Cottura in Panasonic SD 255

Consiglierei l'italiano dall'amministratore! Lo preparo spesso e non disturba la mia famiglia. Si ottiene un pane sorprendentemente gustoso e stabile. Funziona sempre! L'ho messo sul timer con tranquillità. Il risultato è garantito.
La ricetta è a questo link. Concentrati sulla ricetta aggiornata

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=616.0

Provaci e avrai successo!

Grazie a tutti coloro che hanno risposto. Di conseguenza, 30 minuti fa ho sfornato "pane italiano di Admin", si alza, si raffredda, in apparenza - semplicemente fantastico, come ha un sapore - saprò quando si raffredda. L'intera famiglia gira in tondo attorno a questa pagnotta e ingoia la saliva ...

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4459.0
Lo consiglio, è spuntato, non ci sarà nessuno indifferente ... Molto semplice, ma profumo e bontà !!!

Faccio il pane al latte. Piace a tutti. Anche le formiche che vivono nella nostra cucina preferiscono il pane con il latte piuttosto che l'acqua.

Buon pomeriggio, mi chiudi la stessa situazione, ma solo sulla solita ricetta del pane, ha smesso di lievitare, frigge fortemente i lati e si accende.

Buona giornata!
Proprio come le sorprese di farina.
Non voglio entrare nella chimica del processo.
Ma secondo la tua descrizione, si scopre che ci sono pochi zuccheri disponibili per il lievito nella farina (per la formazione di gas), ma c'è un eccesso di sostanze che formano una crosta ai lati del secchio.
Prova a sostituire la farina e il lievito.

A proposito, ho farina, un'infezione, troppo secca, non c'è abbastanza glutine - il pane è friabile. Non vedo l'ora che finisca per comprarne un altro, è un peccato buttarlo via! È possibile tirarla su di morale come un filo? Voglio dire, aggiungi il glutine?

Puoi certamente rallegrarti, esiste una cosa del genere, si chiama panifarin, leggi qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=25352.0

Puoi anche aggiungere all'impasto brodo di patate o patate bollite e schiacciate

A proposito, ho farina, un'infezione, troppo secca, non c'è abbastanza glutine - il pane è friabile. Non vedo l'ora che finisca per comprarne un altro, è un peccato buttarlo via! È possibile tirarla su di morale come un filo? Voglio dire, aggiungi il glutine?

Prova a usare questa sfortunata farina,
aggiungendolo ai grammi più riusciti di 100-150 ogni volta che cuocete il pane.

Posso inserire il pane di segale SD-255 di misura me una leggera crosta nel programma e come farlo, spiegare alla teiera passo dopo passo come farlo perché dopo aver scelto il pane di segale, non posso cambiare le dimensioni e crosta Aiuta pliz

A pagina 5 c'è una tabella con tutti i programmi, indica dove è possibile scegliere la dimensione e la crosta e dove no.

Niente può essere impostato nel programma segale, è completamente automatico.

[Suggerimenti utili e aiuto nella cottura del pane]

Se hai problemi con la cottura del pane in una macchina per il pane, consulta la sezione
Suggerimenti utili e aiuto nella cottura del pane.
Per favore studia
CAPIRE IL PANE NEL PANE FATTO IN CASA, prestando particolare attenzione La regola dei kolobok

Se hai domande o problemi, benvenuto in questo thread !!!

Ricorda che TUTTE LE RICETTE per fare il pane in una macchina del pane sono adatte a TUTTI I MODELLI di macchine del pane. C'è una sezione per principianti "Il pane bianco più semplice"

Moderatore
sazalexter, Grazie per l'informazione, stavo solo cercando un negozio del genere al momento giusto.
E puoi fare un'altra domanda: è sempre necessario usare una spatola per il pane di segale quando cuoci il pane di segale?

