Macchine per il pane Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Ti parlerò anche della cottura del pane a lievitazione naturale in modalità Segale.
La mia ricetta preferita è questa:

Pane Borodino, secondo la ricetta del 1939 (Mikulishna)

È lievitato, spugnoso, con una piccola aggiunta di lievito commerciale.
Ho l'eterno lievito di segale. Quello vecchio (sono in testa da più di tre anni!), Forse non il più forte, ma stabile.
Ha fatto l'impasto in una ciotola (Panasik era occupato). L'impasto è maturato come al solito per 3 ore in un luogo caldo. È aumentato il più possibile, ma non ha ancora iniziato a stabilizzarsi.
Quindi ha messo una spatola di segale, ha messo l'impasto e tutto il resto in Panasik, ha acceso il programma Rye. Durante la miscelazione, ho leggermente aiutato con una spatola. Tutto è stato mischiato perfettamente. Non ho interferito con nient'altro e questo è quello che è successo:


La pagnotta, come dovrebbe essere, non è alta, la crosta non è fritta (quella superiore è generalmente solo leggermente secca). La mollica è abbastanza decente, a volte risulta più piatta nel forno, ma questa struttura è spesso il caso. La temperatura all'interno della briciola di cottura alla fine - 94 gradi, cioè tutto è cotto. Ovviamente allungherei la cottura di altri 10 minuti, ma per la prima volta ho deciso di non toccare nulla.
La cosa principale è che per questa ricetta e per il mio antipasto, la modalità automatica è buona, evviva!

Aha! Rettifica Kursk. Una volta è stata rimproverata. E ora ho anche K. e bravo

[Vitaly]

Vitaly, Bene, vediamo cosa è cosa

Essesno! C'è anche un motivo per la birra

Non ho fatto il check-in in tempo e mi sono perso così tanto
Leggi la ricetta per il soda bread irlandese qui. Non c'è tempo per vedere se è sul nostro sito ... Non c'è tempo per niente!

[entin]

entinThalia ha la soda nelle sue ricette. Non so se sia irlandese o no.

[Vitaly]

Qui liquido 360 ml

Tutto dalla farina, ad esempio, aggiungo 280 ml. liquidi + olio. E mi va bene.



Vitaly, San Valentino, c'è stata una perdita! Inoltre, Alex si è perso da qualche parte. Vlad da solo sta prendendo il rap per te

Ricetta irlandese del soda bread. Non c'è tempo per vedere se è sul nostro sito

C'è! E non uno:
Pane di soda irlandese
Irish Soda Bread
Pane di soda irlandese
E c'è di più. Chiedi una ricerca e sarai felice!

[WLAD]

WLADCamminando lungo la Lenta, ho visto questa farina (mi sono ricordato le tue recensioni) e ha deciso di acquistare per dolci pasquali.



SvetaI, buon pane!

[SvetaI]

SvetaI, grande Khlebushko!)
Lo dico da leavener (ex) a un leavener!
Cuocevo il pane in Panasonic su Eternal Street.
E su Rye e su un semiautomatico ...

Non ha funzionato molto bene per me e Linin "Pane con farina d'avena, crusca, sesamo e semi". Secondo me c'è molto lievito, sale e zucchero.
Volevo cuocere il pane "cosa francese" CH. Ho preso come base la ricetta del libro di Panas Dietary con uvetta (non ho uvetta) + fiocchi d'avena, lino e semi di sesamo. Il risultato è un pane delizioso.

Oh, mi gira la testa))))) Non ho ricevuto alcun HB, ma sto già cuocendo il pane nei miei pensieri))))) E con il lievito madre in guai generali)) Non ho idea di come siano fatti)) E cos'è il lievito eterno?

[Victoria]

Victoria, Lievito "eterno"

Grazie mille !!!!

