Busta con pancetta e besciamella

Busta con pancetta e besciamella

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Pasta al burro:
Farina di frumento	250 gr
latte	125 g
Lievito secco	3 g
zucchero	20 g
sale	5 g
Burro	30 g
Uovo	1 PC.
Besciamella:
Burro	20 g
Farina di frumento	20 g
latte	100 grammi
Crema 10%	100 grammi
Sale, pepe nero
Bacon affumicato	200 gr
Uovo lubrificante	1 PC.
Formaggio grattugiato	100 grammi

Metodo di cottura

• I pasticcini insoliti sono insoliti e deliziosi. Dopotutto, c'è pancetta affumicata, salsa cremosa besciamella, formaggio al forno - e tutta questa ricchezza si trova sulla pasticceria! Come puoi rifiutare una busta così abbondante per pranzo o cena? Comunque, proprio così, come puoi negarti un tale piacere ?!
• Pasta al burro:

• Setacciare la ciotola della mietitrebbia con farina di frumento, zucchero e lievito. Mescola: solo un paio di gesti. Aggiungi il sale. Il lievito non ama il contatto diretto con il sale, quindi non li buttiamo via immediatamente.

• Versare il latte a temperatura ambiente e le uova leggermente shakerate fino a che liscio.

• Lavorare la pasta a velocità media per 7-8 minuti utilizzando l'accessorio "uncino", aggiungendo gradualmente il burro in porzioni. L'impasto risulterà abbastanza appiccicoso, ma si sarà raccolto in una palla alla fine del lotto.

• Spostiamo l'impasto in un contenitore unto, copriamo e aspettiamo un aumento di 1,5-2 p. (circa 2 ore, a seconda della temperatura ambiente). Oppure, per la lievitazione a freddo, inviamo il contenitore coperto con l'impasto in frigorifero per 8-36 ore.

• Affettare sottilmente la pancetta

• Besciamella:

• Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio.

• Quando il burro è sciolto, aggiungi la farina e mescola bene fino a che liscio.

• Senza smettere di interferire, introduciamo la crema. Cuocere, mescolando per circa 2 minuti, finché non si sarà addensato.

• Aggiungere sale alla salsa, pepe nero a piacere. Ci mescoliamo. La salsa è pronta. Raffreddare a temperatura ambiente.

• Ed ecco le buste stesse:

• Stendete la pasta in un rettangolo dello spessore di 5 mm

• tagliato in porzioni rettangolari di 6x12 cm.

• Mettere 1 cucchiaio di besciamella al centro di ogni rettangolo

• piega due angoli opposti verso il centro.

• Mettere sopra una fetta sottile di pancetta.

• Trasferisci le buste su una teglia. Coprite e lasciate riposare per 1 ora.

• Spennellate la parte esposta dell'impasto con un uovo.

• Cospargere di formaggio.

• Cuocere le buste per circa 15-20 minuti in un forno preriscaldato a 200 ° C. Le buste finite sono di colore dorato scuro.

• Raffreddare sulla griglia. Servire caldo.

Ricette simili

Petti di pollo in bacon ripieni di aglio, timo e pomodori secchi (MariS)

Biscotti con banane secche e pancetta (Gala)

Merluzzo in pancetta (Kabeljau im Speckmantel) (dopleta)

È delizioso. 🔗

È delizioso.

Oh, certo, lo penso anch'io

E io ! Grazie per la ricetta!

Delizioso, grazie, l'ho accolto!

[L-olga]

L-olga, Olga, grazie per la ricetta, segnalibro.
E che tipo di agitatore hai nella foto della besciamella? O è una specie di dispositivo con un agitatore?

[L-olga]

L-olga, Olga, grazie per la ricetta, segnalibro.
E che tipo di agitatore hai nella foto della besciamella? O è una specie di dispositivo con un agitatore?

Apparecchio con agitatore - multicooker))))

[Olga]

Olga, Aiuto in cucina?

[Olga]

Olga, Aiuto in cucina?

Sì. Lei

[Olga]

Fatto. Olgae quanta crema ti serve il 10%? O una scelta di latte o panna? Appassionato della ricetta, posso immaginare quanto sia delizioso!

[Olga]

Fatto. Olgae quanta crema ti serve il 10%? O una scelta di latte o panna? Appassionato della ricetta, posso immaginare quanto sia delizioso!

Scusa, risolto. Anche 100 ml. Ugualmente panna e latte.
Ed è davvero gustosa, questa besciamella non si è persa ed è rimasta una delicata cremosa di classe media ... Volevo di nuovo)

[Olga]

Olga, Grazie!

Ragazze, salute di tutti! Cuocere, ne vale la pena. E non è particolarmente difficile

[L-olga]

L-olga, solo oggi ho scoperto che ho 🐷 Stima., l'ho messo nei segnalibri, volevo scrivere un ringraziamento e ... non c'è niente, sembra che fossi distratto.
Che sia tardi, ma grazie per l'idea e la besciamella
Ho fatto le mie bombe con la besciamella

[L-olga]

L-olga, solo oggi ho scoperto che ho 🐷 Stima., l'ho messo nei segnalibri, volevo scrivere un ringraziamento e ... non c'è niente, sembra che fossi distratto.
Che sia tardi, ma grazie per l'idea e la besciamella
Ho fatto le mie bombe con la besciamella

Bombe fantastiche!