Torta di ricotta Rosenkuchen con ripieno di ciliegie

[Riempimento:]

Torta di ricotta Rosenkuchen con ripieno di ciliegie

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
IMPASTO:
fiocchi di latte	150 g
zucchero	6st. l.
latte	80ml
olio vegetale	80ml
scorza di limone)	2h l.
farina (setacciare)	300g
bicarbonato di sodio	1.5h l.
sale	0.5h l.
---------------
RIEMPIMENTO:
ciliegie in scatola (composta)	Lattina da 1 litro (più piccola possibile)
zucchero (aggiustare in base all'acidità delle ciliegie)	2st. l.
estratto di vaniglia
amido di mais	1 st. l.
-----------------
PER LUBRIFICARE LA PARTE SUPERIORE DELLA TORTA:
uovo (solo tuorlo)	1
latte (panna 10%)	1h l.

Metodo di cottura

• Nella nostra famiglia, gli uomini preferiscono questa torta. Ed è davvero molto gustoso, morbido e ciliegia ... Ho trovato ricette simili in diverse fonti, ma questa torta è diversa in quanto qui non c'è lievito. E mi piace davvero.
• Riempimento:
• Prima di tutto, prepariamo la gelatina. Portare a ebollizione il succo delle ciliegie, lo zucchero e la vaniglia. Il succo dovrebbe avere un piacevole sapore dolce. Aggiungere l'amido diluito al succo bollente, mescolando energicamente. Dovresti ottenere una gelatina densa. Aggiungi le ciliegie. Mescola, copri e lascia raffreddare.
• Impasto:
• Riscalda il forno a 175 ° C.
• Preparare una forma spaccata ø25cm, unta d'olio e spolverata di farina.
• Mescolare la ricotta, lo zucchero, il latte, l'olio vegetale, il sale, la scorza di limone.
• Setacciare la farina con la soda sulla massa di cagliata.
• Impastare una pasta morbida.
• Stendere la pasta in uno strato di 30-50 cm.
• Lubrificare con gelatina spessa raffreddata con ciliegie, arrotolare in un rotolo lungo la lunghezza, tagliare in 12 pezzi larghi circa 4 cm Non sono necessari più di 12 pezzi - non si cuoceranno.
• Metti i rotoli risultanti nella forma, tagliati. Non dovrebbero adattarsi perfettamente l'uno all'altro.
• I rotoli possono essere srotolati la prima volta. Questo è permesso. Durante la cottura, ogni rotolo si allargherà e andrà a posto.
• Sciogliere il tuorlo con la panna, ungere la parte superiore della torta.
• Infornare a t175 * С. Dopo 30 minuti, l'impasto viene livellato e lievitato 2 volte. Forno 45 min. Anche se ho sfornato per più di un'ora. Quindi dai un'occhiata al tuo forno.
• Non aprire la porta durante la cottura! Controlla la prontezza con una torcia di legno. Dovrebbe uscire dall'impasto asciutto.
• 
• La torta è molto popolare nella mia famiglia.
• Godere!

Tempo per la preparazione:

2 ore

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[Natasha]

Natashache bella cosa!
La ricotta è il mio tutto!)))
Abbiamo ancora l'impressione di Klekselkuchen, e ora è apparso un altro Kuchen.
Lo farò sicuramente e lo mostrerò presto!)))

[Natasha]

Natasha, estratto di vaniglia ... (((
E cos'altro è possibile?

Puoi e ... puoi fare a meno della vaniglia ...

Nooo, senza vaniglia in alcun modo!
Ne vale la pena!
Quindi, metteremo la vanillina!)))

Alena, dove si trova Klekselkuchen?

[Natasha]

Natasha, nello stesso argomento "Prodotti da forno ripieni", a pagina 4!)))
Chiamato Torta Klekselkuchen)))

Il mio account personale sta già uscendo dai segnalibri: un'intera libreria!

