Khlebushek Borodinsky "Love from the first brumb" (multicooker Redmond RMS-02)

[Tolena]

Tolena, Elena, il pane è buonissimo, la composizione è equilibrata. Infornate esattamente secondo la ricetta, non ve ne pentirete.

E NON devi aver paura! Devi avviare il forno. Tutto funzionerà di sicuro.
La strada sarà dominata dal camminare!

GRAZIE !!
sembrava stesse rileggendo tutto l'argomento ... riguardo la sostituzione non è stato rimandato)) è andato a leggere

Infornate esattamente secondo la ricetta, non ve ne pentirete.

OK !

sulla sostituzione non è stata rinviata)

Sostituire cosa?
Malto per mosto?
Oppure ... non capisco.
Sarai il forno in un grande Multicooker?
Allora probabilmente dovrai schivare il conteggio ~ in tutto ..
Redmond 02 il mio, è un bambino di 1,6 litri

[mamusi]

mamusi, sì, ho riletto di nuovo su malto, kvas, mosto e ... aceto) Tutto è più o meno chiaro per me. Boom per provare cercherò più malto ... Mi sembra di averlo trovato nella pasticceria, ma non ce l'abbiamo nei mercati.
Sì, sarò in quello grande e leggo che quelli che cuociono in quello grande raddoppiano la quantità di ingredienti. Questo mi è stato rinviato anche mentre leggevo l'argomento.
Grazie!

[Elena]

Elena, Helen, buona fortuna!)))

[Elena]

Elena, Ho trovato del malto in un negozio di una panetteria locale, non riuscivo nemmeno a pensare a un posto simile, molto economico tra l'altro, forse lo hai. A proposito, non ce l'abbiamo nei nostri magneti. E fai questo bel pane, non te ne pentirai, all'inizio avevo anche paura, ma la ricetta è vincente

L'ultima volta che ho comprato a Lenta in una borsa verniciata trasparente. A casa lo verso subito in un contenitore, quindi purtroppo non c'è la confezione da mostrare.
Ma kvas wort in una bottiglia ~ non sarà peggio!

[Margherita]

MargheritaGrazie mille per la ricetta. ((peccato non aver studiato a fondo i commenti, altrimenti vedrei una foto della giusta consistenza dell'impasto ... ne terrò conto per il futuro.

Finora Redik era illegale e cuoceva pacificamente sotto il tavolo, mancavano 5 minuti, e poi mio marito, sulla soglia senza preavviso, si fermò a pranzo quasi la sera .. oh, e mi precipitai attraverso tutte le stanze - lui era in cucina, ed io ero da sotto il tavolo con il pane ... L'ho coperto con un asciugamano per raffreddare come dovrebbe essere .. sì si voltò, e si tagliò e crepe. Penso che la seconda volta terrò conto di tutto e Redik, grazie al pane, diventerà legale

... Il pane è cotto, molto gustoso, è proprio come il Borodino nel colore, malto secco non fermentato secondo la ricetta, ma siccome è stato tagliato caldo, sembra umido, ecco un report,
è cotto, solo denso (anche se lo adoro

Redick è illegale finora

Perché? Marito contro HP? Mi hanno portato il primo HP senza preavviso più di 20 anni fa e mi sono precipitato subito a padroneggiarlo.

a colori è proprio come Borodinsky,

Il colore è stupendo. Non ci riesco ancora. Voglio anche cuocere questo color segale da solo.

[Albina]

Albina,

Marito contro HP?

Non importa, avevo anche HP 20 anni fa ed è stato mio marito a comprarlo. E Redik non è HP, è come un cartone animato, in HP non ho avuto un simile pezzo di pane, ma qui la prima volta, e in Redik, tutto accade più velocemente. È contrario al rifornimento catastroficamente rapido del parco dei dispositivi da cucina.

Il colore è stupendo.

Grazie, mi è piaciuto di più, malto apparentemente di buona qualità, è di colore quasi nero e ha un sapore molto gradevole, è un peccato non ricordo dove l'ho comprato

[Svetlana]

malto apparentemente di buona qualità

Svetlanae chi è il produttore?

