Cupcake natalizio inglese

Evviva, mi sono bagnato anch'io. Sono con te

E mi sono iscritto, per la prima volta

Ciao! Quindi mi sono quasi perso anch'io !!!! Comprerò e immergerò tutto oggi !!! Ho ancora mezza bottiglia di buon vino secco ... non andrà in ammollo ??? rispondi pzhst !!

Ciao! Quindi mi sono quasi perso anch'io !!!! Comprerò e immergerò tutto oggi !!! Ho ancora mezza bottiglia di buon vino secco ... non andrà in ammollo ??? rispondi pzhst !!

Penso che il vino non sia adatto per questa torta, poiché il grado in esso è piccolo, ma abbiamo bisogno di almeno 36 * -60 *. Mettendo a mollo i frutti nel cognac o nel rum, non li rendiamo solo morbidi durante l'affettatura. Ma lo proteggiamo anche da danni e secchezza, quindi la torta può essere conservata per così tanto tempo

Grazie per la risposta. Ho già bevuto del brandy e un po 'di vodka. Bene, aggiungo un po 'di vino.

Ragazze, ho intenzione di cuocere il prossimo fine settimana e con il prossimo scuotimento della frutta è sorta la seguente domanda: secondo la ricetta, l'impasto e il ripieno dovrebbero essere 1: 1. L'impasto sarà di circa 1,4 kg, il che significa che il frutto non dovrebbe essere di 1,4 kg, ma di meno, poiché a loro vengono aggiunti anche cognac, limone, succo d'arancia, e questo è anche gr. 250-300. Hai bisogno che il peso dell'intero ripieno con frutta e additivi sia di 1,4 kg, giusto? o mi preoccupo molto?

[Sveta_,]

Ragazze, ho intenzione di cuocere il prossimo fine settimana e con il prossimo scuotimento della frutta è sorta la seguente domanda: secondo la ricetta, l'impasto e il ripieno dovrebbero essere 1: 1. L'impasto sarà di circa 1,4 kg, il che significa che il frutto non dovrebbe essere di 1,4 kg, ma di meno, poiché a loro vengono aggiunti anche cognac, limone, succo d'arancia, e questo è anche gr. 250-300. Hai bisogno che il peso dell'intero ripieno con frutta e additivi sia di 1,4 kg, giusto? o mi preoccupo molto?

Sveta_, il peso del frutto già con tutti gli additivi dovrebbe essere 1.400

[opzione 2, niente noci]

l'impasto e il ripieno dovrebbero essere 1: 1. L'impasto sarà di circa 1,4 kg, il che significa che il frutto non dovrebbe essere di 1,4 kg, ma di meno, poiché a loro vengono aggiunti anche cognac, limone, succo d'arancia, e questo è anche gr. 250-300. Il peso dell'intero ripieno con frutta e additivi deve essere di 1,4 kg, giusto? o mi preoccupo molto?

Nelle torte di frutta pesanti, il rapporto tra frutta e biscotti non è solo 1: 1, ma anche 1,5: 1. Quando ho cotto questo cupcake, il mio peso di frutta secca era 1400 (opzione di riempimento 2, senza noci)

opzione 2, niente noci
Ho preso la ricetta da Ludmila di Toronto qui 🔗
400 g di uvetta nera
400 g di uvetta rossa
200 g di fichi secchi (fichi)
200 g di prugne
100 g di ciliegie candite
50 g di albicocche secche
50 g di ananas candito o ananas essiccato

1/2 arancia
80 ml di brandy o cognac

mix di spezie, mescola tutto il terreno:
1,5 cucchiaini. Zenzero
1,5 cucchiaini. Pepe di Giamaica
1,5 cucchiaini. Noce moscata
1,5 cucchiaini. garofano
1,5 cucchiaini. cannella
1 cucchiaino Noce moscata
Questa miscela è sufficiente per un impasto di 500 g di farina. Se stai cuocendo piccole quantità di torta alla frutta, puoi usare la miscela di spezie inutilizzata per cuocere pan di zenzero e pan di zenzero aggiungendo lo stesso peso di coriandolo macinato e semi di cardamomo. ( 🔗)
La miscela di spezie viene aggiunta insieme alla farina quando si impasta l'impasto.

