Macchina per il pane Moulinex OW3101 Uno

Buon pomeriggio, oggi hanno portato una macchina per il pane, ma senza istruzioni in russo, per favore dimmi dove scaricarlo?

[Lingy]

Lingy, prova la ricetta del bianco esattamente come nella prima pagina, all'improvviso non hai indovinato le proporzioni (esattamente di 1kg). Hanno già cotto 7 volte e ogni pane è andato fino alla finestra. Un'altra opzione: impastare separatamente la pasta, quindi sul programma "cottura" per verificare cosa non va.
P.S. Il momento di sicurezza del lievito, con altri una volta non ha funzionato "con il miele" dal libro.

Grazie per le vostre risposte e partecipazione. Il pane era bianco cotto, gli ingredienti venivano dosati sulla bilancia. Il pane ha un ottimo sapore, ma le dimensioni ... Oggi ho comprato un Saf-moment ad azione rapida, cercherò di metterne di più e dargli una distanza maggiore. Qualcosa suggerisce che la materia sia ancora nel lievito.

Grazie per le vostre risposte e partecipazione. Il pane era bianco cotto, gli ingredienti erano dosati sulla bilancia. Il pane ha un ottimo sapore, ma le dimensioni ... Oggi ho comprato un Saf-moment ad azione rapida, cercherò di metterne di più e dargli una distanza maggiore. Qualcosa suggerisce che la materia sia ancora nel lievito.

C'è il pericolo che il pane cada durante la cottura se esageri con il lievito (io uso anche il momento sicuro).
In generale, il pane bianco dovrebbe essere cotto con farina di prima scelta con 30-32 unità di glutine. Quindi un po 'troppo con il lievito non è terribile.
Di solito non c'è farina del genere in vendita, quindi la prendo dal negozio proprio ai mulini.
La farina del grado più alto contiene glutine, di regola, 2 unità in meno. (nella seconda elementare - di 5-6 unità) e qui è meglio non spostare il lievito.

O forse versi molta acqua? Voglio dire, forse esattamente secondo la ricetta, ma la farina è bagnata e hai bisogno di meno acqua.
O viceversa: non è abbastanza e il panino è troppo stretto, quindi non si alza.

L'omino di pan di zenzero dovrebbe essere appiccicoso al dito (e raggiungerlo un po '), ma togli tutto dai muri. Alla fine del lotto, può solo sfocare un po ', nemmeno sfocare, ma stabilizzarsi un po'. Per il pane di segale è consentita una maggiore diffusione, e più segale, più si diffonde (dalla farina di segale pura non c'è affatto panino).

Grazie per il chiarimento, sto cercando di trovare farina, con un mulino - non lo so, ma ho trovato un negozio speciale per fornai, deve essere lì. A proposito del kolobok, presterò attenzione, forse era davvero un po 'spesso. Grazie, ci riuscirò sicuramente, lo farò di nuovo stasera.

Grazie per il chiarimento, sto cercando di trovare farina, con un mulino - non lo so, ma ho trovato un negozio speciale per fornai, deve essere lì. A proposito del kolobok, presterò attenzione, forse era davvero un po 'spesso. Grazie, ci riuscirò sicuramente, lo farò di nuovo stasera.

Non farina da un mulino, ma farina da un mulino, cioè da un mulino !!!!! Di solito hanno negozi ai posti di blocco. Prendo anche bucce di segale e crusca lì.
Se una panetteria è buona (ci piacerebbe, ma è come la savraska in tutta la città), chiedi 1 voto lì. E sii sempre interessato al glutine, col tempo inizierai a notare come dipendono da esso le proprietà dell'impasto

Sì, sì, ho capito del mulino, si è rivelato divertente. Ho impastato un nuovo lotto. Ho lasciato il lievito così com'è, ma ho aggiunto altra acqua lungo il percorso, non è passata un'altra ora e l'impasto è aumentato notevolmente. Cammino ammirando dalla finestra. Probabilmente è la qualità del lievito e la quantità di acqua. Grazie per il consiglio e l'aiuto.

