Soba con funghi (Tagliatelle di grano saraceno con funghi)

[Per olio caldo]

Soba con funghi (Tagliatelle di grano saraceno con funghi)

Categoria: Piatti a base di cereali e prodotti a base di farina

Cucina: giapponese

ingredienti
Tagliatelle di grano saraceno Soba	300g
funghi neri cinesi secchi	50 g / 1 mattonella
shiitake fresco	100 g / non ho
cipolle verdi	1 abbagliante
aglio	1 chiodo di garofano
olio di sesamo	1 cucchiaio. il cucchiaio
succo di limone	1 cucchiaio. il cucchiaio
salsa di soia	3 cucchiai. cucchiai
zucchero	1 cucchiaio. il cucchiaio
Per olio caldo
olio vegetale	1 bicchiere
chili rosso	1 baccello

Metodo di cottura

• Il piatto cuoce molto velocemente. Ma è necessaria un po 'di preparazione. È necessario preparare in anticipo l'olio piccante. Taglia il peperone a metà, non sbucciarlo! Metti una bottiglia ben chiusa (ho una lattina) e versa 1 bicchiere di olio vegetale. E lasciare a temperatura ambiente per 2-3 giorni. L'olio assume un aroma e una pungenza sorprendenti.
• La fonte di questa ricetta consiglia di preparare i funghi cinesi secchi in modo molto semplice e veloce, versarvi sopra dell'acqua bollente e utilizzare dopo 10 minuti. Ma non stiamo cercando modi facili e cucineremo a lungo e correttamente. Per fare questo, metti una minuscola mattonella di funghi in una padella abbastanza grande, versa acqua fredda quasi sui bordi della padella. I funghi si apriranno tra 1,5 ore. Scolare l'acqua, sciacquare bene i funghi, dicono che lì c'è sabbia. Non avevo sabbia. E versalo di nuovo per un giorno. Ma già in una casseruola più piccola. Posizionare sul ripiano inferiore del frigorifero. Quindi, dicono, il fungo rivela completamente sia la sua forma che il suo gusto. Scolare l'acqua, tritare i funghi abbastanza grossolanamente.
• Quindi tutto è molto semplice e veloce. Trita l'aglio. Tritate finemente la cipolla. Scaldare 1 cucchiaio di olio caldo in una padella, rosolare i funghi per 4 minuti. Aggiungere l'aglio, la cipolla, il limone, la salsa di soia e lo zucchero. Cuocere, mescolando per 3 minuti.
• Lessare la soba in acqua bollente salata (3-4 minuti), scartarla in uno scolapasta, quindi trasferirla in una casseruola, bagnarla con olio di sesamo. Mettere i funghi già pronti, mescolare e servire.
• Questo è un cibo molto leggero e delizioso!

Nota

L'olio vegetale piccante, penso, sarà utile in futuro. Olio molto interessante!
Fonte: scuola di alimentari. Raccolta di ricette № 21 novembre 2011

Come sempre interessante e originale. (y) Aggiunto ai segnalibri. Non ho ancora il coraggio di provare i funghi neri. Sembrano spaventosi

Tan, neanche io li assaggerei mai. Ma quest'anno il mio amico ha portato in regalo un intero pacco. Oggi ho cucinato per la prima volta. Abbiamo adorato i funghi tremendamente molto. Dopo l'ammollo, assomigliano ai nostri punti. Ma questo è solo in apparenza. Hanno una struttura completamente diversa. Non sono morbidi, oh, non so nemmeno con cosa confrontarli. Devi solo provare.

La prossima volta che compro alghe per sushi, rischierò di provare i funghi con le tagliatelle di grano saraceno. Adoro la soba con olio d'oliva e prezzemolo fresco.

Adoro la soba con olio d'oliva e prezzemolo fresco.

E oggi l'ho cucinato anche io per la prima volta. Anche a me è piaciuto

Tanyusha, che ricetta interessante, dirò del soba che mi hai aperto l'America, fino ad oggi non lo sapevo e non l'ho visto nei supermercati, ma il burro piccante è più vero, ma per quanto tempo viene conservato? Questi funghi mi sono familiari e mi piacciono molto, solo che non li vedo in vendita da molto tempo.

Vika, abbiamo i noodles di soba dove sono disposti tutti i prodotti per il sushi. Non so quanto olio vegetale sia immagazzinato, ma non meno del normale olio. Ho fatto un bicchiere, penso che se ne andrà presto. Dopotutto, non solo puoi friggerlo, ma puoi anche aggiungere a varie insalate

Puoi cucinare questo piatto con funghi freschi non cinesi? Ho solo un pacchetto di singhiozzi e portobelos freschi dal mercato.

Ho solo un pacchetto di singhiozzi e portobelos freschi dal mercato.

E perché no ... sai cucinare. E penso che sarà molto gustoso. Solo avrà un gusto leggermente diverso
Portobello ... che bello suona: girl_love: Sul nostro forum sui funghi, gli Izrailetani parlano solo di porcini in questo periodo dell'anno. Vado a vedere cos'è il portabello
Ho guardato, sembravano funghi prataioli. E il gusto? Per qualche motivo mi sembra che sia più elastico del champignon.

Ho guardato, sembravano funghi prataioli. E il gusto? Per qualche motivo mi sembra che sia più elastico del champignon.

E sa anche di funghi. Il colore è solo diverso, il cappuccio è marrone. Poco è diverso.