Pastila: come cucinare?

Il mio amico è un grande fan della famiglia Brovchenko. Hanno anche asciugato la carne nell'asciugatrice.

[Longina]

Longina, Voglio anche assaggiare la carne)

Mio marito è generalmente un fan di tutti i tipi di snack di pesce. E gli piacciono davvero le cannucce di salmone nel negozio che vendono. E nacque l'idea di come essiccare una "purea" di pesce marshmallow. Questa idea sta aspettando l'estate - Non oserò farlo nell'appartamento a causa dell'odore. Mi chiedevo solo cosa succede

Voglio anche assaggiare la carne)

Prometto anche a mio marito che non sarà il primo anno ...

[Uncinetto]

Uncinetto, concordato oggi caricato 400 gr su bancale. Valuterò entro sera)
venera88, la tristezza è diretta ... sai, per noi sono adatti i fogli per marshmallow di Isidri 500. L'ho preso per 308 in un negozio al dettaglio. Adoro quando la purea è sottile

Non ho ancora deciso per la carne di pesce. Mi sto ancora divertendo con caramelle e frutta candita)

[sweet_blondy]

sweet_blondy, ha promesso che lo faranno - mentre aspetto, lo stesso, il nostro frutto è già partito. Ho ordinato circa 80 rubli ciascuno

Quindi non buttare le pantofole, non ho letto tutto l'argomento, solo dalla fine ..

Hanno anche asciugato la carne nell'asciugatrice.

Non so chi sia Brovchenko. Però ho asciugato la carne affettata sottilmente e stesa la carne macinata a listarelle sottili dritte. Solo pre-marinato con sale nitrito e spezie. Risulta esattamente come nei nostri negozi bif-jork. La birra è solo di classe. Più spesso non arriva nemmeno alla birra. E la carne e la carne macinata devono essere prese bene, completamente magre, in modo che non ci sia grasso. E poi in qualche modo ho lavato l'asciugatrice dal grasso.

Per quanto riguarda la zucca, devo ammettere subito che non ho fatto il marshmallow. Ma la zucca stessa è stata tagliata a fettine sottili, rimuovere la buccia da sola. immergete bene le fette nello zucchero. Poi lo ha cotto nel forno e asciugato nell'asciugatrice. Aveva il sapore di melone essiccato.

[CARNI SECCHE ED ESSICCATE]

Abbiamo sezioni:
CARNI SECCHE ED ESSICCATE CONTENUTO DELLA SEZIONE 7 "RICETTE PER ESSICCATORE ELETTRICO"

PESCI SECCHI E SECCHI CONTENUTO DELLA SEZIONE 8 "RICETTE PER ASCIUGATRICE ELETTRICA"

Ricette PASTIGLIE CONTENUTO DELLA SEZIONE "RICETTE PER ASCIUGATRICE ELETTRICA" # 5

[Valerka]

Valerka, AdminGrazie per le idee di carne e zucca!

Ciao a tutti, ho acquistato di recente un Walter Lux 1000 con termostato a capillare, e ho già preparato un marshmallow di mele con l'aggiunta di banane, tutto è stato preparato perfettamente in 13 ore, ho ancora 5 pallet nel set, può contenere fino a 15 pezzi. Ma la mia domanda è: qual è il numero massimo di pallet con marshmallow con marshmallow che possono essere cotti in un essiccatore elettrico alla volta, in modo che tutto sia asciugato in modo da non riavviarlo.
Ho ricalcolato l'intero forum e non ho trovato risposta alla mia domanda.
Per favore condividi solo la tua esperienza sul numero di pallet con marshmallow. Tirerà tutti i 15 pezzi o c'è un limite?
Grazie in anticipo
Cordiali saluti, Oscar!

[Oscar]

Oscar, forse tirerà, ma riesci a immaginare l'altezza di questa struttura? Non ho molto spazio.

Per favore condividi solo la tua esperienza sul numero di pallet con marshmallow.

10 pallet.

Semplicemente non ce l'ho più.

E non è necessario per il modello 500 più ...

interessante ... ho letto di izidri che su 10 pallet completi di marshmallow non dovrebbero essere messi più di 7.
Ho una brezza-2. Metto 4-5 pallet. ottimale per me 4 pz. poi quello inferiore non è completamente asciutto e quello superiore è finito (in 12 ore)

[Evgesha]

mettere non più di 7

Evgesha, Carico sempre al massimo.

Asciuga perfettamente, in modo uniforme !!!

Non ho sentito parlare di 7 pallet.

