Dolci pasquali. Regole di cottura, suggerimenti, raccomandazioni, domande e risposte

[Olga]

OlgaProbabilmente significava l'attivazione del lievito secco, quelli istantanei non ne hanno davvero bisogno. E l'impasto può essere mescolato con qualsiasi lievito.

[masjavka]

masjavka, la risposta alla tua domanda dipende dal tipo di multicooker che hai.
Ad esempio, nella mia c'è una modalità "pane", che presuppone un'ora di lievitazione e poi cottura.
Se la tua MV non ha una tale modalità, puoi allontanare il pezzo di pasta nella ciotola dalla MV, ad esempio, con una lampadina nel forno o in un altro luogo caldo, o nella modalità "yogurt", se fatela risparmiare, quindi infornate in modalità "cottura", aumentando di circa una volta e mezza il tempo del vostro MV.
Ho cotto il kulich in MV - sembra che sia andato bene, ma nel forno è molto meglio.
So che qualcuno ha usato un multicooker come forno, cioè ha cotto in barattoli di carta da 3 pezzi. nella ciotola di MV. Non l'ho provato.

Olga probabilmente intendeva l'attivazione del lievito secco, il lievito istantaneo non è davvero necessario. E l'impasto può essere mescolato con qualsiasi lievito.

Sì probabilmente! Manka, potresti condividere una ricetta per cuocere le torte? Con lievito istantaneo.

[Doktor_lelka]

Doktor_lelka, Olenka, dai un'occhiata profilo al nostro Manyunechka, lì troverai tutte le ricette per le torte Manunechka ...

[Doktor_lelka]

Doktor_lelka, Olga, puoi cuocere quasi tutte le torte con lievito istantaneo, anche se la ricetta contiene lievito pressato (ad eccezione del dolce pasquale sull'impasto viennese, probabilmente). Per il ricalcolo, è necessario dividere la quantità di lievito pressato per 3: questa sarà la quantità di lievito istantaneo.
È difficile consigliare una ricetta specifica perché ognuno ha gusti diversi. Mi piace la mollica leggera, senza peso, fibrosa, moderatamente dolce e umida. Il lievito secco funziona alla grande Kulich di Elena Molokhovets e Crema pasticcera alle mandorle

[Olga VB]

Olga VB, il forno non è disponibile per me. Non esiste la modalità "pane" nel multicooker, ma c'è un multi-fornello con la possibilità di impostare la temperatura da 35 gradi. Voglio cuocere in diverse teglie.

Aggiunto sabato 16 aprile 2016 22:58

Grazie

Grazie per le risposte !!! Imparerà!

Nessuno ha sfornato torte nell'airfryer?
L'ho provato una volta, ma si sono rivelati piuttosto pallidi. Forse qualcuno ha una buona esperienza?

Ciao! Ho HP Panasonic sd-503. Fino ad ora ci facevo solo pane, ma qui, beh, volevo davvero cuocere una torta. E ci sono molte buone ricette. Solo non so quale modalità. Bene, vorrei anche sapere quali altre sfumature possono esserci quando cuociono la torta di Pasqua nel mio HP. Dimmelo per favore.

[VerNick]

VerNick, Avevo un modello diverso, ma ho cucinato in modalità "Base". Si sono rivelate buone torte.
Può esserci solo una sfumatura: farina cattiva o lievito molto vecchio. Se inserisci ingredienti di qualità, Panas farà tutto con il botto.

Se inserisci ingredienti di qualità, Panas farà tutto con il botto.

Mi sembra che Panas in generale farà sempre tutto con il botto, indipendentemente dalla farina, dal lievito, dalla sua incoscienza e curvatura)))

VerNik, se il tuo Sonechka ha una modalità base con uvetta, provala, funziona bene.