È vero che questo modello è un analogo di OW310E30?
il primo messaggio dice che non c'è impastare la pasta - questo non può essere vero, vero?
Voglio cuocere il pane e fare l'impasto (pizza, gnocchi): questo HP farà fronte a questo compito?
Quanto è comodo da usare?

solo ora c'è un'opzione per acquistare ow310e30 per non costoso - 2 mila, quindi penso che sarà sufficiente per me o pagare più del dovuto e acquistare un Panasonic per 6.5

Tutto è in OW3101. Proprio ieri hanno fatto un ottimo impasto per la pizza.
Non ha senso pagare più del dovuto per Panasonic: tutte le ricette sono facilmente adattabili a questa (e qualsiasi altra) macchina per il pane. E puoi addormentarti noci, uvetta, cioccolato con un segnale acustico: questa funzione non vale un pagamento così eccessivo.

Ciao caro. ENORME PER FAVORE, aiutatemi ad affrontare questo x / n. Ho già tradotto tanti prodotti e cuocere il normale pane bianco non funziona, l'impasto non lievita affatto e se sale, si deposita durante la cottura e il pane non viene cotto all'interno. Ho aggiunto gli ingredienti come previsto (esattamente secondo la ricetta) e ho preso anche una ricetta per il pane bianco dal forum, e basta. Una speranza per il tuo aiuto.

Ciao caro. ENORME PER FAVORE, aiutatemi per favore ad affrontare questo x / n. Ho già tradotto tanti prodotti e cuocere il normale pane bianco non funziona, l'impasto non lievita affatto e se lievita, si deposita durante la cottura e il pane non viene cotto all'interno. Ho aggiunto gli ingredienti come dovrebbero essere (esattamente secondo la ricetta) e ho preso anche la ricetta del pane bianco dal forum, e basta. Una speranza per il tuo aiuto.

E ancora, se non aumenta, è molto probabile che la colpa sia del lievito. Il 90% del forum utilizza il momento PAF e non ci sono stipiti come lì.

Uso anche questo lievito, ma nessun risultato

Uso anche questo lievito, ma nessun risultato

Probabilmente molta acqua

Probabilmente molta acqua

Se l'autore afferma che il grammo in grammo ha misurato tutto, allora appena l'acqua. Inoltre, su tutte le ricette. Prova altri programmi, o semplicemente impastare separatamente, cuocendo separatamente.

E ancora, torniamo alla questione del lievito. Su altri forum ho riscontrato lamentele simili e la colpa era del falso lievito Saf-moment! Prova ad acquistare altrove e a cuocere di nuovo.

L'acqua non deve essere versata grammo per grammo. L'acqua è sempre variabile rispetto alla media della ricetta. Dipende dal contenuto di umidità dei componenti.
Riempio sempre immediatamente 50 ml e aggiungo durante la miscelazione. A volte rimane, a volte aggiungo di più.

A volte questi 50 ml sono sufficienti e il pane cadrà se la farina è povera di glutine.
Da qui la seconda domanda: qual è il nome della farina e il suo glutine è noto?
Forse questo è un panificio di seconda elementare? E il glutine non è 31.

Inserirò anche i miei 5 centesimi. Lo stesso problema era, ma ora sembra essere niente, si scopre. Grazie ai consigli dei membri del forum, grazie a loro. In primo luogo, il lievito, solo il momento Saf, il resto non si adattava affatto, l'impasto non ha il tempo di lievitare. E ho anche capito quanta acqua versare. Nel mio caso, non ho aggiunto acqua, anche se ho misurato tutto secondo la ricetta. Ho letto del kolobok, dovrebbe essere morbido, leggere i messaggi un po 'più in alto, è molto chiaro. Ora guardo l'impasto mentre impasta, e lungo il percorso, se necessario, aggiungo acqua. Sì, e secondo la ricetta del pane bianco della prima pagina del forum, devi prendere gli ingredienti per esattamente 1 kg, quando ho provato a ridurlo, non ha funzionato molto bene. Sì, e preparo il primo programma. Buona fortuna, spero che ci riuscirai anche tu.

