Dolci pasquali. Regole di cottura, suggerimenti, raccomandazioni, domande e risposte

domanda: qual è il peso massimo dell'impasto della torta che xn può sopportare?

Bene, guarda nelle istruzioni per il tuo fornello: aggiungi qualsiasi ricetta e avrai il massimo peso dell'impasto. Margarita ti dice che, comunque, la quantità di farina sarà più o meno la stessa per ogni peso massimo della pagnotta.

[mamusi]

mamusi, Non volevo offenderti, scusa se è successo così.
Non chiedo del peso dichiarato dal produttore, ma di quello che è in pratica. Di solito è più grande)

Di solito è più grande)

Se non ti dispiace rovinare la stufa, metti almeno un secchio in cima.

[peso farina]

Non c'è da stupirsi che scrivano nelle istruzioni peso farina in una macchina per impastare il pane - peso ottimale! Se impasti con più farina, puoi ottenere l'impasto NEPROMES. È come mescolare in una casseruola con un cucchiaino: la parte centrale è impastata, ma non ai bordi.
L'impasto per il kulich è molto ricco, c'è molto lievito, quindi l'impasto deve essere accurato e lungo.

È meglio impastare due volte che rovinare l'impasto.

Buona giornata! Dimmi, per favore, voglio davvero cuocere una torta con una consistenza ariosa e allungata a strati, in modo tale che quando strappi un pezzo, si allunga direttamente con le fibre ...) Faccio il Royal Bummer più volte di seguito, ma Segnalo proprio una struttura di pasta così diversa! Può Myasoedovsky provare ???

[Alyona]

AlyonaIn primo luogo, quel 2500, quel 2501 stufe sono le stesse nelle schede dei prodotti e nei programmi generali.
Secondo, mamusi (Rita) Non ci ho fatto nessun tipo di torta. Pertanto, hai comunicato direttamente con la persona che ti parla.
terzo, perché Admin scrivi quando questa è una domanda diretta su specifiche Panasonic, dove le persone condividono la loro esperienza su questa particolare stufa
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=484338.540

Ragazze, anch'io con una domanda))) È possibile cuocere una torta, una torta senza uova e burro, spezie? Mi ha chiesto un amico e non posso rifiutare e posso farlo? Sarà solo pane? Puoi usare siero di latte, olio vegetale, brandy e mango candito))) Come mescolare? cosa prendere come base?

[shurpanita]

shurpanitaMarina, come per me, la torta dovrebbe essere molto ricca, gustosa, profumata, vera torta! E senza cottura, sarà un prodotto di pane dolce, seppur fragrante e con frutta candita. Puoi spiegarlo a un amico, se capisce e è d'accordo, allora peki.

[Admin]

perché admin scrive

Che cosa Admin è diventata persona non grata sul forum?
O l'amministratore ha risposto alla domanda in modo errato?

Probabilmente la cosa giusta da fare è separare le "cotolette dalle mosche", nel senso che se questa sezione discute dei problemi con la cottura dei dolci pasquali, allora tutte le infa dovrebbero essere raccolte qui e non cercarle in altre sezioni. Prima di tutto, le persone KULICHI chiedono.
Qualcosa che hai raccolto molto per te stesso nelle macchine per il pane, monopolisti etero
Quindi, dividi: c'è il pane - qui ci sono le torte

Ragazze, anch'io con una domanda))) È possibile cuocere una torta, una torta senza uova e burro, spezie?

Risulterà solo pane, come per me - non ha senso per te essere intelligente, secondo me non sarà una torta, ho persino messo burro e / o uova nel pane.

torta con una consistenza ariosa allungata a strati, tale che quando si strappa un pezzo, si allunga direttamente con le fibre ...