Mi sembra che Panas in generale farà sempre tutto con il botto, indipendentemente dalla farina, dal lievito, dalla sua incoscienza e curvatura)))

Lo capisci, ahimè, quando diventi proprietario di una marca diversa di forno. (((

Si prega di aiutare con consigli. Voglio fare una torta, ma c'è una domanda con il lievito. Istantaneo sicuro consigliato in una confezione d'oro (500 grammi). Li ho acquistati, ma non c'è assolutamente modo di usarli sulla confezione.Ovunque nei siti è scritto che questo lievito NON deve entrare in contatto con l'acqua. Ma come si cucina un impasto ?! Come e con cosa mescolare questo lievito? E dovrebbe essere aggiunto tutto il lievito alla miscela in una volta? Mi sono completamente confuso. E quanto di questo lievito prendere se hai bisogno di 200 g di lievito pressato ordinario? Per favore aiuta chi usa questo lievito nell'impasto della torta.

Ragazze, per favore avvisate. La famiglia ha due diabetici. È possibile mettere il fruttosio nella torta al posto dello zucchero? Forse qualcuno ha avuto un'esperienza del genere?

[Olivale]

Li ho acquistati, ma non c'è assolutamente modo di usarli sulla confezione.

Olivale, Golden Saf per la cottura (rosa, aromatica) consiglia 12g per 1 kg di farina. Se l'impasto è molto pesante (molto ricco), puoi prenderne di più - fino a 20 g, ma non esagerare.
Di solito sono mescolati con ingredienti secchi, il più delle volte con farina e poi con liquido.

eva10, sul sito ci sono rami sulla terapia nutrizionale, lì te lo diranno in modo più dettagliato.
Cuociono sia con dolcificanti artificiali che con fruttosio, l'ho fatto per mia madre, ma lì bisogna contare le norme della ricetta - non ricordo in quale proporzione.
In bocca al lupo!

[eva10]

eva10, il più interessante. Sto pensando di sostituire lo zucchero con la stevia e parte della farina con i cereali integrali. In generale, nulla di fatale verrà da un pezzo di torta normale, specialmente con le attuali insuline e glucometri.

Grazie mille! Ci proverò!

Ragazze, ho la stessa domanda: posso congelare i dolci pasquali? E poi, temo che non lo mangeranno tutti, è un peccato!

Aiutami per favore! L'impasto secondo la ricetta "Kulich A la panettone" ha vagato per due ore, ribollendo, ma non cresce affatto ... L'impasto per torta secondo un'altra ricetta ("aprile") con lo stesso lievito cresce normalmente .
E questo non lo ha fatto affatto ((le ho già aggiunto mezzo cucchiaino di zucchero e un cucchiaio di farina, ma lei non c'è, lascia solo bolle ... fredde. Cosa fare?

Olenka, e tu fai le briciole di burro (compila la ricerca di torte al burro), abbiamo una ricetta sul forum. Un'ottima resa con un gran numero di dolci pasquali (nel resto)!

[confezionato]

Ragazze, ho la stessa domanda: posso congelare i dolci pasquali? E poi, temo che non lo mangeranno tutti, è un peccato!

La torta pasquale non è diversa dal pane da congelare. In una busta o pellicola stretta (una busta normale o una pellicola trasparente lascia passare l'aria - questo è importante) con un minimo di aria (avvolgerla con cura e saldamente in modo che l'aria non passi) e congelare rapidamente.
Se il guscio è allentato e permeabile, perderai drasticamente la qualità dopo lo scongelamento.
E poi una scelta: al forno o al microonde, lo scaldi o la sera scongelalo lentamente in frigorifero confezionato .
ecco i suggerimenti per lo smaltimento da Internet dal sito kitchenmag

Come al solito, prima di Pasqua, tutti sono alla ricerca di ricette per torte e dopo le vacanze - modi per smaltire le eccedenze di questi pasticcini. Purtroppo la particolarità dell'impasto della torta è tale che diventa raffermo molto velocemente, anche se conservato in frigorifero. Due giorni dopo, non voglio davvero mangiarli come un panino.

Quanti dolci pasquali in più ti sono rimasti quest'anno? Uno due? Abbiamo selezionato per te diversi modi versatili per utilizzare i dolci pasquali dopo le vacanze: da una sciocchezza a colazione, un budino per la merenda pomeridiana, un biscotto per i più pigri alla torta di patate e toast per cena.