[Ukkohala]

Ukkohala Quando la quantità di farina di segale è del 50% o più, io uso una spatola di segale, così come quando cuociono con farina integrale, usiamo principalmente una spatola di segale

[Ukkohala]

Ukkohala, se il pane non è puramente di segale, a volte dimentico e uso un normale mixer. Ma di solito segale.

[Ukkohala]

Ukkohala Ho cotto segale e frumento segale e segale e ho preso una normale scapola. Semplicemente non ho la segale nel mio modello e non esiste una tale modalità, ho cotto su una combinazione senza glutine: lievito per 50 minuti e cottura al forno. Ma tutto è stato mescolato perfettamente. Ma ho bisogno di aiutare a mescolare negli angoli, ho una spatola di silicone per queste cose.
E una spatola con graffi non è fatale. E anche il secchio con i graffi. Il forno è possibile.

Si, grazie mille per la vostra reattività, ho già capito che i graffi non sono fatali, la qualità non ha intaccato, oggi è uscito il pane bianco che ci serve !!! anche con un graffio sulla scapola.
Ieri abbiamo provato a cuocere Borodinsky con una zampa di segale, impastata perfettamente (ma anche io, su consiglio di "esperti" di questo forum, ho aiutato a raccogliere la farina dai bordi durante l'impasto), non è lievitata molto, ma il sapore è eccellente. Lavorerò comunque sui bug in modo che anche l'aspetto sia coerente.

Il pane di segale non può essere cotto senza le mani. È più facile mescolare con le mani, quindi nel secchio di una macchina per il pane. Puoi interferire con le tue mani nel secchio della macchina per il pane, ma è scomodo, i perni per le pale interferiscono.
E difficilmente puoi cuocere del buon pane di segale senza lievito naturale.

Aspetto che si amalgami, lasciando un po 'di farina, poi quando si ferma tiro fuori il panino e lo mescolo con le mani finché non si sarà raffreddato. È buono per la segale. E l'ho messo nella stufa. E la seconda volta non interferisco affatto.

Ciao!
A me è successa una cosa così brutta: tutto andava bene, e dopo un po 'il pane ha iniziato a risultare basso e un po' appiccicoso, sebbene tutte le schede e le modalità non siano cambiate. Una volta, mentre osservavo la formazione del kolobok, ho notato che nella zona di rotazione della scapola sul fondo del secchio si formava uno strato di pasta con uno spessore di 2-3 mm, che non si mescolava e non si separare dal fondo fino alla fine dell'impasto. Ma mettiamo almeno un terzo del lievito in questa zona! È del tutto possibile che il lievito sia rimasto sotto lo strato di pasta attaccato al fondo del secchio e non abbia potuto partecipare normalmente al processo di lievitazione.
Il motivo era che, contento che la spatola non cadesse dall'asse quando si rimuoveva la cottura dal secchio, per molto tempo non l'ha rimossa e non ha pulito le superfici di accoppiamento sull'albero e nella spatola, sebbene ci sia tale un'indicazione nelle istruzioni.
A poco a poco, un deposito di componenti della pasta bruciata si è formato sull'asta nella zona della spalla su cui poggia la scapola, che si è sollevata
la lama verso l'alto lungo l'asse, risultando in un ampio spazio tra la lama e il fondo del secchio.
Dai un'occhiata più da vicino e tu, a volte queste "piccole cose" possono influenzare fortemente la stabilità del processo programmato.

Il motivo era che, contento che la lama non cadesse dall'asse durante la rimozione della cottura dal secchio, per molto tempo non l'ha rimossa e non ha pulito le superfici di accoppiamento sull'albero e nella lama, sebbene ci sia tale un'indicazione nelle istruzioni.

Dopo ogni cottura del pane, il secchio e l'agitatore devono essere puliti.
Non lasciare attaccato e asciugato.
Deve essere rimosso e lavato, asciugato e quindi assemblato.

La stufa è super. Ma c'è un problema con il francese. Prodotti da aggiungere ai segnalibri da un lotto, ma una volta che risulta essere normale alto, la volta successiva aumenta male. Anche se al forno e la crosta è normale. Cuoci il pane principale sul programma e poi il francese: il primo è alto, i successivi salgono di nuovo male. Mystic.

