Pomodori tritati nel loro stesso succo senza sale e aceto (preparazione per insalata invernale e pizza)

[night_furia]

night_furia, Margot, Sono molto contento che la ricetta sia stata utile! Grazie per il tuo feedback!
velli,San Valentino, Spero che tutto vada per il verso giusto e piaccia!

[Yuliya K]

Yuliya K, Julia, oggi ha chiuso un barattolo. Non c'era più pomodoro, lo farò ancora, ma ci tengo a precisare. Bollire dopo l'ebollizione per soli 3 minuti? Abbastanza? E se il liquido non copre tutti i pomodori è normale o è necessario rabboccare con acqua?

[Natasha]

Bollire dopo l'ebollizione per soli 3 minuti? Abbastanza? E se il liquido non copre tutti i pomodori è normale o è necessario rabboccare con acqua?

Natasha, Mantengo 5 min!

In una casseruola (io prendo una di acciaio inox) tagliate i pomodorini a fette di qualsiasi forma. Mettete a fuoco la casseruola, chiudete il coperchio e portate a ebollizione. Tenere a fuoco per 5 minuti, mettere i pomodori bollenti con il succo rilasciato in barattoli sterilizzati e arrotolare con coperchi sterilizzati.

In una casseruola sotto il coperchio, si scaldano bene in 5 minuti, non è necessario aggiungere acqua, i pomodori dovrebbero essere nel loro stesso succo.
Non ho provato a farlo in porzioni molto piccole. Di solito almeno 2 kg di pomodori, forse è per questo che viene rilasciato abbastanza succo. I pomodori lessati in una casseruola non vengono immersi nel succo; messi in un barattolo si depositeranno e saranno completamente ricoperti di succo.

Natasha, tengo premuto per 5 minuti!

Oh! Perché ho deciso che 3?

Di solito almeno 2 kg di pomodori,

La prossima volta lo farò. Grazie!

Potete dirmi cosa si può fare se i tappi a vite sulle lattine sono gonfiati?
L'ho girato in modo un po 'diverso rispetto alla ricetta - ho subito messo i pomodori a pezzetti in un barattolo e l'ho sterilizzato - era passata più di una settimana, ho notato che 1 barattolo era in ordine e i coperchi erano gonfi sul resto ((
Puoi in qualche modo salvare o buttare via?

[Natalia]

Puoi in qualche modo salvare o buttare via?

Natalia, può essere salvato solo mediante sterilizzazione ripetuta, dopo aver rimosso i coperchi o facendo bollire il contenuto, seguito da tappatura.

[Natalia]

Natalia, può essere salvato solo mediante sterilizzazione ripetuta, dopo aver rimosso i coperchi o facendo bollire il contenuto, seguito da tappatura.

Julia, grazie!
Cioè, non puoi ribollire, solo sterilizzare di nuovo?

Cioè, non puoi ribollire, solo sterilizzare di nuovo?

Penso che sia meglio bollire dopo tutto

Hai bisogno dopo la sterilizzazione sotto una pelliccia? O semplicemente impostato per raffreddare?

[Lubiana]

Lubiana, Non sterilizzo questi pomodori e non li avvolgo. Ma lo conservo solo al freddo.

Ho qualcosa di strano quest'anno. Ho cucinato da 16 kg, sono risultati 21 barattoli. E ora in 7 su 21 è apparsa la schiuma bianca. Ho dovuto digerirlo per il ketchup.
La schiuma è apparsa in un punto in alto, abbastanza rapidamente. Nell'ultimo lotto, due ore dopo, era già visibile, non avevano nemmeno il tempo di rinfrescarsi!
Cuocere per 5-7 minuti, poi bollire su barattoli puliti, sterilizzare per 10 minuti 0,5 le 15 minuti 0,7 l. Ho cucinato per la terza o quarta stagione, tutto andava bene con questa tecnologia.
Cosa pensi che fosse? È sorprendente che si sia formato così rapidamente. Di solito, passa almeno mezza giornata o un giorno in modo che il byaka rimanente si manifesti chiaramente

[Sveta]

Sveta, il coperchio era traspirante. Cambia la chiave di cucitura.

Non mi stancherò mai di ringraziare Julia per questa ricetta!
Grazie Julia!
Cucino già dal secondo anno. L'ultimo barattolo dell'anno scorso è stato aperto due settimane fa.
Sono caldi. Cucino i pomodori solo per 5 minuti, non sterilizzo più. Lo giro e basta. A volte stanno sotto le coperte, a volte no.

L'ho chiuso anche quest'anno, ma non l'ho ancora provato

Ho chiuso 27 barattoli da 0,5 litri ciascuno, acquistato appositamente una scatola di pomodori per questa ricetta. Non ero troppo pigro, ho strappato la pelle, perché non volevo incontrarlo separatamente e la crema è dura. L'ho sterilizzato per ogni evenienza, anche se lo terrò in cantina. Tutto è andato così liscio nei barattoli che ho provato solo un paio di pezzi. Delizioso, ecco un pomodoro fresco. Penso che sarà un'ottima aggiunta a molti piatti in inverno.

[Bul]

Cosa pensi che fosse?

il coperchio era traspirante

Tendo anche a questo, dal momento che la schiuma è apparsa così rapidamente.
Bul, Yul, quanto sono felice che anche tu ami questo metodo!

Delizioso, ecco un pomodoro fresco. Penso che sarà un'ottima aggiunta a molti piatti in inverno.

Alla, Certamente!

Quest'anno, per la prima volta ho inscatolato i pomodori (di solito li ghiaccio), ho deciso di provare questa ricetta proprio per la sua semplicità. L'ho aperto oggi - una bomba !!!
Ho cucinato in una pentola a pressione multipla per 3 minuti sulla modalità in cui sono fatte le verdure al vapore (lo chiamo "porridge"). La pentola a pressione è multi-principio, poiché un normale cartone animato non guadagna T per la sterilizzazione, hai bisogno di pressione. Li metto caldi in barattoli sterili con tappo a vite. Tutti. L'ho raffreddato senza avvolgerlo, ho controllato che il coperchio fosse risucchiato - e basta, assolutamente tutto) È stato conservato a temperatura ambiente per un mese o due, a quanto pare, non funzionerà per controllare la conservazione a lungo termine ))) Ho fatto poco)

[Liaro]

Cotto in pentola multi pressione, 3 minuti sul livello di verdure al vapore

Liaro, Wow! Grazie per i dettagli, qualcuno troverà sicuramente utile questo metodo!

Fatto poco)

La cosa principale è che tutto ha funzionato e mi è piaciuto!

Quest'anno ne farò altri di questi pomodori. In effetti, 6 barattoli non mi sono bastati per assaggiare. Lo teneva nel seminterrato. D'inverno l'ho aperto, ho aggiunto olio di semi di girasole, pepe, cipolla e basilico surgelato con aglio. Non è stato possibile staccarsi dal piatto finché tutto non è stato mangiato.
Julia, grazie per la ricetta.

[Olya]

Olya, Sono molto contento che mi siano piaciuti i pomodori!

D'inverno l'ho aperto, ho aggiunto olio di semi di girasole, pepe, cipolla e basilico surgelato con aglio. Non è stato possibile staccarsi dal piatto finché tutto non è stato mangiato.

Grazie per una recensione così deliziosa!