La quantità di malto non è stata aumentata, vero?

Uso il malto Kolobok da diversi anni), va bene ...

Prima di "Kolobok" c'era "Pudov", anch'esso come niente)) ...

e chi è il produttore

: scusa: non mi conosco però la sclerosi, l'ho subito versata in un contenitore, e ho buttato la confezione

La quantità di malto non è stata aumentata,

no, 2st l come scritto

[Svetlana777]

Svetlana777Grazie per il tuo feedback e per le foto. Sono molto contento di aver apprezzato Khlebushek.
L'impasto ha una consistenza simile all'argilla bagnata. Se impasti in HP, allora una gonna è sotto il mixer.
Devi cuocere più volte per catturare la "tua" densità.

[Margherita]

Devi cuocere più volte per catturare la "tua" densità.

Margherita, sfornato di nuovo, aveva un sapore tremendamente gustoso (in termini di densità, in linea di principio, piace anche a me, l'ho impastato, anche se in una mietitrebbia con un gancio, la gonna era, l'impasto era più morbido e morbido del primo, Mi sono lubrificato le mani con il burro per ottenerlo, ho "capito" che non si attaccava, beh, è ​​stato fantastico. Anche la lievitazione è aumentata perfettamente. Ma la cottura non è chiara perché la parte centrale sembra essere condensata, forse dopo il colpo di stato (non l'ho tracciato) Forse il lievito non è lo stesso? Non ci capisco niente, vorrei solo provarlo più velocemente (anche se non sono sicuro che mi piacerà ... anche se gli ingredienti sono gli stessi Nella foto (come ho potuto) volevo mostrare che la parte centrale è più densa

La ricetta è sicuramente la mia preferita (prima di lui ho comprato solo Borodinsky, e bianco, grigio (i bambini mangiano,) cotto in KhP, ormai il 100% dei negozi dell'acquirente di Borodinsky si è perso, la mattina ho avvitato un paio di pezzi con il burro e caffè, mmmmm buonissimo
La mia gratitudine non ha limiti (lo praticherò, proverò il lievito secco, forse è lo stesso

[Svetlana777]

Svetlana777Sveta, Rita, ovviamente, risponderà e consiglierà, ma metterò i miei cinque centesimi. Da quando ho avuto una foto simile. Ho aumentato il tempo di lievitazione e il pane è stato perfetto.

[Svetlana]

Svetlanae quanto aumentare? Alla fine della lievitazione, l'impasto è salito quasi in superficie, ma cosa succede durante la cottura non è chiaro

[Svetlana777]

Svetlana777, Non sono salito in cima. Forse tu, al contrario, ti sei fermato? Aspettiamo Rita.
Ho cotto con lievito secco. All'inizio avevo paura che si fermasse. E poi ho letto che dovevamo aspettare che il volume raddoppiasse. E poi cotto normalmente. E si scopre che il volume è più del doppio. A PARER MIO.

Forse tu, al contrario, ti sei fermato?

Forse, anche se pensavo che al contrario, si alzava notevolmente, la parte superiore con un cappello, ma non sopra i bordi della casseruola., Sembrava così carina (((raw.

Aspettiamo Rita.

si

[Svetlana777]

Svetlana777, Svetochka, se il pane è stretto dentro, anche se dalla foto non si vede niente del genere, i motivi possono essere molti. Ahimè! Per prenderli, devi solo cuocere più spesso. Guarda il lievito, magari prendi un po 'meno? Quanto tempo ha impiegato Khlebushek per colpire il coperchio quando è stato sollevato? O forse è "andato in mare" e il centro si è stabilizzato più tardi da questo?
Cosa è stato cotto con (acqua, kefir, siero di latte ???) E l'aceto era presente ... Prova quelli Luce, qualcosa ~ cambia un po '. Osserva ...
Abbiamo tutti: l'acqua è diversa, la farina è diversa, anche il lievito ... Ma cosa ti sto dicendo ~ lo sai tu stesso.
Se pensi che le prove siano state sufficienti. Quindi stiamo cercando il motivo nella composizione. Vedi sopra.
Non c'è limite alla perfezione. Prima o poi prenderai la TUA formazione e il tuo tempo!

