Pastila: come cucinare?

Grazie, Tanyusha

E mi sono piaciute molto le caramelle all'acetosa con la menta. Ho iniziato a farlo la prima volta, quando ho acquistato l'essiccatore Rotor, l'estate scorsa. Ho raccolto una manciata di acetosella selvatica, l'ho lavata, tagliata un po ', ho aggiunto zucchero, foglie di menta, quindi l'ho tritata con un frullatore e l'ho messa nell'asciugatrice. Tutto si è scoperto in un istante
Peccato che ho ricevuto Isidri in ritardo, sto già volando con acetosa quest'estate, sono diventato duro.

[Tramp72]

Tramp72, Non sapevo che si possa mangiare acetosella non nella zuppa. Non so nemmeno che tipo di marshmallow magico sia?

AlKA, dopo le tue foto so per cosa lottare E senza zucchero, per quanto tempo tieni il marshmallow? Hai anche un taglio di un'opera d'arte, è come intagliare!

AdminSì, sai che l'acquisto è un enigma. Ho comprato un'asciugatrice dopo averne provata una acquistata, quando dopo una malattia non potevo mangiare niente, ma volevo qualcosa di dolce, lei mi ha aiutato, e poi il forum ha aiutato di nuovo! e
Oggi ho fatto delle foto.

1) Sidro di mele acquistato. Ingredienti: mele. Molto flessibile e non dolce. Penso al forno.

2) Albicocca acquistata. Ingredienti: purea di albicocche.
Ancora più plastica, sa di albicocca concentrata, agrodolce.

3) Il mio di albicocche crude e senza zucchero. Come il vetro è duro

Asciugo in modalità media, controllo con il dito la viscosità e inizio a rimuovere dal foglio, in alcuni punti si attacca al fondo e lo rimuovo con cura e lo asciugo senza pallet. Vengono fuori puri mirtilli morbidi e le albicocche rosse e le mele cotte sono molto sottili e resistenti, devi dissolverle in bocca. Che cosa sto facendo di sbagliato?

Non sapevo che tu possa mangiare l'acetosa fuori dalla zuppa

Per quanto possibile! E anche molto gustoso!

Acetosella naturale, sott'olio (da conservare in congelatore) (Amministratore)

Pasta acetosa in olio d'oliva, con avocado e parmigiano (Amministratore)

E non solo: andiamo alla sezione BILLETS

Sikorka, credo che possa essere conservato a lungo, ma non ce l'ho da più di due anni, viene semplicemente mangiato. E anche allora, mela, ne ho molto, e il resto è meno, quindi se ne va più velocemente. Lo conservo sotto i coperchi sottovuoto VACS o nel congelatore. Ma quello che stai facendo di sbagliato è difficile da dire. Sembra che lo faccia anche io. Le mele dipendono probabilmente dalla varietà. Faccio principalmente dal ripieno bianco, è malleabile, lo faccio da crudo, anche se da quello al forno sarebbe probabilmente più saporito. Ma ho grandi volumi e, ad essere sincero, sono troppo pigro per cuocere le mele. Ma se fatti con mele autunnali, sono duri e, come dice Admin-Tanya, saranno caramelle fragili, quindi le varietà autunnali devono essere cotte. Ma gustoso. E l'albicocca è sempre molto morbida, non capisco nemmeno perché hai il vetro. Risulta come una marmellata sottilmente essiccata, o qualcosa del genere. Scatto, come te, in punti in cui può attaccarsi, ma questo è se non si asciuga. E anche dalle albicocche crude. Una volta ho fatto un'albicocca con l'aggiunta di zucchine, quindi ho lessato le zucchine nello sciroppo di zucchero, e poi le ho intrecciate insieme all'albicocca. Tuttavia, si ottiene l'acidità dell'albicocca, anche da varietà dolci, è meglio aggiungere una banana, rende il marshmallow più plastico.

AlKA, che meraviglioso marshmallow che hai, non l'ho mai fatto.

[AlKA]

AlKA, nelle mani del maestro, qualsiasi marshmallow sarà un'opera
L'ho avvolto nella plastica e ho mandato quello in alto al frigorifero.
E oggi asciugherò le ciliegie, domani le albicocche. La ciliegia è plastica?
Ho pensato di aggiungere lo sciroppo di topinambur al posto dello zucchero. Sembra essere utile e non zucchero.

Sembra essere utile e non zucchero

E cosa c'è scritto sull'etichetta, qual è la composizione?

