Confettura di prugne senza zucchero e dolcificanti con prugne secche

Confettura di prugne senza zucchero e dolcificanti con prugne secche.
Categoria: Cibo sano
ingredienti
Prugna ungherese gratuita
Metodo di cottura

È necessario prepararsi in anticipo per la preparazione di questa confettura, abbiamo bisogno di una prugna ben essiccata. Daremo per scontato che abbiate già versato la prugna e addirittura scelto dalla massa totale quella che si è asciugata più di altre (cosa inevitabile quando si asciugano, prugne di diverse dimensioni in modi diversi e appassiscono per unità di tempo).
Lo facciamo secondo la ricetta svedese del limo:
La prugna viene snocciolata, piegata in un recipiente di cottura e messa a fuoco basso senza aggiungere acqua.
Quando si sarà stabilizzato, puoi aggiungere di nuovo le prugne in cima.
Ci sarà molto succo, denso, dolce e molto gustoso, ma in questa ricetta il succo è superfluo, lo scoliamo separatamente e poi ci facciamo quello che vogliamo, puoi bollire e rotolare o congelare separatamente, puoi usarlo subito.
Mentre la prugna bolle, prendiamo quella essiccata preselezionata e la tagliamo a pezzi arbitrari, faccio attenzione che la prugna venga tagliata bene affinché in futuro i pezzi continuino a mantenere la loro forma.
Dopo un po '(quando la prugna ha già ceduto bene il succo), macinate la massa con un frullatore ad immersione, non particolarmente diligentemente, non serve portarla a levigatezza. Puoi usare la modalità pulsante, il nostro compito è macinare la pelle e basta.
Aggiungere la prugna tritata, mescolare e portare a ebollizione.

Tempo di cottura: 1 ora
Nota
La marmellata risulta essere molto vicina alla marmellata ordinaria nelle sensazioni, i pezzi di prugna in questa versione ricordano molto l'uvetta in dolcezza, mi sembra che per chi non può permettersi lo zucchero per nessun motivo, possa tornare utile. Tuttavia, teniamo presente che il fruttosio naturale della prugna dolce è presentato qui in una forma completamente concentrata.

Marmellata di prugna ciliegia verde (Amministratore)

Plum cake (Vitalinka)

Prugne secche (Alexandra)

Marmellata di prugne con pomodori (Amministratore)

Torta "Prugne con ripieno di panna acida" (galchonok)

Ecco la ricetta, evviva! Ora non sarà perso. Lo farò sicuramente. I frutti dolci sono comprensibilmente dolci e rimarranno. Ma la mancanza di zucchero extra è molto soddisfacente.
Olga! E cosa dà l'aggiunta di prugne secche? Odore? Gusto? E cosa succederà se farai a meno degli scatti?

Lena, i pezzi di prugna danno, da un lato, la familiare sensazione di "marmellata", quando qualcosa si imbatte in un cucchiaio oltre ad una massa omogenea, d'altra parte la prugna secca è molto più dolce del solito, questo è un concentrato, sottoprugna, dà un po 'più di dolcezza, qui ho scritto sopra, sembra come se ci avessi buttato l'uvetta. È anche possibile non aggiungere, l'ho preparato molti anni fa, aggiungendo alla fine una manciata di mirtilli rossi.
Lena, ma devi ancora capire che il gusto dipenderà dal tipo di prugna che hai. Se la prugna non è "oh, miele", puoi aggiungerne un po 'in qualsiasi momento, di solito non lo faccio, ma devi prendere l'abitudine di dolci senza zucchero aggiunto, questo è nella mia esperienza.

[Olga **]

Olga **, Olya, grazie!

Aggiungo, poiché l'ho provato già fuori stagione di preparazione.
Ho questo dolce, dato che è completamente senza conservanti, non l'ho chiuso in barattoli, ma l'ho congelato.
E non molto tempo fa l'ho provato, scongelandolo.
Riepilogo: lo farò sicuramente, proprio come la prugna secca. È delizioso, molto buono e mi sta bene come sostituto della marmellata di tè.

A complemento dei risultati della degustazione invernale.
Innanzitutto, è delizioso e lo farò sicuramente di nuovo.
In secondo luogo, anche se si prepara un semplice limo senza zucchero e additivi, eventuali piccoli additivi naturali dolci possono essere miscelati lì in qualsiasi fase.
Dato che mi congelo, è conveniente per me farlo prima del congelamento, ma è anche possibile immediatamente prima di mangiare, quando il contenitore è già estratto per l'uso.
L'ho fatta con la quiche, l'ho tagliata a metà e l'ho fatta con l'uvetta, entrambe deliziose.
Ma ora, quando ho versato molte ciliegie nere e dolcissime, penso che con una tale aggiunta, il limo delle prugne acide andrà bene. Ci proverò sicuramente, te lo dico in modo da avere tempo, se qualcuno lo trova interessante.

