Dolci pasquali e stampi da forno

Chi ha quali forme per i dolci pasquali? E ci sono silicone in vendita e dove, chi l'ha visto?

Chi ha quali forme per i dolci pasquali? E ci sono silicone in vendita e dove, chi l'ha visto (METRO, AUCHAN, ecc.)?

Con me alla vecchia maniera. Ma i dolci pasquali si rivelano ottimi, di diverse dimensioni.



La tazza più grande è di 1,5 litri, media 0,5 litri, piccola 0,3 litri. Ne ho 8 in totale.
Li ho acquistati appositamente presso il negozio di ferramenta. E la cosa più strana è che la loro produzione è l'India

Ho comprato un pasochny da Auchan un set: un pasochna, frutta candita, zucchero vanigliato, decorazioni per waffle, il tutto in una bellissima confezione. E ho preso i kit per decorare le uova al Crossroads. I polli ci sono belli per la torta, soffici, quasi 50 galline re su un bastone di legno.

[FORME PER PASTICCERIA E FORE PER PASQUA]

FORME PER PASTICCERIA E FORE PER PASQUA

LE FORME PER GLI EQUIPAGGI DA FORNO possono essere le seguenti:


Kulichnitsa (metallo) Russia, all'inizio del XX secolo



Non c'è bisogno di ungere, coprire, spolverare ... L'impasto finito è stato steso, aspettato una lievitazione completa, cotto, raffreddato, decorato la parte superiore. È comodo da portare da qualche parte (per benedire, per visitare), la torta si asciuga meno (ma non si inumidisce). Sembra molto elegante, dai un'occhiata:



Le torte pasquali possono essere cotte in tazze di metallo di diverse dimensioni:



Se non ci sono forme speciali per i dolci pasquali a casa, puoi usare mezzi "improvvisati" e usare pentole per vari scopi, ad esempio:


Se non hai affatto piatti adatti a casa, o hai bisogno di teglie aggiuntive o hai bisogno di teglie di diverse dimensioni, puoi usare teglie fatte in casa.
Per fare questo, avrai bisogno di una normale carta da forno nel forno e di qualsiasi utensile di dimensioni adeguate (lattina, vetro, vetro, ecc.).

E in uno stampo così piccolo da un bicchiere per vino (100 ml) otterrai meravigliosi dolci pasquali per un regalo, per i bambini e per i tuoi animali domestici - cani e gatti!



Per fare questo, piega la pellicola in due strati per forza, avvolgila attorno alla lattina (vetro), lascia la pellicola sul lato sulla cucitura, che viene arrotolata più volte verso l'interno e premuta contro lo stampo. È quindi possibile fissare la cucitura con una cucitrice.
Capovolgi il barattolo e sovrapponi delicatamente i bordi della pellicola lungo il fondo del barattolo in modo da ottenere un fondo piatto a forma di barattolo e in modo che la forma possa reggersi uniformemente da sola senza il barattolo.
Rimuovere con cautela lo stampo dalla carta stagnola, lisciare le pareti e il fondo.
Il modulo è pronto per l'uso!

Prima dell'uso, tutte le forme devono essere stese con carta da forno (è adatta anche carta da lettere), unte con olio vegetale o grasso per pasticceria speciale.
Anche il fondo dello stampo deve essere steso con un cerchio di carta oleata.

La composizione della miscela dolciaria può essere fatto in casa, per il quale mescolare in parti uguali (volumi) strutto di maiale, olio vegetale inodore e farina.
LE FORME PER CUCINARE LA PASQUA possono essere le seguenti:


Un modulo per cucinare la Pasqua può essere fatto a casa e da solo.
Ecco il diagramma del modulo e il commento dell'autore.

Amministratore, scusa, ma per quanto ne so, la prima forma è una forma di budino.

Questa forma è stata annunciata su Internet come "Kulichnitsa (Metal) Russia, inizi del XX secolo" - e questa è già una rarità.

E poi persone diverse hanno le loro idee sulla cottura pasquale e sulla sua forma, lo stesso babà al rum, una ghirlanda e altri

Sfortunatamente, gli antiquari non sempre sanno quale sia l'inventario dei dolciumi.


