Marshmallow Belevskaya nel disidratatore Lequip D5 Eco

Persimmon ha preso solo la polpa.

cioè, dopo la cottura, "scavata" la polpa dalla buccia?
Il colore del marshmallow è bellissimo, giallastro pallido.

Approssimativamente quanto in peso o in pezzi sono mele e cachi.
Non hai molti cachi.

Hai ancora a che fare con il cachi?
E se mele / cachi a metà?

[Galya]

Galya, beh, come puoi prendere in giro il mixer in attesa !!!! La pastila è solo un sogno !!!!
Galya, Io, da ingenua ragazza di campagna, spero di avere Boshik oggi. Ho anche tirato fuori 2 kg di purè di patate per scongelare. Bene, devi ancora lessarlo con un sacchetto di zhelfix, o meglio lessare il purè di patate, e aggiungere zhelfix a quello raffreddante ... Forse la mia lepre arriverà oggi!
Ricordo, ricordo di non interrompere il purè di patate!

Galya, incollato 10 su 10.
È la parola giusta: irsuto. Per qualche ragione, non esiste nulla di simile sulla pectina o con Antonovka senza l'aggiunta di pectina. La pastiglia è morbida e tagliata come un biscotto di pasticceria.

aggiungere l'agente di raffreddamento

Oyts! E ho fatto bollire il purè di patate con la gelatina fino a 70 gradi. Forse è questo il problema? a parte l'odore ossessivo per me



Divertente, ho copiato una parola: è irsuto e l'intero post di Galin è stato citato!

citato

È stato infettato da me ..
Quindi portalo via ... finché puoi ancora.

e la macchina shaitan non ha partecipato?

Non. Non ha aspettato suo marito. È responsabile di questa attività.

cioè, dopo la cottura, "scavata" la polpa dalla buccia?

Sì, con un cucchiaio.

Approssimativamente quanto in peso o in pezzi sono mele e cachi.

Non dirò. Ho dimenticato di guardare le etichette per vedere quanto in peso c'era.

Hai ancora a che fare con il cachi?

Non.

E se mele / cachi a metà?

Prova a farlo da solo.

È la parola giusta: irsuto. Per qualche ragione, non esiste nulla di simile sulla pectina o con Antonovka senza l'aggiunta di pectina. La pastiglia è morbida e tagliata come un biscotto di pasticceria.

Elvir, non si tratta di pectina-quittin, si tratta di mele. La polpa più compatta si traduce in una crosta più densa. Polpa delicata, crosta tenera.

Buona giornata! Portami nei tuoi ranghi.
In generale, la mia asciugatrice si è rotta e ho preso in prestito l'asciugatrice dai miei parenti per un po ', ancora non la usano. Vento normale secco. L'ho asciugato troppo, ieri erano 3 ore, l'ho spento di notte e oggi l'ho asciugato per circa 5-6 ore. Le torte non spuntano. Ho letto l'argomento a singhiozzo, con i bambini è particolarmente difficile leggere a lungo. Realizzato in Antonovka, altre 2 scatole sono alla nonna dei bambini. In totale ho usato 2.300 kg di purea. Ora l'ho mancato e l'ho messo in forno con il coperchio socchiuso. La prossima volta asciugherò meno. È un bene che ai bambini piacciano le torte in una forma troppo secca, tutti si sforzarono di pizzicare
Galina, grazie per la ricetta del marshmallow!

Mi sono asciugato troppo

Non è affatto spaventoso. Le torte non sono sempre elastiche, la maggior parte non molla.
Mettete a 53 gradi per 3 ore e si ammorbidiscono.

La prossima volta asciugherò meno

Alice, non puoi semplicemente asciugarli e saranno con un filo bagnato all'interno. È meglio asciugarli piuttosto che non asciugarli. Tuttavia, sottolineo ancora una volta, si ammorbidiranno tutti presto a bassa temperatura per asciugare.
Non dimenticare di mostrarci la foto.

Mettete a 53 gradi per 3 ore e si ammorbidiscono.

Non metto 53 grammi nel forno. Ho impostato il minimo e ho aperto la porta.
Mostrerò sicuramente la foto.

Non metto 53 grammi nel forno. Ho impostato il minimo e ho aperto la porta.
Mostrerò sicuramente la foto.

Bene, aspetteremo il risultato .. In linea di principio, tutto dovrebbe funzionare.
La temperatura è bassa in Sukhovye?

basso non viene visualizzato

purtroppo no, non lo sapevo, forse non l'avrei fatto.

purtroppo no, non lo sapevo, forse non l'avrei fatto.