Ho un challah esattamente come lo hai descritto:

Hala di Ciril Hitz (Sonadora)

e molto altro dipende dall'impastare la pasta

[Admin]

Admin,
così tormentano le stesse domande, a cui le risposte sono nelle istruzioni dell'HP o in argomenti specifici sull'HP.
Hitachi è una stufa chic, ma molto diversa da Panasonic, sono diverse, come la luna e la terra.Ha senso adattarsi al panasik. Abbiamo due programmi lì, anche tre (il terzo è anche più o meno rotoli), che possono essere guidati sotto la torta con risultati diversi. Pertanto, in relazione a Panasonic, ha senso l'esperienza specifica di qualcuno che dice: questa torta è migliore su questo programma.
E a Kenwood c'è un programma chiamato "pane fatto in casa", molto lungo, per le torte sono solo caramelle.
In esso, puoi ottenere solo una torta fibrosa con un minimo di movimenti; in Panasonic, per lo stesso risultato, devi muoverti ulteriormente.
Pertanto, siamo monopolisti forzati, ma siamo bravi

[svetta]

svetta, Svetochka, ho appena letto tutto il tuo argomento di crema pasticcera) Ho avvertito ovviamente che sarebbe risultato solo pane))) allergie periodiche tormentano la donna))) così ho chiesto così.

[teoria]

Buona giornata! Dimmi, per favore, voglio davvero cuocere una torta con una consistenza ariosa e allungata a strati, in modo tale che quando strappi un pezzo, si allunga direttamente con le fibre ...) Faccio il Royal Bummer più volte di seguito, ma Segnalo proprio una struttura di pasta così diversa! Può Myasoedovsky provare ???

hai fatto il Royal Bummer, a quanto ho capito, nel tuo forno e non eri soddisfatto del risultato. E poiché non ti si addice, allora hai una stufa, non come l'autore della ricetta: Kenwood con un programma lungo, ma un altro e con un programma più breve.
Da questo ti dirò questo: sulla macchina del tuo HP è improbabile che otterrai esattamente il risultato che stai cercando.
Forse si può imparare di più dal tuo HP, ma non hai specificato che tipo di modello hai. Forse puoi trovare ricette non molto ricche che anche i tuoi HP attireranno.
E se vuoi il 100% di successo, allora
devi essere pronto a prendere qualsiasi ricetta classica per la torta di fibre e seguire tutti gli ordini lì, e non usare un programma già pronto.
Impastare correttamente con alta qualità (con manici, HP, mixer - non importa, ma secondo la ricetta), quindi fermentare l'impasto secondo la ricetta.
Bene teoria torte in mano questo argomento.

[Marina]

MarinaEbbene, torte con prodotti consentiti, a Dio piacendo, andrà bene.

[Lena]

così tormentano le stesse domande, a cui le risposte sono nelle istruzioni dell'HP

Lena, quindi, dopotutto, nel tema Panasonic sei tormentato dalle domande

Solo qui sei letto non solo da Panasonic, ma anche da utenti di altre x / stufe, e distorcono molte sfumature sui baffi - e giustamente.

KULICHI NON È PANE!

Qui, e fai una buona azione alle persone, rispondi alle domande sul test di kulich. Chiedere (se necessario) modello x / stufa.

[svetta]

svetta, Svetochka, ho appena letto tutto il tuo argomento di crema pasticcera) Ho avvertito ovviamente che sarebbe risultato solo pane))) allergie periodiche tormentano la donna))) così ho chiesto così.

c'è il pane, può essere fibroso e gustoso, ma questa non è torta. Kulich è un prodotto molto gustoso con burro, zucchero e uova. Pertanto, ha il sapore del dolce pasquale.
Sembra irragionevole distorcere e rovinare la ricetta della torta buttando fuori gli ingredienti. Non è chiaro cosa accadrà.
È più facile trovare una deliziosa ricetta per i tuoi ingredienti.

E poi ci sono persone che seguono una dieta priva di glutine, vegani che consumano solo oli vegetali. Forse ci chiedi in giro ricette collaudate?

