Ciliegie fatte in casa stagionate ed essiccate

[Luda]

Tatiana, prendi il rapporto! Essiccato un kg di ciliegie già sbucciate e alcune ciliegie rosa, la produzione è risultata essere di poco più di 250 grammi. Incredibile buonissimo!

Grazie!

Luda, GRANDE !!! So già cosa è delizioso, e anche da molto tempo, ma è interessante sapere per quanto tempo questa prelibatezza delizierà i tuoi occhi, quanto tempo ci vorrà per camminare ??

Faccio un tentativo a tutti e, come quel criceto, lo metto via nei bidoni. Sono una ragazza parsimoniosa.

Faccio un tentativo a tutti e, come quel criceto, lo metto via nei bidoni. Sono una ragazza parsimoniosa.

Conti i saldi per pezzo ogni giorno?

Grazie per l'ottima ricetta !!!! Ho già essiccato le ciliegie da 4 kg, si è rivelato super. Sento che non vivrà fino all'inverno, mi asciugherò sempre di più

[Natasha]

Natasha, buona salute! Cerca di scappare fino all'inverno, se possibile

[Tanyush!]

Tanyush!Non ho visto la tua ricetta. Come tutto è descritto e programmato! E poi sono entrato con il mio!

[Admin!]

Finalmente sono arrivato alla normale Internet! E posso fornire una breve descrizione dei miei exploit.

Ha aggiunto questo argomento ai segnalibri per molto tempo, quasi il primo. Si leccò le labbra. Finalmente è successo! Bacche + tempo libero!

Non ho molte ciliegie: c'è solo un albero adulto, le bacche sono piccole, agrodolci. Non sono stato in grado di acquistare un'asciugatrice: le mie mani non raggiungono. Ma è successo che per tutta la stagione sono stato impegnato con il giardino. E tutti i fertilizzanti erano puntuali.
Perché io sono? Al fatto che alla fine è rimasta sola con un ciliegio maturo. Che alla fine ha prodotto più di un bicchiere. Quindi nessuno mi ha impedito di sperimentare. Mangiare tutto senza lasciarlo ai parenti non è in modo relativo. La marmellata è gustosa, ma banale. Composte: non sarà sufficiente. Per 3 famiglie e mezzo è necessario arrotolare.
Dopo aver mangiato la mia parte legale del raccolto (quella che consideravo mia), non erano rimaste molte bacche, senza semi, quindi in generale non guadagnavo un chilogrammo.
Niente! Mi sono detto! Ma risparmierò lo zucchero!
Ho fatto tutto secondo le istruzioni. A causa della mancanza dell'asciugatrice, la tappa finale si è svolta all'aperto al +32 all'ombra (qui sono stato fortunato, sicuramente). In quest'ultima fase si sono verificati solo problemi: sono arrivati ​​i parenti. Quindi non è stato possibile determinare la massa del prodotto finale. Ho difeso gli ultimi 120 grammi con una lotta!
L'anno prossimo, altri 2 alberi dovrebbero già dare frutti normalmente. I parenti si stanno già fregando le mani. Ma mi sembra che dovrò comprare le bacche: è molto gustoso!

E poi le prugne sono maturate! Ovviamente la lavorazione sulla neve ha dato i suoi risultati: al posto delle bacche sempreverdi, ho avuto la VENDEMMIA! Qui ho due alberi maturi che stavano cercando di sradicare tutto (come ho detto, frutti vermi e fallimento cronico del raccolto). Nella stessa stagione - cumuli (letteralmente e figurativamente). Quindi era un peccato non farli appassire.
Avrei dovuto leggere più attentamente, lo confesso. Per la prima volta ho selezionato quelli maturi. Il risultato è che il 20% ha perso la forma.
Ma la seconda volta forse non ho preso quelli francamente verdi. E! Woo-a-la! Ricevuto! Non una prugna secca, ma qualcosa di insolito! E delizioso! Agrodolce (avevo paura quando ho preso quelli verdastri).

