Impasto per pizza di grano e segale Panasonic

[Panasonic 2511]

Impasto per pizza di grano e segale Panasonic

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Lievito secco	2 h l
Farina di frumento	225 g
Farina di segale	130 g
Burro o olio vegetale	25 gr (2 cucchiai)
acqua	250 ml
sale	0,5 h l
Zucchero o miele	1 cucchiaio
Succo di limone	2 h l
Cacao in polvere (facoltativo)	1 cucchiaio

Metodo di cottura

• Ho fatto un impasto per pizza secondo una ricetta da un libro alla mia Panasonic 2511 .
• Impasto di farina di segale denominato per pizza, in realtà pasta di grano-segale, con l'aggiunta di cacao
• Mettere tutti gli ingredienti in un secchio di una macchina per il pane e avviare il programma "Pizza".
• Impasto dopo 5 minuti di impasto
• 
• Impasto dopo 20 minuti di impasto
• 
• Pasta pronta (dopo il segnale acustico)
• 
• L'impasto steso sulla pizza, è appiccicoso, è meglio ungere le mani e un mattarello con il burro, chi sa distribuire uniformemente l'impasto con le mani, questo impasto è facile da formare a mano, ma è più facile e più veloce per me con il mattarello
• 
• Mettere il ripieno, il formaggio e cuocere nella macchina per pizza / forno finché sono teneri.

Il piatto è progettato per

per una pizza di 30 cm di diametro

Tempo per la preparazione:

Impasto - 45 min. Completamente pizza - 1 ora.

Programma di cottura:

Macchina per il pane, macchina per pizza / forno

Nota

Di recente ho notato in una nota catena di pizze: pizze con pasta di segale, l'ho ordinata, a me e mio figlio è piaciuta. E qui abbiamo un nuovo membro della famiglia: Panasonic2511. Ho letto le sue istruzioni, come un romanzo affascinante, la sera prima di andare a letto, e ora ho trovato questa ricetta e ho deciso di provarla.
La prima volta che ho fatto una mezza porzione, ho sostituito lo zucchero con il miele, le prugne. olio per oliva, il resto secondo la ricetta. Non so perché c'è il cacao, può mascherare il sapore di segale, anche la presenza del succo di limone non mi è molto chiara, ma metto tutto a posto. La pizza adesso è nella "principessa", ti aspetto
Nella foto principale, il risultato, ho provato a sparare l'impasto più grande, ecco perché questo è l'angolazione dell'immagine.
Fai, inforna, concediti la tua salute!

[Ranuncolo]

Ho preparato un impasto per pizza secondo una ricetta da un libro per il mio Panasik 2511.
Impasto di farina di segale denominato per pizza, in realtà pasta di grano-segale, con l'aggiunta di cacao

Ranuncoloe come è successo? È delizioso ?? In realtà, questa è la prima volta che sento parlare di un simile impasto per pizza.

[Natalia]

Natalia, è andata bene, dato che ho fatto sottilissima mezza porzione dell'impasto, ma sicuramente non la sogliola, una porzione intera sarà più spessa. Ho chiesto a mio marito come fosse il sapore - non conosceva la composizione, ha detto esattamente l'impasto con farina di segale. Chiesto il cacao si sente? - no!
L'impasto è gradevole, si stende bene, finemente poroso, è stato fatto su una pizza prog, 45 min, con una spatola di segale, nel sentiero. una volta sostituisco la scapola con una normale.
Il programma è molto interessante, si riscalda subito e funzionerà, starà in piedi, funzionerà, starà in piedi, cioè si scopre impastando e in piedi e tutto richiede 45 minuti e puoi immediatamente srotolare e infornare. Per tutto su tutto, con cottura un'ora di tempo!

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, sei bravissima a correre il rischio di cucinarla. Dovrei provare anch'io. L'ho evitato. Con questo programma preparo l'impasto della pizza di grano. La composizione dell'impasto è diversa, ma dopo aver impastato con le Panas, la pizza è sempre buonissima.

[Svetochka]

Svetochka, quindi la farina di segale è sacra per la nostra famiglia

[Ranuncolo]

Ranuncolo, grazie per le impressioni e le spiegazioni!
Non esiste una ricetta del genere nelle istruzioni per il mio europeo.

[Vita]

quindi la farina di segale è sacra per la nostra famiglia

+1
Lo cucinerò anch'io, ma prima non avevo nemmeno notato questa ricetta ... o non ce l'ho?
Io sono in fiamme!
Lyudochka!