[Nata,]

Nata, Sento che la torta è molto, molto gustosa !!! Grazie! Aggiunto ai segnalibri!

[Alyona]

Alyona, Klekselkuchen è interessante lì !!! Grazie! Ce l'ho leggermente diverso ... ma ci sono molte varietà ...

Ilona sì, ho anche così tanto - non puoi cambiare tutto in tutta la mia vita ... quindi devi scegliere di più, molto ... Devi fare tutto ... la vita è breve .. e altre cose lo sono ancora in attesa, ancora più importante ..

Marisha, se tutto è fatto correttamente, la torta è magica ... hai notato? - impasto senza uova ...
C'è un po 'di abilità di cui hai bisogno quando metti i rotoli di pasta sullo stampo .. devi abituarti in modo che non si disperdano molto, devi lavorare più velocemente in questa fase ...L'impasto deve essere tenero ... il ripieno uscirà un po 'e si maccherà ... Ma questo è normale ... Ma alla fine la bellezza risulta, ma deliziosa !!!! Le ciliegie sono succose, molto dolci e vanno con l'impasto ... Quindi consiglio ...

[Natasha]

Natasha, quindi metti anche il tuo !!! Proviamo!
Ci è piaciuto molto quello!)))

Le ciliegie fresche sono mature. Puoi anche cuocere da loro.

[Alyona]

Alyona, se necessario, lo posterò ....

Merri ovviamente ... adoro anche la stagione delle ciliegie ... cerco di chiudere il più possibile le composte, e interamente per i dolci ... perché questa è una bacca unica ... Quindi ora, mi limito a pasticciare con le ciliegie ... tutto in una volta, come al solito, non una goccia di pietà per la "padrona"
Ma per la torta devi cucinare la composta con le ciliegie fresche (con lo zucchero). Questo è necessario, quindi il gusto sarà più morbido, l'acido in eccesso andrà via ...

[Natasha]

Natasha, L'ho fatto!
Quanto è delizioso!)))
Sono contento di non essermi sbagliato.
La ricotta era vecchia: 300 grammi versati, Cherry è andata nel suo barattolo da un litro.
Ho steso un piatto: il ripieno è già uscito, si è sdraiato spesso)))
Solo 7 rotoli giacevano nella forma di 24 cm, sono risultati così larghi)))
Ho creato un'altra forma per tre pezzi, sono risultati solo 10 rotoli.
Durante la cottura, si sono separati in larghezza, non si sono alzati molto in altezza (non ho aumentato la soda).
E sebbene sia stato cotto in una torta, mi è piaciuto che possa essere diviso in "pezzi di ricambio" e ottieni torte separate!)))
Ho provato prima caldo e oggi freddo.
Bene, così, molto gustoso!
Anche se esteriormente il tuo è più bello!)))
La prossima volta farò sicuramente una foto.

Puoi tranquillamente mettere meno farina la prossima volta ... se vuoi un effetto come il mio ... non l'ho spezzato in pezzi separati ... Potevi solo tagliarlo con un coltello ... Questo perché l'impasto era molto morbido (potrebbe anche essere appiccicoso ... sai ...) E anche i rotoli risultano essere così ... instabili, striscianti di lato ... devi abituarti a installarli ... E aveva un sapore più delicato ... mio marito adora molto questa torta.
Sono contento che mi sia piaciuto!

Anche il mio impasto è risultato molto tenero, ma non appiccicoso, ovviamente.
E li metto anche un po 'a distanza, sarà possibile più vicino.
E la ciliegia con il limone è generalmente una combinazione vincente.

Sono d'accordo al 100%

Natasha, come puoi fare questa torta con frutti di bosco freschi? Beh, non ho la composta di ciliegie, ho solo la marmellata. Ma è con le ossa, quindi non funzionerà. E la ricotta si perde per il quarto giorno. Voglio adattarlo alla torta! Hai bisogno di un suggerimento!