[Olga **]

Olga **vuoi aggiungere una foto alla tua ricetta? Altrimenti, secondo le nuove regole, andrà nel cortile di casa. E la ricetta è creativa e interessante per chi ha a cuore la propria salute ed esclude lo zucchero dalla dieta. Mi è piaciuta anche la menzione nella nota sul fruttosio)))
Finora mi sono fermato solo nella fase di essiccazione parziale e successivo congelamento; non è ancora arrivato alla confettura.

[Anna1957]

Anna1957, Anna, purtroppo, mi sono fermato alla fase delle invenzioni e delle incarnazioni dei dolci senza zucchero, ma la foto non è ancora arrivata. )
C'è un vantaggio in questa marmellata piuttosto convenzionale: molto succo dolce può essere scolato e congelato, mi attrae anche con questo.
D'accordo, l'essiccazione parziale seguita dal congelamento è un'idea geniale, quella che è stata la prima a escogitare la mia eterna gratitudine, non smetto mai di gioire che mi sia venuta in mente un paio di anni fa.

D'accordo, l'essiccazione parziale seguita dal congelamento è un'idea geniale,

Sono d'accordo, vorrei ancora capire come mettere in relazione la quantità di carboidrati rimasti in essi rispetto alla frutta fresca. Poiché il mio cocktail di sibarite è limitato a 400 g di frutta fresca al giorno per 500 g di cagliata.

ma la foto non è ancora arrivata.

È molto più facile di quanto sembri))) Ma rende immediatamente la ricetta facile da capire.

Lo farò sicuramente, proprio come la prugna secca.

Non è un errore, è prugna secca? (Cioè, imbevuta di sciroppo di zucchero prima dell'essiccazione) O semplicemente essiccata?

Vorrei anche capire come mettere in relazione la quantità di carboidrati rimasti in essi rispetto alla frutta fresca.

Anna, se ci pensassi, probabilmente prenderei la via della pesatura attenta e del ricalcolo proporzionale al peso. Ma probabilmente puoi consultare Elena Stoyanova, di solito risponde molto gentilmente.

Non è un errore, è prugna secca?

Per quanto ne so l'invecchiamento nello sciroppo di zucchero non è un prerequisito per l'essiccazione, ma solo una delle ricette, questo è dovuto alle proprietà conservanti dello zucchero (allo stesso modo, a volte viene lavorato non con lo zucchero, ma con lo zolfo , o qualcosa). Cioè, è abbastanza corretto chiamare la nostra sottoasciugatura esattamente essiccata.
Ad esempio, i pomodori essiccati al sole non sono immersi nello zucchero, ma nessuno li chiama sotto-essiccati?
O un altro esempio - quando si consiglia di pre-essiccare leggermente qualcosa, ad esempio le ciliegie, in modo che il liquore-liquore abbia un sapore più gustoso, non è affatto inteso - sovraesporre nello sciroppo e asciugare. Insomma, considero un prodotto essiccato da essiccare, ma non completamente, morbido.
Rispondo alla tua domanda: lo faccio senza zucchero, ho un tale super-compito. )

Insomma, considero un prodotto essiccato da essiccare, ma non completamente, morbido.
Rispondo alla tua domanda: lo faccio senza zucchero, ho un tale super-compito. )

Ebbene sì, una questione di terminologia)))

ha seguito il percorso di un'attenta pesatura e ricalcolo proporzionale al peso.

Dovrò occuparmene la prossima volta.

di solito risponde molto gentilmente.

Sì. Solo lei stessa non usa questo metodo, quindi qui è necessario chiarire da sola questo problema. Ci vai anche tu?

Ci vai anche tu?

Ora no, ma ho parlato con Elena e in generale sull'argomento. Ma non profondamente in "sibarita", in generale nel soggetto.Ora il mio rifiuto dello zucchero è più profondo e più ampio del tema della perdita di peso, ma l'esperienza non scompare da nessuna parte. )

Dovrò occuparmene la prossima volta.

Stimiamo insieme. Siamo d'accordo che quando si asciugano i carboidrati non scompaiono (e dove andranno, infatti?), Ecco perché la frutta secca è considerata un prodotto concentrato.
Bene, allora tutto è semplice. Pesiamo esattamente 400 grammi del prodotto originale prima di metterlo nell'essiccatoio (snocciolato) e poi mettere il separatore, questa sarà la vostra "dose" giornaliera di concentrato. Sarà insultantemente piccolo, ma non devi contarlo a pezzi, lo imballerei immediatamente in questo modo. Ma forse è più conveniente per te altrimenti - può essere banale contare a pezzi, specialmente prugne, ciliegie, ovviamente, non sono molto convenienti.