La stufa è super. Ma c'è un problema con il francese. Prodotti da aggiungere ai segnalibri dello stesso lotto, ma una volta che risulta essere normale alto, la prossima volta che aumenta male. Anche se al forno e la crosta è normale. Cuoci il pane principale sul programma e poi il francese: il primo è alto, i successivi salgono di nuovo male. Mystic.

Segui rigorosamente la ricetta?
Pesa tutto nella posta elettronica. bilancia?

Non ci sono ancora problemi sul programma. La stufa ha più di un anno, il problema è iniziato circa 3 mesi fa. Ci piace molto il francese. Abbiamo preso farina da diversi produttori, incluso il makfa. Bilance elettroniche.Lievito Saf-moment per diverse date di produzione. Il pane è ancora gustoso, ma basso, come fortemente abbattuto. Il programma principale è quindi il francese - nessun problema. La seconda volta e problemi successivi, fino a quando non cuoci di nuovo il pane nella modalità principale.

Proprietari di Panasonic, dimmi come si ottiene il pane per 400 g di farina (taglia M)? Ottengo una pagnotta asimmetrica, più bassa da un lato che dall'altro. E tu come stai?

[aynat]

aynat Molto spesso risulta così, dipende anche dalla ricetta, forse andrà a finire anche

Oggi ho provato a cuocere sul programma "pane dietetico" a la cereali integrale "(non c'è farina integrale, ma voglio pane sano) con tali componenti

farina -350g,
germe di grano -15g
fiocchi d'avena - 35 g
sale - 1 cucchiaino l.
zucchero - 1 cucchiaio. l.
lievito pressato - 6 g (fresco, acquistato ieri e già testato)
latte + acqua - 260 ml + altri 15-20 ml poiché si è rivelato molto secco, all'inizio non è stato nemmeno impastato

Ho aperto la finestra in modo speciale in modo che l'allineamento fosse inferiore, ma la stufa è rimasta ferma per 1 ora e 40 minuti. Poi ho chiuso la finestra per tenerla al caldo. Di conseguenza, il pane si è rivelato molto basso, non uniformemente alto. L'altezza massima è di soli 9,5 cm.

Cosa puoi consigliare in merito? Scommetti sul francese?

[aynat]

aynatmolto probabilmente non c'era abbastanza liquido. Per 400 g di farina normale, di solito vanno circa 300 g di acqua. E qui, parte della farina erano fiocchi, che hanno bisogno di più acqua.

[Rina72]

Rina72, il panino era normale dopo aver aggiunto il liquido :(, forse ho aggiunto più di 20 ml ...

P.S. perché 300ml di acqua? nelle istruzioni per la ricetta principale - 260 ml di acqua o latte per 400 g di farina, avevo 270 ml / 400 g a Kenwood? Forse non so cosa? ...

Ciao! Voglio raccontare anche la mia storia. Ho avuto una stufa per sei mesi, andava tutto bene, ma a un certo punto il pane ha smesso di crescere (si è scoperto solo una specie di danza). Ho riletto dei problemi e ho iniziato a tererizzare mio marito, devo portarlo al servizio! Ero scioccato! Nella nostra tana ... Ma ..., incontro dei conoscenti, hanno lo stesso problema. E questo era il motivo: inverno e freddo! La tensione nella rete si abbassa e inizia a funzionare male! Abbiamo iniziato a comprare temporaneamente il pane nel negozio. E ora tutto è tornato alla normalità, tutto è in ordine, infornare, impastare. Quindi bisogna controllare tutto (anche il voltaggio nella rete), lievito, farina, ecc., E poi pensare al servizio.
Ma non posso avere la torta di Pasqua da Elena Bo, in alcun modo, come la lodano, ma ho una "ballerina", non so quale sia il motivo. Come questo.