[Uncinetto]

Uncinetto, quindi io, con i miei pensieri "intelligenti", non arrampico e credo ad una persona esperta)

Secondo le istruzioni, sembra consigliato non più di 8. Infatti, ha asciugato un massimo di 13 (molte volte) e un paio di volte 14.Il design è alto, ovviamente, si scopre, ma il mio posto ti permette di posizionarlo, monto / smonto più di 5 pallet in parti alla volta.
Quelle inferiori si asciugano più velocemente.

10 pallet.

Eccellente! 10 non 5, mi alleno ancora a 5, in ogni caso acquisterò 15 pallet al massimo (questo è un po 'caro, questo è un pallet 450re + 250 mesh e un foglio per marshmallow 250, risulta un pieno piano di 950 pe). e poi mi hanno ordinato al lavoro fino a 200 rotoli di marshmallow, quindi penso per quanti giorni dovrei cucinarlo.)))

Secondo le istruzioni, sembra consigliato non più di 8. In effetti, ha asciugato un massimo di 13 (molte volte) e un paio di volte 14. Il design è alto, ovviamente, ma il mio posto lo consente da posizionare, monto / smonto parti di più di 5 pallet non prendo per tempo.
Quelle inferiori si asciugano più velocemente.

Per favore dimmi, quale asciugatrice hai? Anche Walter-1000 o Ezidri?

In generale, questa idea con l'asciugatrice mi ha ispirato al massimo! Mentre la sceglievo, ho quasi perso la testa, e quando è qui è già a casa, non c'è ancora riposo, penso costantemente a qualcosa, ma come impostare la mia produzione domestica, in modo che tutto sia rigorosamente in termini di grammi, nel tempo, come in una farmacia ... Dopotutto, quando c'è una carta di calcolo (tecnologica), e non a occhio, questo semplifica la questione))) Anche il gatto ha pensato di preparare cibo secco)))
Sono molto grato a questo forum, a quante informazioni Live e utili ci sono qui, è bello quando qualcuno a casa, qualcosa in cucina evoca e fa piacere non solo ai loro parenti e amici, ma anche colleghi al lavoro, conoscenti e amici)
È bello stare con te.
Grazie per le risposte. Saluti Oscar

Volterra 1000 lux

Ciao!
In generale, ho cucinato marshmallow per 2 giorni, in 2 fasi. per la prima volta mi sono dimenticato di misurare la quantità di purè di patate, quanto ho messo su un pallet, alla fine ho contato i residui intorno ai 730 grammi, e tutto si è asciugato in 13 ore, e ho steso la seconda partita di 550 grammi, ma per qualche motivo si è asciugato 15,5 ore e la temperatura in cucina sopra i 25º e sull'asciugatrice 60º, ma per qualche ragione ci è voluto più tempo.
Forse dal fatto che la purea è rimasta in frigorifero per un giorno e ha aspettato il suo turno, oppure nella seconda parte ho messo un paio di m. zucchero?

Oscar, oltre allo zucchero, lo spessore del purè di patate - la base delle pastiglie e dei frutti che stanno alla base - influisce sui tempi di essiccazione del marshmallow. Mi è sembrato che anche l'umidità nella stanza e i periodi di asciugatura / pausa (se presenti) ne fossero influenzati. A volte lo lasci incompiuto per alcune ore, vieni, e lì, invece di semisecco, di nuovo purè di patate, solo fortemente addensato.

[oskartmb]

oskartmb, la mia purea del frigorifero non è diversa da quella appena cotta. lo zucchero influisce sull'essiccazione, ma ne hai pochissimo.
è umido a casa? asciuga più a lungo ad alta umidità. ma mi sembra che tu metta ancora tanto purè di patate ... io metto un massimo di 400 grammi su un pallet. ma ovviamente dipende dalle sue dimensioni.
Ho tutto pronto in 12 ore a 50 gradi ... a volte si asciuga anche.

è umido a casa?

Se l'igrometro mostra correttamente, l'umidità in cucina varia dal 40 al 60%
e ho fatto la purea di mele con mele fresche, era così densa che era molto difficile sfondare in un frullatore, ne vale la pena ammorbidirlo per un paio di volte o portarlo a ebollizione), e lo metterò sicuramente fino a 450 grammi

[oskartmb]

oskartmb, Faccio marshmallow solo con mele bollite

solo mele bollite

e quanto tempo cuocerli, in modo da non uccidere le vitamine? oggi dopo il lavoro sbatterò nella notte, abbiamo ancora mele di stagione per 55 rubli, dobbiamo prendere)))

e quanto tempo cuocerli,

Cucino tutto in una pentola a pressione, di solito ho mele, ciliegie, prugne. Insieme. In pentola a pressione per circa 15 minuti, non di più. Ciliegie, prugne, congelate. Non in stagione ora per il fresco ..

