Torta di zucca e limone con un "tappo" proteico

[Impasto]

Torta di zucca e limone con un "tappo" proteico

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Impasto
Burro (temperatura ambiente)	130 g
Tuorli	2 pz.
zucchero	80 gr
Farina / i	200 g
Riempimento
Zucca (peso sbucciato)	400 gr
Limone	1 PC.
zucchero	80 gr
Amido di mais	1 cucchiaio. l. con uno scivolo
"Tappo" proteico
Proteina	2 pz.
zucchero	80 gr
Vanillina	patatine fritte.

Metodo di cottura

• Dividete le uova in albumi e tuorli. Metti le proteine ​​in frigorifero. Aggiungere in una ciotola il burro, lo zucchero, i tuorli e la farina a temperatura ambiente.

• Impastare una pasta liscia e antiaderente.

• Coprite con un sacchetto per alimenti e mettete in frigorifero per 15 minuti.

• Quindi distribuire l'impasto su una pirofila unta. Io ho del silicone di 20 cm di diametro, 4 cm di altezza Mettere in forno preriscaldato a 200 gradi per 15 minuti.

• Mentre l'impasto cuoce, preparare il ripieno. Grattugiare la zucca sbucciata su una grattugia grossa.

• Tagliate a cerchi il limone insieme alla buccia, eliminate i semi. Taglia i cerchi a metà e piegali in un frullatore. Aggiungere lo zucchero e tritare fino a che liscio.

• Adagiate la zucca grattugiata, aggiungete la fecola e mescolate.

• A questo punto, l'impasto è leggermente cotto. Sfornalo.

• Stendi il ripieno. Riduci la temperatura a 180 gradi. Mettere la torta nel forno e cuocere per 25 minuti.

• Quando il timer suona, non tiriamo fuori la torta dal forno e non spegniamo il forno: lasciamo cuocere ancora. Tiriamo fuori le proteine ​​e battiamo fino a picchi medi.

• Quindi aggiungere la vanillina e, senza smettere di battere, aggiungere lo zucchero in 3 dosi. Montare gli albumi fino a ottenere picchi forti.

• Ora tiriamo fuori la torta dal forno sul tavolo. Aumenta la temperatura a 200 gradi.

• Mettere gli albumi montati sulla torta e con un cucchiaio in posti diversi, per così dire, schiaffeggiare e alzare in modo che la superficie diventi irregolare. Mettiamo la torta in forno per 5 minuti finché non appare un leggero rossore sulle proteine.

  Estrarre la torta finita e lasciarla raffreddare completamente nella forma. Altrimenti rischi di romperlo.
• Buon appetito!
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Il piatto è progettato per

Torta con un diametro di 20 cm

Tempo per la preparazione:

1 ora

Programma di cottura:

Mixer, forno

Nota

Per la ricetta ringrazio la meravigliosa ragazza Olesya di Tomsk, che me lo ha presentato. Questa è la nostra pasta di zucca preferita e il limone si abbina bene e completa il gusto. Torta molto succosa con croccante di pasta frolla sotto un "tappo" proteico.

Segno di spunta, beh, solo senza parole !!!! Grazie per la ricetta, l'ho portata nella cartella (dalla parola "maiuscolo")

Che ricetta, che tipo di torta, wow, sbavando)))) Adoro la zucca. È l'ora della torta. Grazie.

[Elena Vasilisovna]

Elena Vasilisovna, Yasmin, alla vostra salute! Sarei felice se la ricetta tornasse utile. Grazie per l'attenzione alla torta

[galchonok]

galchonok, Segno di spunta, torta molto ariosa e carina. Grazie ..

[Kristinochka]

Kristinochka, alla vostra salute! Grazie