Zucchine candite e scorze di anguria

[non rimuovere la buccia.]

Zucchine candite e scorze di anguria

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
scorza di anguria (senza buccia)	1 kg
zucchine grandi (senza semi)	1 kg
zucchero	1 kg
vaniglia, limone o limone	gusto

Metodo di cottura

• La quantità di ingredienti è calcolata su un essiccatore standard con vassoi rotondi, 33-39 cm di diametro - per 5 vassoi.
• Certo, questi non sono frutti canditi, nel senso classico del termine, ma nella mia famiglia si chiamano così, quindi, il nome che cito è proprio questo.
• La ricetta è banalmente semplice: grande, puoi tagliare le zucchine troppo mature in 4 parti per il lungo, senza semi, non rimuovere la buccia.
• Tagliamo le bucce di anguria a listarelle (di una lunghezza comoda per te, o quella che rimane dell'anguria), sbucciare, - è conveniente farlo con uno speciale pelapatate, o semplicemente con un normale coltello.
• Tagliamo tutto in strisce rettangolari, o quadrati, 2-3 cm.
• 
• Lo mettiamo in una casseruola e copriamo con lo zucchero sopra.
• Lasciate riposare e lasciate scorrere il succo - 3-4 ore.
• Ecco come hanno iniziato il succo:
• 
• Quindi, mettere sul fuoco e portare a ebollizione, cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti a fuoco basso.
• Non abbiamo bisogno di bollirli in uno stufato, li facciamo solo bollire.
• Ci mettiamo a raffreddare e, dopo 4-5 ore (o dalla sera alla mattina), ripetiamo la procedura: bollito, bollito per 10-15 minuti, lasciato raffreddare.
• La terza volta, tutto è uguale, solo alla fine puoi aggiungere un po 'di limone o spremere mezzo limone, o tagliare la scorza e la vaniglia - è tutto secondo il tuo desiderio e gusto.
• Dopo aver raffreddato, utilizzando una schiumarola o un cucchiaio forato, trasferire i pezzi di futuri canditi su teglie rivestite di carta da forno.
• 
• Impostiamo la temperatura massima di essiccazione (io ho 68 "C) per 2-3 ore.
• La frutta candita ora assomiglia a questo:
• 
• Ho finito di asciugare le ultime 3-4 ore al sole, perché ora fa molto caldo qui.
• È possibile continuare ad asciugare nell'asciugatrice a 50-55 "C.
• Il tempo di asciugatura totale dipenderà dalle dimensioni dei cubi rettangolari, dalla potenza e dalla temperatura di asciugatura.

Nota

Non cercare di asciugarlo!
Poiché dopo il raffreddamento, dopo 15 minuti diventeranno ancora più asciutti.
Successivamente, lo trasferiamo su un piatto, un barattolo, ecc. - Puoi cospargere di zucchero a velo o immergere ogni pezzo nello zucchero.
Non l'ho fatto, perché quando li stavo mettendo ho cominciato a metterli in bocca, e ho mangiato il pavimento della teglia.

Mio padre lo cosparge di zucchero e cannella in polvere e lo conserva in porzioni: in frigorifero, in sacchetti per sandwich.
Sono tornato a casa dal lavoro, affamato, la cena non è ancora pronta.
Prese un sacchetto, lo mangiò e ordinò!

Spero che ti piaccia tanto quanto me!

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Quest'anno abbiamo un raccolto molto grande di zucchine, hanno fatto il caviale, e così mangiamo e inscatoliamo con i pomodori, e ho già congelato 20 chilogrammi di cubetti.

Quindi considero l'esperimento con la frutta candita un successo e ho intenzione di ripeterlo domani o dopodomani.

E, forse, qualcuno tornerà utile: lo sciroppo rimanente può essere "smaltito": fai bollire la composta o prepara prodotti da forno.

[Lena]

E, forse, qualcuno tornerà utile: lo sciroppo rimanente può essere "smaltito": fai bollire la composta o prepara prodotti da forno.