Come usare la torta pasquale indurita
Torta di Pasqua congelata

Il modo più semplice per conservare il dolce pasquale è semplicemente congelarlo. Nel congelatore (da -18 a -20 gradi), può essere conservato fino a sei mesi. Puoi "riportarlo in vita" scongelandolo nel microonde. Puoi anche tenerlo premuto per 15 minuti in un forno preriscaldato. È meglio mangiare subito un dolce pasquale caldo, poiché diventerà stantio molto rapidamente.

Come usare la torta pasquale indurita
Briciole di pane

Il secondo modo più semplice per smaltire il dolce pasquale è ricavarne delle briciole di pane. Per fare questo, prendi la torta rimanente, tagliala a spicchi, stendila su un asciugamano e asciugala per 1-2 giorni. Successivamente, macina i crostini in un frullatore o macinacaffè.In questo modo ottieni un'ottima base per cheesecake, torta di patate, un biscotto sostitutivo nell'iconica torta Pancho e solo una spolverata per stampi da forno.

Come usare la torta pasquale indurita
Crostini per colazione

Vorresti macinare i cracker? Puoi preparare crostini dolci per colazione. Abbiamo appena tagliato la torta a pezzi, sbattiamo un uovo con due cucchiai di latte in una ciotola separata con una forchetta, immergiamo pezzi di torta in questa miscela e friggiamo su entrambi i lati in olio vegetale. I crostini possono essere consumati con marmellata, marmellata, salsa di frutti di bosco.

Come usare la torta pasquale indurita
Ora complichiamo un po 'il processo. Se tagli il resto della torta in quadrati della stessa dimensione (1x1 cm), puoi preparare ottime zuppe di frutta e bacche per colazione, budino di pane Michel o un biscotto per i pigri.

Inezie di frutta e bacche

Questa è un'ottima colazione o un dessert salutare. Cosa c'è di meglio di un mucchio di bacche fresche o frutta su quadrati di torta imbevuti di 200 grammi di yogurt naturale?

È meglio lasciare che la torta assorba lo yogurt rimuovendo lo stampo per 30 minuti o in frigorifero per una notte. E al mattino, metti sopra una scelta di fragole, banana, pera, mirtilli e lamponi. Puoi anche guarnire con panna montata, latte condensato, cacao in polvere o semplicemente marmellata.

Come usare la torta pasquale indurita
Budino di pane Michel

Per fare il budino tedesco Michel con pane raffermo o kulich, ci vuole un po 'di pazienza, uova, panna, vanillina, zucchero e frutta con frutti di bosco.

Le proporzioni approssimative sono le seguenti: per 200 grammi di torta, tagliata a cubetti, avrete bisogno di 2 uova, 300 grammi di latte (50 grammi possono essere sostituiti con la panna), 50 grammi di zucchero, 10 grammi di estratto di vaniglia e il vostro frutti preferiti. Per il primo tentativo, puoi provare la banana o la pesca, a seconda della stagione. Puoi sostituire la frutta fresca con uvetta, scorze di agrumi o frutta secca.

Mescolare il latte, le uova, lo zucchero e la vanillina. Mettere le fette di torta pasquale a fette strettamente l'una sull'altra sul fondo dello stampo, riempire con un po 'della miscela di latte e uova, quindi adagiare il secondo strato di torta pasquale sopra. Quindi aggiungere la frutta a fette (o l'uvetta con frutta secca). Infine versare nuovamente il tutto con il composto di uova. Lasciate in ammollo la torta per qualche minuto e mettetela in forno preriscaldato a 180 gradi per una media di 40-50 minuti. Ideale per cuocere questa casseruola di budino a bagnomaria. Per fare questo, prendi uno stampo più grande, mettici uno stampo con budino e riempi lo stampo inferiore con acqua.

Come usare la torta pasquale indurita
Biscotto per i pigri

Forse il modo più efficace per utilizzare il dolce pasquale dell'altro ieri è una torta biscotto per i pigri. L'idea non è nuova: perché fare un biscotto, se puoi rinfrescare un po 'la torta esistente? Puoi rinfrescarlo con ammollo (amaretto o sciroppo di succo di frutta normale) e panna acida bagnata o crema al mascarpone.