Questa è una forma molto moderna per il budino.


questa è una pagina di un libro del 1960

Buona giornata!!!
Ci tengo a precisare, non ungete affatto le torte di carta, anche il fondo? Li ho comprati e voglio fare torte, ma non so come fare tutto bene per farlo funzionare.
Dimmelo per favore!!!
Grazie in anticipo, Olya !!!!!!

ci sono tali forme per torte di diversi diametri

Bunny, ho sfornato la carta l'anno scorso. Non è necessario imbrattarli con nulla.
L'impasto stesso della torta è ricco e grasso, nulla si attaccherà. Dopotutto, non li tirerai fuori, si raffredderanno proprio in questo modulo cartaceo. La forma è appositamente perforata (penso di aver detto correttamente) - cioè, ci sono fori così piccoli - per la ventilazione, per così dire.
Quindi, quando mangi le torte pasquali, taglialo dritto con la carta, si stacca facilmente.

Anemone: solo queste forme sono costose, tenendo conto del fatto che i prodotti da forno per torte sono in realtà una volta all'anno. Abbiamo un tale prezzo nella metropolitana: 80-100 UAH uniforme.
Ma sospetto che stiano terribilmente a loro agio

Ragazze, dove potete comprare moduli cartacei, eh? Ho corso per tutti i negozi, no ((

E i pasochnits (come quelli di plastica rossa nella foto) che ho visto giovedì al Carousel. Costa 129 rubli. Ne ho uno, è abbastanza carino avere tutto dentro.

ci sono tali forme per torte di diversi diametri

Ho visto un tale modulo nel nostro SPAR: il prezzo di 500 rubli per un modulo da 0,5 litri è molto costoso

A San Pietroburgo, per i piccoli dolci pasquali (con un diametro di circa 10 cm lungo il fondo), costano qualcosa per 200 rubli, ma, in effetti, a causa della bassa domanda, anche lei non ha comprato. Bene, non cuocere lo stesso 1 pezzo. Anche se il prezzo è molto interessante.
Ma il tema è il tema: queste sono le forme!

Sono diventato il proprietario di questi moduli


12,11,10,9 e 8 cm di diametro. Di buona qualità (senza cuciture o sbavature, non si piega nelle mani). Ha disposto il fondo con pergamena e ha oliato solo i lati, di conseguenza i prodotti finiti si sono attaccati. È necessario coprire i lati con carta o provare con una miscela antiaderente.

Quando non sapeva dell'esistenza del grasso antiaderente, spalmava le sue lattine con strutto fresco e cospargeva di semolino. Rimasto indietro senza problemi.

Recentemente ho acquistato moduli cartacei. Economico e conveniente!

Recentemente ho acquistato moduli cartacei. Economico e conveniente!

E DOVE? Non riesco a trovare ((

E DOVE? Non riesco a trovare ((

Di dove sei? Ho preso da Lily Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0
Ecco un altro negozio di Mosca ... https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12785.0
Non so quale ti sia più vicino

Ho preso Simferopol, le ragazze hanno organizzato una joint venture, si è rivelata più economica (0,5 = 1,80 UAH, rispettivamente, meno è più conveniente.

Voglio portarli a mia madre nel villaggio 🔗
Ho chiamato, non puoi prendere all'ingrosso lì, se qualcuno è a Kiev, posso andare dopo le vacanze ...

Ieri ero con amici in periferia. Stampi, come per KAVA 50 UAH ..., normali piccoli in alluminio 30-40 e altro ancora. cioè è più costoso di 10-15 UAH rispetto a Kiev, probabilmente questo non è un sobborgo, ma Monte Carlo

Per molti, molti anni ho usato stampi per dolci fatti di lattina - da un minuscolo barattolo di purea di carne per bambini a grandi lattine da due-tre litri, e non so perché. Ungo solo con la margarina, non spolvero con niente, non lo spalmo, lo tolgo subito caldo - niente si attacca mai. Devi solo prima mettere il modulo sulla canna e sbatterlo sul tavolo: la torta si apre perfettamente da sola.
Comprerei uno stampo per Pasqua, ma non lo trovo ancora da nessuna parte

Oggi ho condotto i test per la mia squadra di stampi, un set (a mio avviso, una normale latta) ho acquistato in SILPO 18 grammi, per 3 pezzi, ho raccolto coppe e bicchieri in refrattario "a forma di torta", alcuni dei quali sono stati unti con refrattario ungere, la seconda parte è stata unta con esso. L'ho cosparsa di semolino e ho messo la pergamena per la cottura in uno stampo, il pane normale cotto, sono giunto alla conclusione che per qualsiasi qualità degli stampi, grasso refrattario e un cerchio di carta oleata adagiate sul fondo dello stampo sono sufficienti. Il pane è stato tolto perfettamente, e dato che l'impasto della torta contiene molto grasso, penso che non dovrebbero esserci problemi con i dolci pasquali.

ragazze e che tipo di lubrificante è quello? e dove puoi comprarlo?

