Pane di zucca al lievito di sole

[Opara]

Pane di zucca al lievito di sole

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Opara
acqua	75 grammi
farina di grano tenero 1 grado	75 grammi
lievito pressato	2 grammi
Impasto
Impasto	tutti
farina di grano tenero 1 grado	420 grammi
purè di zucca	150 grammi
olio vegetale	1 dicembre il cucchiaio
acqua	90-110 grammi
lievito pressato	6 grammi
sale	9,5 grammi
semi di zucca

Metodo di cottura

• purè di zucca

• 1

  Pelate la zucca, tagliatela a pezzi e mettetela in una pirofila utilizzabile nel microonde.

• 2

  Mettere nel microonde a piena potenza per circa 5-6 minuti. Estrarre e frullare. Refrigerare.

• Opara

• 3

  Sciogliere il lievito in acqua. Mescolare l'acqua di lievito con la farina fino a che liscio. Coprite con pellicola e lasciate a temperatura ambiente per 8-10 ore. La fermentazione dipende dalla temperatura e dalla freschezza del lievito.

• 4

  Questo è l'aspetto dell'impasto finito.

• Impasto

• 5

  Ho fatto il lotto in HP (7 * 5 * 12) Sciogliere il lievito in acqua. Aggiungi tutti gli ingredienti, tranne il sale e l'olio, secondo le istruzioni del tuo fornello. Dopo 7 minuti, aggiungere olio e sale. Se aggiungi semi di zucca, dovrebbero essere messi 2-3 minuti prima della fine dell'impasto o inseriti manualmente. Non ho piantato i semi. L'impasto è morbido, leggermente appiccicoso. Lavoriamo con le mani oliate. Lubrificare anche il tavolo. Stendere la pasta, piegare e fermentare. Fermentazione per 90 minuti. Piega una volta dopo 45 minuti.

• 6

  Impasto all'inizio della fermentazione.

• 7

  L'impasto è nel mezzo della fermentazione.

• 8

  Impasto a fine fermentazione prima della formatura.

• 9	Formiamo pane di qualsiasi forma

• 10	Impermeabilizzazione nel cestino con la cucitura verso l'alto. Lasciare in posa 45-50 minuti.

• 11	Scaldiamo il forno insieme all'anatra e al coperchio. Se cuocete su una pietra con cappuccio, li riscaldate anche con il forno. Se cucini con il vapore, lo riscaldiamo insieme a un serbatoio dell'acqua. Temperatura 240-250diA PARTIRE DAL

• 12

  Metti il ​​pezzo su carta da forno.

• 13

  Facciamo incisioni.

• 14

  Trasferiamo il pane insieme alla carta sul piatto, copriamo con un coperchio. Cuociamo i primi 15 minuti sotto un coperchio (tappo). Se cuocete a vapore, cuocete a vapore per i primi 10 minuti. Togliete il coperchio (tappo); se cuocete a vapore togliete il vapore. Riduci la temperatura a 180diC e cuocere fino a cottura ultimata per altri 20-25 minuti. Concentrati sul tuo forno.

• 16	Lo tiriamo fuori, lo lasciamo raffreddare, lo tagliamo e ci divertiamo.

• 
• Cucinare non è difficile, l'importante è farlo con amore per i propri cari)

Il piatto è progettato per

1 rotolo

Tempo per la preparazione:

2,5-3 ore

Nota

Ricetta di origine per il mio pane a lievitazione naturale

Pane al sole di zucca (ang-kay)

A me sembra così brutto, ma poi è sembrato così bello. In quel periodo ho cotto il pane per circa sei mesi.

A richiesta Tony Anatolyevna L'ho tradotto in lievito. Ridotta la proporzione.
Il pane è delizioso. Spero che tutti coloro che non sono "amici" del lievito naturale, ma che improvvisamente vorrebbero cuocere quel pane, avranno una ricetta per aiutare. La ricetta è di fantasia. Consiglia!

Tonya, le scuse non sono accettate ora. Cerca solo di non cuocere

[Angela]

Angela, esponi già le ricette sulla macchina nel formato di una master class. Grazie a te e agli organizzatori del concorso

Facciamo incisioni.