In forno, come hai già fatto.

forno, come hai già fatto.

È meglio venire da me.


Mi è mancato l'eccesso di una torta. La pastiglia è diventata più morbida, ma non elastica. Kislenko, anche se ha aumentato lo zucchero.

Mi è mancato l'eccesso di una torta

La torta in alto è probabilmente giusta?
Alice, cosa posso dire? Il primo pancake non è grumoso, beh, non è affatto grumoso. ... Tutto è essiccato, non ci sono fili. Tutto è andato alla grande.
Ora solo per migliorare l'abilità, beh, se la voglia è finita.
Puoi provare con pectina o quittin, che sono disponibili nei negozi.

Puoi provare con la pectina

Galina, grazie. E ho aggiunto 10 grammi di pectina. Non so se sia giusto o no, immediatamente nella massa quando si frusta. E non ho montato le proteine ​​separatamente. Ha sbattuto la salsa di mele con lo zucchero per 6 minuti, quindi ha aggiunto le proteine ​​e ha sbattuto per altri 5-6 minuti.

E ho aggiunto 10 grammi di pectina. Non so se sia giusto o no, immediatamente nella massa quando si frusta.

La massa deve essere riscaldata fino a 60 gradi. Quindi la pectina inizia a funzionare.

E non ho frustato le proteine ​​separatamente

Non è obbligatorio. Quanto conveniente. Sbatto sempre. Mi piace solo di più. Non è necessario batterlo forte, è sufficiente una leggera schiuma.

Non proprio così per la pectina
,, Non è necessario portare la miscela a 40 gradi, è importante - non aggiungere pectina al liquido superiore a 45 gradi! Puoi aggiungere la pectina alla massa fredda e portarla a ebollizione.
La pectina inizia a funzionare solo dopo averla portata a ebollizione e dopo il raffreddamento completa il suo lavoro ''
Queste non sono le mie parole, sono scritte in tutti i libri

[4er-ta]

4er-ta, Grazie. Lo saprò.

La pectina inizia a funzionare solo dopo averla portata a ebollizione

Qualcuno ha scritto che la pectina inizia a lavorare a 60 gradi e non dovrebbe essere portata a ebollizione. Non discuto perché semplicemente non lo so. Non ci sono informazioni sulla pectina nei miei libri. Porto il quittin a 60-70 gradi e basta. e tutti hanno visto il risultato. Con la pectina, come ho già scritto, non avevo un'amicizia, forse solo per non averla portata a ebollizione, ma fino a poco più di 60 gradi.
Ma la mia pectina era come fiocchi contemporaneamente, e aggiunta alla massa fredda fino a 45 gradi .. Misuro sempre la massa. E dopo un ulteriore riscaldamento, questi fiocchi in qualche modo non furono completamente disintegrati. A differenza di quittin. Inizia a dissolversi completamente esattamente a 45 gradi. Di nuovo, ho preso le misurazioni. E la massa risulta essere liscia.

Con la pectina, come ho già scritto, non avevo un'amicizia, forse solo per non averla portata a ebollizione, ma fino a poco più di 60 gradi.
Ma la mia pectina era come dei fiocchi in una volta, e aggiunta alla massa fredda fino a 45 gradi .. Misuro sempre la massa. E dopo un ulteriore riscaldamento, questi fiocchi in qualche modo non furono completamente disintegrati.

,, La pectina viene mescolata con lo zucchero e versata nella massa "pioggia".
La pectina si comporta come la gelatina quando entra in un liquido - a differenza dello zucchero, che si dissolve immediatamente in acqua, i granuli di pectina prima si gonfiano, assorbendo acqua e solo dopo si dissolvono. Se, a contatto con l'acqua, le particelle di pectina entrano in contatto tra loro, aumentando di dimensioni, si attaccano e formano grumi difficili da sciogliere. ''

, Pectina

Ecco perché per me è più facile smettere e non abbiamo la pectina in vendita gratuita nei negozi.
In generale, per me stesso, ho deciso che la pectina non era mia. Lavoro anche con Quittin. Bene, tutti possono vedere il risultato dell'aggiunta di quittin alla massa di mele. Non è un brutto risultato, devo dire. Mi piace.

Bene, tutti possono vedere il risultato dell'aggiunta di quittin alla massa di mele. Non è un brutto risultato, devo dire. Mi piace.

Ottimo risultato!

Ottimo risultato!

Ma un briciolo di dubbio mi cadde in testa. Proverò lo stesso di nuovo con la pectina, e improvvisamente funziona. Dove sono questi 500 g adesso?

Galya, Boshik e io abbiamo deciso di non aspettare il fine settimana.