Ho un nuovo Panasonic 255, due settimane in totale. sfornati ottimi fin dal primo giorno. Oggi il pane non è lievitato e cotto, si è rivelato un rettangolo basso e semicotto.
Ho provato un'altra ricetta: solo un impasto per cuocere una pagnotta.
di conseguenza, un impasto molto poco impastato e non lievitato, nemmeno un impasto, ma una sorta di burda ...
Ieri sera, pane perfettamente cotto con la stessa farina e lo stesso lievito, il primo pane fallito di oggi è stato cotto dopo una ripetizione di quello di ieri ...
Uso le bilance. Lievito Nevada in confezione, secco. Li ho cucinati ieri e prima ancora ...
Cosa potrebbe essere? dieci? cattivo lotto?
Perché non sale e si mescola male?

Prima di peccare sui fornelli, inizia con il più semplice. Ricetta? Come misuri i prodotti? Quale programma stai installando? Hai seguito il panino?

Leggi nell'argomento, ecco situazioni simili:
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9855.10

ricetta dalle istruzioni. Lo preparo sempre: è il mio primo e il più gustoso, quindi si mangia il più veloce :)
pane cotto con le olive. ieri sera, super, oggi lo stesso (sfornato da regalare ad un amico) -non sfornato.
Misuro sempre come indicato, cosa è in grammi in peso, cosa è in misure - quelle che sono attaccate al fornello e al misurino.
È un peccato che l'impasto per un'altra ricetta (ho preso la ricetta dell'impasto per una pagnotta bianca di Roma qui sul sito) - non ha funzionato neanche
Ora per la seconda volta rimetto lo stesso impasto - ora guardo come si impasta. e poi ho paura ... si adatterà ... e come si impasta ...

È un peccato che l'impasto per un'altra ricetta (ho preso la ricetta dell'impasto per una pagnotta bianca di Roma qui sul sito) - non ha funzionato neanche

Non ti offendere dal panettiere, se le persone hanno successo, dovresti riuscire anche tu: è necessaria solo l'esperienza.

Non cuocere il pane secondo le istruzioni, ma prendi le ricette sul forum, ne viene controllata la qualità.

Leggi attentamente la sezione Nozioni di base sulla cottura: è stata scritta per te, ogni riga è un'apertura per i principianti nel settore del pane.

Prendi il tuo tutorial sulla cottura del pane come punto di partenza e pratica.
E ricorda: non è la pesatura esatta dei prodotti che è importante, ma un impasto e una lievitazione di alta qualità. Controlla il lotto con un panino.

Successo

Vedrò cosa succede da questo test - ora dovrebbe aumentare. Il panino era già impastato normalmente: tutto sembrava mescolarsi bene e non si attaccava alle pareti.

Sono seduto - penso per ragioni - lo stesso con i prodotti e un filo a piombo - non ci possono essere problemi, dopotutto ho cotto il pane con i liquori di sale 6 volte una e la stessa ricetta e ieri è uscito e la farina è lo stesso, e il lievito ...

forse potrebbe essere che il coltello per mescolare in qualche modo è andato male e si è mescolato male, e da qui l'impasto è salito male e non è stato cotto?
quando ora c'era un sostituto, hb ka tremava e tuonava insolitamente. e nelle due precedenti volte infruttuose, non sembra "suonato" così forte ma poi non l'ho esaminato-
dopotutto, il giorno prima tutto si è rivelato perfetto secondo la stessa ricetta ...