Con l'aggiunta di c / z, spesso faccio ...




Vita, Mandraik Ludmila, ragazze, la mia pasta per la pizza sta girando ...
Sono entrato nella mia istruzione e l'ho comune per le stufe 2500 e 2501 ...
E c'è anche la pizza di segale (non l'avevo notato prima)
Ovviamente ho subito apportato le mie correzioni.Tra mezz'ora cucinerò, cenerò, vi parlerò del gusto, ma ...
già sostituzioni:
invece di acqua + succo di limone ~ ho il siero di latte (dove posso farne a meno) ah ah!
Invece dello zucchero, ~ miele.
Il lievito non è 2, ma 1,5 cucchiaini. Penso che sia abbastanza, e forse molto. Vedremo.
Non ho messo il cacao. Penso che sia lì per il colore. Non voglio.
L'impasto sembra ancora leggero in HP. Vedremo.

Ritochka, stiamo aspettando impressioni, sono sulla pista. una volta che avrò fatto una porzione intera, ci sarà più pasta, altrimenti ora il gusto dell'impasto per pomodori e formaggio si perde, sembra segale, ma questo è tutto ...
A proposito, per quanto riguarda la pizza, sarà più gustoso se non ne usi uno, ma un paio o anche più varietà di formaggio, ieri ne avevo 4 varietà: parmigiano, maasdam, formaggio per pizza in un tubo e formaggio di Crimea dal Kazakistan (molto gustoso formaggio stagionato). Penso che maasdam fosse superfluo

[Mandraik Ludmila]

Mandraik LudmilaQuindi, riferirò!
Già inghiottito ... Vkusssssno!
Lo farò ora (con il vantaggio del caso)))
Foto di lancio: pasta leggera (senza patate al cacao). Eccolo prima di infornare, ma eccolo qui nel Princess ~ Stavo facendo una porzione intera e la pizza voleva scappare, l'ho persino bollita fino al coperchio.
Ho dovuto stendere una rete di teflon, cosa che faccio sopra torte e pizze ... abbastanza spesso.





E ora è pronto su un piatto da portata! E ha rotto il pezzo ~ apposta per mostrare la rottura.
È un po 'più "gommosa" della pizza bianca, ma ci sta perfettamente. Opzione semplice. Utile. Nostro papà lo adora più comodo, ma papà non è ancora, è al servizio !!!
Quindi quello che vogliamo è quello che mangiamo! Urrah mangiare sano.
Persone, provatelo, la domanda non vi colpirà il naso! È interessante!

[Ritochka]

Ho dovuto stendere una rete di teflon, cosa che faccio sopra torte e pizze ... spesso.

Ritochka, Lo prendo a bordo!
Significa, kakavu, cancella
È un peccato, non ho il siero di latte da molto tempo, conservo il latte e inoltre non ha il tempo di diventare acido: lo mangiamo

[mamusi]

mamusi, Rita, hai fatto la pizza nel programma completo? Allora vai direttamente dalla principessa? Hai alzato?

[Sveta]

Sveta, pizza prog 45min con riscaldamento, infornare subito

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, grazie. Hai impastato metà della porzione?

Allora vai direttamente dalla principessa? Hai alzato?

Sveta, perché?)
Tutto è incluso nel Programma. Ho capito ~ è pronto! L'ho steso su carta dritto con le mani senza mattarello e via!
L'unica cosa che ho dimenticato di avvertire. L'impasto era molto tenero e molto appiccicoso. È stato estratto dall'HP tirandolo fuori ... Le dita devono essere inumidite. olio. E poi si modella e si liscia con una palma oliata senza problemi. Sì, Panasik è soddisfatto di una buona ricetta e dell'impasto
L'impasto sembra un po 'sottile, ma non serve altra farina. È più morbido in questo modo. E il mio burro era ghee.

[Sveta]

Sveta, sì, ho impastato metà, è andata bene, ma non la suola, ma la prossima volta proverò a fare il tasso pieno, mio ​​marito lo voleva di più, cotto per una principessa piena.

cotto per una principessa completa.

oh, gente ... per una principessa piena, hai bisogno di una tariffa intera. Ho una norma completa. Amiamo anche più lussuosamente.
Sveta, e tu a Tortika, probabilmente la metà. Che diametro c'è?

Sveta, e tu a Tortika, probabilmente la metà. Che diametro c'è?

