Avventura con macchina per il pane e bilancia

Anyayayaya !!!!!!! Aspetta un po 'sconcertato, voglio sapere com'è anche.

In modo uniforme, questo significa distribuire l'acqua e tutti gli altri ingredienti in tutta la farina, se versi l'acqua in un punto, quindi dove ci sarà più acqua, potrebbero esserci altri processi di miscelazione. Guarda la fetta nella foto, ce n'è una più scura nell'angolo, cioè il lotto è un po 'irregolare. Nelle istruzioni in russo, scrivono a qualcuno per distribuire uniformemente tutti i componenti.

In modo uniforme, questo significa distribuire l'acqua e tutti gli altri ingredienti in tutta la farina, se versi l'acqua in un punto, dove ci sarà più acqua, potrebbero esserci altri processi di miscelazione

Complichi. La cosa principale è che il liquido non si mescola con il lievito in anticipo. Non importa nient'altro. HP impasta tutto se si osserva il rapporto tra ingredienti liquidi e secchi.

Non sto complicando nulla, ancora una volta: chi scrivono per distribuire in modo uniforme ?! E poi guarda la foto c'è una cottura irregolare!

[HAMeleO]

Nelle istruzioni in russo scrivono a qualcuno per distribuire uniformemente tutti i componenti.

HAMeleO, non esiste una voce del genere nelle istruzioni in russo.

Allora dove ea chi scrivono?

Le istruzioni in russo scrivono qualcuno- distribuire uniformemente tutti i componenti.

Sinceramente osservo solo la ricetta e l'ordine del segnalibro, e verso il liquido a caso e in un mazzetto anche sale e zucchero. Giustamente Svetlana dice, la macchina per il pane impasta tutto!
Ecco il mio pane oggi

[Spirito]

Il pane è meraviglioso!
Se scrivono a qualcuno da qualche parte, chiaramente non è per noi.

Spirito,

Masyusha,

Ho riletto le istruzioni, sono d'accordo che non ci sia tale voce, a quanto pare quando scelgo una stufa leggo più su Internet del necessario. Questa è la mia impastatura tre ore prima di essere pronta, ci vorrà tutto dalle pareti, ho montato la stufa un'ora fa dopo averla smontata con un catenaccio.

[HAMeleO]

HAMeleO,

[HAMeleO]

HAMeleO, quindi hai cambiato la farina da un altro lotto, come ti era stato consigliato? Hai provato un altro forno?

E la stufa era sia underbaked che underbaked, voleva arrampicarsi su se stesso e il ripieno ne valeva la pena.

Entrare nel corpo della stufa è l'ultima cosa. Non sono stati ancora effettuati tutti i controlli

E la mia guida fotografica?

Non abbiamo preso



Questo è !?

Ho provato a inserire il messaggio era sparito dopo la modifica ma nessuna foto! Sì è mio!

[Natalia]

Natalia,: lol: Natasha, quindi hai rubato la foto?

[Natalia]

HAMeleO, quindi hai cambiato la farina di un altro lotto, come ti era stato consigliato? Hai provato un altro forno?

Ho cambiato tutto e il lievito, beh, la birra è stata commestibile per sei mesi e poi è finita, peccato su dieci.

Natalia,: lol: Natasha, quindi hai rubato la foto?

Ma non l'hanno preso!

Non abbiamo preso. Ho poi scherzato nella galleria generale e inserito

Ho cambiato tutto e il lievito, beh, la birra è stata commestibile per sei mesi e poi è finita, peccato su dieci.

Bene, vediamo cosa viene cotto questa volta.

Se adesso va così male, smantellerò di nuovo la stufa con un bullone e devo controllare i dieci in qualche modo, l'ultima volta ho potuto scaldarmi le mani sul corpo senza toglierle durante la cottura, in generale penso non sta guadagnando molto calore.

Anche il sensore termico non farebbe male a controllare.

Anche il sensore termico non farebbe male a controllare.

Non sono contrario, ma non so come e cosa controllare e quali dovrebbero essere i valori.

[HAMeleO]

HAMeleO, Temperatura della macchina per il pane
CAPIRE IL PANE NEL PANE FATTO IN CASA

No, non è che mi sono imbattuto in informazioni su: attacchi i terminali sull'elemento riscaldante e ottieni numeri specifici e se vedi la differenza la cambi, ma poi è proprio quello che ho nel libro.

[HAMeleO]

HAMeleO, Suggerisco di andare qui! Trovato uno perso. Sono disponibili entrambe le modalità e il valore nominale del sensore di temperatura (termistore - 27 kOhm).La stufa è vecchia, ma non credo che la circuiteria faccia molta differenza. In bocca al lupo!