[Lena]

Lena, è anche possibile aprire un argomento separato in questa sezione "Regole di cottura, suggerimenti per cuocere torte in una macchina per il pane"
Sarà migliore e più specifico

[Tanya]

Tanya, sì, cuocere dolci pasquali in modelli specifici va oltre lo scopo della teoria generale.
In primavera, questo argomento è molto rilevante e le persone devono rovistare nel forum.
Non si tratta nemmeno solo di dolci pasquali, si tratta di cuocere in HP. La cottura al forno non è pane e i programmi standard non sono sempre adatti

Quindi apro un nuovo argomento. E continuerai a guidare questo argomento, dal momento che non preparo pasticcini dolci, ma se lo faccio, solo una volta all'anno e nel forno
E le persone hanno sempre bisogno di aiuto

In linea di principio, puoi aprire l'argomento da solo e guidarlo da solo - non mi dispiace

C'è un argomento separato per cuocere i cupcakes nel forno x / e ci sono consulenti lì

[Tanya]

Apri Temko, mi sembra che sia rilevante.... Tanya, hai esperienza - mi piace la luna, tu e solo tu lì per essere il principale. Sono sotto la tua ala e più calmo e più a mio agio, e non solo io. E tutto quello che so, lo scriverò.

E se vuoi il 100% di successo, allora
devi essere pronto a prendere qualsiasi ricetta classica per la torta di fibre e seguire tutti gli ordini lì, e non usare un programma già pronto.

e ancora non il fatto che andrà a finire. Ho cucinato Myasoedovsky per molti anni. E ogni anno sono completamente diversi! Questa è la magia della Pasqua

La magia non è magia, ma con le penne e secondo le regole risulterà meglio che inserire il programma del pane in HP e aspettare un miracolo.

Apri Temko, mi sembra che sia rilevante. ... Tanya, hai esperienza: mi piace la luna, tu e solo tu sarai il principale lì. Sono sotto la tua ala e più calmo e più a mio agio, e non solo io. E tutto quello che so, lo scriverò.

È necessario +1 Temka!
Ragazze, siete le nostre ragazze intelligenti, bellezze e consigliere!

La magia non è magia, ma con le penne e secondo le regole risulterà meglio che inserire il programma del pane in HP e aspettare un miracolo.

Non ho mai fatto torte in HP. E ho scritto per mettere in guardia contro l'altro estremo: ora mi impasterò le mani e andrà tutto bene! Ci sono anche alcune sfumature qui. La cosa principale è non aver paura.

[Sweetka]

Sweetka, pralna-pralna, anche le mani devono poter impastare, non è così semplice!

Bene la torta myasoyedovsky e ho bevuto molto sangue. All'inizio non riuscivo a capire da dove provenissero i grumi. Questa torta mi ha fatto correre e raccogliere la farina, anche se di solito lo faccio su quella che ho comprato nel negozio più vicino.
Poi per la prima volta ho iniziato a farlo con il lievito normale, si sono rifiutati di aumentare l'impasto dopo l'impasto. Poi sono passato a quelli istantanei, ma ne ho presi troppo, ho corso tutta la notte intorno all'impasto.
In generale, non mi importava di nessun dolce pasquale come ho fatto con quello mioasoyed.

E ora adoro esclusivamente Svettins, delicati dolci pasquali. L'unica cosa che aggiusto da solo è l'infuso e la quantità di latte. Non faccio impasti densi e senza infusi densi, tutto è sempre morbido che scorre con una buona macerazione nella macchina.
E prendo tutta la tecnologia da Sveta. Aggiungo sicuramente i canditi fatti in casa, in modo che siano di alta qualità e morbidi, a pezzettini.

Ma il gusto di tutti i pennarelli è diverso. La mia scelta preferita non è per mangiare carne

Apri Temko, mi sembra che sia rilevante. ... Tanya, hai esperienza: mi piace la luna, tu e solo tu dovresti essere il principale lì. Sono sotto la tua ala e più calmo e più a mio agio, e non solo io. E tutto quello che so, lo scriverò.

L'argomento è aperto - PER FAVORE! Dolci pasquali in una macchina per il pane. Domande e risposte sulla preparazione della pasta e sulla cottura al forno.