[Admin]

Admin, composizione: topinambur, acqua.

Qualcosa, in qualche modo Vendiamo anche questo, ho letto soprattutto la composizione

[Admin]

Admin, Com'è?
Ora ci sono molte imbracature in vendita e la nostra tipologia di topinambur e quelle occidentali con agave e carruba. E la moda per il cibo biologico e sembra che stiano parlando.

[Sikorka]

Sikorka, beh, in qualche modo sono cauto riguardo a vari additivi che non conosco, inclusa la composizione
Abbiamo una sezione dieta. merci: guarderò l'opportunità, leggerò, annuserò

Spesso preferisco lo zucchero più semplice, ma in quantità minori - e il gusto delle preparazioni è migliore, più gustoso

[acetosa per torte e crostate]

e non sapevo che l'acetosa può essere mangiata fuori dalla zuppa

Come mai ?!

E hai mai provato le torte ripiene di acetosa ?!

Non l'ho nemmeno provato Govinda non mi ordina ma solo a causa di scarafaggi personali nella mia testa ...


IO, acetosa per torte e crostate e prepararsi per l'inverno, la mia famiglia adora le torte di pasta di ricotta fritte con un tale ripieno ... e anche le altre torte con acetosa sono accolte con il botto !!!

E abbiamo appena versato l'impasto preparato per la torta su una teglia, cosparso di acetosa fresca tritata grossolanamente, cosparso di sabbia un po 'sopra e coperto con un sottile strato di pasta sopra - e ASSAGGIARE forno!
Gusto torta di mele! Se non vedi l'acetosa verde all'interno, le mele si sentono acide con lo zucchero

Gusto torta di mele!

E il mio assicura che sembra una fragola !!!

[Inna]

Inna, beh, forse alla fragola. In ogni caso, si ottiene un sapore aspro molto piacevole
Ci sarà un'opportunità: consiglio a tutti la torta di acetosa, ma non lesinare sulla sua quantità nella torta

E il mio assicura che sembra una fragola

Te lo assicurano. Shavel con zucchero, beh, fragole, fragole .. Nell'infanzia ho mangiato una tale "insalata" ...
Sono rimasto perplesso dal marshmallow .. Sembra che ci saranno di nuovo molte mele .. Sono andato a leggere nel libro di G. Poskrebysheva, come farlo, questo marshmallow. Scrive che bisogna far bollire le bacche con una minima quantità di zucchero, potete farne a meno .. E lei lo asciuga per 2-3 giorni versandolo sottilmente su carta stagnola o pergamena ..

Ho solo pensato, e se la churchkhela fosse essiccata a isidri? Inoltre, per farlo non dal succo d'uva, ma, ad esempio, dall'uva spina ... O ribes rosso ... Questo è il mio marshmallow al ribes rosso che ora si asciuga, e ho strappato un foglio in pezzi, senza aspettare che si asciughi completamente, e avvolto in questi pezzi di noci. Aveva esattamente il sapore di Churchkhela

se churchkhela viene essiccata a isidri?

Asciugiamo e posizioniamo con una nuova ricetta dell'autore - anche a noi interessa

E nella brezza qualcuno si stava asciugando
Il vicino dà l'uva spina. Mischiarlo? Di solito asciugo in forno. Realizzato in viburno. Essiccato per 2 giorni. C'era un fetore. Anche i vicini sono fuggiti.

Hai bisogno di cambiare pallet con marshmallow durante l'asciugatura (riorganizzandoli dall'alto verso il basso)?
L'ho lasciato durante la notte, e al mattino i 2 inferiori sono asciutti e tutto il resto non è pronto

Hai bisogno di cambiare pallet con marshmallow durante il processo di essiccazione?

Ho cambiato ...

[Uncinetto]

Uncinetto,
Grazie!

Pastiglie secche mirtilli e ciliegie 50/50. Mangiarono di tutto, non ebbero nemmeno il tempo di fotografare.
Le ciliegie sono molto dolci e danno plasticità. Adesso mi portano i mirtilli. Qui penso a come trasformarlo in un marshmallow. Mirtilli puri o mescolare con qualcosa di neutro, ma per non ostacolare il gusto. Un cetriolo o una zucca, o forse mirtilli puri? Un vicino ha fatto un'albicocca e un cetriolo anche senza zucchero. Quindi parla con un cetriolo a bassa voce, il gusto è delicato.

