Acetosella naturale, in olio d'oliva (da conservare in freezer) - ricetta con foto su Mcooker: le migliori ricette

Acetosella naturale, sott'olio (da conservare in congelatore)

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
Acetosa fresca
Olio d'oliva

Metodo di cottura

Dividere l'acetosa, sciacquare in una giostra per lavare le verdure, asciugarla dall'umidità in eccesso.
Ho anche diviso le foglie separatamente, separatamente i gambi, e ho anche preparato separatamente le "foglie + gambi".
A poco a poco mettiamo le foglie di acetosella nella mietitrice, aggiungiamo gradualmente l'olio d'oliva e lo spezzettiamo in una massa leggera omogenea.
Aggiungo abbastanza olio per formare una massa liquida.
Verso la massa in barattoli usa e getta, la copro con un sottile strato di olio d'oliva, la chiudo ermeticamente con i coperchi e la metto nel congelatore per la conservazione.
Nella foto, le foglie di acetosa e vicino agli steli
Con un congelamento rapido e rapido, né l'acetosa né l'olio si ossidano e mantengono il loro bel colore verde ossalico.

Nota

E ci sarà la felicità della vitamina ossalica in inverno, in diverse versioni!
Il consumo di olio d'oliva è sufficiente, quindi non compro olio costoso, cerco di acquistare olio da aziende note, ma non costoso.

Buoni spazi vuoti per te

Acetosa: benefici e rischi

Acetosa - prodotto dietetico ipocalorico. L'equilibrio del suo valore nutritivo è spostato verso le proteine, la quantità di grassi e carboidrati è insignificante. Nella composizione vitaminica, la provitamina A, la vitamina C e il beta-carotene sono in testa, 100 g di acetosa forniscono la metà del loro fabbisogno giornaliero. Contiene anche vitamine B, E e PP. Tra i minerali, il potassio (500 mg / 100 g) e il magnesio (400 mg / 100 g) sono i leader. Contiene anche calcio, sodio, fosforo e ferro in quantità minori, la presenza di altri minerali è insignificante. Gli acidi organici sono rappresentati dagli acidi malico, citrico, ossalico e caffeico e il loro rapporto varia notevolmente nelle diverse stagioni.

Per scopi medicinali vengono utilizzate sia le foglie che le radici dell'acetosa e lo spettro della loro attività è molto ampio.
La pianta ha un effetto coleretico e aumenta l'appetito. L'acetosa deve questo all'acido crisofanico, che irrita le pareti intestinali, migliora la sua peristalsi e stimola il fegato a produrre bile. In questo, l'acetosa è simile al rabarbaro. A causa di questa proprietà, la pianta è prescritta per disfunzioni epatiche, dissenteria, disturbi digestivi e costipazione. Per questi scopi, il succo appena spremuto viene utilizzato in 1 cucchiaio. l. 3 volte al giorno o decotto di rizomi - 1 cucchiaio. l. materie prime tritate per 250 ml di acqua bollita. Il brodo langue a bagnomaria per 30 minuti, dopodiché viene raffreddato e filtrato. Si prendono 50 ml tre volte al giorno.

I principi attivi conferiscono all'acetosa proprietà emostatiche, quindi dovrebbe essere inclusa nella dieta per emorroidi, sanguinamento polmonare e uterino.

Foruncoli, ulcere cutanee e alcuni tipi di dermatiti vengono trattati con linfa vegetale fresca. Puoi applicare foglie schiacciate e fissare la benda con un cerotto.

Persino Avicenna, medico e scienziato persiano, vedeva nell'acetosa un ottimo rimedio per alleviare le sindromi premestruali e climateriche nelle donne. Per ridurre il nervosismo e il dolore delle mestruazioni, si consiglia di iniziare a prendere 80-100 ml di brodo di acetosa 30 minuti prima di ogni pasto una settimana prima della data prevista. Le proprietà emostatiche della pianta rendono i periodi mestruali meno abbondanti e più facili da tollerare. Con la menopausa, l'infuso dovrebbe essere consumato regolarmente quando compaiono sintomi spiacevoli; per questo, le foglie di acetosa devono essere preparate per un uso futuro (congelare, seccare).

Per il trattamento dell'infiammazione dei seni paranasali vengono utilizzati sia succo di pianta fresca che un decotto di radici di acetosella. Per credere nell'efficacia dell'acetosa nella rinite e nella sinusite, è sufficiente sapere che il suo estratto fa parte del noto farmaco "Sinupret".
Nei reumatismi viene preparata una tintura alcolica di radice di acetosa, per la quale 20 g di rizomi schiacciati vengono posti in 10 ml di vodka, insistiti per 10 giorni in un luogo caldo e buio e filtrati. L'infuso risultante viene assunto 3 volte al giorno prima dei pasti, 20 gocce in forma pura o con una piccola aggiunta di acqua.

In caso di malattia parodontale e altre malattie del cavo orale, il risciacquo del rizoma della pianta con un decotto aiuterà grazie alle sue proprietà antisettiche e antibatteriche.

I componenti attivi delle foglie di acetosa aiutano ad alleviare il prurito e l'irritazione della pelle durante la diatesi. Per questo, viene utilizzato un brodo concentrato di 100 g di acetosa, che viene aggiunto al bagno. Un notevole sollievo arriverà dopo diverse procedure.
La medicina tradizionale attribuisce l'acetosa e l'attività antitumorale. In particolare, esiste un metodo per trattare il cancro cervicale con acetosa. Il metodo consiste nell'irrigare con un decotto di radice di acetosa. Il corso si compone di 12 procedure.

Danno e controindicazioni dell'acetosa
Anche l'acetosella raccolta all'inizio della primavera, con un uso prolungato, può danneggiare i reni con un alto contenuto di acido ossalico, che, unito al calcio, produce un sedimento sotto forma di pietre. A causa dell'alto contenuto di acidi, l'acetosa è controindicata in caso di aumentata acidità del succo gastrico e nelle malattie ulcerative. Non è raccomandato nemmeno durante la gravidanza. L'inclusione regolare di una grande quantità di acetosa nel menu aiuta a lavare il calcio prelevato dal corpo dall'acido ossalico. Pertanto, l'acetosa dovrebbe essere consumata e utilizzata come rimedio senza superare le dosi consigliate.