Marmellata a base di pectina

[Venera007]

Venera007, Tatyanae da che frutto hai ricavato? Mi sembra che la marmellata non sia sufficientemente bollita, c'è un eccesso di liquido, motivo per cui si bagna un po'.108 '- è una temperatura costante e sicura? Forse il termometro non è giusto?

[4er-ta]

4er-ta, Tatyana, a base di sciroppo di scolo, salsa di mele e purea di ribes nero. Sì, la temperatura era costante, l'ho tenuta per un po 'di tempo, proverò ancora un po'. Ho dimenticato di chiarire. Ho lo sciroppo invertito invece dello sciroppo di glucosio. Ora ce l'ho, proverò la prossima volta con esso.

[Tatyana]

Tatyana, mi sembra che non sia colpa del glucosio o dello sciroppo invertito. Sono d'accordo con Tanya qui. Forse la temperatura non serve nemmeno 108, ma di più. Non sappiamo se il termometro mostra correttamente. Forse c'è un problema con lo zucchero. Oppure aumenta il limone. L'ho fatto da un ribes nero, quindi risulta morbido per me. Forse pectina. Potrebbero esserci molte ragioni.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, anche il mio succo di ribes nero era più morbido, ma molto gustoso. Proverò a cucinarlo ancora più a lungo. Raggiungeremo l'ideale))
Angela, grazie per la ricetta, è meravigliosa, chi non l'ha trattata con la marmellata, tutti ne sono entusiasti. E, soprattutto, naturalmente

[Tatyana]

Tatyana, alla vostra salute!