Anche se ecco un esempio: preparo Darnitsky su base continuativa. Letteralmente in un giorno o due, il risultato è sempre stupendo, ma a volte ~ BOOM! ~ Qualcosa ~ qualcosa con il tetto o ... nemmeno un mattone è sorto. Raramente, ma succede. E la composizione è la stessa. Sempre una farina e un lievito. Sempre!
Il mistero della natura!

Quanto tempo ha impiegato Khlebushek per colpire il coperchio quando è stato sollevato?

e cosa dovrei resistere? Ho appena alzato, ma non più in alto di una casseruola, Cuocere in acqua, tutto secondo la ricetta, anche l'aceto. In generale, sperimenterò, no, mi riempio la mano, ((((sebbene non sia bello con me, in forma ... nel colore e nel gusto impazzisco per lui,

alla fine della lievitazione, l'impasto è salito quasi in superficie,

Intendo queste tue parole, perdonami se non le ho citate letteralmente ...

Ovviamente non dovrei ...

[mamusi]

mamusiAncora una volta, grazie mille, ora ho solo questo pane preferito, ho anche provato ad aggiungere melassa nera (che in Egitto si chiama miele nero ... l'ho portato e se ne è rimasto inattivo con me, ora è entrato in azione., Io aggiungi anche il miele per me è pieno

avidità ... nessuno lo mangia quasi, ma da Altai ogni volta che lo faccio leva - il prezzo ti rende criceto, questa volta ho battuto il record di avidità 12 litri dall'apiario mi sono comprato la metà

E solo grazie a questa meravigliosa ricetta, ha rivelato a suo marito l'esistenza segreta di Redika,. (((Mentre preparo in 1-2 giorni, mentalmente mando sempre grazie.

quindi se il singhiozzo ... faccio il pane

Mando sempre grazie nella mia mente.

quindi se il singhiozzo ... faccio il pane

Grazie mille. Queste sono parole molto belle !!! Cuocia alla tua salute. Delizioso pane per te.

PS: anch'io amo il miele. Il mio amico va bene in famiglia.

Qual è la dimensione della ciotola a Redmond? Quanti litri?

[Nastasya78]

Nastasya78, Redmond 02 multicooker-baby 1.6 l.

[Nastasya78]

Nastasya78Nastenka ha già risposto Marina, ma ho appena aperto gli occhi ... mi dispiace! Abbiamo un nipote. Wow ~ wah !!! Quando possiamo ~ allora dormiamo ...
Baby cartoon Redmond 02 volume 1,6 l.
Faccio spesso a Filichka, altrettanto piccola. Andrei a fuoco grande, ma non posso girare una ciotola del genere. E Khlebushek è giusto per noi!

Ok capito. Proverò a fare un doppio in Orson. Scriverò sicuramente dei risultati.

Ho letto attentamente l'intero thread. Faccio una doppia porzione di pane. Già preparato il malto.
Cuocerò in Orson in una ciotola da 5 litri.
I consigli per la cottura sono molto diversi per le doppie porzioni. Ecco le opzioni:
1. Cuocere per 1 ora e 20 minuti, rigirare dopo 1 ora.
2. Moderazione 120 - 125 C - 35 minuti da un lato e 15 minuti dall'altro.
3. Modalità manuale a 120 C - 35 minuti da un lato e 20-25 minuti dall'altro.
4. Modalità tostatura - 25 minuti da un lato e 10 minuti dall'altro.

Qual è la scelta migliore? Sono più in sintonia con la prima opzione ... Ma non c'è esperienza nel cucinare in un cartone animato. Non vedo l'ora di ricevere consigli.
Chiudere il fumetto finché non scatta?