[VINCENZO 2888]

A quanto ho capito, Borodinsky è che la foto è sopra, ma devi cuocere in forno? E con il lievito madre in guai generali)) Non ho idea di come siano fatti)) E cos'è il lievito eterno?

VINCENZO 2888, non ti illudi ancora. Qui otterrai una stufa, ti occuperai di semplice pane di grano e poi prenderai la segale. E solo allora - e arriverà al lievito. Beh, l'avevo così
Quel Borodino, ovviamente, un forno, ma non ho un forno nella mia dacia, quindi sto cercando di adattare la macchina per il pane per questa attività.
Nella mia vecchia macchina per il pane non esisteva tale modalità, ho fatto l'impasto e poi, man mano che l'impasto si adattava, ho iniziato manualmente la cottura. E Panasik può cuocere questo pane in un fiato. Ma con il lievito, devi ancora controllare il processo, non sai mai che umore ha il lievito oggi.
Nika, Margherita, grazie per le lodi!

[$ vetLana]

$ vetLana, apparentemente delizioso!

[Nika]

Nika, Esattamente. Ha usato per cuocere al Kudesnitsa CZ. Ora a Ryazanochka in. con. e "French Thing" CZ. Il risultato è gradevole.

[Victoria]

Victoria, Sono anche un recente, felice possessore di HP (il caro ha scelto un modello per troppo tempo), finora sono soddisfatto. Faccio ancora il pane senza lievito naturale, ho trovato un'opzione accettabile per la mia famiglia: pane su 4 tipi di farina: segale, sole, tsz e 1 s. o malto fermentato per uso generale. Sono felice. Non so cosa succederà dopo

[$ vetLana]

$ vetLana, provate il pane di Sonadora, mi è piaciuto molto, l'ho cotto completamente ad HP e non al forno. Ti riferirò subito



Light Wheat Whole Grain Bread di Peter Reinhart # 54

[mamusi]

mamusi, Rita, guardò. Avete scritto: cotto in HP con impastamento preliminare su gnocchi. Poi il Main (una specie di "pasta" per me).
Che dimensione e crosta hai messo?
Ho avuto questo pane nei segnalibri per molto tempo, ma non l'ho cotto, perché non l'ho visto cotto in KhP.
Ora cucinerò sicuramente. Grazie.

Il risultato è gradevole.

E questo, cosa più importante, negli affari entom

Che dimensione e crosta hai messo?

Sveta, ho messo L, ma qui puoi mettere XL, penso, se ti piacciono le scottature ...
Ho preso la crosta centrale ...
Il pane è davvero fantastico!
Sonadora ha tutte le ricette di Otpad !!!
Le preparo il panino "usando la ricotta" ~ Faccio come il pane in KhP, l'ho adattato per me stesso!)
Questa è generalmente una BOMBA, e non esce il pane, te lo mostro subito! È come un delizioso panino!
Mio marito gli strilla già dietro, e di solito è un uomo molto sobrio e serio!



Rotolare con la ricotta secondo GOST # 21

[mamusi]

mamusi, Rita, che pane! Volere!
Non hai cambiato la ricetta? Su quale prog, dimensione, crosta cotta?

Ho sfornato anche ieri ...

[$ vetLana]

$ vetLana, veramente! Come sono diventato così incasinato !? Dopo tutto, cosa ha Thalia!
gala10, sì lo so della ricerca .. In fuga e in ginocchio leggo e rispondo. Senza tutti voi, un giorno non è un giorno ..! Ma il tempo ...!

Guarda anche qui ...Rotolare con la ricotta secondo GOST # 25



Sveta, cotta secondo lo stesso principio: Impasto Preliminare di tutti gli ingredienti sugli Gnocchi. Quindi programma Basic, taglia M, crosta media.
Provalo, non verrai trascinato per le orecchie, lo mangerei al posto di Kulich!

