Pizza con ricotta

[Impasto per pizza:]

Pizza con ricotta

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Impasto per pizza:
Farina di frumento	250 gr
acqua	60 g
sale	4 g
Burro	125 g
Uovo	1 PC.
Ripieno per pizza:
Cagliata (grassa)	150 gr
Formaggio (grattugiato)	250 gr
Pomodori (grandi)	4 cose.
Uova	3 pz.
Pepe nero macinato, prezzemolo (erbe), sale

Metodo di cottura

• Impastate la pasta sfoglia e mettetela in frigorifero per 2 - 3 ore, quindi arrotolatela a strati e mettetela in uno stampo dai bordi bassi. Mescolare la ricotta con le uova e mettere sull'impasto. Tagliare i pomodori a fette di 1 - 1,5 cm di spessore e spalmare sulla cagliata. Cospargere con formaggio grattugiato, prezzemolo tritato finemente, pepe e cuocere in forno per 30-35 minuti.
• *** L'impasto ha preso la sfoglia pronta. E nella cagliata ho aggiunto un pizzico di "miscela secca italiana di erbe". Il resto è tutto secondo la ricetta.
• 

Tempo per la preparazione:

30-35 minuti

Nota

Ricetta dal sito "All About Pizza".

Ci siamo davvero divertiti!

E ho mangiato Pizza Bianca in qualche pizzeria e l'ho ripetuta a casa. Ripieno: salsa di ricotta, aglio, erbe aromatiche e panna (o panna acida) e formaggio sopra. Delizioso!
Adesso proveremo anche la tua versione!

Mi permetto di parlare delle sfumature evidenti.

Secondo le immagini, questa pizza non ha cotto l'impasto: è bagnata.
Un riempimento troppo alto impedisce la cottura dell'impasto. Quindi, qui devi cambiare l'impasto per un ripieno così alto e umido.
Inoltre, 4 pomodori daranno troppa acqua, a causa della quale il ripieno avrà il tempo di cuocere, ma l'impasto no.
Il burro nel 50% dell'impasto stesso impedirà anche che si cuocia rapidamente.
Per una ricetta, devi cercare la media aurea negli ingredienti.