Admin! Grazie per la splendida ricetta!

[Tatyana]

Tatyana, alla vostra salute!
Con una tale quantità di raccolta di ciliegie e prugne, la cosa più importante da fare è la conservazione e gli ospiti non sono stantii, abbastanza per tutti! O no, non abbastanza: gli ospiti sono onnivori?

[Admin]

Admin, ahimè, solo un raccolto di sole prugne. Le ciliegie, come è stato calcolato, per soddisfare solo il consumo familiare interno annuo (e di fatto 3 famiglie e mezzo) servono 20 pezzi e noi abbiamo 6 ettari
L'anno prossimo non aspetterò la piena maturazione e l'inizio della caduta delle prugne, ma immediatamente - a spese, poiché diventa rosa. Cioè, appassire e fumare!

[fumare]

L'anno prossimo non aspetterò la piena maturazione e l'inizio della caduta delle prugne, ma immediatamente - a spese, poiché diventa rosa. Cioè, appassire e fumare!

E necessariamente una ricetta in studio: come asciugare e poi FUMO, sarà molto interessante per tutti

Cercherò. Tutto dipende dal raccolto e dalla disponibilità di tempo libero.

letteralmente ora "sbollenterò" le prugne nello sciroppo di zucchero (lo sciroppo si sta scaldando) e mi è venuta l'idea di aggiungere un po 'di acido citrico, è stata catturata una prugna dolcissima e il suo acido chiaramente non è sufficiente anche nella forma finita. Ho fatto un lotto di prova: è delizioso, ma non ho abbastanza acidità.

o è una cattiva idea?

[Admin]

Admin, ma puoi dirmi quali sono le proporzioni di zucchero necessarie per essiccare i mirtilli rossi? Voglio davvero provare, soprattutto perché un secchio di mirtilli rossi è stato versato nel seminterrato.

[Admin]

Admin, ma puoi dirmi quali sono le proporzioni di zucchero necessarie per essiccare i mirtilli rossi? Voglio davvero provarlo, soprattutto da quando è stato versato il secchio di mirtilli rossi.

Puoi usare questa ricetta Mirtilli rossi essiccati https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=142910.0

Grazie, ci proverò.

Ha aperto la stagione. Chips di fragole essiccate. E oggi la ciliegia è già essiccata nell'asciugatrice. I manici sono neri, le unghie sono tinte, ma ho liberato 15 kg di ciliegie dai semi. Il picciolo essiccato al sole in inverno vale una manicure, lo laverò via.

15 kg di ciliegie liberate dai noccioli

Lena, !!! Molodechik, quanto lavoro !!! Ma in inverno ci sarà un mare di dolci. E le nostre fragole sono appena sparite, stiamo ancora mangiando solo

Per favore dimmi come asciugare correttamente le ciliegie.

Così come le ciliegie - assolutamente!

Così come le ciliegie - assolutamente!

Ho essiccato le ciliegie senza trattamento con lo zucchero, sono già dolci, le mie dita si attaccano. Ora sto asciugando le ciliegie, ovviamente, con lo zucchero.

[Merri]

Merri, Penso che lo zucchero nel processo di essiccazione non sia per la dolcezza, ma come conservante. Admin mi correggerà se sbaglio.

Tatyana, ho essiccato le ciliegie piuttosto che essiccate, si è rivelata quasi come l'uvetta, anche di colore simile.

[Merri]

Merriallora è solo un altro piatto

[Merri]

Merri, Penso che lo zucchero nel processo di essiccazione non sia per la dolcezza, ma come conservante. Admin mi correggerà se sbaglio.

È come un modo appassire ciliegia, secondo la tecnologia. E questo è necessario per sostituire il succo di ciliegia crudo con lo sciroppo di zucchero, così le ciliegie si asciugheranno meglio. Terrò in silenzio sul gusto
Puoi asciugarlo così, solo che contiene molto succo.