[NikaVs]

NikaVs, grazie per il lavoro! Priiyatnaaa! Ma per ora, lascialo sbuffare. Ora che vapore!



gala10, a proposito, ho letto la ricetta del professor Neumyvakin nel suo libro sull'utilità della soda. E questo pane è posizionato come molto sano ...

Ad essere sincero, peccato per la temperatura, forse ho guardato troppo spesso, lo faccio uscire calorosamente? La macchina è nuova, mi chiedo, ma non c'è la finestra!

Svetlana, ho la stessa stufa. In questo modello (2512) l'impasto è stato intensificato, che dà un glutine più sviluppato e un panino più stretto alla fine. Questo è il motivo per cui è necessario più liquido e non sorprenderti se all'inizio il kolobok sembra sottile, come hai visto tu stesso, alla fine del lotto andrà tutto bene.

Ti parlerò anche della cottura del pane a lievitazione naturale in modalità Segale.

Grazie Sveta! E il tuo pane si è rivelato meraviglioso !!!

[mamusi]

mamusi, interessante vaniglia e sesamo, mais. la farina può essere aggiunta lì, altrimenti il ​​mlyn andrà perso inattivo? E puoi pensare, nella farina, che Vlad ha mostrato. Ma c'è una dose letale di lievito ... su un numero minore di nizya?



San Valentino, la soda è unica, anche loro dicono che salva dall'oncologia.

[NikaVs]

NikaVs, sì, mi sono imbattuto in Umyvakin ..., ho letto molto qui ... Accoglie molto la soda nei prodotti da forno. A proposito, si è ammalato dall'esercito di suo figlio (è stato infettato durante una riunione), lo ha usato, Neumyvakin, raccomandazioni complete. Ha aiutato!

[mamusi]

mamusi, è solo che qualcosa non è reale, ho guardato la ricetta per un panino, ecco, lo voglio !!!! La macchina per il pane verrà solo domani, e io già voglio.Corro al negozio per il siero di latte ora, dato che lo vendiamo dagli agricoltori)) Comprerò la ricotta e probabilmente sarà il mio primo pane)))) Non ho idea di come usare HB, beh, io spero di trovare sicuramente la parola impastare))))

[San Valentino]

San Valentino, Ho sempre fatto i gargarismi e ho preso il bruciore di stomaco da bruciore di stomaco, pulisco spesso le tazze per lei. Ma se la cottura è sul latte fermentato, metti il ​​raggio di soda alla fine.

[Victoria]

Victoria, La cosa principale è non essere nervoso e non agitarti e avrai sicuramente successo

[Victoria]

E comprerò la ricotta, e probabilmente questo sarà il mio primo pane)))) Non ho idea di come usare HB, beh, spero di trovare sicuramente la parola Impastare))))

Victoria, inizia con il pane più semplice del libro per Panasonic, guarda dietro il panino, toccalo (leggi del panino?), Capisci come dovrebbe essere.
È meglio iniziare con ricette semplici per evitare delusioni.

Non ho idea di come usare HB, beh, spero di trovare sicuramente la parola Impastare))))

oh, non avere fretta, non avere fretta ...
Semplice, più facile da fare prima. Dopotutto, se ci sono riuscito, non significa che giustificherà le tue speranze. Sto cuocendo per molto tempo, prima di HP ho cotto in forno ...
Poi Kolobok ha imparato a capire ...
Guarda, la farina può essere diversa, la ricotta è diversa, il lievito è diverso ... ~ hai bisogno di un equilibrio per catturare cibi umidi ~ cibi secchi.
Beh, noi saremo qui, ovviamente, e aiuteremo, ma comunque ... sei andato dritto al difficile Pane ...
Tu decidi! In bocca al lupo.

dose letale di lievito .... su una quantità minore di nizya?

Nika, pane al burro ... con un uovo, ricotta ... non lo rischierei.
Fai tutto come Sonadora.
Perché c'è farina di mais, perché mescola tutto in un mucchio ~ così non capirai il sapore di questo pane.
Quindi preparerai il tuo tutto ciò che vuoi ...
Ma sta a te!))) Solo che non sarà lo stesso pane ... ma diverso ~ il tuo ...

