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 Ogni piatto, come ogni persona, ha una storia. La tua prelibatezza preferita può dirti quale paese è la sua patria, quale strada ha dovuto percorrere per essere sulla tua tavola, quanti anni ha e chi l'ha cucinata per primo. Cosa sai delle tue creazioni culinarie preferite? Ecco alcune storie deliziose ed emozionanti.
Lasagna
La lasagna è uno dei piatti più apprezzati al mondo. Fogli di pasta piatta caldi con ricotta, origano, basilico, pomodori, olio d'oliva, pancetta di maiale o altri ingredienti a scelta. Contrariamente alla credenza popolare, questo piatto ha radici greche, non italiane. La parola "Lasagna"In greco significa" lenzuola piatte ". Anticamente le lasagne venivano preparate nelle case dei ricchi cittadini e dei poveri artigiani. L'unica differenza era nel ripieno. Quando la civiltà greca cadde in rovina e l'Impero Romano la sostituì, presero in prestito solo la filosofia, ma anche la cucina, comprese le lasagne. Inoltre, in latino c'era una parola simile "lasagnum" e significava "pentola da cucina". Infine, l'origine italiana delle lasagne fu fissata nel 1692, quando fu pubblicato a Napoli il primo libro di cucina con una ricetta dettagliata per questo piatto.
Gambureg
Oggi ci sono molti tipi di hamburger: con polpette di manzo, pollame, pancetta, che costano da $ 1 a $ 100, a seconda dell'istituzione in cui viene servito. Il predecessore dell'hamburger è apparso in Europa nel XV secolo. Il panino con carne macinata, verdure, uova e cipolle era di gusto dei lavoratori. Un pranzo abbondante e veloce può essere consumato in viaggio senza sporcarsi le mani. Nel XVII secolo, i marinai di Amburgo partirono per un lungo viaggio verso le coste dell'America, portando con sé una ricetta per il loro piatto preferito. Piaceva agli abitanti del nuovo mondo e gli diedero il nome di "Hamburg Steak". Nuovo nome - "Hamburger"Apparso negli anni '20 del secolo scorso e la popolarità di massa è arrivata con l'inizio della rapida crescita industriale in America.
Polpettone
Proprio come l'hamburger, polpettone era popolare nel Medioevo nel nord Europa. In un antico libro di cucina romano del V secolo aC, c'è un piatto chiamato "Apicio" che ricorda in modo sorprendente una comune prelibatezza di carne. Poiché l'influenza dell'antico impero romano si estendeva per molte migliaia di chilometri, non solo gli europei, ma i residenti del Medio Oriente e persino dell'Asia hanno familiarizzato con il rotolo.
Insalata Caesar "
In Nord America e in Europa Insalata Caesar " popolare come in Russia "Olivier". Nonostante il nome, questo piatto non ha nulla a che fare con i sovrani romani. Tutto è iniziato all'alba del XX secolo nella piccola città di Tijuana nel nord-ovest del Messico, presso l'Hotel At Caesar's, dal nome del suo proprietario, Caesar Cardini. I celestiali di Hollywood adoravano rilassarsi lì. Un giorno, il Giorno dell'Indipendenza, l'hotel era pieno di ospiti, c'erano molti alcolici, ma il cibo finì velocemente. Per salvare la giornata, il locandiere inventò rapidamente un piatto di ingredienti che aveva lasciato a portata di mano: lattuga, olive, erbe aromatiche, pomodori, formaggio grattugiato e crostini di pane fritti. Il cinema bohémien è stato deliziato dall'insalata. Quando è stato chiesto all'intraprendente albergatore come si chiamasse questo miracolo culinario, si è subito inventato il nome Cesare.
Manzo alla Stroganoff
Sebbene il piatto abbia uno squisito nome francese, difficilmente i francesi sanno come prepararlo. Al capolavoro culinario "manzo alla Stroganoff»Profonde radici russe. È stato inventato dallo chef del diplomatico P.A. Stroganov - una delle persone più influenti in Russia di quell'epoca. Prima il piatto è stato servito con la famiglia a pranzo e poi ai ricevimenti. Una squisita combinazione di carne di manzo, cipolle, panna acida e funghi nel 1890 vinse il primo premio in una competizione culinaria tra gli chef delle famose case di San Pietroburgo.
Torta Napoleone "
Esistono due versioni dell'origine di questo dolce. Secondo uno di loro, la torta prende il nome dalla vittoria su Napoleone. È stato indetto un concorso tra i migliori pasticceri di San Pietroburgo, Mosca e città limitrofe. All'autore della migliore prelibatezza, che soddisferà i buongustai dell'alta società, è stata promessa una libbra d'argento. La storia non ha mantenuto il nome del vincitore, ma una torta fatta con le torte più pregiate, spalmata di crema dolce, domina ancora oggi le menti dei più golosi.
In una versione ad arco, Torta Napoleone " fu inventato a Napoli, da cui prese il nome.
"Pollo alla Kiev"
L'imperatrice Elizaveta Petrovna adorava tutto ciò che era francese, compresa la cucina di questo grande paese. Fu durante il suo regno che apparvero in Russia i primi ristoranti francesi, in uno dei quali l'aristocrazia locale serviva il piatto "cotelette de volaille" (cotoletta di volaille): filetto di pollo sbattuto, ricoperto da un uovo, con dentro un pezzo di burro .
La cotoletta ha ricevuto un nuovo nome in epoca sovietica, quando è stata accettata per combattere tutto ciò che è borghese. Molti piatti sono piaciuti, ma al proletariato non piacevano molto i loro nomi, così lo chef di un ristorante di Kiev ha piantato una cotoletta su un osso, facendola sembrare una coscia di pollo, e ha dato un nuovo nome sonoro - "Cotoletta di Kiev».
Bocca O.
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