[oskartmb]

oskartmb, Faccio sobbollire finché non diventa morbido e in un frullatore. Mi piacciono di più anche quelli bolliti

Faccio marshmallow solo con mele bollite

E io sono uno dei fornai !!!

[Uncinetto]

Uncinetto, quindi probabilmente ancora più conveniente) quanto tempo è a quale temperatura?



A proposito, ho notato che le mele acide bollono più velocemente e perdono la forma dei pezzi) quelle dolci, al contrario, mantengono la loro forma)

Amici, qualcuno ha fatto marshmallow con mele cotogne?

Si l'ho fatto. Ma ho aggiunto un po ': 1 pezzo per 5 litri di mele. C'era un retrogusto appena percettibile.

[Longina]

Longina, l'hai cucinato prima? Non ho mai mangiato mele cotogne. tutto quello che so di lei è che è molto profumata ma dura)
Ho comprato 1 cosa che voglio provare)

[Evgeniya]

Evgeniya, sì, cotto, cioè stufato in una pentola a cottura lenta con le mele. I meridionali scrivono che lo mangiano crudo, ma nel nostro nord, in Carelia, non lo farà maturare. Sì, anche se, quando vivevo in Ucraina, mia madre cucinava sempre la marmellata di mele cotogne in autunno, era anche dura, ma molto profumata!

[Longina]

Longina, l'hai cucinato prima? Non ho mai mangiato mele cotogne. tutto quello che so di lei è che è molto profumata ma dura)
Ho comprato 1 cosa che voglio provare)

Se c'è solo 1 mela cotogna, puoi valutarne il gusto in questo modo

Mele cotogne con ricotta al vapore nel processore Oursson (Amministratore)

E un pezzo di frutta su una padella non mostrerà il sapore della mela cotogna, andrà semplicemente perso lì.

[Tatyana]

Tatyana, grazie per la ricetta! Mela cotogna in questo caso come aroma di vaniglia. E conosco il sapore della mela cotogna, e ho cucinato e infornato la marmellata in una micra.

[Evgesha]

Non ho mai mangiato mele cotogne

Evgesha, quindi provalo !!!

Adoro le mele cotogne crude !!!

Sebbene in una forma diversa, come crudista, il mio status non dovrebbe essere ...

E mi unisco a Tanechka-Admin , una mela cotogna in un marshmallow non farà il tempo ...

Se solo 50:50 con le stesse mele, penso che dovrebbe andare bene, ma così, vuoto ...

[meringa pastiglia]

E io solo di recente meringa pastiglia ha fatto:

Sbattere 750 ml di marmellata di mele densa e densa con uno sbattitore a mano fino a quando non sarà chiarificato.
La marmellata è aumentata di volume di 1,5 volte, era leggermente scotta, scura, il colore si è rivelato una crema scura, c'è pochissimo zucchero nella marmellata.

Aggiunte 4 proteine, uova grandi, sbattere fino a che non raggiungano il picco.
La massa è bella, densa, schiarita alla crema, è salita quasi all'intero volume di una tazza da 2 litri

L'ho asciugato in una asciugatrice TRAVOLA, si è scoperto 4 vassoi, 7 tavoli pieni ciascuno. l. con la parte superiore su una teglia, stenderla con un cucchiaio, su carta da forno, altezza strato 1 cm circa.

L'ho messo in posa per 10 ore, asciugato dopo 7, le dita non si sono attaccate alla superficie, non hanno schiacciato, per 3-4 ore il marshmallow è rimasto in una Travola chiusa.

Tolse la pergamena, bagnando la parte superiore con un panno.

Gli strati si sono rivelati spessi mezzo centimetro, quasi non sono diminuiti, la proteina battuta ha mantenuto la sua forma.

Il sapore è sottilmente aspro, mela. Formazione di fratture - molto fragile - finementevescicolare. Un pezzo di marshmallow si scioglie in bocca.
E sapore di mela. Bezeshka al gusto di mela. Non mi sono perso niente. mangiato così. Patatine che si sciolgono in bocca. mi è piaciuto molto

Un'altra volta rialzerò lo strato, cm 3. Altrimenti non è conveniente rimuovere la pergamena, lo strato di marshmallow si rompe.

[Uncinetto]

Uncinetto, crudista ??? Penso che queste siano persone mitiche)
la mia mela cotogna non ha nemmeno un aroma forte. Ora farò 1 pallet 50:50 con una mela. vedremo.



Irsha, un'esperienza interessante, voglio provare di tutto, ma la richiesta di marshmallow ordinario è così grande che non c'è tempo per crearne uno arioso)))

[Ragazze]

Ragazze, dal rabarbaro nessuno ha essiccato la pastiglia?

