Marmellata a base di pectina

[Myrtochka]

Myrtochka, ma cosa c'era che non andava? Questo è fantastico. Molto bene. Questo negozio è succo?

[Angela]

Angela, - sì, conservare il succo, non trasparente. Il primo era ancora morbido, ma andava perfettamente nel ripieno dei bagel.

Chiaro. Significa che la prima volta non ha aspettato la temperatura stabile richiesta o il termometro sta mentendo.

Quanto costa 14 g di pectina in cucchiaini?

Mi dispiace

vabbè ... tutti loro, e non c'è bisogno di scusarsi ..

Ho iniziato a cercare pectina nella nostra zona ... Si è scoperto che ce ne sono di diverse. Uno può essere riscaldato oltre i 105 ° C e l'altro no.

[Rita]

Rita, Non so quale ho, ma è tutto super)

[Rita]

Rita, oh, ne hai uno fantastico! E lo sciroppo di glucosio è solo in vendita nel negozio vicino a te Aldi o Lidl?

[zvezda]

zvezda, non abbiamo questi negozi! L'ho trovato in un negozio online. Mi è piaciuto che ci sia una descrizione dettagliata delle diverse varietà di pectina.

Sono a Narva in Prisma e in un negozio che sembra un magazzino ho comprato lo sciroppo di glucosio.

[Anji]

Ciao! Quando ho visto questa marmellata, ho perso la pace e il sonno. E quando è apparsa la ricetta della marmellata al cioccolato, l'anima del poeta non poteva sopportarla. Qui. Fatto. Già si blocca.



Ti sto mostrando uno sciroppo polacco molto gustoso, da cui l'ho fatto effettivamente. Ed ecco quanto ho ottenuto da una porzione. Per chiarezza.

Anji, Ora voglio immergere questa marmellata nel cioccolato temperato. Tienimi la mano, eh? Non ho mai temperato il cioccolato prima d'ora. Trovato qui da Natasha Prona metodo di temperare il cioccolato. Puoi farlo?

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...712.0

Dopo un paio d'ore, quando si indurisce, puoi già cioccolato? E come immergerlo lì? O adagiarlo su una gratella e innaffiarlo sopra?

Svetik, molto bello dovrebbe risultare. E lo sciroppo non è molto dolce? Non l'hai allevato? Il succo non è ancora così dolce. O hai messo meno zucchero? Ho sciroppi di frutta candita. Ho pensato di farli, ma ho interrotto la dolcezza. Non riesco a capire quanto zucchero ridurre o non versare affatto?

confettura di marmellata al cioccolato temperato.

Sveta. Se hai dei cioccolatini Calebo, la confezione ha una temperatura impostata. Se no, allora tempererei in questo modo. Cioccolato fuso a 45-50 (nero). Il 25% di cioccolato dalla base che avete sciolto, aggiunto freddo. Mescolato. Solitamente questa percentuale porta alla temperatura desiderata 26-27 gradi. Mescolare continuamente. Se la temperatura è già stata raggiunta e il cioccolato non si è sciolto, rimuoverlo. Se si è sciolto e la temperatura è più alta, aggiungi un pezzetto. Quindi riscaldare con un asciugacapelli a 31-32. Quindi, se hai molto cioccolato, puoi versarlo sopra. Stavo solo facendo il bagno.
Puoi anche temperare il cioccolato con ghiaccio. Verdure surgelate. Sciogliere alla temperatura desiderata e raffreddare velocemente su ghiaccio.
Una volta ho visto che il cioccolato veniva semplicemente riscaldato fino al 31 e lavorato con esso. Non l'ho provato da solo, ma è logico. Tutto il cioccolato viene venduto temperato.

quando si indurisce, puoi già cioccolato?

Meglio lasciarlo a domani. Diventerà più denso. Se vuoi provare, allora metà domani nei campi di cioccolato e l'altra metà oggi nello zucchero e mangia. Basta non chiuderlo, ma lasciarlo sul tavolo.

E lo sciroppo non è molto dolce? Non l'hai allevato?

Diluito al gusto di succo, come lo ricordo. Non c'è affatto succo di ciliegia qui. E questo sciroppo non ha contenuto chimico, è uscito un succo così delizioso. Cioè, se rispondi alla tua domanda in modo più chiaro, non con lo sciroppo puro, ma con quello diluito.

Stavo solo facendo il bagno.

Cercherò...

