Carpa alla birra

Carpa alla birra

Categoria: Piatti di pesce

ingredienti
Carpa	circa 2 kg
zucchero	3 pezzi
Burro	4 pezzi
Pepe di Giamaica	5 piselli
Garofano	5 stelle
foglia d'alloro	4 cose
Radice di sedano	1 cucchiaio. cucchiaio (puoi saltarlo)
Una grande manciata di uvetta	(più è possibile)
la scorza di un limone	(non ha messo)

Metodo di cottura

• Con questo piatto, mio ​​marito (quindi non ancora suo marito) si è preso cura di me (che non puoi andare a compiacere una ragazza). L'ho cucinato in una pentola capiente da 5 litri. Ha fatto tutto scrupolosamente secondo la ricetta. Un ingrediente è rigorosamente dopo l'altro con un certo intervallo di tempo. Cioè, la posa stessa dei prodotti ha richiesto un'ora. Quindi ha dovuto languire per 2 ore a ebollizione lenta. Un paio di volte abbiamo avuto il coraggio di aspettare. Il gusto era favoloso. Ma di solito la sensazione di fame ha sopraffatto il senso del gusto. Il piatto è stato mangiato non appena "gli occhi sono diventati bianchi", e questa è una storia completamente diversa. Non si fidavano di me per cucinare questo piatto, perché ho agito molto liberamente con la ricetta originale: ho buttato tutto nella padella in una volta, escluso senza rimpianti ciò che non c'era o sostituito con quelli simili. Il marito (a quel tempo già legittimo) non poteva guardarlo, non c'era bisogno di cucinare da solo, quindi ci siamo tranquillamente dimenticati di questo gusto favoloso. Finché in casa non è apparso un fornello lento. E siccome ho cucinato, e lo "chef" con la ricetta originale era assente, si è scoperto cosa è successo.
• Svuota la carpa, puliscila, rimuovi le branchie, non tagliare la testa. Tagliate a pezzi, salate, pepate, irrorate con aceto (io avevo un sidro di mele), mettete una MV e lasciate riposare per un'ora (non potete andar via, ma fate cuocere subito). Quindi aggiungere tutti gli ingredienti, versare la birra in modo che tutto il pesce sia coperto e cuocere. Ho cotto per 3 ore ad alta, 2 ore sul fuoco e sotto il coperchio a raffreddare. Servire con uvetta. MOLTO MOLTO GUSTOSO !!!! Il marito era semplicemente sbalordito e andò a prendere una bottiglia di vino bianco, per il bene di un'occasione del genere.
• 
• L'unico problema da ottenere è che cadono tutti a pezzi (la vista sul piatto non è affatto presentabile), quindi è meglio mettere il pesce in uno strato, quindi sarà più facile ottenerlo. Penso che anche il tempo di cottura possa essere ridotto.

Tempo per la preparazione:

5 in punto

Programma di cottura:

Modalità alta + riscaldamento

Nota

La carpa è un pesce d'acqua dolce, una forma addomesticata di carpa. Lunghezza fino a 1 m, peso 12-16 kg, a volte fino a 20. Corpo spesso, moderatamente allungato, ricoperto di scaglie giallo-dorate scure; labbro superiore 2 paia di antenne. Viene allevato in stagni. Esistono diverse specie di carpe: squamosa, a specchio, a cornice, glabra.

Prezioso pesce commerciale. Viene messo in vendita prevalentemente fresco. La carne ha proprietà dietetiche, è bianca, molto gustosa e nutriente, contiene il 16% di proteine ​​e il 3,6% di grassi, adatta a vari tipi di lavorazioni culinarie. La carpa è particolarmente buona se fritta, al forno o farcita.

Ho deciso di inserire una foto decente. Oggi ho cucinato tutto secondo la ricetta, tuttavia, ho fatto una carpa grande - si adattava solo a uno strato. Ho anche aggiunto prezzemolo secco e una crosta di pane di segale. Anche tutto è delizioso !!!

[Omelchik]

Omelchik, questa è una presa in giro: esporre tali immagini di notte! Sono un carpaholic !!! Vorrei tormentarmi in risposta a domande almeno meticolose ... Quali zollette di zucchero? Puoi sostituire i cucchiaini? Quali sono i pezzi di burro? In questo momento ho un pezzo del peso di 500 grammi in frigorifero ... E che tipo di birra? Non sono boom boom in esso ...

Beh, mi sono preso gioco di guardare la notte !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Quando ho esposto la foto per la prima volta, c'era una carpa appena prima di versare la birra. Lì puoi vedere i pezzi e tutto il resto. Ma non si è aperto per qualche motivo.

Cosa sono le zollette di zucchero? Puoi sostituire i cucchiaini?

Certo che puoi, questa volta ho messo solo tre (o quattro, non ricordo) cucchiaini.

Quali sono i pezzi di burro?

Piccolo - 10 grammi.

E che tipo di birra?

Prendo la luce più economica in bottiglie di plastica. Oggi c'era "Klinskoe Light" 1,5 litri. Quasi tutto è andato.