Avrai bisogno di una tortiera divisa in due, panna (fino a 500 ml), 100 grammi di zucchero e una lattina di pesche in scatola.

Tagliate la torta a pezzi (non spessi, massimo 1 cm) e foderate con loro il fondo dello stampo. Successivamente, è necessario bagnare la torta con un pezzo di sciroppo di frutta, coprirla con panna montata o mascarpone con zucchero, quindi rimettere lo strato di torta, bagnarlo di nuovo con lo sciroppo, infine mettere sopra la crema e guarnire con le pesche tritate.

Affinché le torte siano completamente ammollate, questa torta dovrebbe idealmente riposare per 6 ore in frigorifero (almeno 40 minuti). La parte superiore della torta può essere decorata a piacere, tutto dipende dalla tua immaginazione.

Come usare la torta pasquale indurita
A proposito, i dolci pasquali consacrati non possono essere gettati via. Come ultima risorsa, puoi sempre riportarli in chiesa o semplicemente asciugare i crostini. Se poi non hai un posto dove mettere i cracker, ti consigliamo di rosolarli in forno entro l'estate e fare il kvas.

Quindi possiamo prolungare la vita dei dolci pasquali di aprile quasi indefinitamente.

[fffuntic]

fffuntic, che meravigliose informazioni sul riciclaggio! Grazie!

Non nell'argomento, ma non so dove condividere la mia "scoperta".Voleva fare i pancake. E il lievito è rimasto solo caffè dorato per la cottura, che sono in sacchetti. Li ho inseriti e ... mi è piaciuto così tanto
Si è scoperto un gusto così cremoso. I pancake erano sul latte come riferimento. Il più comune.
Provalo.

Ragazze, dimmi, le torte sono così tenere dopo la cottura, le metto sulla botte e si accartocciano, è impossibile da toccare, ma la scheggia è asciutta``,

Sono così tenero) Lo raffredo su un cuscino), ho appena preso i limoni al limone così ieri, ho provato a metterli sulla griglia per raffreddare, no), non volevano stare a raffreddare, io dovevo metterle sul cuscino, sulla botte ...

Lo giro costantemente da una parte all'altra), altrimenti gli altri sono così delicati che il cuscino non è sempre un buon aiuto)) ...

[Uncinetto]

Uncinetto, cioè, è normale? Non ho pensato in qualche modo a un cuscino, grazie

[Svetlana]

E 'normale?

Svetlana, sì), dipende dal test ...

Sarebbe bene adattare un cuscino lanuginoso a questi scopi ...

o appendere a uno spiedino

[Olga]

Olga, Com'è?

Aggiunto domenica 01 maggio 2016 23:42

Ragazze, chi mi dirà, io provo le torte e mia sorella ha cucinato qualcosa lei stessa, quando mi mordi, l'impasto sembra essere bagnato, e quando mastichi è asciutto, dovrebbe essere? Oppure usa la ricetta corretta per una torta succosa

Il contenuto di umidità della torta dipende dalla ricetta e dalla tecnologia. Ci sono secchi, bagnati, pesanti e senza peso - qui ognuno sceglie di assaggiare.

Olga, come mai?

È più conveniente farlo in moduli cartacei.
Puoi forare la torta con un ferro da calza o uno spiedino a circa 1,5-2 cm dal fondo (a seconda delle dimensioni) e appenderla a testa in giù finché non si raffredda.

[Olga VB]

Olga VB, Ol, grazie, altrimenti non era chiaro, è come

[Olga]

Olgae buchi, vedi, in anticipo per perforare? Il dolce pasquale non salterà fuori sotto il suo stesso peso?

[occhio]

occhio, Tanya, alla tua salute!

