm.
Vedi la crepa? È qualcosa che non va, vero?
Non l'ho ancora tagliato, aspetto che si raffreddi.

[Marina22]

Marina22, Pane fresco !! Così paffuto !!!

vedi la crepa? È qualcosa che non va, vero?

Cosa sei, Marinochka, non calunniare Khlebushek!))) Bello!
Che bravo ragazzo sei!
Un'esperienza così preziosa, devi dare una medaglia, Marin!)))
E un crack, che crack ... pensa solo ... Beh, penso che fosse un po 'più possibile allontanarlo, o cosa? Non so niente di questo enzima
Ma la crepa non mi avrebbe impedito di divorarla! Sorriso Grazie per l'ottima foto.

[mamusi]

mamusi, Rituel, l'ho tagliato oggi. Si taglia bene, non si sbriciola, il colore è gradevole, ci sono buchi, ha un buon profumo.
Delizioso, ma la prossima volta proverò a farlo senza aceto. Mi è sembrato un po 'acido. Solo marito.

prova a fare senza aceto

Marish, ultimamente faccio spesso a meno dell'aceto.
Amo il siero.
E qui, ancora di più, un lievito vivo, forse non ha bisogno di aceto.
E Khlebushek si è rivelato fantastico, bello, perforato. Marin, come assapori la DIFFERENZA tra il lievito e questo?

[mamusi]

mamusi, grazie, Rituel. Sì, sembra che l'aceto non sia davvero necessario qui.
Il gusto è difficile da confrontare a causa dell'acidità, ma ha un buon sapore. Penso che sarà più chiaro la prossima volta che lo farò senza aceto.

Rita, è passato meno di sei mesi da quando ho preso il pane

[Svetlana]

Svetlanache bel pane! Funzionava così a Filka? Com'è poroso e ben cotto.

Funzionava così a Filka?

Sì, in Filetto, lievitazione sullo yogurt fino a quando il "kolobok" è raddoppiato. Cottura su muffin 110 gr. 35 + 35 min.
Questa volta ho cotto con siero di latte e miele. Alla fine sono risultata così bella.

Sì, il cutter è meraviglioso. E che tipo di lievito pressato o secco?

[Maria]

Maria, a proposito, ha cambiato il lievito. Per qualche motivo, questo pane non è aumentato con il momento Saf (sebbene tutto andasse bene in altri tipi di pane). Questa volta ho cotto con Pakmaya (Turchia) questo lievito secco.

Si l'ho fatto. È tutto chiaro, grazie. Domani cucinerò anche questo pane.

Rita, è passato meno di sei mesi da quando ho preso il pane

Svetulya, segna CINQUE PUNTI !!!)))
Ora ho anche iniziato a usare il Pakmaya secco (turco). Mi piace molto. A volte prendo Lux pressato. Ma meno spesso ...
E Khlebushek è un bell'uomo con te!

[mamusi]

mamusi, Rituel, ti prego di scusarmi se prendo di nuovo in giro il tuo pane.
Ho un altro esperimento.
Questa volta, al posto della farina di grano (è finita inaspettatamente), ho messo il farro integrale. Questa volta non ha preso miele o melassa, ma ha preso 1 cucchiaio. l. con una punta di proteine ​​(è dolce con un sapore di cioccolato).
Zekova + kvas secco preparato e malto di segale fatto in casa su un cucchiaio.
Ecco cosa è successo. Odora in tutta la casa

Per molto tempo non ho ricevuto il pane con la farina di segale. Quanti sono stati buttati via non si può contare e ha fermato completamente il suo forno. All'inizio, Mashin ha prodotto il pane in un multicooker e oggi lo ha cotto secondo questa ricetta. Molto saporito. Ho fatto tutto secondo la ricetta, ma invece dell'acqua - siero. La quantità è raddoppiata, il pane pesa poco più di 1 kg. Al forno in Shteba DD1 a friggere per 25 minuti da un lato, 10 minuti dall'altro. Questa volta ho chiuso sia il coperchio che la valvola. Tutto è cotto, piacevole acidità, lo ripeterò sicuramente.

[Florichka]

Florichka, Irina, molto, molto contenta che Khlebushek sia stato un successo!
Infornate alla vostra salute! :-)
Io stesso chaaaasto (quasi sempre) cuocio con siero di latte e senza aceto ... quindi amiamo ...
Felice anno nuovo!
Grazie per questa bella recensione!

Margarita, grazie mille per la deliziosa ricetta del pane!
Non lo inforno da molto tempo, ma oggi me lo sono ricordato e l'ho messo subito.
OOO Molto gustoso!

[Elena]

Elena, Helen, cara, non entri da molto tempo! Grazie per le gentili parole.
Sono così contenta che mi piace il pane, ho anche bisogno di cuocere uno di questi giorni. Sì con l'aglio giovane, sì con un cetriolo!
Yum!