Buona giornata. al vapore le uva spina. Strofinava molto liquido attraverso un setaccio. Aggiungi le mele

scuro - uva spina, più chiaro - ciliegia

Fragole, mirtilli e mirtilli. Empiricamente, ho scoperto che i mirtilli difficilmente possono essere conservati nelle stesse condizioni gustose, marmellata o torta o composta, a mio parere, uccide la sua insolita. Anche il congelamento non è ghiaccio. Ma la giovane donna di Irkutsk, grattugiata di zucchero, ha suggerito che questo è il modo in cui viene raccolto.

Panini molto belli e hanno un profumo delizioso

[Sikorka]

Sikorka, c'è solo bacca + zucchero? Non è liquido prima dell'essiccazione?

[Admin]

Admin, Grazie! Non ha odore))) Li ho già spediti per la conservazione in frigorifero
Albina, senza zucchero. Sì, è liquido.Fragole zuccherate da sole, ti consiglio di aggiungere zucchero ai mirtilli o mescolare con le mele.
I mirtilli sono incomprensibili, come se il centro fosse come il vino. Anche se ho messo una buona bacca. Forse non puoi asciugarlo da solo ...

Li ho già inviati per la conservazione in frigorifero

Bene, aspetta - vedremo quanto durerà "inodore" nel frigorifero Il castello è sospeso?

[Admin]

Admin, Il marito non favorisce. Non esiste un castello, l'importante è non mangiarlo prima dell'inverno.
AdminCome pensi che la quantità minima di zucchero sia necessaria per la plasticità? Un paio di cucchiai? E poi guardo alcuni versi e versi.
Per lo più guardo video su YouTube, mi piace il processo.

[Sikorka]

Sikorka, zucchero singolarmente, a piacere, in modo da ottenere solo una certa plasticità
Sì, il processo è interessante

Non riesco a distribuire uniformemente la massa di mele e albicocche spappolate, anche diluite con acqua, dubito della correttezza di questo atto.
La foglia risulta essere macchie e crepe. Come distribuisci e quanto puoi versare sul foglio (io ho isidri 500)?

E non riesco mai a rimuovere magnificamente un foglio di marshmallow: si attacca e si rompe. Ha un ottimo sapore, ma l'aspetto è orribile, pezzi strappati.
E ho spalmato bene il lenzuolo, e ho provato a sovraesporre e quasi a tenerlo, tutto è inutile, risulta lo stesso brutto.

Le ragazze, Julia e Larisa, non sanno nemmeno cosa dirti.
Ora proverò a inserire un paio di vecchie foto, forse questo ti aiuterà)))
Certamente non ho mai aggiunto acqua, aggiungerò solo tempo di asciugatura.
E non ho davvero provato a livellarlo. Verso 3 mestoli su un pallet, in qualche modo lo stendo con un cucchiaino, e il gioco è fatto.
anche l'olio è un bel po ', io uso un tovagliolo di carta. La densità della massa può essere vista nelle immagini. A metà, devi metterne meno, dal momento che si asciuga peggio lì, ma ne abuso)), poi ovviamente si asciuga più a lungo, devi cambiare i vassoi in alcuni punti. Nelle immagini, dove sono le fragole, si vede che la superficie è dapprima irregolare, poi durante l'essiccazione si uniforma e diventa liscia. Non c'erano macchie o buchi ((arrotolo lo strato in un rotolo immediatamente sul vassoio e caldo / caldo, ho mostrato una foto del genere prima. Ho tagliato rapidamente tutto in una tavola e l'ho tagliato in piccoli rotoli, non ho nemmeno tagliarlo, ma l'ho visto con un coltello per una bistecca.un coltello del genere può essere pane.




















La massa verde è zucchine bollite nello sciroppo di zucchero, scolate lo sciroppo, intrecciate le zucchine.

[AlKA]

AlKA, Ho un'estasi estetica di bellezza.
Ogni lavoro è buono nelle mani di un maestro.

[Alla]

Alla, GRAZIE per la prestazione dimostrativa - molto chiaramente visibile!