[Ukka]

Ukka, Olya, congratulazioni per il tuo acquisto! Sto aspettando il marshmallow di Boshik



È già con proteine?

si
Grazie, Olk, la aspetto anch'io.
Ho girato un video, non so come inserirlo.

Bene, stiamo aspettando un capolavoro!



Se possibile, scatta più foto dell'intero processo. Mi chiedo come se la caverà Boshik. Ha un totale di 600 watt?

inserire

tramite YouTube, ma non posso

[Olga 61]

Olga 61, Ol, sono dopo il lavoro e la nipote, torna con un paletto, scusa, la prossima volta.
C'è un piccolo video, non capisco come inserirlo.
Ol, sì, 600 W. E Galya ha frustato qualcosa a Boshik, un risultato eccellente, e le ragazze del soggetto a Bosh lo hanno frustato. Puoi batterlo con un mixer manuale, a piccoli volumi e la domanda è: da quali forze. Con Bosch non ero stanco, la mia mano non cadeva, ero più stanco di lavare i piatti.
A quanto ho capito, è importante capire che le mele estive e quelle autunnali si comportano diversamente. Con l'estate, tutto è andato alla grande per me. Sto cercando di capire questa differenza. Anche se mia figlia mangia QUALSIASI versione del mio marshmallow Belevskaya.

[Olya]

C'è un piccolo video, non capisco come inserirlo.

Olya, Olya - zvezda ti dirà come caricare un video su YouTube.
E poi qui.

[Luce]

Luce, Ho scoperto che, come su YouTube, sto cercando di scaricare, si carica lentamente, Internet striscia a malapena ...



Si è scoperto di inserire un video !!!

Piccolo video

Hai il naso che cola o hai fatto cadere una lacrima e hai tirato su col naso dalla felicità?
Ol, beh, va tutto bene, frusta più forte ...

Sto cercando di capire questa differenza

Non provarci, ancora non lo sai .. Diverso e basta. Assioma..

Con felicità, ragazza! Beh, non puoi sentire come ho preso a calci il gatto. Paura, gattino, gatto di 7 kg di 6 anni Boshik ...
Galya, per dire che sono felice, per non dire niente. Ora posso fare il marshmallow più spesso senza che mi cada la mano. E sì, l'impasto di mele è più morbido. Si secca, sistemato, ovviamente. Ma non critico. E sì, è necessaria una perforazione preliminare con un frullatore, una massa più soffice o qualcosa del genere ... Anche se si deposita di nuovo, è a causa della succosità delle mele estive. Le mele di Matchmaker erano molto succose. Farò il prossimo da quelli acquistati, in 5ke e rosso di stagione delizioso e Renet Simirenko. Il campo, insomma, non è arato!



E andrò a vedere come ha fatto Lena Silyavka. Il vecchio telaio è diventato piccolo e moralmente obsoleto.

telaio

Ol, sai che tipo di cornice fai, in modo che sia sotto i tuoi 600gr o quanto viene frustato a Boch alla volta. Non avrai bisogno di dividere la massa in due porzioni. Bene, questi sono i pensieri che mi sono venuti in relazione al tuo acquisto di Bosch. E scolare il succo se ce n'è molto durante la cottura. La pastila dovrebbe stabilizzarsi e asciugarsi, questo è un processo normale.

[gawala]

gawala, Ragazza, ho capito del telaio. Ho letto quanto Lena fa il purè di patate. Come 700-800 gr. Bene, renderò la cornice un po 'più piccola. Lo farò fuori dagli schemi, come Lena, saldato non è un'opzione per me.

capito il telaio

Ol, secondo me questa sarà l'opzione migliore. Ancora una volta, Bosch non guiderà e la massa non si stabilizzerà, aspettandosi il secondo lotto ..

[Olya]

Olya, Ho adattato il telaio alle dimensioni dei pallet da ciò che era a portata di mano. Prendo 700-800 grammi di purè di patate perché una quantità maggiore è semplicemente trabocca gli argini correndo oltre il bordo della ciotola, questa quantità di massa è sufficiente per me per 1,5 fotogrammi. La dimensione della mia cornice è 25x21. Ha avvolto la cornice con pellicola trasparente e fissata la pellicola con nastro adesivo. È necessario fare o 2 più piccoli, o uno in più, frullare meno purè di patate, non è economicamente dispiaciuto guidare la cache.

[Silyavka]

Silyavka, Helen, grazie mille !!!
Cercherò una scatola adatta! E accendi il genio dell'ingegneria ... Len, ho 650 grammi e anche la frusta sta affondando.

