Pastila: come cucinare?

M @ rtochka, interessante! Qual'è il segreto ?? Non seccare ?? Non asciugare eccessivamente? Quindi il vento non si è asciugato ... In generale, oggi continuerò a sperimentare.
E la pectina? Ho la pectina di mele, a base di torsolo di mela. Liquido. Forse aggiungerlo?

E la pectina?

Faccio sempre bollire i frutti di bosco con l'aggiunta di zucchero e pectina. La pastila era elastica e mai screpolata.

Profumamente!
Il mio marshmallow non si spezza. È proprio tale che puoi solo strapparle i denti. Sto esagerando un po ', ma vicino a questo.
La pastiglia di cenere di montagna era morbida.
Aggiungerò la pectina.

È proprio tale che puoi solo strapparle i denti.

Morbido, molto attraente. Ma io, ripeto, solo da purea di frutta bollita. Non produco mai materie prime.

Non produco mai materie prime.

Bene, dalle mele, qualcosa come da crudo - niente))

È rimasto un liquido dolce. Qui è assolutamente morbido ...

lo zucchero non si secca completamente

A volte ho anche un marshmallow come un biscotto, devo lasciarlo mentire. Forse diventerà più morbido. Lo sto asciugando eccessivamente, ma sono sicuro che verrà conservato))
Ma la maggior parte del marshmallow si arrotola in un tubo, e in modo che non si arrotoli, lo rompo, lo metto in un sacchetto e non lo faccio solo uno spuntino, io ei bambini :)

E non ho come un biscotto, ma come la gomma. Un tale toffee, ma puoi lasciare i denti dentro))

Se la stanza è umida, lasciala sdraiare, diventerà un po 'più morbida, ma non contare molto :)

Se la stanza è umida, lasciala sdraiare, diventerà un po 'più morbida, ma non contare molto :)

Non bagnato ...

Buonasera a tutti) Ho appena il tempo di scrivere ricette per marshmallow e combinazioni di sapori) dell'artigiano. Ma ora mi sono preoccupato, mia nonna ha il diabete, vorrei coccolarla con marshmallow, ma non riesco proprio a decidere un dolcificante, perché lo zucchero è necessario per la consistenza. Puoi dirmi qualcosa? O fare un sidro di mele senza zucchero? Ma non si spezzerà.

E tu per gusto (beneficio) o per bellezza?
Faccio tutti i marshmallow senza zucchero. Varie combinazioni di mele, banane, pesche, prugne, meloni, uva. Qualcosa si sta spezzando, qualcosa non lo è, non presta attenzione. Ma tutto non è bollito e senza zucchero
Macino il tutto con un frullatore con il piede in una casseruola e lo verso su un foglio di carta o un foglio di teflon.

Per gusto e beneficio, mia nonna adora i dolci, il dottore le ha permesso di usare la stevia e quando portiamo anche i dolci con lei, quindi penso, è possibile fare i marshmallow con loro? E se non sono sicuro, ovviamente senza zucchero)



Può mangiare solo mele, quindi non funzionerà per addolcire la combinazione (

Provare ...
Ho anche la stevia. Cucchiaino dosatore piccolo = cucchiaino. Cioè, per dolcezza, devi aggiungere pochissimo al marshmallow.
Ma onestamente, non capisco perché? La Pastila è già un prodotto abbastanza dolce!



Ah, ho capito, ho visto delle mele.
Prova a fare 2 tipi di marshmallow: dalle mele crude e bollite. Lascia che la nonna ci provi. All'improvviso le piacerà qualcosa anche senza stevia

Grazie Daria, ci proverò

[Kassandra26]

Kassandra26, Non uso lo zucchero per ragioni ideologiche, lo zucchero, mmm, è normale. Ma non uso lo zucchero. Tuttavia, ho dovuto comprare un chilogrammo. Ha iniziato a preparare la Belevskaya pastila secondo la ricetta di Galina Gawala. Quindi ho messo 2 cucchiai lì. cucchiai di zucchero per 1 kg di purea. Prova invece la stevia. Non mi piaceva la stevia ...

[Kassandra26]

Kassandra26, Anna! Non considerarlo privo di tatto, ma quanti anni ha tua nonna e come sono i suoi denti? La pastila è dura. Anche solo per molto tempo per dissolverlo in qualche modo. Dal mio punto di vista, questa prelibatezza non è per una persona anziana. Ma il dolcificante può essere usato tranquillamente. E stevia e fitparade

La pastila è dura.

