Lasagne al ragù

Categoria: Piatti a base di cereali e prodotti a base di farina

Cucina: italiano

ingredienti
foglie di lasagna	12
trito misto (maiale + vitello)	600 gr.
cipolla (grattugiata grossolanamente)	1
passata di pomodoro	1 cucchiaio. l.
purea di pomodori senza pelle	600 gr.
spicchio d'aglio (passare attraverso una pressa)
qualche rametto di basilico
pepe verde carnoso	1 PC.
olio d'oliva	2 cucchiai. l.
latte	100 ml
sale. Pepe. origano sulla punta di un coltello.
formaggio grattugiato Eden	150 gr.
per besciamella alla crema:
latte	250 ml
Farina	1 e art. l.
burro	30 gr.
un uovo	1
sale. Pepe bianco. noce moscata macinata sulla punta di un coltello
ricoprire la forma 30x7x10 con carta da forno lasciando i bordi lunghi. per renderlo facile da estrarre.

Metodo di cottura

salsa:
cipolle e aglio, soffriggere nell'olio in una grande casseruola
dopo qualche minuto unite la carne macinata e fatela soffriggere per 5-7 minuti, mescolando spesso, finché non si illumina, rompendosi con grumi.
versare il latte, cuocere a fuoco lento la carne fino a quando il latte evapora. Quindi aggiungere il pepe. pasta e pomodori grattugiati, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 1 ora. Condire con sale e pepe a piacere, quindi aggiungere il basilico e l'origano.
besciamella alla panna:
sciogliere il burro e aggiungere la farina. soffriggere per 2-3 minuti. versare il latte. sale. Pepe essere. aggiungere la noce moscata e preparare la panna. lasciate raffreddare e aggiungete l'uovo e mescolate bene.
montaggio:
Ho delle lasagne molto dure. quindi li faccio bollire per 5-6 minuti.
sul fondo della forma, foderate le sfoglie di lasagna (io ho 1,5 pezzi) su di esse distribuite uniformemente 3 cucchiai. l. condire e cospargere di formaggio.
fare lo stesso con il resto delle sfoglie e della salsa.
superiore. cioè spolverare l'ultima foglia della lasagna solo con formaggio e spalmare sopra la besciamella. che di nuovo cospargere di formaggio in cima.
infornare preriscaldato a 180^diDal forno 25-30 min.