Chi ha già cotto in moduli cartacei? Quanto hai applicato? 1/3?

Chi ha già cotto in moduli cartacei? Quanto hai applicato? 1/3?

Al forno in piccole forme di carta 9x9 cm "Delizioso dolce pasquale di Elena Bo". Ho diviso l'impasto in 4 parti: si è scoperto che le forme erano riempite non di un terzo e non della metà - qualcosa in mezzo. Prima di essere inviato al forno, l'impasto non ha raggiunto il bordo dello stampo di circa un centimetro. Cotto a 180 gradi in modalità convezione nel microonde per 25 minuti. Quindi, nei primi 3-4 minuti di cottura, tAAAk si è versato, temevo che l'altezza della micrushka non sarebbe stata sufficiente ... Non invano - non è stato sufficiente ho dovuto "buttare via lo sgabello sotto i miei piedi "- Ho rimosso la griglia, su cui di solito c'è una forma con pasta ... Tutto è andato bene Kulichiki è 4-5 cm sopra il bordo della forma
P.S. 25 minuti erano molti - 20 sarebbero stati sufficienti (la temperatura interna era di 98-99 gradi dopo 25 minuti).

Cotto a 180 gradi in modalità convezione nel microonde per 25 minuti.

Con questa modalità, la mia parte superiore si asciuga, non permette all'impasto di lievitare bene, anche se l'acqua viene versata sulla padella sotto la griglia. Dobbiamo chiudere il modulo con un coperchio ...
Chiudi i moduli con qualcosa? E la parte superiore non si secca? E senza umidità?

ragazze e che tipo di lubrificante è quello? e dove puoi comprarlo?

Hanno già dato la ricetta più di una volta, ma non ricordo dove ... se con parole mie, allora è necessario mescolare strutto (ghee), olio vegetale (raffinato) e farina in proporzioni uguali.

Con questa modalità la mia parte superiore si asciuga, non permette all'impasto di lievitare correttamente, anche se l'acqua viene versata sulla padella sotto la griglia. Dobbiamo chiudere il modulo con un coperchio ...
Chiudi i moduli con qualcosa? E la parte superiore non si secca? E senza umidità?

Scusa, mi sono perso questo momento. Quando ho visto che la parte superiore diventava rossa troppo velocemente, l'ho ricoperta con carta da forno umida (c'è sempre una teglia a portata di mano, anche riutilizzabile - soprattutto per coprire la parte superiore).
Non mi sembrava che i dolci pasquali non fossero lievitati abbastanza, anzi, anzi, al contrario.
Ma secondo questa ricetta, il dolce pasquale "cresce" molto bene in HP - lacera molto il "tetto".
La crosta e la botte si sono rivelate piuttosto secche e troppo cotte, o qualcosa del genere ... Peccato di averle sovraesposte - avrei potuto eliminarle prima.
Dei componenti idratanti - solo tuorlo misto con panna acida (ungere la parte superiore).

P.S. Non sono speciale ... Solo "molto amatoriale" ...

È possibile sostituire lo strutto con qualcos'altro? (Farina + strutto + olio vegetale)

ci sono tali forme per torte di diversi diametri

Ma non hai bisogno di stendere questo con carta oleata? (Ne prendi uno qui)

ci sono tali forme per torte di diversi diametri

Dimmi chi lo sa, ma questo non va spalmato con carta oleata? Ne ho preso uno qui. e in generale la torta va tolta da questa carta, se la usi?

è possibile sostituire lo strutto

... poi mescolate lo strutto in proporzioni uguali (burro fuso), olio vegetale (raffinato) e farina.

Forma con tefl. rivestito? Non hai nemmeno bisogno di ungere: l'impasto è grasso. E a proposito della carta, non ho capito ... ci mangi?

Sembra teflon, perché la carta? Faccio cuocere in pentole smaltate, ciotole, tazze da litri, solo con il burro. il grasso vola via con un fischio, solo tu devi mettere un giornale fuori dal forno su uno bagnato per 3 minuti, versarci sopra acqua fredda e metterlo lì, metodo babbuino)))

Grazie!

