Panino pasquale ceco (Mazanec)

Panino pasquale ceco (Mazanec)

Categoria: Pane lievitato

Cucina: ceco

ingredienti
Farina di frumento	750 a.C.
Lievito fresco	40 g
latte	375 ml
Tuorli d'uovo	2 pz.
Zucchero granulare	150 gr
Burro ammorbidito	150 gr
Zucchero vanigliato	1 confezione
Scorza di un piccolo limone
Un pizzico di sale
Un pizzico di noce moscata in polvere
Uvetta ammollata nel rum	3 cucchiai. l.
Petali di mandorle	3 cucchiai. l.

Metodo di cottura

• Aggiungere 1 cucchiaino in un bicchiere di latte caldo. zucchero, 1 cucchiaino. farina, lievito sbriciolato, mescolare, coprire con carta stagnola e mettere in un luogo caldo. Mentre il lievito è adatto, setacciate la farina in una ciotola, salate, aggiungete lo zucchero rimanente, lo zucchero vanigliato, la scorza di limone e la noce moscata finemente grattugiata (o altrimenti tritata). Nel latte rimanente, sciogliere i tuorli. Versare il lievito corrispondente in una ciotola con ingredienti secchi, aggiungere il latte con i tuorli e il burro ammorbidito. Lavora l'impasto finché non smette di attaccarsi alle mani. Coprite la ciotola con un canovaccio pulito e lasciate lievitare l'impasto in un luogo caldo. Dopo circa un'ora, impastare l'uvetta ei petali di mandorle (mandorle tritate) nell'impasto, lasciando alcuni petali per guarnire. Aspetta che l'impasto sia di nuovo caldo. (Potete cuocere l'impasto a KhP.) Dividete quindi l'impasto in 2-3 parti (io ho diviso in 4), formate dei panini tondi da ognuno, metteteli su una teglia ricoperta di carta da forno e lasciateli riposare per circa 15- 20 minuti. Ungete quindi i panini con un uovo (io ho unto con le proteine ​​rimanenti), spolverizzate con i petali di mandorla rimasti e mettete in forno preriscaldato a 180 ° C. Dopo 5-10 minuti, abbassare la fiamma a 160 ° C e infornare per circa 45-50 minuti. Siamo riusciti a fotografare i pietosi resti.

Il piatto è progettato per

Il test è stato di circa 1600 g.

Tempo per la preparazione:

3-3,5 ore.

Nota

Ricetta dal sito ceco "Mom's Recipes". Oggi è la Pasqua cattolica.

DI! Un'altra pecora! )

[Merri,]

Merri, che bel panino pasquale ceco, e gli agnelli sono solo uno spettacolo per gli occhi irritati!
E nelle nostre tradizioni, pecore, piccioni, galletti sono sempre stati sulla tavola di Pasqua.


Delizioso e bellissimo.
Grazie per la tua ricetta. E i cechi hanno pecore della stessa pasta?

[Merri,]

Merri, che bel panino pasquale ceco, e gli agnelli sono solo uno spettacolo per gli occhi irritati!
E nelle nostre tradizioni sulla tavola di Pasqua ci sono sempre state pecore, piccioni, galletti.

E i cechi hanno pecore della stessa pasta?

Marina, grazie per il suggerimento! Le pecore sono un tema biblico, quindi sono presenti nel simbolismo di tutte le nazioni cristiane. E inoltre, diversi uccelli, coniglietti, tutto questo è cotto per Pasqua, deliziando i bambini. Ho corso per tutta la città alla ricerca di una voluminosa teglia di agnello (come nella foto) , tutto è vano, nessuno dei venditori ne ha mai sentito parlare. Ho deciso di cuocere dall'impasto al burro, ho chiesto a mio marito di disegnare uno stencil per me, ho iniziato a cercare su Internet fotografie di tutti i tipi di agnelli, tra i quali abbiamo preso gli agnelli, abbiamo seguito i collegamenti e ho inventato una ricetta Tasha 74 e quello originale a cui si collega. Lungo la strada è nata un'altra idea, ma ne riparleremo più avanti. Quegli agnelli che ho sfornato, dalla pasta al burro, quasi mi piacciono Tasha 74, solo io ho messo lo zucchero non 250 g, ma 150 g e ridotto il lievito di 3 volte (ho messo 11 g di lievito fresco invece di secco). L'impasto è uscito in modo così reattivo, dov'è l'intero pacchetto ?! I nostri cechi erano entusiasti sia del tipo di pasticceria che del gusto. Prima di metterli in tavola, ho mostrato il piatto alla nostra insegnante della Repubblica Ceca, chiesto se avrei disonorato i cechi, forse in effetti non dovrebbe essere tutto così.Gli piaceva tutto molto e diceva che sua madre faceva così e scherzava: "Hai chiamato mia mamma?" Sono stato soddisfatto!