Ma ho provato a fare Churchkhela. Il ripieno è a base di noci e uva spina essiccate al sole e il guscio è di sciroppo di zucca e limone. Essiccato due giorni a 55 gradi, ma è rimasto appiccicoso. Probabilmente lo sciroppo era troppo dolce o non c'era abbastanza farina. E il resto: il gusto della vera churchkhela dimenticato fin dall'infanzia! Questa è forse la cosa più gustosa che abbia mai provato in un'asciugatrice! Ora farò dal succo di ciliegia. Anche mio marito mi ha convinto a costruire un dispositivo speciale in modo che fosse conveniente appendere dei fili su di esso per lo scorrimento e l'asciugatura intermedia.

Ma ho provato a fare Churchkhela

, Wow! È simile nella forma a quello che viene venduto nel sud. Mia sorella mi ha trattato (mi ha portato dalle vacanze), ma era così incredibilmente disgustosa, appena zuccherata. Oh, non ti offendere, non sono per il confronto, di sicuro hai qualcosa che non va. Voglio provare a fare la tua se c'è una ricetta, altrimenti non riesco nemmeno a immaginare come. Ero molto interessato a tale dolcezza

Non era necessario provare quello che viene venduto in grandi quantità. Sono stato trattato con una churchkhela fatta in casa quando stavo visitando Tskhinvali. Questo è um ... yum! Quindi, non importa quanto ho provato a comprare nei negozi o nei mercati, le impressioni sono simili alle tue: gomma dolce
E ho creato i miei 14 fili e me stesso mezzo accartocciato, aspettando a malapena che si asciughi almeno un po '
Non so nemmeno la ricetta, ho fatto tutto a occhio ...

Non so nemmeno della ricetta, ho fatto tutto a occhio

Almeno approssimativamente il principio stesso. Voglio davvero provarne uno normale, ma voglio davvero farlo.

Bene, farò una ciliegia, proverò a scrivere qualcosa.

[natushka]

natushka, il forum ha una ricetta meravigliosa per Churchkhella
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=399049.0

Ragazze! Non ho l'asciugatrice elettrica ... ce ne sono tante ... ma non c'è l'asciugatrice! E l'ho fatto, per niente costoso, per qualche motivo non l'ho comprato. Mi dispiace, ovviamente, ma è risolvibile! Ora che l'hanno fatto con blocchi di legno, ecco un dispositivo del genere. E in modo che le vespe e tutti i tipi di insetti non toccassero il marshmallow, l'ho cucito da una griglia per finestre, come una tenda. È ventilato da tutti i lati. Ora si asciuga fuori in pochi giorni, marshmallow alle mele.

Delizioso marshmallow al caprifoglio. Le bacche stesse non piacevano al gusto: erano in qualche modo sfocate. L'ho buttato in Isidri, aggiungendo un po 'di zucchero, si è scoperto che questo marshmallow era il più delizioso. A base di ribes con additivi alla banana, uva spina con arancia e mela.

[Pianoforte]

Pianoforte, Elena, Grazie per il collegamento. Solo sarà necessario sostituire il succo d'uva con dell'altro, succo di prugna che ne dici? Quest'anno ci sono molte prugne, anche se per qualche motivo non è ancora matura, era già a luglio. Un anno o qualcosa del genere (zucchine, cetrioli piantati tre volte, non crescono)

[Medunika]

Medunika, Il caprifoglio non è amaro? Altrimenti non la mangio neanche io, la marmellata per me ha anche un sapore amaro e viene macinata con lo zucchero.

Non aveva un sapore amaro per me, anche se l'ho asciugato nel congelatore. Forse è così? Ma ci è voluto molto tempo per asciugare.

Ragazze! Non ho l'asciugatrice elettrica ... ce ne sono tante ... ma non c'è l'asciugatrice! E l'ho fatto, per niente costoso, per qualche motivo non l'ho comprato. Mi dispiace, ovviamente, ma è risolvibile! Ora che l'hanno fatto con blocchi di legno, ecco un dispositivo del genere. E in modo che le vespe e tutti i tipi di insetti non toccassero il marshmallow, l'ho cucito da una griglia per finestre, come una tenda. È ventilato da tutti i lati. Ora si asciuga fuori in pochi giorni, marshmallow alle mele.

Fantastico pensiero! E la cosa principale è che sebbene si asciughi più a lungo, non colpisce il bancone. Riesci a vedere come sono fatti gli scaffali stessi? Sono fatti di compensato solido o c'è una sorta di griglia? Avrei anche adottato una struttura del genere: presto ci trasferiremo in un luogo dove praticamente non c'è luce.

Eh, non ho spazio per una libreria del genere ... ho solo messo un pallet in una vecchia federa e l'ho appeso sul balcone.