Gnocchi shiitake

Categoria: Piatti a base di cereali e prodotti a base di farina

ingredienti
Patate bollite	5-6 pz.
Farina di frumento	180 gr
uovo	1 PC.
shiitake secco o fresco	5 grandi
sale pepe	gusto
Noce moscata	pizzico
erbe provenzali secche	1 cucchiaino
olio vegetale	per friggere

Metodo di cottura

Se si utilizzano funghi secchi, metterli prima a bagno. Shiitake "ammollo" molto rapidamente, 20-30 minuti sono sufficienti. Schiacciare le patate nel purè di patate, aggiungere i funghi tritati finemente, la farina, l'uovo e le spezie. Lavorare la pasta e lasciarla per 20 minuti, quindi arrotolarla in un laccio emostatico sottile, fino a 2 cm e tagliarla con un coltello affilato in diagonale a pezzetti, che prima far bollire in acqua salata per 10 minuti, quindi friggere in una padella in olio fino ai colori marrone dorato.

Il piatto è progettato per

6-8 porzioni

Tempo per la preparazione:

circa 90 minuti

Anka_DL

Ho messo questa ricetta nei segnalibri molto tempo fa ..... ho guardato periodicamente .... e poi, passando da uno stand con prodotti per la cucina giapponese in un supermercato, non ho resistito. Ed eccomi qui con il rapporto.
Mentre i funghi erano in ammollo, ho pensato di buttare via tutto (l'odore non è dei più gradevoli). Ma poi tutto è andato via. E il gusto è piacevole e interessante. Grazie

dopleta

Anya, tu shiitake? Sgradevole? Odore? Si tu ? E penso che siano quasi i funghi più deliziosi di tutti i tipi! E i più deliziosi, i più profumati e quanto sono utili! E grazie per la segnalazione!