Ol, beh, non sono mai stato duro .. L'ho sempre mandata da mia madre. Morde molto facilmente, piacevole da mordere. Ma lo faccio solo con frutta bollita e aggiungo zucchero con pectina. Miscela: mele, prugne, ciliegie ..

Anche il mio marshmallow si è rotto prima. Ho asciugato ad alta temperatura. Poi mi hanno detto di asciugarlo in alto e asciugarlo su uno più basso. Ora non tutto si spezza, si arriccia bene. E con l'aggiunta di pectina - solo marmellata morbida. Ha fatto molte cose diverse.

Ho provato a battere la salsa di mele con proteine ​​e stevia per marshmallow, lì viene aggiunto anche l'agar, senza agar si depositerà, lo zucchero è un fissatore di proteine ​​ed è troppo dolce per me. In generale, la versione dietetica del marshmallow di Belevskaya sarebbe buona per la nonna, è come un biscotto morbido.

In generale, la versione dietetica del marshmallow di Belevskaya sarebbe buona per la nonna, è come un biscotto morbido.

Puoi farlo senza zucchero.

Tu pensi? Perché taceva? Perché ho comprato lo zucchero?
Starò con un mixer, proverò.

Tu pensi? Perché taceva? Perché ho comprato lo zucchero?

Guarda cosa vende il negozio. Pastila Belevskaya senza zucchero .. Ma probabilmente le mele dolci sono ancora necessarie. Antonovka sour ed Elvira hanno scritto nell'argomento che era aspro con una piccola quantità di zucchero.
Hai quello zucchero fuori scala o tipo, mi sto riprendendo dallo zucchero?

All'inizio era come se stessi meglio, poi mi sono abituato a TUTTI senza zucchero e ora tutto, anche con un minuscolo zucchero, mi sembra terribilmente dolce.

È lo stesso con il sale, me l'hanno proibito, rifiutato, ci si è abituato. Ho comprato lo zucchero per il marshmallow e il sale Kirzhach assicurato, e mando tutto nei barattoli, mescolando i barattoli e così ho ottenuto il marshmallow salato ...

All'inizio era come se stessi meglio, poi mi sono abituato a TUTTI senza zucchero e ora tutto, anche con un minuscolo zucchero, mi sembra terribilmente dolce.

Lo zucchero è necessario perché la testa funzioni .. Puoi fare la belevskaya senza zucchero .. Quindi riferirai nell'argomento ..

E penso di rallentare in alcuni punti ...
Sì signora !!!

Anche il mio marshmallow si è rotto prima. Ho asciugato ad alta temperatura. Poi mi hanno detto di asciugarlo in alto e asciugarlo su uno più basso. Ora non tutto si spezza, si arriccia bene. E con l'aggiunta di pectina - solo marmellata morbida. Ha fatto molte cose diverse.

Natasha, è interessante! Quanto asciugare ad alta temperatura? Hai la pectina in polvere, ovviamente?

Buonasera a tutti) Ho appena il tempo di scrivere ricette per marshmallow e combinazioni di sapori) dell'artigiano. Ma ora mi sono preoccupato, mia nonna ha il diabete, vorrei coccolarla con marshmallow, ma non riesco proprio a decidere un dolcificante, perché lo zucchero è necessario per la consistenza. Puoi dirmi qualcosa? O fare un sidro di mele senza zucchero? Ma non si spezzerà.

Ho il diabete Sono terribilmente sbagliato infrangere le regole dietetiche per i diabetici. Ma mi piace dare consigli proprio su questa dieta)
I diabetici non dovrebbero essere marshmallow con zucchero o sostituti. Perché il marshmallow è un concentrato. Anche dalle mele verdi. Contiene un'enorme quantità di fruttosio. Questa è una bomba all'insulina. Dannoso. Se vuoi davvero, allora è meglio mangiare una mela fresca.

È così riconosciuto dai nutrizionisti? Oppure lo pensi? Ma per quanto riguarda i marshmallow in PP? Esistono salsa di mele, agar, proteine ​​e stevia? Per quanto ne so, i nutrizionisti lo consigliano addirittura come sostituto dei dolci. In ogni caso, non ne mangi molto in una volta. E in cosa differisce dal marshmallow di Belevskaya da Gali? Perché i diabetici non possono?