In precedenza, cucinava vari piatti improvvisati: tazze, pentole, uno (purtroppo) stampo di argilla proveniva da sua suocera. Dato che non ho abbastanza stampi per una tavoletta di pasta e una porzione di cottura per il forno, ho deciso di acquistare diverse forme e quest'anno ho iniziato a cercarle in anticipo.

Già in inverno nella "New Line" è apparso l'alluminio, il nostro, Zaporozhye (sembra ...). Litro. Ora sono venduti nei mercati una volta e mezza più costosi, poiché erano in alluminio. pane cotto, era affidabile e controllato, tutto era come al solito - non c'erano problemi. Forse lì sono apparse forme successive di altre dimensioni, ma non ho avuto il tempo di andare appositamente a Kiev per loro.

Poi ho comprato un set di tre moduli per i test in "Silpo". Certo, la qualità è così così, stagno morbido, si piega nelle mani. Ma il prezzo è giusto, perché la cottura una volta all'anno andrà. L'unica cosa è che le cuciture sono sigillate male, l'olio fuoriesce. Questi stampi sono stati coperti con un foglio dal fondo.

Bene, ho comprato i più belli la scorsa settimana al MegaMarket (a Brovary, nel Terminal) - realizzati in acciaio inossidabile, polacco, le dimensioni sono molto diverse. Ma un po 'caro Forme alte 9 cm - quasi 16 UAH, alte 10 cm - quasi 20. Ma ne vale la pena! Mi sono già pentito di aver preso un po '- solo 2 pezzi. le taglie sopra (mi sono appena perse queste).

Tutte le forme erano ugualmente unte d'olio, sul fondo un cerchio di carta. Per affidabilità e per rendere conveniente estrarre le torte già pronte, ho inserito due lunghe strisce di carta trasversalmente in ogni stampo, in modo che le punte guardassero sull'impasto. Poi ha tirato fuori i dolci pasquali per questi suggerimenti.
Tutto è aumentato notevolmente!

Ho visto un acciaio inossidabile a forma di cupcake senza foro nel terminale, vero? Poi ho pensato che sarebbe rimasto selvaggiamente, probabilmente.

A San Pietroburgo, ma dove esattamente, in quale negozio? Potresti dirmi?

Sì, sì, sono anche molto interessato a dove a San Pietroburgo puoi acquistare moduli cartacei :) I prodotti in essi sembrano molto presentabili e mi piace dare pasticcini e pane ai miei amici e conoscenti :) Dimmi chi lo sa, saró molto grato

anemona, ciao! Potresti rispondere, dove hai visto forme staccabili per torte? Voglio dire Peter. Quale negozio a San Pietroburgo? Guarderei ... la Pasqua sta arrivando presto.

Con me alla vecchia maniera. Ma i dolci pasquali si rivelano ottimi, di diverse dimensioni.



La tazza più grande è di 1,5 litri, media 0,5 litri, piccola 0,3 litri. Ne ho 8 in totale.
Li ho acquistati appositamente presso il negozio di ferramenta. E la cosa più strana è che la loro produzione è l'India

Admin, buon pomeriggio!
Voglio davvero comprare tali forme per i dolci pasquali, mentre cucini! Puoi dirmi dove questo può essere fatto a San Pietroburgo?

Admin, buon pomeriggio!
Voglio davvero comprare tali forme per i dolci pasquali, mentre cucini! Puoi dirmi dove questo può essere fatto a San Pietroburgo?

Sì, queste tazze sono in qualsiasi casa. e un negozio di porcellane
Dove a San Pietroburgo - chiedi nella sezione Comunicazione con i connazionali / San Pietroburgo

Grazie! Io susciterò)

E quest'anno proverò a usare i moduli di carta per le torte, mi chiedo come andrà a finire ?!

Per così tanti anni, non ho incontrato una sola lamentela sui moduli per dolci di carta

Forse qualcuno sa se è possibile fare da soli una forma di pergamena e se andrà bene per una torta, allo stesso tempo hanno chiesto di fare una torta, ma io non ho uno stampo di queste dimensioni?

Hai bisogno di oliare le forme di carta prima della cottura?

[UZhanka]

UZhanka, non necessario .

Forse qualcuno sa se è possibile fare da soli una forma di pergamena e se andrà bene per una torta, allo stesso tempo hanno chiesto di fare una torta, ma io non ho uno stampo di queste dimensioni?

Puoi, guarda l'argomento qui, ho un campione di uno stampo di alluminio, per le dimensioni di piatti di qualsiasi volume

Amministratore, specifica in quale sezione cercare qualcosa che non riesco a trovare, perso