[Olya]

Olya, ben fatto tu e Boshik! Sono disponibili negozi di ferramenta?
Puoi creare una cornice da un angolo di plastica? Ho un design pieghevole, è conveniente per me.
Bene, il mio genio ingegneristico ha funzionato in questo modo.

Ebbene, il mio genio ingegneristico ha funzionato così

Ha funzionato correttamente ..

[Marina]

Marina, geniale !!!



Marina, l'angolo è morbido o più duro? Dettagli brevi che sono orizzontali nella foto, una spalla dell'angolo fa da cornice e l'altra è rivolta verso di noi?
Mi è piaciuta l'idea! Sarà necessario fare da un tale angolo che è più difficile. Penso che andrà bene.

[Olya]

Olya, angolo di plastica 2 cm, non è molto duro, tagliato con le forbici.
Ho fatto 2 tacche su ogni pezzo dell'angolo, tagliando un lato dell'angolo attraverso la piega, la distanza tra le tacche è la lunghezza e la larghezza del telaio, cioè due angoli lunghi e due corti, inserita una tacca nella tacca per fissare la dimensione del telaio. Il lato lungo nella foto si trova sul bordo, il lato corto verso di noi - su uno dei lati dell'angolo.
All'interno è ricavata una cornice alta 2 cm.
Il design non è rigido, cammina orizzontalmente, non è un triangolo. Pertanto, ho fissato il telaio con il pallet con due morsetti di cancelleria (leganti).
Allo stesso tempo, la carta viene tenuta sul telaio mentre impili la massa. Lo depose, lo livellò, slacciò i leganti e sollevò con cura la struttura del telaio, spostandolo sul pallet successivo. Ho finito, smontato il telaio, lavato e basta.

Potete per favore dirmi se è possibile preparare o aggiungere marshmallow senza zucchero? Può essere conservato per 2-3 mesi?

[AlisaZ]

AlisaZ, per quanto riguarda lo zucchero, io e mia figlia non amiamo i dolci, quindi lo facciamo senza zucchero, per niente. Tutto dipende dalla tua percezione della dolcezza. Una volta schiacciato, assaggia e regola la dolcezza.
Non dico nulla sulla conservazione, le mie caramelle volano via, mia figlia mangia tutto in pochi giorni.

[Ukka]

Ukka, Grazie!
I miei figli sono piccoli, non mangiano molto, ma voglio tenerli più a lungo.

[Galya]

Potete per favore dirmi se è possibile preparare o aggiungere marshmallow senza zucchero? Può essere conservato per 2-3 mesi?

forse leggere Galya Ho scritto tutto. Si conserva in pergamena in un contenitore.

[Silyavka]

Silyavka, Grazie.
Ho già scritto che non c'è tempo per leggere. Scusa se ti faccio molte domande inutili.

[Alice]

Alice, non chiedere scusa (o cosa, cosa sono io per te?) chiedi se questo. Ho saltato un orecchio sordo sui bambini.

Rapporto.
Galya, so in anticipo perché mi batterai sulle mani. Perezbila, 6 + 8 e poi lucidato per altri 5 minuti. Sul papa atat ... Ma niente può rovinare la purea di mele del sensale! Essiccato troppo, si è svegliato alle 2 del mattino, voleva essere sconvolta, ha cambiato idea per essere sconvolta, ha tirato fuori dal frigorifero le purè di patate differite montate con proteine, montate con una forchetta, spalmato le torte, non c'era abbastanza per il rivestimento sopra e sui lati, spalmato, lo fu, lo mise nell'asciugatrice. Julia ha promesso di mangiarlo in qualsiasi forma, ieri ha chiesto dove la mia (lei) ha incollato. Bene, quello che era, poi ho finito di asciugare a 55 grammi. Alle 6 del mattino ho spento l'asciugatrice, ho tirato fuori un marshmallow, poi sono rimasta molto sorpresa, la mia torta di crostini si è trasformata in un soffice biscotto flessibile, l'ho strofinata con la polvere, l'ho avvolta nella carta e sono andata a lavorare. Alle 18:00 sono venuto, l'ho preso, l'ho portato a Yulia. Alle 18:30, il mio bambino stava bevendo il tè con marshmallow ed era felice della vita.
Non c'era abbastanza diffusione per altre 2 torte, sono state portate al lavoro e mangiate dalle ragazze del dipartimento di controllo qualità.
Ho un pezzetto di 50 grammi ...
In generale, tutti sono felici, e io lo sono di più!

[Elena]

Elena, sì, meglio per te.
Grazie.

[AlisaZ]

AlisaZ, il mio bambino tra 10 giorni avrà 28 anni ...