Ragazze, grazie. Capisco che puoi andare in due modi ed entrambi saranno corretti:
1. Lasciate tutto così com'è e preparate l'impasto secondo la ricetta
2. Pesare la miscela di frutta e convertire la ricetta dell'impasto in quella quantità.

Nel primo muffin, ho pesato il ripieno finito nel rapporto di 1: 1, il resto della frutta è stato mangiato. , e nel secondo, ho messo un po 'più di ripieno, dato il rapporto frutta / pasta consentito di 1,5: 1 Non so ancora cosa sia successo al taglio, ma è cotto.

Preparerò per la prima volta, quindi comunque questo è un esperimento, probabilmente per cominciare farò ancora 1: 1.

Ragazze sono con voi
Sono in ritardo con l'ammollo, solo ieri mio figlio ha comprato gli ingredienti. E qui ho domande, per favore rispondi da persone competenti ed esperte.
Hai comprato lo zenzero sotto forma di radice, cosa farne e come? Per qualche motivo ho deciso che ne avevo bisogno nel ripieno
Basato su 1 versione del ripieno.
E le mandorle si scrivono 75 senza buccia, ma come rimuoverle correttamente?
Cosa c'è che non va nel kumquat? Non ne hai bisogno nel ripieno? Mio figlio ha preso invece mandarino e arancia
E il peso totale del ripieno è di 1400 g, giusto? Escludendo cognac e succo? e dove sono le mandorle? nell'impasto o nel ripieno? se 1 opzione è nel ripieno, il peso è più ottenuto
E la cannella nei miei bastoncini, sbriciolala
Qualcuno sembra aver scritto che puoi aggiungere anche la scorza fresca di limone e arancia, giusto?
Perdonami, ma tante volte provo a leggere tutto dall'inizio alla fine, e ci provo dall'inizio e dalla fine, ma non mi danno, tutto sta funzionando

[Nastya.]

Nastya.
Ho cotto questo meraviglioso cupcake per più di un anno. Condividerò la mia esperienza.
Quindi non so cosa fare con lo zenzero fresco. Qui lo zenzero candito veniva utilizzato nel ripieno. Forse strofinare un po 'nel ripieno?
Le mandorle pelate vanno 75 g ciascuna nel ripieno e nell'impasto. Solo nel ripieno tagliamo le mandorle in 2-3 parti e le maciniamo nell'impasto fino a farle diventare briciole, ma non in un macinacaffè.
Puliamo le mandorle in questo modo: versaci sopra dell'acqua bollente. Lasciar riposare, scolare l'acqua bollente e versare acqua fredda. Dopodiché, le mandorle vengono sbucciate una volta.
Kumquat, una frutta secca specifica. Non piace a tutti. È del tutto possibile sostituire con qualcosa, un altro o almeno una parte del kumquat.
Sì, il peso totale del ripieno dovrebbe essere di 1400 g comprese le mandorle. Cognac e succo di frutta separatamente. Può essere sempre di meno. Dipende da quanto assorbirà la frutta secca.
Successivamente, devi macinare la cannella. E prima, come macinare, schiacciare in piccoli pezzi.
Anche la scorza dovrebbe essere asciutta. Ma ho usato fresco. Il profumo era meraviglioso. In bocca al lupo.

[Eusebio]

Eusebio molte grazie
Io ho 1385 con le mandorle, e se aggiungi più cannella, chiodi di garofano, scorza e succo di limone, ottieni più di 1400.
o non credo proprio

[Strofina lo zenzero su una grattugia e aggiungilo alla frutta secca, ma non lasciarti trasportare.]