No, non ho un calebo, ma qualche goccia, ma da un negozio tipo Metro ... Cioccolato fondente.

Controlla la mia matematica, per favore.

Prendo 100 grammi di cioccolato, lo porto a impulsi a 45-50, poi aggiungo 25 grammi di cioccolato e lo mescolo a una temperatura di 26-27 gradi.

Oppure posso rischiare e portare tutto il cioccolato a 30-31 e lavorare.

Ho capito? E tra un paio d'ore, quando tolgo le caramelle dallo stampo e non mangiarli tutti, posso iniziare, giusto?

Meglio lasciarlo a domani. Diventerà più denso.

Si, grazie! Quindi lo farò! Più deliziosa sarà la marmellata!

diluito.

In. E poi ho già pensato a come contava lo zucchero)

Controlla la mia matematica

Sì. Tutto è corretto.

Quindi lo farò

Dai. Attendo con ansia le impressioni.

Posso rischiare e portare tutto il cioccolato al 30-31 e lavorare.

Perché rischiare troppo. Mangerai a casa. Bene, si scioglierà nelle tue mani.

[Angela]

Ho sciroppi di frutta candita. Ho pensato di farli, ma ho interrotto la dolcezza. Non riesco a capire quanto zucchero ridurre o non versare affatto?

Puoi aggiungere succo o purea di limone, arancia (meglio del rosso), non sarà così dolce.
Non arrotolo la marmellata, che si mangia in un giorno o due, nello zucchero, ma solo quella che si conserva.
Angela , ecco le mie caramelle gommose (che erano nella scatola). La forma non è del tutto tonda, ma puoi versarla nello stampo più completamente, sarà più tonda

Ma nel cioccolato

[Tatyana]

Tatyana, bene, bene! È un peccato che il cioccolato non mostri la trasparenza della marmellata. Io e il mio, quello al cioccolato, non potevamo mostrarci nel contesto. È buono per te.

aggiungere il succo o la purea di limone, arancia

OK. Buona. Ho lo sciroppo di menta, la pera, la fragola, la prugna e l'albicocca. Cherry è già finita.
Tanya, hai provato a farlo con la composta? E se un bollore così concentrato? Ancora completamente congelato.

possono essere versati in uno stampo più pieno, saranno più rotondi

Si. Fatto.

la marmellata, che si mangia in un giorno o due, non mi arrotolo nello zucchero

E mi piace lo zucchero. Crunch it. Lascio tutto.

arancione (meglio del rosso)

Quanto sarà delizioso!

queste sono le mie caramelle gommose

Inginocchiarsi (sto dicendo correttamente il nome del modulo?) È ancora un bel modulo. Se mi piace fare la marmellata, la compro.

Ma nel cioccolato

Super!

Io e il mio, quello al cioccolato, non potevamo mostrarci nel contesto.

E so come ha fatto Tanya! Più precisamente, immagino.

Quenelle

Si. Knely. Piace anche a me.

Più precisamente, immagino

Iiii ...?

[Angela]

Angela, se c'è un congelamento, basta passarlo con uno sfregamento o un colino, di solito faccio la marmellata di purè di patate, non è densa.
E sì, marmellata di cioccolato, l'ho tagliata da entrambi i lati in modo che risplenda.
Sveta, qui nella campana, la marmellata è molto grande, questo è solo per gli amanti del dolce. Non riesco a mangiarne uno intero, ne ho tanti. Di solito, faccio la marmellata in una cornice e la dimensione è di circa 2 * 2 * 2

[4er-ta]

Iiii ...?

Ty, Anji, dici sul serio? D'altra parte, Tanya con un coltello ha tagliato ordinatamente una parte. E alla luce divenne visibile

4er-ta, Tanya, ho ragione?



Ahhh, mentre scrivevo, Tanya ha già risposto ...

qui nella campana, la marmellata risulta essere molto grande

c'era un tale sospetto ... pensiamo ...

Ho comprato un'altra uniforme ... sto prendendo
ORRORE ...

strofinalo con uno sfregamento o un colino, di solito faccio la marmellata con purè di patate, non è denso.

Ho dritto di spessore. Ancora fatto in casa. Dal ramo immediatamente al gelo. E non ho alcun problema. Sto soffrendo.

tagliato da due lati,

sei serio?

Non contarlo affatto. La testa non cuoce.

[Angela]

Angela, bucate con un frullatore, passate al colino e diluite semplicemente con acqua.