Manuale di servizio e descrizione Panasonic SD-207

Questo TEN ti è stato dato ... Sta bene di sicuro.

[HAMeleO]

HAMeleO, non dimenticare che il pane dovrà raffreddarsi, poiché il pane è ancora cotto quando si raffredda.
Ecco, leggi

Raffreddamento del pane finito e dei processi che vi si svolgono

[Vita]

Vita, Ho aspettato - in generale, il problema non ha aperto il buco con il lievito. Domani dormirò per capire cosa ho raccolto.

[HAMeleO]

HAMeleObene vai

Non preoccuparti troppo del distributore di lievito, puoi farne a meno. Devi fare come in Panasonic senza un distributore:
lievito sul fondo;
farina sopra per coprire bene il lievito, quindi liquido e spezie. Quindi il lievito attenderà con calma il batch, separato dalla farina dal liquido.

La linea di fondo è impedire che il lievito si colleghi con il liquido in anticipo. E tutto funzionerà

Riposa, domani farai tutto.

Draste! Ebbene, ieri ho evocato una nuova porzione mentre tutto è fresco come in una fiaba, e oggi la fiaba è cruda, appiccicosa e profuma di lievito, basta annusarla ... ma dove si nascondono le immagini?

Sì, la crosta è probabilmente deliziosa, il Myakish è davvero mal cotto. Ma la crosta è buona, il colore è bellissimo.

Sì, la crosta è probabilmente deliziosa

Crosta guancia il resto sotto i ferri, oggi per la stufa ho ordinato appositamente uno stabilizzatore di rete per 1 kW.

La mollica è davvero mal cotta

Questo è detto male, è liscio sotto il coltello, come se si tagliasse il burro. Non posso più comprare il pane.

odora di lievito.

Se odora di lievito, le condizioni non gli hanno permesso di maturare. Se ci fosse abbastanza tempo, la temperatura potrebbe non essere sufficiente.




Su quale programma l'hai preparato?

Ho il sospetto dieci, mettere lo stabilizzatore sarà più chiaramente visibile.
programma 1, 4 ore 5 minuti

I sospetti sono solo sospetti. È necessario verificare il fatto del riscaldamento misurando le temperature durante l'intero processo. Quindi, in base ai risultati, sarà possibile "rotolare un barile" su dieci

[HAMeleO]

HAMeleOe che tipo di farina hai? Quale produttore? O un risultato del genere con farina di diversi produttori? È solo che mi sono imbattuto nella farina Lukhovitskaya, che è infetta dalla malattia delle patate. Il primo giorno il pane è normale e gustoso. E nel secondo, ancora più probabile nel terzo, la mollica diventa appiccicosa e odora di lievito. Questa è precisamente questa stessa malattia della patata.

P.S. Faccio il pane nel forno.

[Anchic]

Anchic, I sintomi sono gli stessi per me, quindi Makfa ha preso farina diversa, e una specie di madre e grano, nel senso che l'ha macinata in grani piccoli, e l'ho fatta passare attraverso un setaccio ora farina bianca, è Belgorod, Ho preso farina Kursk in diverse parti della città e cosa succede -Tutta la farina è già infettata dal grano ?!

Biancaneve e Macfa per sospetto, farina nessun problema

Confermo!

[HAMeleO]

HAMeleOallora non lo so. L'ho avuto con un'agonia concreta. Poi ho trovato questa farina sul sito Roskontrol con un marchio che non corrisponde alla qualità proprio per questo motivo.

Sì, devi acquistare un termometro a 300 gradi economico su Ali e controllare come si riscalda la stufa.
Diventerà subito chiaro.
Se non si riscalda, sarà crudo. E diciamo, se il sensore sta mentendo, nei test durante la misurazione della temperatura, anche la stufa risulta essere sbagliata.
Devi misurare la temperatura di cottura con il tuo termometro. E vedi anche se il tempo di cottura viene mantenuto. Forse l'orologio si è perso lì.

Vorrei comunque prendere il servizio per il petto e farmi cuocere. Solo su un programma accelerato.
Ma con un termometro sarebbe ancora più facile.
Bene, si scopre che è surriscaldato, che il sensore e così via ... e poi? lo stesso servizio.