Ho incontrato ricette per marshmallow a base di rabarbaro tritato crudo e rabarbaro bollito.

Mi piace in qualche modo l'idea di fare meglio il marshmallow dal rabarbaro crudo !!!

O anche fare il rabarbaro essiccato?

In qualche modo inaspettatamente è caduto sulla mia testa, non ero preparato ...

SOS !!!
Aiuto aiuto !!!
La prima volta che ho fatto marshmallow, fragola.
Non ho unto i pallet con olio, vecchio calvo
Si è bloccato saldamente.
È tutto per lo smaltimento adesso?

È tutto per lo smaltimento adesso?

Posso tenerlo nell'acqua calda?

Non ha oliato i pallet

Non capisco perché tutti ungano ostinatamente i pallet con l'olio? Quanti marshmallow alla frutta non ho fatto, non ho mai spalmato d'olio nulla .. Carta, tanta carta su carta e asciugatela. Se si è bloccato, è passato con una spugna e acqua e tutto è andato via ..forse perché ho solo fatto essiccare la frutta nel forno e non nell'asciugatrice?

Sì, qui ho letto sul sito web della fabbrica che non è necessario lubrificare.
E lei è rimasta bloccata
Una speranza che non è ancora secca.
Ma come determinare cosa è già pronto?

E lei è rimasta bloccata

Prendi la carta da forno. diventa più facile dal foglio, anche se è bloccato ...
In cosa hai asciugato?

In vassoi di marshmallow nell'asciugatrice.
Costa 7 ore, quindi mi chiedo come determinare la prontezza?

come determinare la prontezza?

Plastica, si stacca facilmente e si attorciglia in un rotolo, puoi fare leva con una spatola di silicone
Armadio asciugatrice elettrica Travola KYS-333B # 71

Costa 7 ore, quindi mi chiedo come determinare la prontezza?

Non dovrebbe attaccarsi alle dita .. Sembra "asciutto", si preme con il dito, ma non c'è traccia della pastiglia sul dito e non c'è nessuna impronta sulla pastiglia. L'ho sempre controllato con il palmo della mano .. Il palmo è pulito, quindi è pronto ..

, si allontana facilmente

Sì, questo è il problema, non scompare

Sì, questo è il problema, non va via

Lino, prova l'acqua molto calda, potrebbe andare via. E adesso, visto che è successo. E forse aiuterà e tutto andrà via .. Magari lo metti nel congelatore?

Ho un isidri. Ingrasso sempre i pallet.
pronto quando la superficie non si attacca, anche se non è nemmeno un fatto)) se fai una ciliegia o una prugna pura, essa e il ready-made si attaccano fortemente))))

se fai puramente ciliegia o prugna, si attacca quando è pronto))))

Faccio sempre bollire il purè di patate, aggiungo lo zucchero con la pectina, qualunque cosa sia a portata di mano 1: 1.2: 1, nessuna differenza. Le purè di patate fresche non sono mai state essiccate .. nella foto ciliegia-prugna.

[gawala]

gawala, Cucino sempre anch'io. fallo su fruttosio. notato - se fatto con miele o zucchero - è sempre più appiccicoso

Congratulazioni a me, l'ho sbloccato
Ho messo sopra una garza bagnata per 5 minuti. Con difficoltà, ma si allontanò
E subito le domande - dal "lato sbagliato" lungo i bordi è molto secco, e dove il buco è dritto bagnato e appiccicoso. Arrotolare subito o lasciarlo asciugare un po '? Mentre lo stendo a testa in giù su un asciugamano, aspetto una risposta
È dritto o come mettere un film in un negozio?
E per esperienza personale, qual è il modo migliore per archiviare?
Spessore 2 mm, non di più. Mi sembra un po 'sottile o no?
Ho versato un mestolo, 400 grammi per pallet. Essiccatore Belomo.
Prosciugato rapidamente.
Domani ne farò di più, dall'ultimo secchio di fragole di questa stagione.
Solo ora ungerò un po 'di burro, altrimenti, se lo strappo ogni volta, tutto il mio desiderio svanirà
I piani includono marshmallow di prugne gialle. La marmellata è rimasta in piedi dall'anno scorso, ma non è stata praticamente conservata. Solo mangiare. Ci sarà molto drenaggio, se il vento non abbatte.
E anche le mele.
Per ora inizierò a leggere dalla prima pagina, studierò il materiale. E poi si è subito precipitata, ma ha subito sbagliato. Ho completamente dimenticato che si può fare il marshmallow.

aggiungere lo zucchero con la pectina

Non voglio aggiungere zucchero, mio ​​marito non mangia una tale prelibatezza e io non mangio carboidrati vuoti