Oggi la cottura è stata di nuovo così felice che si è alzata, ma non appena il forno ha iniziato a scaldarsi, il mio pane è scivolato lentamente verso il basso e alla fine di nuovo lo stesso risultato, è un peccato.
Grazie mille per il tuo consiglio, guarderò il kolobok, spero che funzioni.

[Vanya28]

Porta in azienda - ho acquistato un Moulinex Uno per l'attuale LG HB 151 JE - devo dire, un ottimo forno, solo troppo piccolo e non c'è la modalità Cottura. L'ho comprato solo per due motivi: 1- c'è una modalità di cottura; 2 - più volume.
Pane già impastato secondo il consigliato Vanya28 ricetta per il pane alla crema di segale - ancora una volta, noto che LG gestisce bene questo pane, solo tu devi ballare con un tamburello
Cosa succede, poi lo fotograferò, lo mostrerò a tutti.
PS. Il panifarin viene solitamente sostituito con albume d'uovo, 1-2 pezzi. Ha un effetto positivo sulla lievitazione e sulla struttura dell'impasto.
PPS. Nessuna proteina è stata aggiunta a questa scheda del test.(Sì, è molto venduto anche nei negozi, pane nero)

lievito, solo momento Saf

Qualsiasi lievito, purché fresco. Il lievito vivo - pressato - deve essere macinato con lo zucchero prima della posa (di conseguenza, ridurre la quantità di zucchero secondo la ricetta).
Tipo di lievito SAF - è necessario guardare sulla confezione non la data di produzione, ma la data di scadenza ... è auspicabile che la data di scadenza sia il più lontano possibile dalla data di acquisto

Moulinex Uno cuoce alla grande:

Pane alla crema di segale.





So che il tetto si è leggermente abbassato - impermeabilizzazione troppo lunga.

Facciamo un anno in una simile macchina per il pane. Grande cosa!
Vogliamo provare il pane a lievitazione naturale e lì scrivono della regolazione prima della cottura. Come si fa e che cos'è?

Abbiamo impastato l'impasto e fatto aumentare di volume, questa è la lievitazione in poche parole. Altro: nella ricerca, martella "cosa è la prova"
Ad esempio: Domanda: Metti i bagel su una teglia e dopo 50-60 minuti di lievitazione? cosa sono le prove?
Risposta: lasciali stare in piedi.

Bene, i miei cinque centesimi. La prima stufa - LG HB-201JE, acquistata nel 2003, ha funzionato nella coda e nella criniera, non ricordo quanti anni ... E il classico - un secchio per un sostituto. Fino a quando non l'ho trovato, fino a quando non l'hanno portato - diversi mesi. Ma il secchio era leggermente diverso da quello vecchio - e il metallo era più sottile e la forma era diversa ... E il pane ha smesso di funzionare - non si adatta, non cuoce, ecc. Il problema ... Bene ... , Ho rinunciato, ho pensato da dietro il secchio ...
Alcuni anni dopo l'ho tirato fuori di nuovo, l'ho provato - lo stesso risultato.
Ma il sogno è rimasto. E la metropolitana ha acquistato Moulinex OW 310130 Uno per una promozione. Il primo pane - e il risultato è come con Ski. Il tetto è stato spazzato via non peggio di quello del pane ...
Tre giorni di lettura di forum, cinque prodotti da forno morti e comincio a capire che la colpa è del lievito .. Soprattutto dopo aver letto la frase "Ho cambiato sei lotti di lievito" su uno dei forum. Successivamente, un test per la qualità del lievito, e ora ho due macchine per il pane ...
Attenti, signori, curate la qualità dei prodotti!

Fornai esperti, dimmi una buona ricetta per 500 g di pane di segale e dimmi su quale programma in questa macchina per il pane lo cuoci?

[Fugaska]

Prova la ricetta del pane Darnitsa Fugaska (per cui un ringraziamento speciale a lei) https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=596.0

E in generale, guarda gli argomenti "Pane di segale" e "Pane di segale" contrassegnati come Macchina per il pane: tutte le ricette sono state verificate.

Fornai esperti, dimmi una buona ricetta per 500 g di pane di segale e dimmi su quale programma in questa macchina per il pane lo cuoci?