Ragazze sono con voi
Sono in ritardo con l'ammollo, solo ieri mio figlio ha comprato gli ingredienti. E qui ho domande, per favore rispondi da persone competenti ed esperte.
Hai comprato lo zenzero sotto forma di radice, cosa farne e come? Per qualche motivo ho deciso che ne avevo bisogno nel ripieno

Strofina lo zenzero su una grattugia e aggiungilo alla frutta secca, ma non lasciarti trasportare.

Basato su 1 versione del ripieno. E le mandorle sono scritte 75 g. senza buccia, ma come rimuoverlo correttamente?

Versaci sopra dell'acqua bollente, può essere rimosso facilmente.

Cosa c'è di sbagliato nel kumquat? Non ne hai bisogno nel ripieno? Mio figlio ha preso invece mandarino e arancia

Puoi mettere quello che vuoi nel ripieno, ma il peso totale della frutta secca è 1.400.

E il peso totale del ripieno è di 1400 g, giusto? Escludendo cognac e succo? e dove sono le mandorle? nell'impasto o nel ripieno? se 1 opzione è nel ripieno, il peso è più ottenuto

Prima di infornare, peso il ripieno inzuppato e ne misuro 1.400.

E la cannella nelle mie bacchette, sbriciolala

Macinare

Qualcuno sembra aver scritto che puoi aggiungere la scorza fresca di limone e arancia, giusto?

Uso solo fresco.

Sto morendo .... Mi sono bagnato il 21 novembre, anche se con un ritardo, ma l'ho fatto .... Infornerò per la terza volta.

Anch'io l'altro ieri))) anche allora sembra tanto ... non riesco a immaginare come sia tutto cotto ...

Anch'io l'altro ieri))) anche allora sembra tanto ... non riesco a immaginare come sia tutto cotto ...

Moskvich @, molto facile, secondo il principio "gli occhi hanno paura, le mani stanno facendo"

Ragazze, quanto lievita un cupcake durante la cottura? Se riempi la padella per 2/3, otterrai un cupcake pieno?

Il cupcake si alza leggermente - c'è troppo ripieno.

Quindi devi candidarti da qualche parte 3/4? Correttamente?

Lunedì ho sfornato la prima porzione, ho lavato gli stampini in silicone, li ho messi in un cassetto e hanno odore in tutta la cucina

[Nusya]

Lunedì ho sfornato la prima porzione, ho lavato gli stampini in silicone, li ho messi in un cassetto e hanno odore in tutta la cucina

Nusyae metti la carta da lucido in stampi in silicone? O sono ricci? hai bisogno di lubrificarli?
L'anno scorso ho preso diverse forme per torte di 10-12 centimetri di diametro. Quindi penso di poter fare regali con loro? Quest'anno lo farò per la prima volta - ho messo a bagno una porzione

[Vilapo]

Vilapo Grazie
Le ragazze hanno messo a bagno 2 porzioni
Non so cosa succederà, ora mi sto preparando mentalmente per la cottura

[Vilapo]

Vilapo Grazie
Le ragazze hanno messo a bagno 2 porzioni
Non so cosa succederà, ora mi preparo mentalmente per la cottura

Preparerai due porzioni e poi ti godrai un delizioso cupcake

[Nusya]

Nusyae metti la carta da lucido in stampi in silicone? O sono ricci? hai bisogno di lubrificarli?
L'anno scorso ho preso diverse forme per torte di 10-12 centimetri di diametro. Quindi penso di poter fare regali con loro? Quest'anno lo farò per la prima volta - ho messo a bagno una porzione

No, non l'ho fatto. Le forme sono semplici, senza piccoli motivi. Ho ricevuto prodotti da forno dalle riviste.