Lena, spostati, ti coordinerai
Aiuterò, proverò

[Lena]

Aggiungo sicuramente i canditi fatti in casa, in modo che siano di alta qualità e morbidi, a pezzettini.

Lena, metti a bagno i canditi nel cognac e per quanto?

non ... la scorza regolare in pezzi di sciroppo, ma morbida. Questa uva passa c'è, nel rum o nel cognac. O proprio così. I miei amano anche di più il gusto puro.

dettando in maiuscolo:
non cuocere in stampini di cartone !!! aperto nel forno (((
in METRO ho comprato un set di 3 moduli di cartone sottile o carta spessa, non come quelli ordinari, li ho visti per il primo anno.

hai fatto il Royal Bummer, a quanto ho capito, nel tuo forno e non eri soddisfatto del risultato. E poiché non ti si addice, allora hai una stufa, non come l'autore della ricetta: Kenwood con un programma lungo, ma un altro e con un programma più breve.
Da questo ti dirò questo: sulla macchina del tuo HP è improbabile che otterrai esattamente il risultato che stai cercando.
Forse si può imparare di più dal tuo HP, ma non hai specificato che tipo di modello hai. Forse puoi trovare ricette non molto ricche che anche i tuoi HP attireranno.
E se vuoi il 100% di successo, allora
devi essere pronto a prendere qualsiasi ricetta classica per la torta di fibre e seguire tutti gli ordini lì, e non usare un programma già pronto.
Impastare correttamente con alta qualità (con manici, HP, mixer - non importa, ma secondo la ricetta), quindi fermentare l'impasto secondo la ricetta.
Bene, la teoria dei dolci pasquali è nelle tue mani in questo thread.

La ringrazio molto per la risposta!!!! Macchina per il pane Panasonic con dispenser, Royal bummer è un'ottima ricetta con il minimo sforzo) ma voglio una consistenza delle briciole diversa - se possibile, per favore dimmi a quali ricette prestare attenzione, torta con una struttura fibrosa ??? Pronto per gli exploit quest'anno) Grazie !!!!

Vieni qui con le macchine per il pane Dolci pasquali in una macchina per il pane. Domande e risposte sulla preparazione della pasta e sulla cottura al forno.

Solo quest'anno, vorrei usare una macchina per il pane al minimo: è possibile solo fare un lotto e poi cuocere tutto in forno con le mani ... Non vedo l'ora di un link o solo i nomi delle ricette per la torta fibrosa!

Non vedo l'ora di link o solo i nomi delle ricette di torte fibrose!

Ad esempio, questo:

Dolci pasquali (Paski) di Svetta (luce)

Ho cotto, si è rivelato succoso, fibroso, reale

Non vedo l'ora di link o solo i nomi delle ricette di torte fibrose!

Torta di Pasqua (Helen)

È possibile cuocere una torta, una torta senza uova e burro, spezie?

Penso che tu possa provare questa ricetta


Marca 3801. Rotolo dolce (LyuLyoka)



aggiungere olio vegetale al posto del burro. Io invece l'ho sfornata con una cremosa, ma se vi si aggiungono la scorza e l'uvetta con i canditi, è molto simile a un vero dolce pasquale, anche se senza uova. Prova, se hai tempo, inforna (a casa, per te stesso), penso che dovrebbe funzionare bene.

[media]

Ragazze, la fibrosità fornisce non solo la ricetta, ma il metodo di impasto, il grado di impasto e il grado di fermentazione.
I dolci pasquali sono acrobazie in cucina, se ti avvicini alla briciola con grandi pretese.
Per fare una buona torta con manici, devi aderire alla ricetta e guardare anche l'impasto. Come appare, come profuma, come sale.
Cioè, la teoria dell'impasto al burro sul forum ti aiuterà.