Qui Questo così gustoso, ma deve essere contato in 500 grammi, poiché il pane è più di 600 grammi.

Pane di segale di ricetta provata https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=6679.0
Invece del cumino, ho aggiunto prugne e albicocche secche: si è rivelato molto gustoso. Il pane è denso e aromatico.
Uno di questi giorni proverò a cuocere Borodinsky.

E quale modalità per il nostro modello e quanti grammi impostare?
E hai messo l'Agram e il Panifarin?

Inforno - impasto sul programma 12 (impasto) per 20-30 minuti, poi lievito per un'ora o due e passo alla modalità 11 (cottura) per 1,10 minuti + 10 minuti. La crosta è chiara o media, a piacere.
Il pane diventa il più delizioso il giorno successivo: matura
È stato messo Agram, anche se è solo acido citrico mescolato con farina .. Si può fare a meno del panifarin, un ottimo sostituto sono le proteine ​​del pollo. Per 500 g di pasta sono sufficienti 2 proteine, basta far oscillare leggermente le proteine ​​con una forchetta.
In generale, cuocevo con un pizzico di acido citrico, ora metto agram - è un peccato i soldi buttati

Moulinex Uno cuoce alla grande:

Pane alla crema di segale.

E qual è la ricetta di questa bellezza? Voglio provare a cucinare.

Ho anche comprato Moulinex Uno in Metro.
Oggi è stata la prima prova. Bianco al forno per 1 programma.
Tutto è andato alla grande. È vero, era necessario tenere conto del consiglio e mettere meno farina all'inizio.
L'omino di pan di zenzero si è rivelato un po 'denso, ma cotto magnificamente.
La casa mi è piaciuta molto.
Infornate 750 g e l'impasto è lievitato quasi fino al coperchio.
Come si infornano 1000 gr? L'impasto poggerà sicuramente contro la finestra.

[Tasha2]

Tasha2

La ricetta e la tecnologia sono qui:
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=158863.0

Al posto del panifarin ho usato l'albume (2 pezzi)

Infornate 750 gr e la pasta è salita quasi al coperchio.
Come si infornano 1000 gr? L'impasto poggerà sicuramente contro la finestra.

In generale, le istruzioni in bianco e nero indicano il primo pane di prova per la cottura = 1000 grammi. O hai preso più lontano dalle ricette per il programma 1, di 750 grammi?
Il nostro primo pane si è rivelato normale, di 1000 grammi, l'impasto è salito, ma non fino al coperchio.

[Tasha2]

Tasha2

La ricetta e la tecnologia sono qui:
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=158863.0

Al posto del panifarin ho usato l'albume (2 pezzi)

Agram era obbligatorio o è stato sostituito con acido citrico?
Su quali programmi nel nostro modello ci interessa?

In generale, le istruzioni in bianco e nero indicano il primo pane di prova per la cottura = 1000 grammi. O hai preso più lontano dalle ricette per il programma 1, di 750 grammi?
Il nostro primo pane si è rivelato normale, di 1000 grammi, l'impasto è salito, ma non fino al coperchio.

Ho preso da un libro in bianco e nero dalla pagina delle ricette - programma 1, ingredienti per 750 gr.
Si è rivelato essere di circa 750 grammi, ma alto. Anche se non era troppo rigoglioso, a mio parere un po 'denso. Mancavano solo un paio di centimetri al coperchio. E se aumenti il ​​segnalibro
fino a 1 kg, poi durante la cottura si appoggerà alla finestra.

Qui Questo così gustoso, ma deve essere contato in 500 grammi, poiché il pane è più di 600 grammi.

Grazie per il consiglio! Ho modificato un po 'la ricetta e il mio pane è stato schiacciato la sera. E l'aroma del coriandolo appena macinato nel pane ha riempito l'appartamento fino al mattino. Ora lo cuocerò con variazioni sul tema delle prugne e delle noci)

Agram era obbligatorio o è stato sostituito con acido citrico?
Su quali programmi nel nostro modello ci interessa?