Terminare il processo di essiccazione della ciliegia. L'uscita sarà una "manciata" di buonissimo .. Inizialmente avevo meno di 2 kg di ciliegie snocciolate.

Ma ho deciso di provare ad asciugare un po 'le ciliegie con i semi. Sbollentare prima di asciugare. La prossima volta proverò a snocciolare.
Ecco la mia recensione video di come l'ho fatto

Ho essiccato le ciliegie in modo accelerato: per i primi 5 kg di ciliegie snocciolate ho aggiunto 400 g di zucchero per kg - gustoso, ma molto dolce, per il secondo - 150 g di zucchero per kg di ciliegie, si è rivelato molto gustoso, la dolcezza è normale, tuttavia ci vuole più tempo per asciugare. Adesso ne metto dell'altro, ma aggiungo 100 g di zucchero per ogni kg di ciliegie. Ciliegia dolce fatta in casa, "carnosa", dolce.

Le mie prime ciliegie essiccate secondo la ricetta semplificata milka-80 da 6 kg di ciliegie snocciolate sono uscite 1,7 kg di essiccato

dimmi come aggiungere una foto?

Copia semplicemente il link desiderato dalla galleria: "immagine nel testo" o "anteprima - clicca per ingrandire" e incollalo nel testo.

Quindi ho asciugato altre ciliegie, ma questa volta senza osso! Così mi è piaciuto di più, ma rimuovere le ossa fa già male da molto tempo e le mie dita si stancano. Da 1,5 kg. si è scoperto 220 g.
Ecco cosa è successo:

La ciliegia si è rivelata super! Certo, mi sono stancato di prendere i semi (senza l'osso e il succo, ho preso 2 chili di ciliegie), ma ne è valsa la pena !!! Il risultato è davvero dolce per me, solo da mangiare) ma nei prodotti da forno ho cucinato il budino di riso Oggi ho cucinato il budino di riso e lì le mie ciliegie da provare, mmmmm, incredibilmente delizioso! Grazie per la ricetta!

L'ho fatto secondo la versione completa e ridotta. Nel primo caso le ciliegie sono più dolci, simili ai canditi.Nel secondo caso (ho usato 500 g di zucchero), la ciliegia è più acida e il gusto di ciliegia è più pronunciato. Le mie ciliegie impiegano molto tempo ad asciugarsi. 6 ore sulla terza modalità e altre 6 ore in media. Il risultato è eccellente! La resa da 8 kg di ciliegie fresche è di 1,9 kg di essiccato.

In generale, essendosi consumato con essiccazione ciliegie, ho tirato fuori per me quanto segue (non aprirò l'America, ne abbiamo già parlato):

- non ha senso essiccare frutti / bacche succosi. È un processo molto lungo e, come mi sembra, non è giustificato.

Le mie ciliegie si sono seccate ininterrottamente per un giorno e mezzo e non si sono seccate alla condizione di cui avevo bisogno.
Pertanto, ora mi asciugherò solo. Se non hai bisogno di molto dolce per le torte, puoi mettere meno zucchero, la cosa principale è che dà succo. Bene, allora segui le ricette sopra descritte.

Divertiti a cucinare!

Secco un'anguria a Isidri per un giorno. Anguria!! Al secondo livello di temperatura. Ho il sospetto che questo sia stato un esperimento con le ciliegie snocciolate, cioè la pelle non è rotta. Non si asciugherà mai in questo modo. Questo è scritto nelle istruzioni. È necessario sbollentare in acqua con bicarbonato di sodio in modo che la pelle scoppi e poi si asciughi ...

Oppure puoi pungere la ciliegia con un ferro da calza, e lasciare scolare il succo in eccesso, ed è consigliabile rimuovere i semi

Tus, cioè, pensi che le ciliegie snocciolate si secchino in 24 ore?