[Ilonnochka]

DI! Un'altra pecora! )

Grazie, Ilonnochka!

Che bellezza !!!! E l'odore !!!! Come se fossi andato a trovare amici nella Repubblica Ceca!
L'ho portato alle schede ...

[Ilonnochka]

Grazie, Ilonnochka!

Grazie, quest'anno avremo pecore e dolci pasquali e qualcos'altro
Z. Y. e Ilona, ​​con una "n"

Z. Y. e Ilona, ​​con una "n"
[/ citazione]

OK!

Si sono rivelati ottimi panini.

Si sono rivelati ottimi panini.

Al forno? Hai scattato le foto? Spettacolo!

[Merrichka]

Merrichka, cara, l'ho sfornata in occasione della Pasqua locale, ma non per le festività, perché la Pasqua la farò in un altro momento,
ma con l'obiettivo di provare l'impasto, al tatto e al gusto.
Zucchero aumentato di 30 grammi, per ogni evenienza, amore mio più caldo più dolce.
E non avevo l'uvetta (ma l'ho fatta), quindi ho mescolato solo noci: petali di mandorle e un po 'di anacardi schiacciati.
Tutto il resto acc. con una ricetta. Il test si è rivelato indecente.
Diviso per 2 e floppato su una teglia. Ooooh !! Nel prossimo. una volta li cuocerò uno per uno.
E per questa quantità di farina, dividi ancora per 3 o, come te, per 4.
L'impasto era molto buono al tatto. piacevole: seta, assolutamente non appiccicosa.
15 minuti prima della cottura, coprire la parte superiore con un foglio. I rotoli si gonfiarono esattamente delle dimensioni del "quinto"
E attaccati ai lati del forno
Non ho comprato un grasso in negozio, vado in giro con questi biscotti, quindi volevo farlo da solo,
e se ti piace l'impasto e si adatterà ai nostri dolci pasquali.
Grazie per la ricetta!





e affettare

[Aprelevna]

Aprelevna, hai dei panini meravigliosi! Tale ceco! Nelle nostre torte c'è più cottura e l'impasto è più sottile, quindi le torte sono più ariose, anche se alcune di esse sono cotte con una normale pasta al burro, come questa.

přeju pěkné Velikonoce! Moc dobrý mazanec! Neměla volno na mazanec, tak upekla v pátek beránka.
Omlouvám se za špatnou češtinu.

[Merri]

Merri,
Irin, la mollica è bagnata (pesante) ottenuta? Voglio il dolce pasquale come quello di mia nonna, purtroppo non riconoscerai la ricetta

Aprelevna,
Natasha, sono usciti bellissimi panini

[Antonovka]

Antonovka, Helen, l'impasto qui non è saturo di prodotti da forno, è piuttosto leggero, e abbastanza gustoso e gustoso. Ma, dolce pasquale, questo è completamente diverso.

[Merri]

Merri,
Capisco)) Dobbiamo provare a farlo comunque))

[Antonovka]

Ragazze, posso dirvi che la struttura il giorno dopo è diventata magica !! Così setoso.
Per non venire via, volevo sempre tagliare un altro pezzo.
Preparerò tali torte per Pasqua, solo tu devi prendere più zucchero,
probabilmente 250 grammi, beh, più l'uvetta, i canditi daranno ancora dolcezza. Non si sbriciola. La crosta sopra e sotto è meravigliosa. Puoi saltare il cappello bianco. In generale, abbastanza!

Aggiunto lunedì 28 marzo 2016 09:48

Antonovka, Lino, la mollica non è per niente pesante, ariosa. Mi è piaciuto l'impasto, sia in batch che già pronto.
Ci sono 150 g di burro per la quantità dichiarata di farina. Tirò fuori un panino oleoso, di seta, dall'HP.
E una volta cotta, anche la carta sottostante era unta.
Ho spalmato con un uovo sbattuto, la crosta sopra è molto buona. bene.
Sì, e inoltre, non aggiungerei la scorza, i miei ragazzi hanno detto che non erano molto bravi. è piaciuto

[Aprelevna]

Aprelevna,
Grazie Natasha! Forse lo farò questo fine settimana

È vero, devo ancora padroneggiare il rotolo ceco Irishkin. E le mie penne non crescono da lì

[Aprelevna]

Aprelevna, grazie per il consiglio! Presto a Praga, cosa puoi portare con il russo?

Grazie Irina, non portare niente, vieni anche tu, goditi la primavera !!
PS: andiamo spesso in Russia

Grazie Irina, non portare niente, vieni anche tu, goditi la primavera !!

Quando andremo da te, saremo più caldi!