Sì, non c'è differenza, sostituire almeno metà dell'acqua con succo di mela - l'importante è che il pane sia un po 'acido .. A qualcuno piace acido, mi piace più vicino a Borodinsky - più dolce.
Programmi di cottura - leggi

Inforno - impasto sul programma 12 (impasto) per 20-30 minuti, quindi lievito per un'ora o due e passare alla modalità 11 (cottura) per 1,10 minuti + 10 minuti. La crosta è chiara o media, a piacere.
Il pane diventa il più gustoso il giorno successivo: matura
Agram è stato messo, anche se è solo acido citrico mescolato con farina .. Si può fare a meno del panifarin, un ottimo sostituto sono le proteine ​​del pollo. Per 500 g di pasta sono sufficienti 2 proteine, basta far oscillare leggermente le proteine ​​con una forchetta.
In generale, cuocevo con un pizzico di acido citrico, ora metto agram - è un peccato i soldi buttati

Black_cat, grazie per i programmi, ecco una preziosa informazione. E poi ho già contattato la mia amica al telefono, costringendola a citare istruzioni a Panasonic per il programma di mezz'ora "pane di segale"

Ciao, per favore dimmi la ricetta per una deliziosa torta per questa macchina per il pane.

Ho cotto Darnitsky di Fugaska, su 2 programmi con correzione, come consigliato da black_cat. Si è scoperto bene, la mollica è porosa, non appiccicosa, ma il sapore non è molto ... Probabilmente, il miele di grano saraceno ha rovinato tutto, ho dovuto mettere lo zucchero.

E cosa fai con il lievito, se il sacchetto viene lasciato aperto, butta fuori tutto il sacchetto, anche se lo hai usato un po '? Il rospo mi ha strangolato, per ora mi ha messo in frigorifero. Ho il dott. Ouetker.

Ho cotto Darnitsky di Fugaska, su 2 programmi con correzione, come consigliato da black_cat. Si è scoperto bene, la mollica è porosa, non appiccicosa, ma il gusto non è molto ...

Cosa fai con il lievito se il sacchetto viene lasciato aperto

Darnitsky è semplicemente un pane non molto gustoso in sé, non mi è mai piaciuto. Per i miei gusti migliora se aggiungo 2-3 cucchiai di malto rosso fermentato o kvas secco.

E lievito: se la busta è di 11 g, avvolgo semplicemente il bordo della borsa e la metto con una molletta. Se la confezione è di 20-500 g, ne verso un po 'in un contenitore di plastica e ripongo in frigorifero, il resto. ben confezionato - nel congelatore.

Buona fortuna, avrai successo, sperimenta

Finora ho cotto tre tipi di pane: bianco, francese (con aggiunta di pancetta e cipolle) e dolce (aggiunta di uvetta e codette sopra). Tutto è andato alla grande, molto gustoso! Sono riuscito solo a fotografare la cottura.

Programmi 4 e 5 per il pane integrale - è per il pane integrale?

Le istruzioni in bianco e nero non spiegano cosa sia la farina integrale, fino a quando non è stata sostituita con farina di grano normale, non è uscito nulla ...

Ha già cotto 5 volte. Tutto va alla grande.
Nessun problema di crosta e cottura.
Possiamo sicuramente dire che il pane al siero di latte è molto più gustoso,
che latte o acqua.
Inoltre, questo pane è migliore dalla farina di prima scelta che dalla premium.
La domanda è: come ottenere il pane in grandi "buchi"?
Il mio pane al siero di latte è poroso, soffice, ma non è lo stesso del negozio.
Ho esaminato in modo particolare la composizione del pane nel negozio: farina 1c, lievito, siero di latte, sale, zucchero.
Niente di nuovo, ma il loro pane è molto poroso, morbido, ma non così soffice,
come il mio, invece, un po 'elastico.
Come si può ottenere questo risultato?

Saluti, amanti delle cose gustose)) oggi io e mio marito mi abbiamo reso felice di questo miracolo .. e ora, con paura, ho fatto il primo tentativo in vita mia di cuocere il pane in HP .. - tieni i pugni per me)) Spero di mostrare domani cosa è successo (se tutto funziona)

Ho cotto la crema pasticcera di segale con lievitazione per circa 1,5 ore, impastata secondo le istruzioni video, ma la mollica si è rivelata cruda, non cotta.
Ai bordi, dove si trova la crosta, cuocere bene. Ci voleva molta farina di segale, 500g, ma il risultato non fu gradevole
Forse fare metà dell'impasto da cuocere?
Il programma stava cuocendo 1h10 min + 10 min.