Frutta inzuppata. Ho messo i chiodi di garofano e la cannella in una dimensione più piccola (quando l'ho macinata, si è scoperto che non era abbastanza). Ho aggiunto un cucchiaio della spezia pronta "Baking Seasoning": vanillina, noce moscata macinata, zenzero macinato, cannella in polvere. E proprio ora ho letto la raccomandazione: aggiungi 0,5 cucchiaini per 1 kg di pasta. E cosa fare? O va bene?

Frutta inzuppata. Ho messo i chiodi di garofano e la cannella in una dimensione più piccola (quando l'ho macinata, si è scoperto che non era abbastanza). Ho aggiunto un cucchiaio della spezia pronta "Baking Seasoning": vanillina, noce moscata macinata, zenzero macinato, cannella in polvere. E proprio ora ho letto la raccomandazione: aggiungi 0,5 cucchiaini per 1 kg di pasta. E cosa fare? O va bene?

... Olga, impastata, impastata, non puoi cambiare! Niente di sbagliato!

Quindi devi candidarti da qualche parte 3/4? Correttamente?

... Luce, forse anche di più. Mi mancavano circa 1,5 cm alla sommità delle forme.

Le ragazze mi dicono, posso cuocere delle torte di carta?

Le ragazze mi dicono, posso cuocere delle torte di carta?

Lena, penso che non ne valga la pena ... in 3,5 ore può formarsi una crosta molto spessa ... o addirittura bruciare del tutto

... Olga, impastata, impastata, non puoi cambiare! Niente di sbagliato!

E non dire! : D Impastato, così impastato

Da me aggiungerò, ho usato un ferro, staccabile, il secondo - silicone, entrambi stesi, con carta da forno, oliati. Ho deciso di giocare sul sicuro per non bruciare i lati e il fondo. Il mio forno è problematico in questo. La carta era a circa cinque centimetri sopra il bordo del modulo e questo bordo era piegato, la larghezza della carta era sufficiente e si otteneva un doppio strato. Se l'impasto sale sopra il bordo dello stampo, non "scapperà". E lo ha cotto su carta da giornale e anche incartato, o meglio, erano le vecchie riviste Balance, forse è per questo che non si sentiva l'inchiostro.
Per me c'era anche una questione di quanto riempire con il test, in modo che non ce ne fosse abbastanza e non esagerato. Fermato a 3/4 di forma. Cercherò di esporre una foto come mi sembrava.
Ho messo da parte un po 'di pasta senza farcire, ho coperto la parte superiore in modo che la parte superiore fosse relativamente uniforme e la frutta non bruciasse, ho fatto una depressione al centro in modo che non ci fosse scivolo al centro. I frutti sono stati impastati con diversi cucchiai di farina dal peso totale in modo che fossero distribuiti uniformemente nell'impasto e non cadessero sul fondo, come si dice nella scienza.


Un'ora prima della fine della cottura, la parte superiore era ricoperta di carta con un foro delle dimensioni di una moneta da cinque copechi. Ancora una volta, per essere sicuri, i lati sono avvolti abbastanza in alto.

Ragazze, ciao. Sono con te, domani cucino.
Ora sto solo compilando un elenco di prodotti, andrò a fare la spesa.

[TanjaM]

TanjaM Ti vedo con un giornale e avvolto i lati del modulo e carta da lucido oliata sopra. Il carattere non è stato stampato sui cupcakes? Ho un forno a gas, posso mantenere la temperatura a 170, ma sotto non so se funzionerà
Oggi ho comprato un cognac "ubriaco" ho incontrato al mercato uomini familiari quindi sono rimasti di stucco per i quali E i miei canditi sono senza liquido quando agito bene il barattolo sul fondo, probabilmente 10 gocce. È normale? Non c'è bisogno di aggiungere? Ho aggiunto il succo di un'arancia grande e 150 grammi di cognac e balsami, anche 40 gradi "Bugulma" Tatarstan e "Balsam Pomorie" Arkhangelsk, perché il tempo stava già scadendo e non c'era praticamente cognac all'ultimo momento

E la mia frutta candita senza liquido, quando agito bene il barattolo sul fondo, probabilmente 10 gocce. È normale? Non c'è bisogno di aggiungere?