E puoi anche preparare una miscela di vari succhi-sciroppi bolliti e conservare - in inverno è utile per impregnare torte, per annaffiare ricotta, casseruole ... quindi ovunque sia richiesta impregnazione o dolci

Lena, una ricetta interessante per gli spazi vuoti, GRAZIE!

[Admin]

Admin, grazie per il commento da parte tua, molto gentile.
E per una preziosa aggiunta allo smaltimento dei residui.

Lena, che bello! Prendi nota della ricetta, grazie!

[Elena!]

Elena! La ricetta è nei segnalibri, domani corro per un cocomero.
Che deliziosi frutti canditi! Soprattutto nell'ultima foto nell'asciugatrice: la mano stessa raggiunge il monitor, per rubarne un pezzo o due, o anche una manciata o due o tre.
Come hai ottenuto un colore così giallo?
E se fai i frutti di cocomero-melone canditi, più sentirà l'odore, non conosci il melone o l'anguria?
O se le croste vengono lessate nello sciroppo di albicocche, profumeranno sicuramente di albicocche?

Prendi nota della ricetta, grazie!

Prendilo, ovviamente!

Soprattutto nell'ultima foto nell'asciugatrice: la mano stessa raggiunge il monitor, per rubarne un pezzo o due

Sì, sono così, posso scattare foto allettanti.

Come hai ottenuto un colore così giallo?
E se fai i frutti di cocomero-melone canditi, più sentirà l'odore, non conosci il melone o l'anguria?
O se le croste vengono lessate nello sciroppo di albicocche, profumeranno sicuramente di albicocche?

Di colore giallo, a causa delle zucchine gialle, la varietà si chiama "Zolotinka" - Le ho piantate già dal 2 ° anno, hanno un colore più divertente nei piatti e anche un po 'più dolci, non so come descriverle esso, ma il gusto è un po 'diverso dai soliti.

Ma non so del melone ... e anche dell'albicocca, ahimè.
Quindi aspetto il tuo rapporto sugli esperimenti.

[Lena]

Mi sono ricordato! Lena, i tuoi canditi assomigliano ai più freschi frutti di papaya candita.

Ottimi "ori", posso immaginare di cosa parli, anche mia madre pianta questi. Adesso capisco perché lasciamo la buccia sulle zucchine.

Qualcuno dei miei conoscenti ha cucinato croste con albicocche secche al vapore. Le albicocche secche sono state quindi introdotte nel ripieno e i canditi sono stati nuovamente bolliti nello sciroppo rimanente con vaniglia e qualcosa di acido, ma non con succo di limone, in modo che l'odore delle albicocche non fosse interrotto ... Di conseguenza, ho ho provato fette di "albicocca" elastiche trasparenti lunghe 7-10 cm e ho cercato di capire che tipo di albicocche sono.
Resta da sperimentare me stesso. Tornerò sicuramente con una relazione.
Wow, viva l'alchimia della cucina!

I tuoi frutti canditi assomigliano ai più freschi frutti di papaia canditi.

molto interessante, non ho mangiato papaya candita.

Attendo con ansia i tuoi rapporti. In realtà, abbiamo le albicocche per un paio di settimane da quando se ne sono andate, quindi non potrò provare con le albicocche.
Ma con un melone - abbastanza. Forse sperimenterò.

Le zucchine candite sono molto gustose, e anche la tua è bella
Grazie per questa idea, proverò secondo la tua ricetta.

Grazie per la ricetta!
Per favore dimmi, ma se ti asciughi in forno, come?

Grazie per la ricetta!
Per favore dimmi, ma se ti asciughi in forno, come?

Allo stesso modo, solo a una temperatura di 60 ° C e con una porta del forno aperta. E il risultato dovrà aspettare molto tempo

Admin, Tanyusha, grazie!
E quanto dura circa quanto?

Admin, Tanyusha, grazie!
E quanto dura circa quanto?

Fino a quando non si asciugano alla condizione desiderata! Stai in piedi e guarda

Le zucchine candite sono molto gustose, e anche la tua è bella

Grazie! Prova a scrivere le tue variazioni su questo tema: tornerà utile per tutti.

E quanto dura circa quanto?