[Nastasya78]

Nastasya78, Anastasia, oh tu, quante opzioni. Io stesso adoro questo pane e lo inforno solo (a volte con l'aggiunta di uvetta per me e mia figlia)
Sceglierei l'opzione 1 per la prima volta (beh, e poi la terza per l'esperimento, (anche se è molto simile alla seconda) Nella quarta opzione, penso che una doppia porzione non verrà cotta in un tempo simile

Chiudere il fumetto finché non scatta?

ovviamente vicino

Adoro questo pane e lo inforno solo (a volte con l'aggiunta di uvetta per me e mia figlia)

... e mi piacerebbe provarlo con l'uvetta! O con le prugne! Idea!

Grazie. Il pane si arrabbia. Prepariamo 1 opzione.
Ho un'altra domanda, ho letto che l'impasto deve essere tenero, morbido e flessibile. In che misura? Ho avuto a malapena a che fare con la segale. L'omino di marzapane dovrebbe mantenere la forma di un omino di marzapane (beh, quando lo accechi con le maniglie e lo metti nella ciotola del multicooker)? O il panino dovrebbe essere sfocato?

... e vorrei provare con l'uvetta!

e io con le prugne ... ma mia figlia non la mangia, ma io non posso mangiarla .. (andiamo al mercato con le nostre figlie, e lì c'è un odore tremendo di pane, sapendo che non lo faccio Non credo di dover comprare una briciola a casa, mia figlia ha risposto a questa idea
- Non mangio il pane e non mi interessa cosa compri ..., dovevo passare, ma poi si è subito ricordata
- e poi perché Borodinsky del cartone avvolge un rotolo sul pavimento
- Basta così e mangia, - disse
Ogni volta che preparo, ringrazio mentalmente per la ricetta

Bene, è ora di fare rapporto.
Al forno in un multicooker - Pentola a pressione Orson con una ciotola da 5 litri.



















Il segnalibro ha fatto doppie porzioni
Farina di segale - 400 gr.
Farina di grano tenero di prima scelta - 220 gr.
Lievito secco Saf - moment - 1,5 cucchiaini.
Zucchero - 2 cucchiai. l.
Aceto di sidro di mele - 2 cucchiai l.
Olio vegetale - 2 cucchiai. l.
Malto di segale secco fermentato - 4 cucchiai. l.
Acqua calda per la preparazione del malto - 200 ml.
Acqua a temperatura ambiente - 240 ml.
Coriandolo macinato - 1 cucchiaio l.
Sale - 3 cucchiaini



Grazie mille per la ricetta! Il pane è molto morbido e delizioso.Finalmente una vera segale a casa nostra !!!



Cuocerò molto spesso. Rispettiamo il pane di segale.



1. Impastare in una macchina per il pane Redmond 1910 - 18 minuti.
2. Lievitazione in multicooker - pentola a pressione "Orson" nel programma "Yogurt" - 50 minuti.
3. Cuocere in un multicucina - pentola a pressione "Orson" nel programma "Cottura" - 1 ora e 20 minuti. Un'ora dopo ha girato il pane dall'altra parte.



Capovolto come segue. Prima di cuocere, durante la lievitazione, ho messo una teglia piuttosto larga e lunga per la cottura nella ciotola del multicooker. Per queste "spighe" di carta da forno, ha tirato fuori con cura il pane, con l'aiuto di un guanto, lo ha rigirato sulla stessa sfoglia e lo ha rimesso nella teglia per 20 minuti.
Tutto è stato cotto alla perfezione. Era semplicemente SUPER! Non aver paura di cuocere il pane con una ciotola da 5 litri. Ha funzionato per me. Eh si, la pressione sul coperchio dovrebbe essere a zero, uscirà vapore.



L'autore è pronto a baciare dritto! :-)))



In futuro aggiungerò sicuramente semi, frutta secca e ovviamente miele, sempre grano saraceno, non zucchero! Avevo solo paura che non ne sarebbe uscito nulla, quindi ho aggiunto lo zucchero.



GRAZIE! GRAZIE! GRAZIE!