Bene, questa è una tortura per mani così storte come me e allo stesso tempo un'opera d'arte! INSEGNAMI A FARE QUESTI TAGLI SUGGERIMENTI COMPLETAMENTE NUVOLATI

Setik, sì, mi sembra sempre di avere foto passo dopo passo, ma forse con meno. Volevo includerlo nella competizione, ma ho cambiato idea. Come una nuova ricetta, ma come una vecchia? E ho fatto delle foto. Lascia che sia utile per qualcuno?

SUGGERIMENTI COMPLETAMENTE NUVOLATI

Ho sentito te e altri. Questo deve essere pensato bene e il marito dovrebbe essere attratto come operatore quando è libero, altrimenti il ​​video è logoro. Ho risistemato 5 volte. Non è comodo da solo.

[Angela]

Tutto questo deve essere pensato bene e il marito dovrebbe essere attratto come operatore

Angela, sì, gli dici che le ragazze della macchina del pane chiedono molto, molto e la nostra gratitudine non conoscerà confini entro limiti ragionevoli

Anche in questo caso, ho un'agonia mentale ... La mia costosa elettricità mi impedisce costantemente di cuocere il pane di grano nel forno, ma quando vedo il tuo pane con una crosta sottile e tali pori, ricomincio a cuocere nel forno.

Piangi di cuore: vai allo stabilimento balneare insomma con le tue mani d'oro e il bel pane

Bar fantastico !! E il primo bell'uomo, non trovare difetti !!!!

Lo consiglio vivamente a tutti coloro che non hanno ancora fatto questo pane !!! L'ho sfornato più di una volta, ai bambini piace molto per la mollica "dai capelli rossi")))

e la nostra gratitudine non conoscerà limiti entro limiti ragionevoli

Si. Stare seduti in Inghilterra è facile parlare di gratitudine

vai allo stabilimento balneare insomma con le tue mani d'oro e il bel pane

Come dici

a causa della mollica "dai capelli rossi")))

Bene, spero e gusto

Bene, spero e gusto

Ecco qui !!!! Non ci ho nemmeno pensato. È follemente delizioso

[ang-kay]

ang-kay, Angela, l'hai sfornato, bel pane!
Oh, quanto sono felice!
Non avete idea!
E poi il nostro comandante prepara frittelle di zucca.
E adesso posso. Tutto è rigorosamente secondo scaffali e grammi.
Ci proverò!

E io, e io proverò. Non sono amico del lievito naturale, c'è una zucca nel congelatore.

[Angela]

Angela, che delizioso pane al sole è. : rose: Grazie per una descrizione così dettagliata. Forse deciderò per questo.

[Angela]

Angela, bar fantastico! E briciole, crosta e tagli.

[Ragazze,]

Ragazze, Grazie. Sarei felice se cuocessi.

l'hai cotto

Il ragazzo ha detto, il ragazzo ha fatto

provare

Ludmila, assicurati di provare il forno. Il pane non è complicato e molto gustoso)

Forse deciderò per questo.

Alla, Do la magia a tutti pendel bacio! Infornare!

Angela, va bene se prendo farina premium?

[Lyudochka,]

Lyudochka, Niente. Può solo andare più acqua. Ma inizia con 90 grammi, perché sia ​​il contenuto di umidità della farina che il contenuto di umidità della purea possono differire dal mio.

Inteso

[ang-kay]

ang-kay, secondo me, è ora che tu apra un mini panificio di pane d'autore ed esclusivo e pane e prodotti da forno!) Beh, sarà un grande onore per me lavorare lì ... almeno come addetto alle pulizie, in modo che Potrei spiare almeno con un occhio e imparare quest'arte !!!))))
il pane è semplicemente MIRACOLO !!!

[Innochka,]

Innochka, Grazie. Così carino)

secondo me è ora che tu apra un mini panificio di pane d'autore ed esclusivo e pane e prodotti da forno!)