Ho bisogno di vivere e non combattere la burocrazia, ho già dato il servizio al servizio, e mi hanno dato un atto e che ora devo arrivare al Papa dalle autorità - la strada è stata percorsa, l'ho già fatto al mio livello da operaio a sindaco della città l'effetto è nullo! Ora io stesso, domani controllo i pasticcini sulla farina bianca come la neve con uno stabilizzatore di tensione (verrà consegnato domani)

Bene, in realtà, puoi chiamare uno stupido maestro dal centro di assistenza, trovare una ragione.Ad esempio, è stupido mentire sul fatto che la stufa fa scintille e fa cadere i tappi, e prima di questo ha cominciato a scaldarsi male durante la cottura .. se solo i maestri l'avessero mandata. Riguardo all'atto, no gu-gu. Non si sa mai che allora fosse normale, ma ora il matrimonio è finito. Può uscire in qualsiasi momento.

Se la stufa funziona correttamente, dovrai pagare per la chiamata di sinistra, affari. Ma il maestro può essere fatto misurare bene a casa, controllarlo, cuocerlo insieme e così via. E se il maestro scrive un rinvio per esame .. allora non è necessario raggiungere il sindaco.
È solo una questione di soldi e di tempo.

Desidero sinceramente che domani vada tutto bene e sarà solo questione di tensione.

[HAMeleO]

HAMeleOSi prega di cuocere secondo la ricetta che è stata data sopra dal forum, osservando completamente la ricetta, pesando con la bilancia, misurando l'acqua ai bicchieri, sale e zucchero con un misurino, dopo aver acquistato un'altra farina e altro lievito, controllando la data di rilascio in modo che non c'è ritardo.
La stufa cuoce bene, la crosta fritta è visibile, chiaramente non c'è niente a che fare con dieci.

sazalexter Tutto è come nel libro la prima ricetta è offerta 2 opzioni programma 1 e 3 faccio 1yu. Ecco farina e lievito, ho verificato l'idoneità, la bilancia elettronica ha addirittura pesato l'acqua in 266 grammi, 400 grammi di farina sembrano un terzo della forma. Il nodulo si è rivelato arrabbiato, sto aspettando i pasticcini. Setaccio la farina, ci va il resto del misurino.

[HAMeleO]

HAMeleOQuanto lievito metti?

Una misura senza picchi.

[HAMeleO]

HAMeleO, Marca di lievito?

Sì, ho inviato una foto di farina e lievito al messaggio 2056, perché non mostra da qualche parte la galleria. Lievito che ho - Dr. Oetker ad azione rapida, lo conservo in frigorifero.

[col tempo]

Sasha, la crosta è buona lì e la mollica è umida. Se supponiamo che la questione sia nella stufa, allora dovrebbe col tempo non si disturbi. A quanto ho capito, il pane dovrebbe durare più a lungo sui prodotti da forno.
Può essere questo? la cottura può finire prima rispetto agli altri forni?

Ancora non capisco perché il pane odora di lievito? anche il pane non cotto non deve profumare di lievito. L'odore è eccessivo con il lievito.

Lino, lievito può ancora sentire l'odore se non hanno abbastanza tempo e temperatura per la maturazione.
E sulla crosta, un'altra opzione: la temperatura di cottura è alta e il tempo di cottura è breve. Quindi può risultare: la crosta è pronta e dentro la mollica cruda.

Ho lanciato una foto lì con l'ora esatta del grumo specificato e sono seduto ad aspettare i pasticcini.

[vale la pena ridurre drasticamente della metà la quantità di lievito.]

L'odore forte è solo quando il lievito muore. Se dormono o sono a disagio per loro, il pane semplicemente non si alza. Quindi dovrebbe esserci una crescita sui prodotti da forno, ma non un odore.
Qualcosa mi sembra che vale la pena ridurre drasticamente della metà la quantità di lievito. Forse a causa loro, e tutto il clamore. Se strappano l'impasto così com'è, ci sarà un piccolo grumo.
Suggerirei, ancora una volta, di seguire il processo: come sale, altrimenti potrebbe esserci anche una crescita eccessiva.

Ora la crosta è normale, la lievitazione è scarsa, il lievito si lacera.
Tutto ciò indica una violazione non solo della cottura, che, sì - forse accorciata, se fosse molto calda - le croste sarebbero fritte, ma sono pulite, cioè il riscaldamento non è chiaramente sopravvalutato,
ma anche per errori nel batch.

da 16 zero-zero sale, non tocco più il coperchio, l'odore è debole ma c'è, odore di cottura, quindi prima che inizi la firma, potete alzare il coperchio? e poi di tanto in tanto sento che lì qualcosa si muove. Scrive fino alla fine di 1 ora e 33 minuti. Sono corso a guardare.