[svetta]

E non ho alcun problema. Sto soffrendo.

Ascolta, non ne hai spesso bisogno, ma quando ne hai bisogno, è difficile senza di essa ... Ecco svetta Ho preso un po 'di italiano non molto tempo fa - sono felice.

Setaccio (elettrico e meccanico) per la pulizia # 327

[Sveta]

Sveta, Ho Teskom, sono felice. Ho anche preparato il marshmallow Belevskaya, le mele strofinate e l'arancia, la marmellata di mandarini: pugno tutto con un frullatore e lo strofino.

[Angela]

Angela, bucate con un frullatore, passate al colino e diluite semplicemente con acqua.

Prendo un pugno, ma risolvo il problema. Inizialmente avrei diluito con acqua.

ma quando ne hai bisogno, è difficile senza

Olya mi ha comprato una stella in Ashan. Molto più economico dell'italiano. Devi solo raccoglierlo. Sì, raramente necessario, ma necessario. Se ci fossero fondi, comprerei un setaccio per Kesha.Ma pagare più di 100 euro è troppo per me

Il mio primo lavoro al cioccolato gommoso







Il gusto ha assolutamente soddisfatto le mie aspettative! Ho avuto un grande piacere nel lavorare con marmellata e cioccolato

Le ragazze che usciranno dai moduli il giorno successivo, assicurati di camminare con uno stuzzicadenti sul lato. Questo renderà la marmellata più facile da estrarre.

E sul lavoro con l'immersione nel cioccolato, mi sono piaciuti di più i guanti.

Anji, grazie per la ricetta e per il piacere che hai ricevuto. Non credo che mi fermerò qui.

Svetik, super! Molto bene. Sono contento che mi sia piaciuto. Anch'io sono innamorato di lui.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta! Dolci molto belli! Cosa hanno detto i ragazzi?

[Elena]

Molto bello

Oh, Elena, sorrise! Anji e Tanya ne hanno di bellissimi 4er-ta... E l'ho fatto da bambino.

Cosa hanno detto i ragazzi?

Mentre stavo facendo la sessione fotografica, l'anziano ha ricevuto cinque pezzi di cioccolato, probabilmente avrà solo knelles, con i suoi appetiti l'anziano è piaciuto molto al cioccolato fondente. Il più giovane mangia solo marmellata, niente cioccolato. La media ci proverà domani - ha esaurito il limite dei dolci per oggi.

[Sveta]

Sveta, si è rivelato fantastico, non c'è da stupirsi che ai bambini piaccia.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, solo ottima marmellata! Mi piace molto, si vede subito che è un ottimo lavoro! Oggi sono andato al negozio con queste prelibatezze, quindi c'è un marshmallow al cioccolato proprio come se avessi la mia marmellata in arrivo
Angela, ora posso fare le marmellate ... ho un mestolo simile adesso




Sto aggiustando .. ecco il mio succo d'arancia e purea di arancia con lo zenzero (che è più scuro)



Grazie

[Olya]

Olya, ottima marmellata. Sto aspettando con uno nuovo da un nuovo secchio)

[Angela]

Angela, Mi piacerebbe acquistare bacche, ma l'acqua per 3 giorni è stata chiusa per cucinare l'agar, la pectina è solo una manna dal cielo!

... E non ho alcun problema. Sto soffrendo.

E in un multicooker ho tagliato a pezzi chblock e pere sbucciate, mezzo bicchiere di zucchero sopra, stufato per 25 minuti e tutto è stato bollito. È possibile per 35 minuti, sarà ancora più morbido. E se la purea è liscia, in un robot da cucina con un coltello o un frullatore, fai bollire brevemente e versa. Ho dimenticato il tormento con il setaccio



Ragazze, la marmellata è uno spettacolo incantevole per entrambi! Illuminato anche direttamente

[Marina]

Marina, no, qui è un po 'diverso. Ho un frullatore JTC, macina i telefoni, ma ci sono bacche, ad esempio lamponi, more, fragole e semi, quindi puliscili. Sì, e non stai parlando delle porzioni .. Faccio 5-7 kg di mele per Belyovskaya pastila in una volta, anche tutti i miei 7 MB non ce la faranno, e la consistenza è necessaria bene, così speciale .. Ci provi strofinalo una volta e capirai!