[Ciao!Mi è successa esattamente una cosa così brutta: tutto andava bene, e dopo un po 'il pane ha iniziato a risultare basso e un po' colloso, sebbene tutte le schede e le modalità non siano cambiate. Una volta, mentre osservavo la formazione del kolobok, ho notato che nella zona di rotazione della scapola sul fondo del secchio si formava uno strato di pasta con uno spessore di 2-3 mm, che non si mescolava e non si separare dal fondo fino al termine dell'impasto. Ma mettiamo almeno un terzo del lievito in questa zona! È del tutto possibile che il lievito sia rimasto sotto lo strato di pasta attaccato al fondo del secchio e non sia stato in grado di partecipare normalmente al processo di lievitazione.Il motivo era che, contento che la spatola non cadesse dall'asse quando si rimuoveva la cottura dal secchio, per molto tempo non l'ha rimossa e non ha pulito le superfici di accoppiamento sull'albero e nella spatola, sebbene ci sia tale un'indicazione nelle istruzioni.A poco a poco, un deposito di componenti della pasta bruciata si è formato sull'asta nella zona della spalla su cui poggia la scapola, che si è sollevatala lama verso l'alto lungo l'asse, risultando in un ampio spazio tra la lama e il fondo del secchio.Dai un'occhiata più da vicino e tu, a volte queste "piccole cose" possono influenzare fortemente la stabilità del processo programmato.]

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9855.30
George35
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Penasonic SD-255

Il pane ha iniziato a scarseggiare in Panasonic SD-254
"Risposta n. 35: 29 gennaio 2010, 16:40:52"
Ciao!
Mi è successa esattamente una cosa così brutta: tutto andava bene, e dopo un po 'il pane ha iniziato a risultare basso e un po' colloso, sebbene tutte le schede e le modalità non siano cambiate. Una volta, mentre osservavo la formazione del kolobok, ho notato che nella zona di rotazione della scapola sul fondo del secchio si formava uno strato di pasta con uno spessore di 2-3 mm, che non si mescolava e non si separare dal fondo fino al termine dell'impasto. Ma mettiamo almeno un terzo del lievito in questa zona! È del tutto possibile che il lievito sia rimasto sotto lo strato di pasta attaccato al fondo del secchio e non sia stato in grado di partecipare normalmente al processo di lievitazione.
Il motivo era che, contento che la spatola non cadesse dall'asse quando si rimuoveva la cottura dal secchio, per molto tempo non l'ha rimossa e non ha pulito le superfici di accoppiamento sull'albero e nella spatola, sebbene ci sia tale un'indicazione nelle istruzioni.
A poco a poco, un deposito di componenti della pasta bruciata si è formato sull'asta nella zona della spalla su cui poggia la scapola, che si è sollevata
la lama verso l'alto lungo l'asse, risultando in un ampio spazio tra la lama e il fondo del secchio.
Dai un'occhiata più da vicino e tu, a volte queste "piccole cose" possono influenzare fortemente la stabilità del processo programmato.

il fatto che il test non si sia bloccato, esattamente al 1000%.
Mi tolgo sempre tutto - sia la forma stessa che separatamente la scapola, mi assicuro che non si attacchi all'interno.
l'unica cosa che mi viene in mente per ora è, se escludiamo un problema puramente tecnico con hb, potrebbe essere che ho messo male la scapola stessa. ma il fatto che sia pulito sia all'interno che all'esterno è certo, so quanto velocemente si otturano piccoli fori.
Annullerò l'iscrizione tra mezz'ora, quando il test sarà finito, allora verrà mostrato, qual è il problema ...
anche se salisse ... sarebbe un peccato se qualcosa andasse storto nell'hb stesso ...

Quindi, l'impasto sulla pagnotta è stato impastato bene, è salito a un "4" solido, è stato cotto troppo bene in forno, l'unica cosa che non è aumentata nella lievitazione era come previsto: debole. e le pagnotte stesse ne uscirono deliziose.
Oggi, per controllare la sera, cercherò di cuocere il pane in the very hb. Vedrò se i problemi di ieri si ripresentano.
finora l'unica versione è una scapola mal vestita. Ma non lavato male.
se oggi il pane si mescola male e lievita, allora il motivo rimarrà solo nell'hb. ma non mi piacerebbe: il forno è solo un miracolo, aiuta molto nella vita di tutti i giorni.