Diametro 22 cm Panasik impasterà metà della porzione?

[Vita]

Diametro 22 cm Panasik impasterà metà della porzione?

Sveta, temo di no ...
Io farei questo: impasterei una porzione intera. E 1/2 nel congelatore per dopo.

Così Luda ha scritto di aver impastato una mezza porzione.

fatto mezza porzione

Vita, Sì? Lyuda ha impastato 250 g di farina in Panas?
In qualche modo ho rovinato questa cosa!

[Ritochka]

Ritochka, mezza porzione è stata impastata, impastata con un pettine-agitatore di segale

[mamusi]

mamusi, Rita, e dopo il programma Pizza metto l'impasto su una teglia e lascio lievitare di nuovo (circa 15 minuti). Diventa magnifico.

impastare una porzione intera. E 1/2 nel congelatore per dopo.

Lo faccio con il grano.

metà della porzione è stata impastata, impastata con un pettine di segale

Luda, grazie per l'esperienza.

No, c'è ancora meno ... ci saranno 175 g di farina ... come? Come impasterà Panas ...



Bene ... è chiaro, Lyuda. Questa è un'informazione utile.
Tuttavia, questo non è abbastanza per noi. E non abbastanza per la principessa.Ho sempre fatto la Pizza per almeno 400 g di farina. E qui e così 355 g. Baby ...
Lievito 2 cucchiai NON sono necessari lì ... affatto.

Si scopre che nessuno ha cotto questa pizza prima di Lyuda, ma Lyuda ha comprato Panasik ed ecco una pizza di segale
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Ciò significa che serve meno lievito, niente cacao

[Svetochka]

la farina sarà 175 g ... come? Come impasterà Panas ...

Ritochka, c'è anche acqua - 125 ml, olio 1 cucchiaio. l. Normalmente era impastato così, non ho notato problemi, in qualche modo non pensavo nemmeno a cosa avrei potuto non impastare Ho spesso fatto piccole porzioni nel ravanello, c'è un secchio di forma leggermente diversa ma di volume chiuso , ma qui il mixer è ancora più grande



Svetochka, quindi sono così "commosso" sulla farina di segale, la spingo ovunque, anche nei biscotti di farina d'avena

Lievito 2 cucchiai NON sono necessari lì ... affatto.

Sì, Ritochka, Sono completamente d'accordo! Proverò a prendere 1 cucchiaino in generale. per una porzione intera e senza cacao, beh ... farò una ricetta con le nostre correzioni, sarai coautore

Ciò significa che serve meno lievito, niente cacao

Beh, non l'ho inserito!
E l'ha messa Luda. Dovrebbe essere come prima Luda. La versione originale, probabilmente diffusa. Ma Luda stessa deciderà lì!

Io, Sveta, ho preso 1,5 cucchiaini di lievito.
Ma il prossimo. Prendo solo 1. Questo è sicuro. Con rast. Proverò anche il burro.




Da ieri sera c'era un minuscolo angolo di Pizza, così soffice, è andata benissimo per Snack con una tazza di tè!
Perché il siero è così morbido, che ho aggiunto al posto dell'acqua.

[mamusi]

mamusi, sì siero, è un miracolo, è un peccato che non ne abbia ancora abbastanza "fonti"

Quindi l'ho fatto. Esattamente secondo la ricetta, ma ho preso l'olio vegetale al posto del burro. Non avevo paura di mettere 2 cucchiaini. lievito. E non ho rimpianti. L'impasto è molto morbido, il lievito non si fa sentire. Delizioso. Ma la pasta di segale non è per tutti. Non appartengo a loro. Non mi pento di aver provato questa ricetta. Soprattutto ora sto "entrando" in Tortika.
Ecco la mia bellezza

[Svetlana]

Svetlana, ben fatto, bellezza, vedo per colore - metti il ​​cacao

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, tutto è secondo la ricetta. Cacao, Limone. succo di frutta, acqua, ecc.

[$ vetLana]

$ vetLana, Sveta, entrambe bellezze: Pizza e Tortilla!
L'impasto non è affatto il tuo tipo?
E io, al contrario, oggi ho preparato altre torte ... secondo una ricetta diversa, ma anche con farina di segale + farina d'avena. E ho lasciato l'impasto della pizza per domani!
Lo ripeterò anche questo, ma sul siero.

[mamusi]

$ vetLana, Sveta, entrambe le bellezze: sia Pizza che Tortilla!

Bene, Rita. Piace anche a me.