No, non voglio più provare, ha ancora le emorroidi. Non ho cucinato marshmallow e nel cartone ho creato una ciotola quasi piena 2 segnalibri al giorno. Da un 4 barattoli se ne sono ottenuti 700gr, se non ricordo male, o forse 3.

Angela !!! Sono con un rapporto!



Prodotto rigorosamente secondo la ricetta con succo di mela e melograno acquistato in negozio.
Non so voi ragazze, ma sono risultata così goffa. Ma ho asciugato appositamente la crosta in modo che fosse leggermente croccante. Mi è piaciuta molto la ricetta !!!

[Marina]

Marina, che splendida sei risultata !!! bellezza .. ecco perché adoro le ricette di Angelina, prendi e cucina, non devi pensare a niente, tutto funzionerà sempre

[Olya]

ecco perché adoro le ricette di Angelina, prendi e cucina, non devi pensare a niente, andrà sempre tutto bene

È davvero. È difficile rovinare qualcosa quando tutto è così masticato!
Olya, presto voglio fare un marshmallow, la ricetta per la quale hai postato in "tortine". Dovrebbe essere delizioso.

[Marisha]

Marisha, fallo, andrà tutto bene ..

[Marina]

Sono con un rapporto!

Marina, credito superato per 10+. Molto bene. Questa marmellata è tenera e non la disturba affatto. Non lo metto affatto in una scatola e non lo copro. Solo in piedi sul tavolo. Mi piace.

[Sanyusha]

Sanyusha, Marina, ottima idea con una scatola! Ieri ho guardato una scatola Ferrero Roche vuota e ho provato a buttarla via. è un bene che mi sia fermato. Adesso risparmierò per la marmellata.

Angela, grazie !!!

Non lo metto affatto in una scatola e non lo copro.

L'ho messo in una scatola per la barretta di cioccolato per renderlo bello e civile. Per quanto mi riguarda, la marmellata era solo in una ciotola. Amo molto la marmellata e i marshmallow, ma non mangio, ma mi diverto, perché il tema "1001a volta per perdere peso" è mio caro

Ieri ho guardato una scatola Ferrero Roche vuota e ho provato a buttarla via. è un bene che mi sia fermato.

Quando ho visto al lavoro che volevano buttare via la scatola vuota, semplicemente non avevo abbastanza "kondraty". C'era una scatola a casa, dal lavoro ne ho presa un'altra

metti la scatola per la barretta di cioccolato

Lo capisco. Intendevo solo una scatola. Non necessariamente carino, ma normale con un coperchio per il consumo quotidiano.

Non lo metto affatto in una scatola e non lo copro. Solo in piedi sul tavolo. Mi piace.

E metto sempre marshmallow e marmellata nelle scatole. Faccio diversi tipi contemporaneamente da diversi frutti e si conservano bene in scatole per un mese e talvolta più a lungo.

[Tatyana]

Tatyana, non mentono con me per un mese. Mi piace quando è zuccherato (marmellata)

si conservano bene in scatole per un mese e talvolta più a lungo.

Non l'avrei tenuto !!! Il marito è un mangiatore di caramelle.

Mi piace quando è zuccherato (marmellata)

Mmmm, buonissimo.
C'erano una volta i dolci Arcadia in vendita. Quindi erano in qualche modo simili a questa marmellata. Lo strato superiore di cioccolato, sotto è una sottile crosta di caramello croccante e una delicata marmellata all'interno. Ora "Arcadia" non è così ... triste.

Sì, Arcadia era una caramella deliziosa. E ora non è la stessa cosa. Certamente)

[Angela]

Angela, grazie mille per la ricetta. Ma servono consigli.
Ho fatto la marmellata, ho fatto tutto secondo la ricetta.
Ma non sono riuscito a versarlo. La massa si congelò immediatamente sul cucchiaio. Ho dovuto riscaldarlo di nuovo e versarlo direttamente dalla casseruola. Anzi, anche diffuso. Ma il resto della massa si congelò ancora nella casseruola. Rastrellato con una pala.
La marmellata si è congelata perfettamente negli stampi. L'ho tirato fuori senza problemi. Si è rivelato molto gustoso. Roll in zucchero.
Come si versa? La massa dovrebbe essere versata negli stampi? O è denso, che può essere steso solo con un cucchiaio?
Forse devo ridurre la pectina o l'acido citrico?
Ho Unipectin PG DS, l'acido citrico era grande. Magari prendi un altro limone?
Succo dalla confezione.