Quando si è raffreddato, c'era un tale aroma, sono andato a sentire l'odore del pane.
E mentre si raffreddava, ho subito rosicchiato la crosta.
L'aglio non è ancora cresciuto con noi. In generale, il tempo non è estivo.

[yudinel]

yudinel, Lena, fa caldo qui ...
Sei molto a nord di noi ...
Ho gli uccelli, l'erba è già caduta con le spighe, la ciliegia è matura, la fragola.
L'aglio ~ è in vendita da molto tempo e lo mangiamo con il pane.
Piuttosto, sarebbe caldo anche qui! Sole e calore a te!

Rita, ha fatto la ricotta a filetto con latte cagliato, come da te consigliato. Il bene si è rivelato di cui avevo bisogno.
Ho cotto il Tuo Pane sul siero di latte (senza coriandolo - non l'ho portato alla dacia, ho messo i semi di cumino). La prima volta che ho fatto il lotto a Panas, prima - con un mixer manuale.
Bel pane.


La resa del colore è pessima, in realtà è più scura.
Non l'ho ancora provato, sta diventando freddo.

La prima volta che ho fatto il lotto a Panas, prima - con un mixer manuale.

Svetul, e se non cuocio in HP, allora sempre con un mixer manuale, spirali.
Riluttanza a sporchi HP. Sono pigro.
Quanto tempo hai impastato? Devo riprovare.
Il nostro HP, ovviamente, impasta perfettamente ...

Bel pane.

La resa del colore è pessima, in realtà è più scura.

Si, molto bello. Cacca!

[mamusi]

mamusi, Rita, nella mia dacia ho solo un mixer con una gamba, quindi ho dovuto impastare in Panasika per 10 minuti sugli gnocchi. Ovviamente, Panasik impastava meglio di me con i ganci. Non proprio lavaggio, ma cosa fare.
Il siero era ancora caldo.

Svetul, aspetterò il risultato ...
E

Sono contento che ti sia piaciuta la cagliata!

Rita, oggi ho mangiato il pane (con semi di cumino). Il gusto è meno intenso rispetto al coriandolo. Tuttavia, con il coriandolo è più interessante, più familiare.

[Svetlana]

Svetlana, bene, bene, ho scritto.
Altrimenti, sto aspettando ~ aspettando che Sveta ti dica che tipo di pane è uscito. Mi piace anche il coriandolo.
Al cumino, in qualche modo ... sto attento. Per me è molto ... radicale, quindi e se! Taglio.

[mamusi]

mamusi, Rita, io cuocio il norvegese con i semi di cumino. Mi piace. Ma il tuo è più buono

Devuli, ciao!
Amo tutto molto con il cumino, ma il mio cuore no, devo fare i conti con ...
E Borodinsky, ovviamente, ha un sapore migliore con il coriandolo.

[mamusi]

mamusi, Voglio ringraziarti ancora per questa ricetta, quando voglio cuocere la segale solo secondo questa ricetta, risulta incredibilmente gustosa. E cosa hanno scritto sulla ricotta in questo cartone animato, colpiscimi alla ricetta)))

Sulla mia ricetta per la ricotta qui. Non allarmarti.Nello stesso posto leggono e in Filka e Redik fanno le ragazze.

Ricotta in un multicooker Toshiba RC-18 NMFR (mamusi)

Buona serata!
Ho guardato questa ricetta per molto tempo, ma in qualche modo fa paura cuocere il pane ... non ho ancora imparato completamente la mia pentola a cottura lenta)) Ho una pentola a pressione MOULINEX CE501132. Eppure ho iniziato a cercare questo malto fermentato, che è nella ricetta)), forse posso comprarlo.
Ho una domanda: puoi anche aggiungere, ad esempio: alcuni semi o crusca (oltre al coriandolo)? O appesantirà l'impasto? Ed è possibile sostituire questo malto con qualcosa (se non riesco a trovarlo)? O niente?

Khlebushek Borodinsky "Love from the first brumb" (multicooker Redmond RMS-02) # 29
Qui è scritto e la foto è data COSA può essere sostituito.
Il malto viene venduto senza problemi in negozi come Lenta, Perekrestok, Magnit. Succede dove farina, lievito e tutto per la cottura. Succede dove ci sono i cereali a peso. Questo non è raro.
Non ho aggiunto semi e crusca a questo Pane. Per che cosa. Questo è il pane Borodinsky. È autosufficiente.
Vuoi con i semi ~ ci sono molte altre ricette sul sito!
E NON devi aver paura! Devi avviare il forno. Tutto funzionerà di sicuro.
La strada sarà dominata dal camminare!