L'autore è pronto a baciare dritto! :-)))

Oh, sono femminuccia!)))

L'ho girato come segue. Prima di cuocere, durante la lievitazione, metto una teglia piuttosto larga e lunga per la cottura nella ciotola del multicooker. Per queste "spighe" di carta da forno, ho tirato fuori con cura il pane, l'ho girato con un guanto sulla stessa sfoglia e l'ho rimesso nella teglia per 20 minuti

Ben fatto, Nastya, grazie!
Le foto sono stupende e Hlebushek è bellissimo!)
Mangia con piacere, per la salute di tutta la tua famiglia!

L'autore è pronto a baciare direttamente

Come notevolmente detto. Ottima valutazione del pane

Che splendido pane
Lo volevo anche io, è da molto che non lo inforno

Grazie:-)



Ma questo è più per l'autore che per me ... :-)

[mamusi]

Oggi è il giorno del pane Borodino))) mamusi, Margherita, ottima ricetta! Grazie! Cotto al forno, tutto è rigorosamente secondo la ricetta. Morbido, fragrante.

[Yarik]

Yarik, Yaroslavnache buio, adorabile!
Ragazze, cosa state facendo! Acquolina in bocca
Cuoci alla tua salute! Grazie per la foto, per i diversi metodi di cottura e per le belle parole.

Il tuo Borodinsky stava cuocendo di nuovo. Delizia !!! Non ci stanchiamo di ringraziarti :-)

Cotto al forno, tutto è rigorosamente secondo la ricetta

Yaroslavna, quanto sono felice di aver apprezzato Khlebushek! Alla vostra salute!
Ed è buono al forno ~ è fantastico!

Il tuo Borodinsky stava cuocendo di nuovo.

Nastya, grazie per le belle parole!)
Cuocia più spesso e ricordati di me!

Ebbene, mi ricordo di te più spesso di chiunque altro sul forum, il tuo pane è venuto alla nostra tavola. Forse solo l'amministratore può competere con te nel numero di finestre di dialogo



da tutta la nostra famiglia

Il tuo pane era molto per la nostra tavola.

Quanto è buono!

A Tanechka-Admin mi metto a pascolare nelle ricette. E l'essiccazione, le preparazioni vegetali, il porridge e tutto il latte!
E secondo Khlebushk impariamo da lei e impariamo da noi.

È giusto :-))

[mamusi]

mamusi, Margherita, grazie per la ricetta! Mi è piaciuta la facilità di preparazione e il buon gusto. Ho cotto il pane più volte:

regolando la temperatura di cottura e la quantità di acqua aggiunta per il nostro multicooker.

È piaciuto

Sono contento che la ricetta sia stata utile.
Divertiti a cucinare!
Lo preparo spesso da solo, perché nel cartone è conveniente per me avere un piccolo pane nero.
Grazie per la foto! [
b] Ilon

nel cartone animato, un piccolo pane nero è conveniente per me.

lo stesso motivo è davvero un'opzione conveniente.
Multicooker Philips HD3134 quando si seleziona il programma "Forno", per impostazione predefinita, ne dà solo 100^diC, T 160^diLa C, scelta per la prima cottura, si è rivelata eccessiva, come si vede nella foto dalla crosta fritta, la migliore opzione a 150^diSecondo la ricetta:

Impostiamo il programma di cottura per 35 minuti. Quindi, con l'aiuto di un piroscafo e "gioco di prestigio" ... EFFETTUARE un giro di pane dall'altra parte e infornare per altri 20 minuti.

.

[Ilona]

Ilona, grazie per i dettagli!

Buongiorno.
Ragazze, quanto tempo ci vuole per cuocere in forno?

[Olga]

Olga, Olya, non ho cotto in forno. Forse le ragazze risponderanno chi ha cotto.
Ma così, per capriccio, se dovessi, cuocerebbe per 45 minuti La pagnotta è piccola.
Hai bisogno di provare. E non asciugare ancora ...

Pane Borodino al forno (Andrey5757)

Ecco la ricetta. Guarda, potrebbe aiutare.