Grazie per l'ospitalità

Dimmi dove cercare una ricetta per il pane al siero di latte semplice? altrimenti ero un po 'confuso dall'abbondanza di nuove informazioni

[Victoria]

Victoria, le prime due volte la cottura potrebbe non essere del tutto adeguata. La tecnica deve lavorare, riscaldarsi, controllarsi. Per incontrare l'amante, alla fine ... Quindi una tale passione vale un po 'di temperamento. Dalla collina alla mandria devi scendere con calma e sicurezza (da un aneddoto)



Pulcino, sul siero
non c'è tempo per mettere ordine. Fallo.

[Pulcino]

Pulcino, Pane bianco quotidiano con lievito vivo / pressato in una macchina per il pane Panasonic SD-2500

Margherita,

[Pulcino]

Pulcino, il sito ha una sezione
Il pane più semplice (secondo i modelli di macchina del pane) (ricette)
Inizia con esso!



Nella pagina principale, fai clic sul pulsante Tutte le ricette, quindi sul pulsante Lievito, quindi seleziona la sezione che ho scritto!))))

[VINCENZO 2888]

VINCENZO 2888, il pane più semplice nelle istruzioni è il primo.

Panasonic SD-2502. Pane bianco normale

abbiamo un magazzino o un magazzino di tutti i tipi di conoscenze necessarie per la cottura,
e Natali è il custode

Grazie a tutti per i vostri consigli !!!! Non mi affretterò, inizierò con il pane più semplice))) Anche se ho già sfrecciato e comprato tutto)))))) Domani si vedrà, la mattina della sera, più saggio. Sto solo seduto tutto il giorno sul forum, i miei occhi corrono dalle ricette)) VOGLIO TUTTO!)))))) Vi abbraccio tutti e vi ringrazio per i vostri consigli !!!!

[entin]

entin, mamusi, NikaVs, grand merci metti del pane

un po 'di siero di latte è usato per il pane, dovrai anche fare l'okroshka

sfrecciato e ha comprato tutto)

Hai acquistato bilance elettroniche?

Hai acquistato bilance elettroniche?

Vit in Root sembra!

[Vitaly]

Ieri ho provato a cuocere il pane con il brodo di patate ... la ricetta del pane al latte era la base, ma invece del latte, il brodo ... non mi è piaciuto molto, anche se si è rivelato davvero alto. ..
Vitaly, Sono in guerra con questa farina ... ho già versato 10 grammi di liquido in meno e aggiunto altri 20 grammi di farina ... ancora si è rivelata umida ...
Ora sono come in un cartone animato su Vovka ... La macchina per il pane gli disse: beh, cuocilo e mangialo

Il panettiere gli disse: beh, inforna e mangia

Non i tuoi gusti, quindi Vlad, uh ... sul brodo di patate. Non amo neanche io ...
Non cuocio mai e non lo farò mai.
Le persone si stanno sciogliendo, così sia. Non voglio uuuu ...



Non apprezzo alcuna altezza o morbidezza particolare nei pani ...
Amo il pane di media densità, morbido, piccolo, elastico Per i miei gusti sul siero di latte ~ questo è tutto!
Ma quante persone ~ così tanti gusti!

[Margherita]

MargheritaBene, sono seduto qui a piangere, asciugandomi le lacrime e il moccio con la manica e mangiando questo pane ...
e ho preso una decisione molto saggia che non sperimenterò più il brodo di patate nel pane bianco ... ma penso che valga la pena provare con la segale

Penso che valga la pena provare con la segale

Sì???
Qualunque cosa tu voglia ... io né ~ né ...
Non ne ho bisogno Amido in eccesso ... e generalmente ~ non mio!
Provalo ~ lo dirai!