[Uncinetto]

Uncinetto,

Innus, deve essere senza osso. È piuttosto "distrutta". Per affidabilità, puoi tenerlo di più, ma in teoria dovrebbe.

C'è stata un'esperienza di asciugatura. Ho dimenticato di sbollentare. Per 30 ore la Ciliegia denocciolata non ha nemmeno cambiato aspetto. Era così fresco. Ho dovuto mangiarlo così.
A tutta la famiglia piacevano gli scatti. Sono già stati lavorati 30 kg. E dopo aver asciugato le ciliegie ho deciso di rinunciarvi.

Strano, ma le mie ciliegie snocciolate sono state essiccate per un giorno. Ora l'ho appena spento. Sembra uvetta. La ciliegia era molto matura. Quando ho tirato fuori le ossa, poi immediatamente in uno scolapasta e il succo scorreva verso il basso. Quindi immediatamente nell'asciugatrice.

Ho già scritto in qualche topic che oggi ho essiccato le ciliegie con i semi per 2 giorni (o tre), in generale, finché non si sono asciugate bene La ciliegia era di media grandezza, ma molto matura, succosa. Quindi è perfettamente possibile senza alcuna preelaborazione!

Bene, se le bacche vengono essiccate per 2-3 giorni, il significato scompare in esse. La via d'uscita è piccola, l'elettricità consumerà molto in tre giorni.

[Katerina]

Katerina, Non dirò nulla sul consumo di elettricità (mio marito non giura, il che significa che i pagamenti rientrano nella solita spesa). Durante la notte puoi solo essiccare le mele.

[Karry79]

Karry79, Isidri consuma 0,5 kW in 1 ora, ma allo stesso tempo: frigorifero, tv, computer ... e tutti gli elettrodomestici non spenti * scherzosamente * sono accesi.

0,5 kW all'ora, 360 kW al mese. E oltre alle ciliegie, voglio essiccare molti altri frutti diversi. Voglio dire, passare 3 giorni ad essiccare le ciliegie è irrazionale.

0,5 kW all'ora, 360 kW al mese. E oltre alle ciliegie, voglio essiccare molti altri frutti diversi.

Pensi che ci sia qualcosa che non va, in estate asciugo molto in Isidri500, e MAI! il consumo non è aumentato di 360 kW - MAI!
L'aumento è insignificante. Le persone comprerebbero essiccatoi se l'aumento fosse quello che ti aspetti

[Admin]

Admin, grazie mille per la ricetta delle ciliegie essiccate! Lo uso già dal secondo anno, ma per qualche motivo preferisco asciugarlo più duramente. La resa del prodotto finito è minore, ma a me piace di più nel gusto e viene conservato almeno fino a primavera in un semplice barattolo di latta nell'armadio. Ottengo "uvetta" agrodolce piuttosto scura, le mangiamo con tisane, come i dolci, e anche mio marito, a cui non piacciono affatto i dolci, apprezzava queste ciliegie)
Quest'anno, da 4 kg di ciliegie, ho ottenuto 700 grammi di prodotto finito. Per la qualità della foto mi scuso, tranne che per il telefono non c'è niente da scattare)


A proposito, c'è una ricetta per i lamponi secchi nel tuo libro magico? Questa bacca può essere essiccata del tutto o è troppo tenera per questo? Quella secca mi piaceva solo come additivo per il tè.

Dasha, PER LA SALUTE! Ciao marito, lascia che mangi anche una ciliegia

Non oserei asciugare i lamponi, le bacche sono troppo tenere.
Ne ho ricavato delle patatine fritte, pressato le bacche con una forchetta (ciascuna separatamente) e nell'essiccatore - e asciugato in torte separate. Ho aggiunto un mix ad altri frutti di bosco - mi è piaciuto.

Qui puoi trovare pezzi

Chips di frutta secca (Amministratore)