Ho giocherellato con i miei HP fino a tarda notte .. ho fatto come si dice nel libro allegato .. conclusione -605 gr di farina MOLTA! è risultato un po 'pesante .. e un po' dolce per i nostri gusti .. ma tutto era cotto alla grande ed è venuto fuori .. ho avuto il tempo di fare una foto solo mentre la pagnotta stava "riposando" dal forno .. nel mattina è stato fatto a pezzi dal tè fatto in casa .. scoprirò come inserire una foto e "mettermi in mostra" ...

Ho cotto la crema pasticcera di segale con lievitazione per circa 1,5 ore, impastata secondo le istruzioni video, ma la mollica si è rivelata cruda, non cotta.
Ai bordi, dove si trova la crosta, cuocere bene. Ci voleva molta farina di segale, 500g, ma il risultato non fu gradevole
Forse fare metà dell'impasto da cuocere?
Il programma stava cuocendo 1h10 min + 10 min.

Non esagerare con la farina di segale: lega l'acqua molto forte. Se ti è sembrato che il panino non sia abbastanza denso, aggiungi farina di grano tenero, cucchiaio! Inoltre, la crema pasticcera di segale sembra davvero non essere cotta (come qualsiasi altro pane) se non la lasci raffreddare. Tutto funzionerà per te, il pane non può che cuocere in 120 minuti! Misura la quantità di ingredienti più da vicino.
A proposito, l'acqua utilizzata per la preparazione del malto deve essere sottratta dalla quantità totale di liquido.

In qualità di fornaio in erba, provo continuamente ricette.
Ha cotto il pane con il kefir. Il pane si è rivelato buono
e oggi una parte del kefir è stata sostituita dal siero di latte.
Il risultato è nella foto. A sinistra c'è il resto del pane kefir e accanto c'è il kefir con siero di latte.
La differenza è evidente. Si è rivelato essere il pane più delizioso di sempre.
Ho infornato per circa un mese e finalmente ho ottenuto il pane con grandi buchi.
Tutti gli ingredienti sono gli stessi, solo il kefir è 120 ml e il siero è 70 ml.
Nei prodotti da forno precedenti 190 ml. kefir per 320 gr di farina 1 ° scelta.
Questo è per un panino da 500 gr.
Anche il gusto è cambiato. Il pane è più compatto, il precedente è più ovattato.
La prossima volta voglio provare 50-50 kefir e siero di latte.
Se qualcuno ha già provato questa combinazione, condividi i tuoi suggerimenti.

Gli esperimenti continuano. Ho provato la segale di grano su kefir con siero di latte.
Ecco cosa è successo.



Al forno nel programma 3 (pane francese). Tutto è stato cotto alla perfezione. Non ho aggiunto tempo.

Kefir - 130 ml (quanto era a casa)
Siero - 60 ml
Miele - 1 cucchiaio. l.
Sale - 1 cucchiaino
Olio d'oliva - 1 cucchiaio. l.
Cicoria solubile - 1 cucchiaino
Malto di segale - 1 cucchiaio l. con uno scivolo
Coriandolo macinato - 1 cucchiaino
Cumino - 0,5 cucchiaini. (schiacciato un po 'in un mortaio)
Farina di grano tenero - 190 gr Rimanente miscela di farina 20 gr.
Farina di segale -130 gr
Lievito - 1 cucchiaino

Liquido misto + miele + sale e tenuto in caldo fino a quando il miele non si è sciolto,
e poi tutto in un secchio, in cima a spezie, farina, lievito.

Peso della pagnotta 500 gr. La crosta è media. Circa 20 minuti prima dell'inizio della cottura, unta
in alto e cosparsi di coriandolo intero. Di solito unto con la panna
ma non erano a casa. Ho strofinato la panna acida e unta un po 'la parte superiore.
Apparentemente a causa del fatto che ho spalmato un po ', il coriandolo non ha aderito bene,
metà volò via durante lo scarico dal secchio. Questo non era il caso della crema.
Tenuto più stretto.