Brillare@, Svetlana, I fori possono essere contrassegnati con un coltello.
Cioè, prima foriamo all'ingresso, quindi inseriamo il ferro da calza e, dove si trova sul lato opposto, aiutiamo un po 'con la punta del coltello. E poi, se delini immediatamente sia l'ingresso che l'uscita, puoi sbagliare.
Puoi usare per appendere, ad esempio, bastoncini per sushi o spiedini per kebab (questi sono generalmente sottili e affilati.
Kulich, se pesante, molto probabilmente paffuto. Si raffredderà così bene senza un colpo di stato.
E quello leggero non supererà se stesso.
Inoltre, negli stampini di carta, la torta è almeno un po ', ma fritta alle pareti, quindi non cadrà. In effetti, non appendiamo tanto la torta, ma piuttosto lo stampo, e non sfonderà.
In bocca al lupo!

Le ragazze, sul sito del momento Kaf, i tecnologi hanno spiegato il motivo del crollo. Probabilmente sarà interessante per tutti
quoto

Uno dei motivi principali per lo sbriciolamento del pane è l'impasto non fermentato e la mancanza di umidità durante l'impasto. La prima cosa che si può fare è mettere un impasto.
Pertanto, le opzioni suggerite sono:
1) Si consiglia quindi di assumere il 50% di farina, il 50% di lievito (% indicata sul totale) e di preimpastare l'impasto per 2-3 ore, la temperatura dell'impasto è di 28-29 C, la consistenza è abbastanza morbida (per 1 kg di farina circa 600 g di acqua), non abbiate paura di versare l'acqua, regolate l'umidità quando impastate la pasta. Se vuoi un gusto e un aroma più pronunciati, metti l'impasto in frigorifero durante la notte, ma in questo caso dovresti prendere la dose di lievito non al 50%, ma al 30% della loro quantità totale.
2) Aumentare la quantità di acqua per impastare (totale), a seconda della qualità della farina, si possono portare fino a 800 g per 1 kg di farina (questo è acqua totale: pasta + pasta). Ma, con un aumento dell'idratazione, possiamo ottenere un volume maggiore, quindi puoi ridurre leggermente il dosaggio di lievito, diciamo, non un sacchetto pieno di SAF-MOMENT 11g per 1 kg di farina, ma 2/3. (7-8 g).
3) Un'altra tecnica molto efficace è preparare da soli le foglie di tè. Ciò ridurrà il volume, renderà la mollica più densa e migliorerà sensibilmente le caratteristiche organolettiche (gusto, aroma, morbidezza). Una parte della farina, ma non più del 15% del totale, va versata con acqua bollente, in rapporto 1: 2,5, mescolare bene e lasciare raffreddare.Per un effetto migliore, puoi saccaricare le foglie di tè: aggiungi un po '(2-3 cucchiai. L.) di farina alle foglie di tè raffreddate e, dopo aver mescolato bene, lascia per 2-3 ore. Quindi continua a impastare come al solito.

Mi iscriverò a Temka per leggere più tardi

[Prodotti:]

Si prega di aiutare con l'analisi della ricetta.
Una volta ho provato una gustosissima torta pasquale fatta dalle suore del monastero di Novo Tikhvinsky. E poi ho trovato una ricetta sul loro sito web, ma ero un po 'confuso dalle proporzioni dei prodotti:

Prodotti:
farina setacciata 800-900 g,
latte 200 g,
uova 6 pezzi,
lievito 100 g,
burro 50 g,
zucchero 50 g,
uvetta 50 g,
mandorle 50 g,
cognac 10-15 g,
cannella, vanillina,
noci, codette o panna per guarnire

Bollire 200 grammi di latte. Sciogliere 100 grammi di lievito con una porzione di latte e preparare con una porzione 100 grammi di farina setacciata. Unire il tutto in una casseruola capiente (dovrebbe essere di almeno 5 litri in modo che l'impasto non sia stretto), impastare e lasciare lievitare per due ore, potete metterlo in un luogo caldo, coprire la padella con un coperchio. Dividete gli albumi ei tuorli di 6 uova in contenitori diversi. Quindi aggiungere 6 tuorli d'uovo, bianchi macinati con 50 grammi di zucchero. Mescola tutto. Aggiungi i bianchi, montati in una spessa schiuma. Mescola e lascia lievitare di nuovo. Versare 50 grammi di burro fuso, 10-15 grammi di brandy, aggiungere 700-800 grammi di farina - dovrebbe essere calda e setacciata, impastare una pasta densa e lavorarla in modo che diventi come se fosse seta.