Con la produttività di Angela non è necessario aprire una mini pasticceria, ma aprire subito una fabbrica, quindi bisogna perdere tempo in sciocchezze!

[Svetlenki]

Svetlenki, essere d'accordo)))

Ragazze, io sono per. Buttami in apertura. Lo apprezzerei

[ang-kay]

ang-kay, che posso aiutare, solo le mie finanze sono come una capra di latte)))
ma il morale è sempre in cima)))

Qui ho la stessa cosa)

[ang-kay]

ang-kay, Angela è un pane meraviglioso, non c'è lo zucchero? È dolciastro? O posso aggiungere un po '?

[Konstantin]

Konstantin, Grazie. Non c'è zucchero. Se la zucca è dolce, non è affatto necessaria lì. Anche se non aggiungo sempre lo zucchero.

Ho portato i miei ringraziamenti! Non l'ho ancora tagliato, solo dal forno. Ha un profumo così delizioso: ragazza-sì: solo il taglio non è uscito.

Angela, il pane è semplicemente straordinario!
Solo per me: non ho ancora iniziato un nuovo lievito, vado al villaggio e c'è una zucca sull'aiuola. Vorrei provare a cuocerne uno! Spero che ci sia abbastanza tempo

[Mirtochka]

Ho portato i miei ringraziamenti! Non l'ho ancora tagliato, solo dal forno. Ha un profumo così delizioso: ragazza-sì: solo il taglio non è uscito.

Mirtochka! Quanto è stato bello. Ragazza intelligente, sto aspettando il cutter. E i tagli si otterranno sicuramente nel tempo.

Postato lunedì 26 settembre 2016 13:07

Vorrei provare a cuocerne uno! Spero che ci sia abbastanza tempo

Ol, avrai tempo per tutto. Ti conosco.Spero che vi piaccia.

-Ecco il taglio. Il mio pane è uscito molto soffice. La farina non è di 1 grado. E l'impasto probabilmente avrebbe dovuto essere fatto più bruscamente. Ma questo non ha influito sul gusto. Morbido, arioso. Delizioso con salsa all'aglio. Lo ripeterò sicuramente per farlo bene.

[Mirtochka]

Mirtochka, bene)

pane - il sole! tale nella casa sulla tavola ti riscalderà anche in un tale freddo autunnale. Grazie, cara, per favore!

[Tumanchik]

Tumanchik, Sì sempre per favore)

Faccio più di un'ora e il fondo è completamente crudo vicino al pane, non capisco cosa sia, ho già ricoperto la parte superiore con la pellicola

[Svetlana]

Svetlanae non capirò. Ha scaldato la pietra insieme al forno e quanto? Sei sicuro della temperatura che emette?

Forse non è crudo, ma solo luce sotto. Per qualche ragione, tutti i prodotti da forno sulla pietra risultano essere leggeri sotto.

Ed ero un po 'pigro e ho fatto un tale pezzo di pane in una macchina per il pane. Ha mantenuto l'impasto nel programma con pasta fresca, quindi ha aggiunto il resto degli ingredienti e la pasticceria 750 gr. pagnotte. Ma il pane si è rivelato essere come una pagnotta di 1 kg di volume. Ottima vestibilità, mollica ariosa. Non c'è niente da fotografare: girl_pardon: tutto è già stato mangiato. La ricetta mi è piaciuta molto, la cucinerò senza ambiguità

[svetlana)))]

svetlana))), stiamo tutti aspettando, COSA hai preso alla fine)) hai bisogno di guardare la ricetta e scorrere nella tua testa come metti il ​​cibo, forse non hai ancora messo qualcosa? La ricetta è stata testata molte volte. Sempre 35-40 minuti e il gioco è fatto

[Ludmila]

Per qualche ragione, tutti i prodotti da forno sulla pietra risultano essere leggeri sotto.

Ludmila, in teoria, non dovrebbe essere così. La pietra viene posizionata per questo in modo che il calore sia distribuito uniformemente e il pane sia approssimativamente dello stesso colore, sia sotto che sopra. Il fondo può essere fritto di più, ma non essere leggero.