È così riconosciuto dai nutrizionisti?

Sì, Ol. In ogni caso locale. I nostri amici hanno una nipote insulino-dipendente, la ragazza ha solo 9 anni. Ho portato loro dei marshmallow, ma non sapevo che Ana-Lena fosse lì. Dico a sua madre, dicono che per lei è possibile, non c'è quasi zucchero. Ha fatto una smorfia così triste e ha detto che il fruttosio, che non è permesso. Ne staccò un minuscolo pezzo e glielo diede. Dritto piuttosto piccolissimo. Era pasta acida, alla ragazza piaceva davvero.Ma..

e stevia

Non dirò nulla sulla stevia. Qui è considerata, per impostazione predefinita, una pianta che provoca, provoca l'oncologia.

Eh, grazie a tutti per i consigli, allora non lo rischierò

È un peccato, ovviamente. Ma che dire del marshmallow in PP? È anche consigliato a dosi ragionevoli ...
Non è ancora chiaro perché sia ​​possibile avere solo una mela, ma una al forno con proteine ​​e zucchero nel marshmallow di Belevskaya, come dici tu, può essere completamente esclusa, è impossibile? Non capisco...

Ma che dire del marshmallow in PP?

Ol, beh, questo è quello che hai. Non abbiamo il concetto di PP e ancor di più marshmallow. Esistono prodotti per diabetici. Se sei interessato, vedrò la composizione del cioccolato, cosa è incluso.

e lo zucchero nel marshmallow di Belevskaya, come dici tu, può essere completamente escluso, è impossibile?

Escludilo se non ti serve lì. Non ci sono problemi con quello.
... A proposito, sui marshmallow senza zucchero. Io, essendo a casa quest'estate, "sono andato in rovina" per 100 rubli e ho comprato 100 g di marshmallow senza zucchero. Ol, non puoi nemmeno immaginare quanto fosse dolce. Non so che tipo di mele ci siano, ho persino riletto il nome sulla confezione. No, è vero, niente zucchero. Ma è stato molto dolce.
E sì .. Il marketing non è stato ancora cancellato. Ossessivo. Ti offriamo marshmallow, marshmallow, senza zucchero, non c'è questo, questo, il quinto, il decimo .. Le persone stanno ascoltando, sì, senza zucchero, quindi posso, questo è utile, ecc. Ecc. Un esempio con un ragazza e la sua reazione mamma, ho scritto sopra ..
Per quanto ne so, i diabetici possono fare il miele, ma solo il miele di acacia. L'ho letto in un libro intelligente.

[Ukka]

Ukka, Aggiungo le banane al marshmallow. Buona dolcezza. Non metto affatto lo zucchero. Faccio con qualsiasi bacche acide. Regolo la dolcezza con una banana. Prova con la pectina. Voglio un marshmallow gommoso che morde.

[Olga 61]

Olga 61, Olenka, le caramelle sono gustose per me e quindi, senza dolci. Beh, hai inventato una banana, ma io non mangio banane, è vero, una volta all'anno ne mangiamo una e basta. Probabilmente ho qualcosa con acidità, posso scoppiettare avidamente un limone intero proprio con la buccia e non fare una smorfia. Mi piace tutto acido. Non mi piacciono le arance dolci, i mirtilli rossi, le mele al posto del pane, devo mangiarne 2 al giorno, acido. Quindi marshmallow Galina, con un minimo di zucchero, 1 cucchiaio. un cucchiaio per 1 kg di purè di patate mi andava molto bene, voglio farlo senza zucchero.

Non so che tipo di mele ci siano, ho persino riletto il nome sulla confezione. No, è vero, niente zucchero. Ma è stato molto dolce.

Galina, ci sono mele del genere: dolce, dolce! È impossibile mangiare patatine da loro - non quello ... Forse queste sono mele.

Ma ci sono mele del genere: dolci, dolci! È impossibile mangiare patatine da loro - non quello ... Forse queste sono mele.

Sì, ma di solito si tratta di varietà meridionali, dove c'è molto sole.