Larisa, non dovrebbe esserci alcun liquido sul fondo. Va bene

Beh ... ho cotto il cupcake, l'ho dato da bere, l'ho fasciato (come con un bambino). È andato tutto bene!

Lena, penso che non ne valga la pena ... in 3,5 ore può formarsi una crosta molto spessa ... o addirittura bruciare del tutto

E se li avvolgi in un giornale? Dritto in più strati? Bene, voglio porzioni piccole E gli stampi di ferro per le perline hanno buttato via lo sciocco. c'erano così tante lattine di lattine, anche le nonne ...

[Lena]

E se li avvolgi in un giornale? Dritto in più strati? beh, voglio piccole porzioni

Lena , Ho pensato anche a quelli piccoli. Ho truffatori per 350 ml. bianco, probabilmente cinese. Sto pensando di riprovarli. E nei pasochnits moderni, le pareti sono sottili, temo che ci saranno negritos nel mio forno a gas.

La crosta della torta infatti è sottile, o meglio, è praticamente assente nonostante il tempo di cottura. Penso che ciò sia dovuto alla bassa temperatura e allo strato di giornali sotto l'uniforme. Penso che la forma della torta ce la farà.

Bene, in generale, corro il rischio. : D Ho un forno nuovo, buono. La metterò alla prova sui cupcakes

Ragazze, mi chiedo se un simile cupcake, anche decorato in qualche modo (crema o mastice), viene regalato agli sposi, come lo conservano per un anno intero? rimuovere i gioielli, avvolgerli in più strati e spalmarli con brandy settimanalmente? Ne dubito ... forse qualcuno sa come stanno gli inglesi lì?
Perché te lo chiedo: la mia figlioccia dovrebbe partorire entro Natale e voglio dare loro un cupcake del genere (se possibile) in modo che possano mangiarlo per un anno, nel senso di un cupcake. E dubito tremendamente che avranno un minuto libero e la voglia di ungerlo con cognac ogni settimana. come dovrebbero quindi tenerlo?

[Splendere]

Splendere, ma perché tenerlo Cuocere per nascita e poi per l'anniversario Pensi che lo manterranno per un anno

Questo è possibile, ma non è per niente che si dice che puoi memorizzare. E voglio controllare, ma non voglio disturbarmi per un anno

Mi chiedo anche quanto tempo ci vuole per irrigare la torta con il cognac. Ce n'è già molto in esso ...

[Assiolo]

Assiolo, carta oleata rivestita all'interno dello stampo, lato e cerchio sul fondo, giornale fuori dallo stampo e carta oleata.

Sveta_, non ha incontrato gli inglesi, che hanno tenuto la torta tutto l'anno, ma qui, su un ramo, qualcuno ha scritto che l'ha tenuta tutto l'anno.

Ragazze, dimmi, per favore.

Se ho una tortiera in teflon (il teflon è ottimo, testato più volte), è necessario rivestire lo stampo all'interno con carta da forno?
La carta ha una funzione diversa dall'antiaderente?

[Lyulek]

Lyulek, gente cotta in barattoli di teflon, guarda la seconda pagina di questo argomento c'è una foto. La domanda è come si rimuove dal modulo, se non staccabile, con la carta è più facile.

[Sveta_]

Sveta_, non ha incontrato gli inglesi, che hanno tenuto la torta tutto l'anno, ma qui, su un ramo, qualcuno ha scritto che l'ha tenuta tutto l'anno.

Hey! Rispondi, chi ha esperienza!

Lil, l'anno scorso ho cotto una porzione e mezza in stampini di silicone. Non ha posato nulla. Non ci sono stati problemi.

Preparerò domani.