Ad essere onesti, per i soldi, l'essiccazione in un forno a gas è una rovina. L'elettrico è anche potente di solito ...
Se ora hai il sole e le giornate sono ancora calde, asciuga per 2-3 ore in forno,
e poi al sole su una teglia - come me.
Molto più economico. E col tempo, penso, la differenza sarà piccola, solo 2-3 ore.

Lasciati guidare, tra l'altro, non nel tempo, ma nell'aspetto e nel gusto. Non asciugare eccessivamente. Asciugare fino a quando l'umidità "si trova" tra i canditi.
Ho un piccolo bicchiere nel lato e mi sono congelato allo stato di miele liquido. Delizioso - l'ho anche mangiato.

Stai in piedi e guarda

Ahahahaaaa. Senza lasciare un solo passaggio!

Bene !! Ho cliccato accidentalmente sul link - ora devo farlo, sembra molto attraente! E i canditi sono sempre in uso !! Grazie!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, fallo, ovviamente, se hai ancora le zucchine.
4 giorni fa abbiamo avuto il gelo di notte, eravamo troppo pigri e non ci siamo coperti per la notte ... alla fine, tutte le fruste ei germi delle zucchine erano congelati,
quindi ho l'ultima coppia in frigo.
Peccato come ... se non per questa gelata improvvisa: di giorno abbiamo ancora + 20-25,
poi ci sarebbero stati cetrioli e zucchine ...

.
Grazie per la ricetta!
Ho essiccato i canditi e li ho arrotolati nello zucchero.
Ma il pub non mi è piaciuto molto, è bello che non fosse abbastanza ..
Ma l'anguria, sì.

[Trishka]

Trishka, prego!
La ricetta è di nuovo rilevante: la stagione delle zucchine è già in pieno svolgimento.
Io stesso ho in programma di raccogliere frutta candita nei prossimi giorni.
Non ci sono ancora le angurie, ma ci sono già molte zucchine.
Mi piacciono molto i canditi delle loro zucchine, se NON li asciughi - risultano come marmellata (rotoli nello zucchero o zucchero a velo dopo l'essiccazione). Puoi aggiungere la cannella.

qualcosa mi ha ossessionato al pensiero di immergere questi canditi nel cioccolato fuso, in frigorifero e poi in un sacchetto, i dolci risulteranno super gustosi, migliori di quelli da negozio e senza alcun byak chimico))))

[Tesh]

Tesh, essere d'accordo!
È vero, il cioccolato è aumentato di prezzo in questo momento ... quindi lo mangeremo comunque.
Ma puoi anche immergerlo, ovviamente, sarà come una marmellata di cioccolato.

Ho fatto zucchine e zucca candite più o meno allo stesso modo. Ma c'è una sfumatura. Quando ho preparato la prima porzione di zucchine (1,5 kg), lo sciroppo è rimasto. Abbastanza. La porzione successiva è stata preparata immediatamente con questo sciroppo. Il terzo è stato riempito con 150 g di zucchero per 1 kg di zucca. Quando il succo si è distinto, ho aggiunto lo sciroppo e mi sono messo a cuocere. Inoltre come nella ricetta. Di conseguenza, ho preparato 4 porzioni di frutta candita da uno sciroppo. Sì, inizialmente ho preso la metà dello zucchero rispetto alla ricetta. E ho aggiunto il succo di limone alla prima bevanda. Il risultato sono frutti canditi moderatamente dolci.
Ho trattato un'amica, e lei era una figlia con un genero. Quindi non potevano indovinare cosa fosse la frutta candita. La cosa più divertente è stata quando l'hanno provata - la figlia (con rimprovero) dice al marito: Non mi permetti di comprare frutta candita, dici che è disgustoso. E guarda come sono deliziosi! Sua madre: Sì, non è stato acquistato, Lena lo fa da sola!
È lì che sono iniziate le ipotesi ... la preferita era la papaia

Grazie mille per la ricetta, l'ho fatta dalla mia anguria e melone coltivati ​​con zucchero vanigliato. È semplicemente impossibile staccarti dal vaso con i canditi!