Pane "Festivo"

Pane "Festivo"

Categoria: Pane a lievitazione naturale

ingredienti
Farina:	solo 400 g
segale sbucciata	70 g
segale seminata	50 g
Grano	280 gr
Foglie di tè + acqua	160 ml
sale	9 g
Burro di arachidi	5 g
Fondi di caffè	1 cucchiaino

Metodo di cottura

• Impastare tutta la farina, l'acqua e il lievito naturale.
  
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• A lievitazione circa 1 ora, quindi aggiungere sale, olio e fondi di caffè.
  
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• Impastare una seconda volta.
  
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• Formare il pane, lasciare lievitare e infornare il pane.
  

Nota

Tale pane, ovviamente, può essere preparato con qualsiasi pasta di pane (o altro lievito). Avevo una ricetta del genere.

Pane molto carino!

La parte superiore in quei punti in cui ha cosparso di semi di sesamo, imbrattata di acqua salata.

uhhhh, che bello !!! Puoi dirci in modo più dettagliato come modellarne uno?

[Crema pasticcera "festosa"kvas.]

Ecco un altro pane per una ricetta diversa. Crema pasticcera "festosa"
kvas.
L'ho fatto:

-10 gr. kvas secco

-50 gr farina di segale

-150 ml di acqua bollente

Mescolare kvas e farina, preparare
acqua bollente. Lascia raffreddare leggermente.

-570 gr farina di frumento

-450 gr segale liquida
lievito

-100 ml di foglie di tè

Aggiungi il kvas preparato con
farina di segale e impastare la pasta. Lasciare "riposare" l'impasto per 1 ora.

Quindi aggiungere

-13 gr. sale

-5 gr. burro di arachidi

Impastare una seconda volta. Poi
formare il pane. Non c'è niente di complicato nello stampaggio. e lasciare per l'impermeabilizzazione finché non aumenta di volume di
Due. Cuocere il pane in uno dei modi con il vapore.

MISHA, consulta! Il fatto è che anch'io ho una Panasonic 255 e lo conosco solo da un paio di giorni !!! La seconda volta per impastare la pasta? Dopo la formatura, inserire la cella di lievitazione nell'HP in quale modalità? Grazie in anticipo!

[Kuzya]

Kuzya , Io impasto nella modalità gnocchi, dove non c'è altro che impastare, puoi usare un mixer, una mietitrebbia e viene cotto al forno, al vapore.

Il vapore nel forno è molto importante per il buon esito di pane e panini, il vapore aiuta il pane a lievitare e gli conferisce una crosta croccante.

Steam può essere creato nei seguenti modi:
1) prima di accendere il forno per riscaldarlo, mettete una ciotola di acqua calda sul fondo del forno, questo è il modo più semplice, ma fa poco vapore.
2). quando il forno si è riscaldato metterci dentro focacce o pane, chiudere la porta solo per un paio di secondi, riaprire il forno e spruzzare sulle pareti del forno con uno spray e richiudere velocemente la porta, dopo 3 minuti ripetere l'operazione di nuovo la procedura.

Grazie mille per la tua risposta! Proverò a fare miracoli !!!

MISHA, grazie mille per le due coppie! Il tuo pane è incomparabile, bellissima bellezza!

uhhhh, che bello !!! Puoi dirci in modo più dettagliato come modellarne uno?

Non c'è niente di complicato e di speciale nello stampaggio, la pasta di pane è divisa in pezzi di uguale peso (per quella centrale un po 'di più), i pezzi di pasta si arrotolano con il palmo della mano, come per i normali panini, un po' verso l'interno . Quindi le palline arrotolate vengono deposte a forma di fiore.

... Ed ecco il mio "Festive". Gli ospiti furono felicissimi. SUPERRRR ...

Buon pomeriggio, il pane è molto bello! Così ho anche deciso di provarlo, e subito gli operai del settore idrico hanno delle domande, come qualsiasi teiera alle prime armi ... e dovrei mettere la cultura di partenza affamata o nutrita? qui è possibile per i "dotati" in modo più dettagliato grazie in anticipo