Quindi, l'impasto sulla pagnotta è stato impastato bene, è salito a un "4" solido, è stato cotto troppo bene in forno, l'unica cosa che non è aumentata nella lievitazione era come previsto: debole. e le pagnotte stesse ne uscirono deliziose.
Oggi, per controllare la sera, cercherò di cuocere il pane in the very hb. Vedrò se i problemi di ieri si ripresentano.
finora l'unica versione è una scapola mal vestita. Ma non lavato male.
se oggi il pane si mescola male e lievita, allora il motivo rimarrà solo nell'hb. ma non mi piacerebbe: il forno è solo un miracolo, aiuta molto nella vita di tutti i giorni.

Molto probabilmente è nel lievito, se l'impasto è aumentato meno del previsto. Aggiungete un goccio di lievito, o una mela grattugiata, la pasta lievita molto meglio. E il cotone è davvero un miracolo, io stesso ne sono molto soddisfatto, anche se ora lo cuocio non così spesso come nei primi giorni dopo l'acquisto.

Era così anche per me, e con la stessa precisione della tua, ma stranamente, la colpa era del lievito. Non riesco ancora a capire cosa possa essere successo loro letteralmente dall'oggi al domani, né il colore né l'odore sono cambiati, ma sono decisamente peggiorati (in alcuni argomenti c'è come controllarli-controllarli). Con il lievito, preparo solo kulich di pane dolce e ricco, cuocio ogni giorno, o anche due volte, e poi improvvisamente non è stato il pane che è stato cotto, ma un mattone, e il secondo e il terzo. Poi ho preso tremori freschi e tutto è andato alla grande, da allora ho cucinato con quelli freschi, ma non ci sono errori

[Marishkin]

Marishkin Aggiungi meno zucchero, prova il forno a dimensioni inferiori rispetto al peso del prodotto previsto, cambia più radicalmente il secchio
Il teflon tende a invecchiare, dopodiché brucia i prodotti da forno.

Estrarre il pane 5 minuti prima

Per quanto riguarda lo zucchero, lo metto come al solito, la ricetta è una delle preferite ed è stata più volte testata, ma toglierlo 5 minuti prima è un po 'inaspettato, ma devi provarlo, anche se non è così semplice perché di solito lo faccio anche io al mattino o quando torno a casa dal lavoro))) ma devi ancora provare))) Poi scriverò il risultato, a proposito, da qualche parte infa flash sui luoghi in cui vengono venduti nuovi secchi per le macchine per il pane, getta un collegamento a me pliz)))

[Marishkin]

Marishkin Il modo più semplice è presso il tuo centro di assistenza
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Marishkin Aggiungi meno zucchero, prova il forno a dimensioni inferiori rispetto al peso del prodotto previsto, cambia più radicalmente il secchio
Il teflon tende a invecchiare, dopodiché brucia i prodotti da forno.

Grazie mille, ho cambiato le dimensioni della cottura e la crosta è di nuovo leggera !!!!! HURRAY !!!!

Hey.

Aiutami per favore. Sono nuovo.
Ha fatto il pane di segale sul mosto nel forno. Apparentemente, durante l'impasto, la farina si è svegliata e ha versato il fumo (tutto era già mescolato, è salito perfettamente)
Ho subito spento la stufa. l'elemento riscaldante è freddo e l'ho asciugato.
Come posso finire il pane adesso ??? Non buttarlo via, come è scritto nelle istruzioni, e se attivi la modalità di cottura, ci sono solo 30 minuti, non sarà cotto ...
AIUTO, per favore, per favore.

In generale, prima era necessario mettere il pane in forno a 180 * per cuocerlo - solo dopo aver affrontato il secchio.
E a seconda di quale fase è l'impasto adesso? Da questo e prendi una decisione - dove metterlo!

E poi non succederà nulla se non interrompi il processo e finisci il pane con la farina versata - qui la pulizia non è particolarmente necessaria ora

Dal timer, ha appena iniziato a cuocere, cioè il timer era 1.00.
Hai bisogno del forno in un forno convenzionale? In questo secchio, a quanto pare non puoi?