Py. Sy. In generale, la quantità e il peso degli ingredienti non sono particolarmente importanti. Una volta fatto, farai tutto "a occhio". Oggi mio marito stava osservando il processo di deposizione del cibo - ha ordinato di gettare una crosta di pane di segale! Anche se prima non l'ho messo. Ma lei lo ha messo giù in modo che fosse più calmo!

Oggi mio marito stava osservando il processo di deposizione del cibo - ha ordinato di gettare una crosta di pane di segale! Anche se prima non l'ho messo. Ma lei lo ha messo giù così che fosse più calmo!

Bene, con una crosta, il goraaazdooo è più buono ... probabilmente

Bene, con una crosta, il goraaazdooo è più buono ... probabilmente

No, probabilmente, ma di sicuro !!! Non ha perso l'occasione di dire: vedi, quanto è risultato delizioso quando segui la tecnologia! Cosa sarebbe bambino il marito non si divertiva, se solo fosse soddisfatto! Quindi è più calmo per noi!

Ancora una volta, voglio dire che è meglio cucinare la carpa in anticipo in modo che si raffreddi sotto un coperchio in una pentola a cottura lenta.

Cioè, dovresti mangiarlo freddo?

Cioè, dovresti mangiarlo freddo?

Ovviamente no. Bisogna mangiare caldo .. È solo che si raffredda ed è ancora più saturo di gusto ... Oggi alle 14.00 l'ho steso, alle 15.00 l'ho riempito di birra e l'ho acceso, alle 21.00 si è mangiato caldo. Se lo desideri, puoi anche riscaldarlo.

Grazie, ora è tutto chiaro, peccato che le carpe qui siano molto rare, ma appena possibile, subito ...

[Gashul]

è un peccato che le carpe siano molto rare nel nostro paese,

Gashul, quali problemi!!!!! Vieni, ti do un gelato ghiacciato! Ho entogo lucido per scarpe mucchi di carpe !! Il marito trascina i secchi dalla pesca !!! Non c'è nessun posto dove mentire!

No, beh, non gioco così, sono anche un carpaholic, arranco solo con loro, scusa. Ed ecco una ricetta del genere, anche per la notte. Nessuna croce sul vischio

Stordito anch'io ho le carpe, l'intero congelatore è pieno, non so cosa farne. E poi è stata disegnata la ricetta. Un problema: non c'è MV, ma c'è un cartone animato, forse qualcuno sa come per farlo?

[Noce]

Noce, fai lo stesso, in modalità Estinzione.

[Gasha]

Un problema: non c'è MV, ma c'è un cartone animato, forse qualcuno sa come farlo?

Ho un piccolo cartone animato, quindi non lo faccio. Ma lo penso Gasha correttamente consigliato!

[Noce]

Noce,
Ho solo pensato ... se cucini in un cartone animato, riduci il tempo a 1 ora, beh, puoi tenerlo premuto per un po 'sul riscaldamento. E poi in tre ore si trasformerà in polvere!

[Anche tutto il mio grande congelatore è pieno di carpe, non so più cosa farne]

Anche tutto il mio grande congelatore è pieno di carpe, non so più cosa farne
Cosa fare? - CONDIVIDI !!!!
Avremmo tanti pesci con questo caldo. Non vedremo le carpe prima di ottobre

[Omela]

Omela, ma hai provato a cucinare qualche altro pesce secondo questa ricetta? Bream per esempio? E per chi ancora non ha il multi o lo slow cooker, dimmi quanto farlo sui fornelli o nel forno?

[Omela]

Omela, ma hai provato a cucinare qualche altro pesce secondo questa ricetta? Bream per esempio?

Non cucinerei l'orata in quel modo. Il pesce deve essere abbastanza grasso e "spesso", puoi provare le carpe.

dimmi quanto sul fornello o nel forno per cucinarlo?

Questa ricetta era originariamente per cucinare sui fornelli. Ma serve una pentola capiente e un controllo costante, perché quando bolle, il liquido cerca di fuoriuscire. Col tempo, credo, dopo aver fatto bollire per circa un'ora a fuoco lento e finché non si raffredda sotto il coperchio.

Oksanochka, ho fatto le carpe nella birra due volte per un'ora stufando in un cartone animato, ora ho guardato - sembrano bollite. Quindi dovrebbe essere, o posso essiccarle al forno (friggere)? La padella è piena di liquido, il pesce non diventerà acido mentre si raffredda

[Noce]

Noce Ir, dovrebbe essere così. È in umido! E quando si raffredda, sarà ancora più saturo. Generalmente lo lascio nella pentola a cottura lenta durante la notte fino alla cena successiva.Una carpa donata è un kolinkor completamente diverso!

Il pesce magico si scopre! Vera marmellata!
Per me, questa carpa era la regina della tavola di Capodanno! E l'odore di alcol piccante era su tutto il piano: i vicini venivano con domande.
Ho cucinato i panas in un cartone animato: 15 minuti di cottura fino all'ebollizione, 1 ora di stufatura, quindi raffreddati per circa 6 sotto il coperchio. C'era solo un pesce, 2,5 kg. Lay in due strati, ci sono voluti 0,5 litri di birra.

Clic:

[Klementina]

Klementina , lieto che ti sia piaciuto!!! Lo amiamo anche noi !!!