L'impasto non è affatto il tuo tipo?

Si è scoperto che la pizza fredda ha un sapore migliore. Il pezzetto è rimasto, si è raffreddato, si è congelato e l'ho provato. Molto saporito.
È così che succede



mamusi, Rita, se ti piace l'impasto della torta, dammi un link.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Ranuncoloche bella ricetta, segnalibro ..: rose: grazie ..

[Svetochka]

Svetochka, Ho già tutto nei segnalibri, cotto Grazie
kristina1, alla vostra salute!

se ti piace l'impasto della torta, dammi un link

Svetochka, così ho dato, in Temko Panasonic. Oggi.
E questa non è la prima volta che li faccio. So già cosa mi piace!
Catturare ...

Tortini di pasta con farina d'avena e farina di segale (Linadoc)

Secondo questa ricetta, le ragazze cuociono pizza e khachapuri e persino pane e pagnotte.

Oggi ne ho fatta una porzione intera, ho fotografato l'impasto durante la lavorazione, e l'ho messo in prima pagina nel "corpo" della ricetta

[Ranuncolo]

Ranuncolo, classe!

[mamusi]

mamusi, L'ho visto, ce l'ho nei miei segnalibri, ma non l'ho cotto. Se non è la prima volta che lo fai e ti piace, allora dovresti provare.

Fatto, oggi è così:

Il cacao è stato sostituito da 1 st. un cucchiaio di farina di semi di lino semigrassa

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Ranuncoloche bravo ragazzo sei, che foto ... mamma Daragaya, mio ​​figlio adora la pizza ... verrà per il fine settimana, molto probabilmente lo faremo, ... Lyudmila, pizza otpad

la ricetta è ottima! Dente di leone, congratulazioni ancora per il tuo assistente! lascialo per favore!

[Irishkina]

Irishkina, grazie caro! Piace, fa piacere al bastardo dalla stufa

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Lyudochka, vengo da te come specialista in prodotti di segale. Ho della pasta rimasta della pizza, l'ho congelata. Voglio fare una torta a Tortilka. Preparate torte di segale? Quali ripieni sono adatti per la pasta di segale? Se ci sono collegamenti, lancialo, per favore. Mentre io ho optato per le patate. Ho molte restrizioni sui prodotti e devo scegliere con attenzione. Mi piace il pesce, ma a causa delle ossa scompare.

[Svetochka]

Svetochka, Ho fatto il khachapuri Adjarian su pasta di segale (aperto), poi l'ho fatto con cipolle e uova; con riso, cipolla e uovo. Non mi piaceva molto il cavolo, puoi persino prendere le bacche, avevamo una ricetta per la segale fresca, ma non mi piacevano più le bacche, mi piacevano le mele con la cannella. Qualcosa del genere

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, sfortunatamente, quello che hai elencato non mi va bene. Voglio salato. Leggerò di patate, forse ce la farò.

[Svetochka]

Svetochka, cosa sai fare? Le patate sono carboidrati veloci, con diete lo stesso non va bene Per me non c'è molta differenza tra patate, mele o banane tutti carboidrati veloci

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Non sono ammessi cipolle, uova, fritti, aglio.

A proposito, ho sostituito il formaggio in khachapuri con la ricotta un paio di volte, risulta non così audace, ma aggiungi le verdure lì, quindi in generale risulta una ricetta autentica
E in generale, con così tanta farina di segale, non c'è molta differenza di gusto rispetto alla sola farina di grano, quindi prepara con calma i tuoi ripieni preferiti.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, pensi di poter fare khachapuri con questo impasto? Ho paura che sia troppo spesso e non rotoli bene

E fare la pogaccia con il formaggio, solo meno strati rispetto a una ricetta autentica, è più facile delle torte, ma deliziosa
Oggi mi sto divertendo con il pogaccha, volevo diluire la farina di grano con la farina di segale, e mi sono distratto, non ho fatto qualcosa ... ma ho finito completamente il grano 1 grado, oggi mia madre dovrà cuocere il pane su un extra "cosa francese", ovviamente l'aumento della sua mortalità, ma benefici - un minimo. C'è sempre una lotta in me tra la bellezza del prodotto e il suo vantaggio, di solito il vantaggio vince, ma l'aspetto ne soffre

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, non so cosa sia



Aggiungi la crusca al pane

In questo modo, è quasi come fare la pizza, solo pochi strati

Pogacha con formaggio Adyghe (velta25)