Shakshuka verde

Categoria: Piatti di frutta e verdura

Cucina: Ebraica

ingredienti
olio d'oliva o vegetale	2 cucchiai. l.
cipolle a bulbo	1 PC.
spicchi d'aglio)	2-3 pz.
bietola	2 tazze
spinaci	1 tazza
foglie di cavolo Kale (Kale) *	6 pz.
acqua	4 cucchiai. l.
uovo	4 cose.
sale e pepe nero	gusto

Metodo di cottura

Sciacquare sotto l'acqua corrente e asciugare tamponando le foglie di cavolo, bietola e spinaci. Tagliate a listarelle sottili.
Scaldare l'olio in una padella da 20 cm e aggiungere la cipolla e l'aglio tritati, cuocere per meno di un minuto. Aggiungi il cavolo, cuoci 3-5 minuti. Quindi aggiungere la bietola, gli spinaci e l'acqua, aggiustare di sale e pepe, coprire la padella con un coperchio e cuocere per altri 5 minuti.
Togli il coperchio e aggiungi le uova rotte. Copri e cuoci finché le uova non sono cotte. Al momento di servire, cospargere la shakshuka con erbe o paprika.
* Puoi aggiungere qualsiasi verdura che ti piace, come erba cipollina, prezzemolo, basilico o senape. Ho sostituito il cavolo nero con la mizuna. Una buona aggiunta sarebbe la mozzarella o la feta.

Il piatto è progettato per

Per 4 persone.

Nota

Su prescrizione F. Glazer... Grazie all'autore!
Versione estiva di un piatto tradizionale, adatto non solo a colazione ma anche a pranzo.
È interessante notare che nella cucina turca esiste una ricetta simile, in una versione - la bietola viene pre-sbollentata per 1 minuto, nella seconda - lo yogurt viene aggiunto durante la cottura.