Aggiunto mercoledì 05 ottobre 2016 11:13

Ed ero un po 'pigro e ho fatto un tale pezzo di pane in una macchina per il pane. Ha mantenuto l'impasto nel programma con pasta fresca, quindi ha aggiunto il resto degli ingredienti e la pasticceria 750 gr. pagnotte. Ma il pane si è rivelato essere come una pagnotta di 1 kg di volume. Ottima vestibilità, mollica ariosa. Non c'è niente da fotografare: girl_pardon: tutto è già stato mangiato. La ricetta mi è piaciuta molto, la cucinerò senza ambiguità

Ebbene, la pigrizia è il motore del progresso. L'importante è che tutto abbia funzionato e il risultato mi è piaciuto.

Aggiunto mercoledì 05 ottobre 2016 11:14

devi guardare la ricetta e scorrere come metti il ​​cibo nella tua testa, forse non hai ancora messo qualcosa?

Jeanne, la ricetta non c'entra assolutamente !!!! E anche il bookmarking dei prodotti. Qualcosa con il regime di temperatura.
Ragazze, non è per niente che scrivo che scaldiamo la pietra insieme al forno per almeno 45 minuti.

Quindi sto parlando del fattore umano, avevo questo quando invece di 160 grammi, per qualche motivo, 260 di acqua bollirono

Ancora più acqua. cosa c'entra con il fondo grezzo?

Sì, tutto, avevo già capito che ero una ventosa, immaginavo ipoteticamente

Corro per il nuovo staff XL, evviva!

Svetlana, e non capisco. Ha scaldato la pietra insieme al forno e quanto? Sei sicuro della temperatura che emette?

Non ho una pietra, ma cosa c'è sulla teglia? e utyatnitsa 6 litri. In generale, l'ho cotto, poi l'ho girato e il fondo è diventato marrone. Pane delizioso, la zucca non si sente affatto.

Bene grazie a Dio! Puoi anche su una teglia. La prossima volta abbassatela nel forno. Qualcosa non va con la temperatura. Beh, almeno mi è piaciuto, phew!

... Sempre 35-40 minuti e il gioco è fatto

È ora di cambiare il termometro del forno in diversi angoli mostra temperature diverse
Che tipo di pietra? e dove comprarlo?

Lyudmila, in teoria, non dovrebbe essere così. La pietra viene posizionata per questo in modo che il calore sia distribuito uniformemente e il pane sia approssimativamente dello stesso colore, sia sotto che sopra. Il fondo può essere fritto di più, ma non essere leggero.

Sì, io stesso sono sorpreso e confuso. Ieri ho sfornato il pane e ho deciso di provarlo su una teglia rovesciata. È accaduta la stessa storia. Ma quando ho cotto una pagnotta solo su una teglia che non era stata preriscaldata prima, il fondo è diventato rosso

Fantasia

Aggiunto mercoledì 05 ottobre 2016 18:41

Che tipo di pietra? e dove comprarlo?

Pietra da forno. Cerca in Internet. Oppure puoi semplicemente acquistare piastrelle di ceramica non smaltate e avere una stufa su di esse.

Angela, grazie per la ricetta, l'ho fatta. Il pane è meraviglioso, soffice, giallastro. A me e mio marito è piaciuto molto.Ho cotto in una piccola anatra, quindi sono andato al coperchio. E la dimensione è giusta per la nostra famiglia.

[Natalia]

Natalia, alla salute. Peks per la gioia di te stesso e dei tuoi cari)

[ang-kay]

ang-kay, Angela ha cotto un tale pane!
Bellissimo! Giace a riposare!
Grazie! Smettila di nuovo grazie!

Ci sarà l'opportunità di portare una foto domani.
Scusa per non aver cucinato per così tanto tempo, è successo.

[Tonnellata,]

Tonnellata, la cosa principale che ha cotto) Sto aspettando il taglio.

[ang-kay]

ang-kay, Il pane Angela è delizioso!
ci è davvero piaciuto!
Sono stati trattati per b. Nyuru, ha detto il delizioso pane.