Ciao a tutti! Ho comprato anche questa stufa un mese fa. Ho iniziato con miscele di pane già pronte: cuocio tutto nel programma n. 1: pane Borodinsky con uvetta; Pane Borodinsky con semi di cumino e coriandolo; Segale inglese; pane "Fitness". Tutto risulta molto gustoso e il pane è molto bello. Mi ha portato al lavoro e ha fatto delle foto, il pane è solo una favola. E sono partito da impasti già pronti per mettere le mani sulla formazione di un panino, e per osservare l'aspetto di pasta e pane realizzati con le tecnologie dei veri fornai. E anche perché amiamo solo il pane di segale e non ci sono ricette del genere nelle istruzioni in bianco e nero. Ora volevo fare l'impasto da solo; una prova una bianca al forno secondo una ricetta in bianco e nero e sul programma numero 1 con semi di sesamo e paprika, tutto ha funzionato altrettanto bene, ma voglio la segale. E così ho deciso e cotto secondo la ricetta di questo sito: pane Darnitsky
Ingredienti (per una pagnotta da 750g):
360 ml di acqua
300 g di farina di segale sbucciata
200 g di farina di grano tenero 1 ° grado
1,5 cucchiai. l. lievito naturale secco
2 cucchiaini glutine o panifarin
1 cucchiaino sale
1 cucchiaino lievito secco
brevi informazioni
Una ricetta classica del pane nero che viene venduta in qualsiasi negozio. Gusto familiare fin dall'infanzia.
Descrizione
Metti tutti gli ingredienti nel contenitore della macchina per il pane (questa ricetta mostra l'ordine di aggiunta degli ingredienti per le macchine per il pane Moulinex, Daewoo, Kenwood, ecc., Per Panasonic sarà invertito).
Selezionare un programma per impastare la pasta lievitata. Quando l'impasto sarà impastato, levigatelo con le mani bagnate e lasciate fermentare per circa 3 ore, fino a quando l'impasto non avrà almeno raddoppiato di volume.
Senza aprire la macchina del pane, selezionare la modalità di cottura per 50 minuti, crosta scura.
Questa è una ricetta classica per il pane Darnitsa, che viene prodotto nei panifici, solo con l'utilizzo della moderna pasta madre secca, e non liquida, che deve essere rimossa.
Il tetto dell'impasto è caduto durante la fermentazione (circa 2 ore dopo) ed è stato ulteriormente cotto in questa forma. Mi è piaciuto molto il gusto, è davvero molto simile a quello del negozio, ma si è rivelato essere una mollica bassa e pesante. Ho consultato un tecnologo su questa ricetta: hanno detto di impastare 15-20 minuti, lievitare 1 ora-1 ora e 20 minuti, cuocere sul programma principale 1 ora. Voglio provare, penso che sarà quello di cui hai bisogno.
Ho una domanda: non c'è il programma Rye nel nostro forno, ho cotto miscele già pronte al n. 1, è possibile cuocere la segale al n. 1 secondo le mie ricette o quale è meglio? Per qualche motivo, non mi è piaciuto molto fare tutto su 2 programmi: impastare e cuocere. Su quale programma è meglio impastare: pasta lievitata o pasta non lievitata? Si prega di avvisare chi ha più esperienza.

Ho provato ad aggiungere cipolle fritte alla ricetta del pane francese. Non ha funzionato ...
Apparentemente, ha perso il segnale quando è necessario aggiungere un extra solido. Ingredienti. Ho aspettato e aspettato, non ho aspettato, beh, penso, la metterò così, prima di infornare di solito si mescola comunque. Di conseguenza, la cipolla non si è mescolata all'interno del panino, ma è rimasta in superficie e ha bruciato dappertutto. Certo, puoi mangiare, raschiare via la bruciatura e mangiare.
Ma ho una domanda, nessuno si è scritto per un po ', in quale momento su quali programmi ci sarà un segnale? Non nelle istruzioni.