Per fare una buona torta in HP, devi conoscere le caratteristiche del tuo fornello per adattare la ricetta alle sue modalità.
Allo stesso tempo, devi capire che il risultato lì dipende dalla programmazione del produttore, con una maggiore probabilità riceverai automaticamente media versione del dolce pasquale, ma vincerai nella pigrizia.

dettando in maiuscolo:
non cuocere in stampini di cartone !!! aperto nel forno (((
in METRO ho comprato un set di 3 moduli di cartone sottile o carta spessa, non come quelli ordinari, li ho visti per il primo anno.

Tanya, grazie per l'avvertimento, ho anche un insieme di moduli del genere, o no ??? Ci sono dei buchi nella parte inferiore.
Posso avere una foto? Grazie!

la fibrosità fornisce non solo la ricetta, ma il metodo di impasto, il grado di impasto e il grado di fermentazione.
I dolci pasquali sono acrobazie in cucina, se ti avvicini alla briciola con grandi pretese.
Per fare una buona torta con manici, devi aderire alla ricetta e guardare anche l'impasto. Come appare, come profuma, come sale.

Qui firmerò sotto ogni lettera!

ma vinci nella pigrizia.

Lena, penso che NON TUTTI ricorrono agli HP per pigrizia ...
Penso che NON si possa dire questo!
Non sai cosa ha ogni persona specifica per la situazione ...
Ad esempio, adoro KNASH con le mie mani, adoro fin da piccola ... pasta ... per me la droga è diretta!
Ma ora NON POSSO !!!

[Ritochka]

Ritochka, beh, tu stesso capisci che non so più della mia esperienza nella vita. Scusa, mnu. Ho solo qualcosa di pigro o non pigro
Ti auguro davvero tanto che tutto nella tua vita sia l'unico modo. E tutti gli altri motivi sono spariti per sempre.

Salute e felicità, a tutte voi ragazze. E buone condizioni per la pigrizia.

Ragazze, faccio torte da molti anni e non ho mai avuto un problema simile. Ho deciso di cuocere una torta secondo una nuova ricetta. Forni piccoli in barattoli di carta e uno medio in stampo di alluminio. Tutte le torte avevano il tetto spazzato via durante la cottura. Solo un incubo! Puoi dirmi quale potrebbe essere l'errore?

[Svetlucha]

Svetlucha, l'impasto non ha fermentato fino alla fine o c'è molto lievito (il vostro lievito potrebbe essere più forte di quello suggerito nella ricetta).

[svetta]

svettagrazie per il suggerimento. È un bene che ci sia ancora tempo. Domani cucinerò secondo ricette collaudate e in pentola a cottura lenta, dato che ne ho 3.

Aiutami a capirlo, ho impastato la pasta, tanto burro ... la pasta galleggia proprio fuori !!!! Chissà cosa succede? E puoi fare qualcosa?

Bene, mescola il burro nell'impasto fino a quando tutto è assorbito. E 'normale.

Ci interferisco, ma quando lo metto negli stampini e lo metto sulla cella di lievitazione esce di nuovo

[olka67]

olka67e che tipo di ricetta? forse mal impastato?

Non era così con un lotto di prova ...



È improbabile, ma forse qualcosa che si è mescolato al contrario? Mio marito ha impastato per un'ora, ma l'impasto era per 2 kg di farina



Ecco la ricetta medica
farina - 700-800 g,
latte - 350 ml,
burro - 300 g,
olio vegetale - 100 ml,
uova - 5 pezzi + 1 tuorlo,
lievito fresco - 50 g (o 25 g lievito fresco + tempo lungo per lievitare l'impasto in frigorifero),
zucchero - 300-400 g (1,5-2 tazze),
zucchero vanigliato - 15 g (1 cucchiaio),
sale (grosso o medio) - 1 cucchiaino,
frutta candita - 150 g,
uvetta (fondente) - 150 g

[olka67]

olka67, secondo me c'è molto grasso e poca farina per legare tutti gli ingredienti liquidi. E ci sono molte recensioni su questa ricetta, sono riuscite tutte?
E non capisco perché fare un lotto così grande fino a 2 kg di farina e perché impastare la pasta HOUR ???