Riporre l'impasto in una casseruola in un luogo caldo e lasciarlo lievitare per due o tre ore, dovrebbe almeno raddoppiare di volume. Aggiungete 50 grammi di uvetta lavata e asciugata (potete asciugarli spolverandoli su un canovaccio pulito), 50 grammi di mandorle, un po 'di cannella in polvere e vaniglia.

Impastare bene e stendere sulle forme preparate, riempiendole per 2/3, ancora una volta far lievitare nelle forme. È meglio se i moduli sono staccabili, possono essere acquistati nei negozi di chiese o nei negozi di ferramenta. Le forme per torte devono essere lavate e asciugate in anticipo, spalmate di olio vegetale dall'interno, cosparse di cracker macinati sul fondo, è possibile avvolgere le pareti e il fondo con carta da lucido oliata o carta da forno speciale. Ungete la parte superiore della torta con un uovo diluito in un cucchiaio di acqua o latte, potete spolverare la parte superiore con le mandorle pelate tritate e infornate preriscaldate. La prontezza della torta è determinata da un sottile bastoncino di legno o acciaio (in precedenza veniva usata una torcia sottile per questo): bisogna forarlo, se l'impasto non viene lasciato sul bastoncino, la torta è pronta. Col tempo si inforna per un'ora e mezza a una temperatura non superiore a 180 gradi. La torta cotta va rimossa con cura girando lo stampo. Se la torta si è attaccata alle pareti, è necessario pulire lentamente il fondo caldo e le pareti dello stampo con un panno freddo umido. I dolci pasquali pronti sono riccamente decorati con noci, glassa, confettini colorati, frutta candita e gelatina di frutta. Puoi anche dipingerli con la crema

Cosa mi ha confuso: molto lievito (100 g) e poco olio - 50 g.

Pensi che sia solo un errore? Sembra che l'olio e il lievito siano mescolati. Dopotutto, l'impasto a basso contenuto di grassi lievita bene con meno lievito ...

[Sonya]

Sonya, Non sono speciale, ma mi sembra che ci siano anche 50 grammi di lievito

[Brillare@]

Brillare@, quindi mi sembra anche che ci sia qualcosa che non va con il lievito

[Sonya]

Sonya, non si sa quale lievito si intende. Forse questa è una ricetta piuttosto vecchia, ma poi il lievito era meno potente (ad esempio, nelle ricette di Daria Zvek, il lievito era approssimativamente raddoppiato rispetto alle proporzioni moderne).
Ero anche confuso dal tempo di cottura - un'ora e mezza a 180 gradi !!! I miei dolci pasquali si trasformano in braci durante questo periodo !!!
In generale, questa ricetta per tecnologia è molto simile alla mia ricetta per le torte alla crema, solo le proporzioni sono diverse. Ma sì, 50 g di burro sembrano essere così poco. Anche se ... beh, ecco una ricetta.

[svetta]

svetta, Grazie! La ricetta è vecchia, ma la consigliavano per cucinare come una vera, secondo la quale ora cuociono ...

Ora ho un'idea: forse hanno appena schiacciato una porzione enorme (e cuociono da qualche parte con 6 chili di farina), per la quale, in effetti, è necessaria una grande porzione di lievito per aumentare l'impasto?

E questo spiegherebbe un tempo di cottura così lungo - è per una grande porzione.
Sebbene non sia un dato di fatto ...

Puoi collegarmi alla tua ricetta?

[Sonya]

Sonya, Qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=383627.0

[svetta]

svetta, Grazie! La ricetta è vecchia, ma l'hanno consigliata per cucinare come quella vera, secondo la quale ora vengono cotte ...