Prugna essiccata in asciugatrice, senza zucchero - semisecco, conservata in congelatore.
Ha un sapore aspro, ma molto gustoso agrodolce, è piacevole masticare il proprio zucchero e aggiungere ai piatti per il gusto

Prugna piccola, essiccata (semi-essiccata) (Amministratore)

O così puoi appassire a secco senza aggiungere spezie, solo una prugna - un ottimo sapore di prugna secca

Prugne secche al forno, in olio profumato (Amministratore)

Pesiamo esattamente 400 grammi del prodotto originale prima di metterlo nell'essiccatoio (snocciolato) e poi mettere il separatore, questa sarà la vostra "dose" giornaliera di concentrato. Sarà insultantemente piccolo, ma non devi contarlo a pezzi, lo imballerei immediatamente in questo modo.

Sì, è molto comodo farlo. Perché potrebbero esserci dimensioni e pesi diversi. Questa dose non mi sembra "offensiva", capisco perfettamente l'essenza della situazione))

Ha un sapore aspro

Tatyana, non proprio così. Dipende completamente da quale prugna sei riuscito a comprare. Se è una prugna fresca nera, molto dolce, si rivela dolcemente non lontano dalle ciliegie nere. Per diversi anni ho fatto e "agganciato" a questa differenza, ora sto rincorrendo una prugna molto buona.
Ma nel forno con il burro secondo la tua ricetta, deve ancora essere fatto, l'anno scorso ho comprato anche una scatola aggiuntiva e ... non potevo, l'ho asciugato secondo la prima opzione, è molto gustoso per me. Purtroppo finisce in fretta.

Ora il mio rifiuto dello zucchero è più profondo e più ampio del tema della perdita di peso,

Per me anche questo non è un tema di bellezza, ma dimagrimento per domare la sindrome metabolica, insulino-resistenza - 26 kg in totale - comunque un risultato che mi ha permesso di esaudire i miei desideri.

Purtroppo finisce in fretta.

Purtroppo è così che i pomodori, che le prugne, bisogna allungare il piacere

[Anna1957]

Anna1957,

-26 kg in totale - ancora il risultato

Anna, ottimo risultato. Quanto tempo fa e per quale periodo sei riuscito a resettare, ci si potrebbe chiedere, se non è troppo privo di tatto?

Quei pomodori, quelle prugne, devi allungare il piacere

Tatyana! Ho già riempito un intero cassetto della cella con le ciliegie. Lascia il più piccolo, ma la scatola! )) Questa mattina l'ho tolto dall'asciugatrice in eccesso rispetto a questa quantità (la sera ho pianto e non volevo più tagliare le ossa)))) E oggi lo penso già. Ma non ho mai comprato la ciliegia! (questo non è curato, a quanto pare)))))

Quanto tempo fa e per quale periodo sei riuscito a resettare, ci si potrebbe chiedere, se non è troppo privo di tatto?

Iniziato a giugno 14g 98kg. Sul -11 intensivo, il prossimo. anno di supporto - un altro -12. Poi mia madre si è ammalata, ho dovuto trasferirmi con lei, poi la sua morte - di conseguenza, da 76 ha guadagnato di nuovo 5-6 kg. Nel febbraio di quest'anno, un nuovo intensivo - in meno di 2 mesi -10kg. Ora la guida è di nuovo un po 'più su, ma entro il normale BMI per la mia età (non mi sono fermato deliberatamente al limite superiore, rendendomi conto che avrei guadagnato).

Anna, solo uno splendido risultato e peso "il mio preferito!" ))

Mi interessava molto la ricetta! Quando trovo una buona prugna, cercherò di farcela! :-)
Grazie!

[Tricia]

Tricia, Anastasia, grazie anche a te. :-) Ho fatto una prugna dolce autunnale con le prugne, che sarà un po 'più tardi.

Molto interessante e rilevante! Cercherò sicuramente di farlo. Ho un sacco di prugne in programma per quest'anno. E anche la soussea ha un'enorme prugna gialla. È così dolce ... che sicuramente non ha bisogno di zucchero.

[Guzel62]

Guzel62, è fantastico, tanto più quando ho il mio da un albero !! :-) :-) Avrei aggiunto anche qualcosa di dolce! :-) :-)

Quest'anno c'è un cambiamento: non ho aggiunto pezzi di prugna, ma una piccola quiche-mish dolce, qui proveremo.