Mia madre aveva mele su una mela, molto dolci, molto, molto dritte. Non so come si chiama la varietà, loro stessi sono di colore giallo chiaro, la varietà matura più tardi delle mele dell'inizio dell'estate, ma prima di Antonovka. Le patatine al posto dei dolci andavano bene per il tè :)
E Antonovka quest'anno si accumula. E ancora non inizierò a preparare il marshmallow di Belevskaya. Ma il solito marshmallow e le mele essiccate al sole si sono già accumulati nel trailer)) e io cucino purè di patate, per il marshmallow di Belevskaya, in lattina per ora. Non appena avrò più tempo, lo farò :)

Mia madre aveva mele su una mela, molto dolci, molto, molto dritte.

L'unica Melba di mamma è dolce, beh, per i miei gusti, condizionatamente dolce. Non così dritto, zucchero-zucchero.

Lubrifica i vassoi di marshmallow con qualcosa? O usate carta da forno o semplicemente su un pallet ???

Lubrifica i vassoi di marshmallow con qualcosa? O usate carta da forno o semplicemente su un pallet ???

È imperativo lubrificare. Uso l'olio d'oliva. Ma ho un'asciugatrice Isidri. Non metallo.

Non ho pallet per marshmallow, metto un letto o una carta da forno siliconata o fogli di teflon su vassoi reticolari per l'essiccazione, hanno già i marshmallow su di loro.

O usate carta da forno o semplicemente su un pallet ???

Sono solo carta. Può essere difficile rimuoverlo a volte, ma niente olio, in modo che nulla rancido. Spolvero il marshmallow di sudore. Più precisamente, non è così. Lo arrotolo, lo taglio in botti, lo metto in un contenitore e lo spolvero leggermente di polvere, chiudo il contenitore e lo agito. La polvere è distribuita in modo uniforme, niente si attacca. Nella foto, la caramella è leggermente in polvere.



Questo marshmallow è andato in regalo. È stato mangiato all'istante .. Nella foto è un misto. quello che diventa giallo è con la zucca.

È imperativo lubrificare. Uso l'olio d'oliva. Ma ho un'asciugatrice Isidri. Non metallo.

Anch'io ho Isidri. Due anni fa ho fatto molte pastiglie diverse con tutto. Realizzati su pallet, mai unti. Ha immediatamente arrotolato la pastila in un tubo e poi nella carta da forno. Fino ad ora, è stato perfettamente conservato in campagna, morbido, si piega facilmente.

Grazie!!! Martedì farò asciugare e si affretterà)))

Anch'io ho Isidri. Due anni fa ho fatto molte pastiglie diverse con tutto. Realizzati su pallet, mai unti. Ha immediatamente arrotolato la pastila in un tubo e poi nella carta da forno. Fino ad ora, è stato perfettamente conservato in campagna, morbido, si piega facilmente.

Era strano, ma mi è rimasto attaccato in modo che non potessi strapparlo. Le istruzioni dicono cosa lubrificare. Certo, buono senza olio.

E ho Isidri, uso i pallet per i marshmallow, inoltre non ingrasso con niente, si attacca, ma puoi toglierlo, soprattutto, prendere il bordo, e poi è un puro piacere, adoro rimuovere i marshmallow da I pallet di Isidri. Non c'erano tali pallet nel primo essiccatore, ero tormentato con la carta. Per me personalmente, il problema è ritagliare cerchi e buchi ... E poi ho preso un pallet e ci ho immediatamente spalmato di purè di patate :)

Gli ultimi vassoi acquistati lo scorso anno sono stati al di sotto di ogni critica. Alcuni di loro dovevano essere gettati via. Allo stesso tempo, su quelli vecchi andava tutto bene. È vero, alcuni di loro si sono sbriciolati ai bordi. Qui, sostituito. Fino a diverse volte non sono stati portati via con marshmallow (con burro), non sono tornati in sé. Li ho persino segnati con un pennarello.

cosa più importante, per raccogliere il bordo, e quindi un puro piacere, adoro rimuovere il marshmallow dai pallet Isidri.

Sì, e mi sono divertito a girare. Ho avuto solo una brutta dose di marshmallow ai mirtilli una volta, e tutto è stato fatto bene.

[4er-ta]

I pallet Isidri sono cosparsi sui bordi?
La mia asciugatrice e i miei pallet hanno tre anni, se non sbaglio, ma non c'è traccia di qualcosa del genere da sbriciolare. Non lubrifico con olio in modo che non ci sia rancidità dopo. A volte conservo la pastila per due anni .. quindi l'assenza di olio è molto importante



4er-ta, E il mio colpo cremisi era un po 'duro, e quello alla mela ... È semplicemente adorabile lavorare con lei))