Non parlano di rilevanza. Prendono la ricetta come base, ma le adattano completamente alle condizioni moderne.
Analisi della ricetta.
1. Ti viene offerto di fare un impasto
200 g di latte 100 g di lievito 100 g di farina.
Tuttavia, quando inizi a prepararlo, potresti trovarti di fronte al fatto che la tua farina assorbirà più acqua, e questa proporzione ti darà una grossa massa di pasta, e prima con la vecchia farina sarebbe stata una densa panna acida consistenza.
Quindi, il latte bollente è qui inteso come latte da temperare, che è utile per la cottura. Ma più avanti nella ricetta ci sono cose incomprensibili.
Se prepari il lievito con acqua bollente, moriranno senza opzioni. La ricetta dice parte del latte. Che parte? metà?, meno? forse è per questo che vengono offerti fino a 100 grammi di lievito, in modo che solo una parte di essi sia sopravvissuta?
E poi devi fare la farina. Inoltre, quante parti di latte caldo dovresti prendere per fare la farina? La quantità di farina prodotta nell'impasto dipenderà da questo. Farina viva e farina fermentata fanno una grande differenza.
Per me, la frase "prendi così tanto latte caldo, raffreddare alla temperatura corporea e diluito con lievito. Preparare 100 g di farina con il resto del latte caldo. "E a giudicare dalla proporzione di farina e latte nella ricetta, mi sembra che la produzione di birra non sia realmente intesa per fermentazione, ma piuttosto" scottatura ", cioè la farina veniva bollita solo con latte caldo, il che dà un effetto fondamentalmente diverso con l'erogazione completa.
In generale, nella ricetta dell'impasto, c'è reticenza e incomprensione

2. Nella ricetta per burro e zucchero come per il pane normale. Cioè, non è la torta che viene offerta, ma pane pasquale con i sapori.
3. Nella ricetta, il lievito non aumenta molto la cottura, ma il numero di lieviti dell'impasto è il classico dolce pasquale, quindi la fermentazione non è veloce. E questo significa che anche per una piccola quantità di lievito c'è tutto il tempo per moltiplicarsi e non c'è motivo di mettere un po 'di lievito lì.

Cioè, 100 g di lievito secondo gli standard moderni non sono solo sopravvalutati, ma anche molto sopravvalutati. A meno che la ricetta non preveda davvero la loro uccisione con il latte caldo: "e ne sarebbero 10 g su 100 g"
La quantità di lievito deve essere conteggiata completamente come per una semplice pasta frolla per crostate
Lo credo nella ricetta perduto parte del muffin, perché anche per una vecchia ricetta un tale numero vecchio lievito è andato a un panino molto ricco.
Ps. Le torte alla crema Svetina sono deliziose e provate

Buon momento della giornata, veterani e tuttofare
Puoi dirmi qual è il peso massimo dell'impasto della torta che può essere impastato nella HP? Voglio impastare e disporre in forme.

[alyona_kuchaeva]

alyona_kuchaeva, leggere le istruzioni per la stufa

Apri le ricette per le torte in x / forni (qui nella sezione) e guarda quanto peso hanno gli autori

[occhio]

occhio, letto, non ha trovato. Lì, tutte le ricette dovrebbero essere cotte nel forno e io ho solo bisogno di impastarle.
Admin, non ha capito cosa fare? Ho un panasonic 2500, come cercarlo?

Ho un panasonic 2500, come cercarlo?

Alena, hai le istruzioni per la tua stufa?)
Di solito ci sono ricette ... e c'è Kulich ...
Questa volta!
2. Qual è la differenza ~ hai intenzione di cuocere o semplicemente impastare ~ il peso massimo della farina per il fornello è lo stesso.
Nel mio ~ max. ci saranno 600 g di farina. Quindi conta. Ho una Panas 2501.




Distribuire 1/3 dell'impasto nella padella per un risultato più soffice.
E 1/2 impasto per stretti.
t solo su misura ... perché i forni sono tutti diversi ... da 180 * ...

[mamusi]

mamusi, Non sono d'accordo.Alla mia ricetta hp per 450 g di farina.
Ho cotto del pane di segale del peso di più di 1 kg e li ho impastati e infornati perfettamente.
La domanda quindi è: qual è il peso massimo dell'impasto della torta che xn può sopportare?

[alyona_kuchaeva]

alyona_kuchaeva, in disaccordo, quindi in disaccordo ... la tua volontà
Guardi e sai tutto da solo ...
Buona fortuna, scusa se interferisco.