[ilonnna]

Mentre Natasha è andata ...
ilonnna , mi sembra, puoi coprire le ciliegie fresche con i noccioli rimossi con lo zucchero e tenerle per un po '
(o meglio per la notte in frigorifero).
Al mattino avrai abbastanza succo per la gelatina ...

Prepara una composta di bacche fresche, ma solo dolce e non devi cuocere a lungo. La marmellata non è adatta ... E ho appena chiuso la ciliegia per l'inverno, per 5 minuti per i ripieni interamente nel mio succo .. snocciolata ..

Ragazze, e in qualche modo ho paura di usare le ciliegie con i semi ... chi ci pensa?
In primavera stavamo visitando parenti in Ucraina, quindi hanno provato tutti i tipi di marmellate per noi, e così tra questi barattoli
c'è una grande marmellata di ciliegie con semi e una composta con semi.

Mi piace usare le ciliegie ovunque, e nelle torte, nelle torte, compro nel negozio - sono tutte snocciolate lì, come la composta, quella congelata,
Ho visto questa ricetta, molto buona. Voglio cucinare
ma non riesco a liberarmi del pensiero, che ho sentito a lungo, che è pericoloso usare preparazioni di ciliegie con semi,
qualcosa sull'acido cianidrico lì .....
quindi penso a dove attaccare queste banche ??

L'osso ha il suo eccellente sapore e aroma aspro !!! Non ho paura di usare marmellata o composta durante tutto l'anno ... Durante questo periodo mangiamo scorte di questo tipo ... e se la shelf life è superiore a un anno, questa può già essere rifiutata ... Ma, per esempio, calibrando un nocciolo di albicocca si mangia con piacere tutto, senza paura di avvelenamenti ... e anche lei ha un limite di dose singola - non più di 10 nucleoli alla volta .. E noi, ricordo, sgranocchiamo, secondo me, con dosi letali ...e niente - vivo e vegeto ..

Sono convinto per l'ennesima volta che TUTTO è nelle nostre teste

Sì, sono d'accordo, tutto è necessario filosoficamente ... tutto è relativo ... il mondo di per sé non sopporta alcun bene o male. Secondo me è indifferente alla persona! E tutto ciò che accade intorno a noi è solo un riflesso dei nostri pensieri, sentimenti, azioni ... Quindi se hai paura di avvelenare con acido cianidrico, allora sarai sicuramente avvelenato ... non dalle ciliegie, ma dalle melanzane, per esempio ... Paura! È lui che attira tutte le incongruenze!

Oh, e abbiamo la composta e costa più di un anno .. e niente. TTT Etozh lope deve essere bevuto in un momento per essere avvelenato ??

Onestamente, non abbiamo una composta di ciliegie snocciolate ... e non è difficile separare le ossa dai frutti di bosco ... la composta può perdere il suo sapore ... La composta di ciliegie della mia famiglia è una delle preferite ... noi bere a secchi ...

E ora ho appena chiuso le ciliegie per l'inverno, 5 minuti per le farciture interamente nel mio succo .. snocciolate ..

Super! Delizioso. L'ultima volta che l'ho fatto è stato nel 98.
In generale, significa che ho bisogno di una ricetta diversa per le bacche fresche! E poi fai bollire la composta, fai bollire la gelatina ... non ... nm bisogno di rapidamente, e ciò che sarebbe gustoso - il bambino è molto malato (39 di nuovo, la seconda ondata in generale ... o la complicazione è sparita. la dottoressa stessa non sa questo o quello e ci vuole rinchiusi in ospedale, ma noi non ci arrendiamo!) Quindi non c'è tempo ed energia per perdere tempo con la torta. È necessario Express. Forse penserò a qualcosa, in modo che il piccolo possa in qualche modo accontentare quando la temperatura scende.

Natus, l'ho fatto !!!
Certamente tutt'altro che ideale, ma delizioso ... umm ...
Grazie!
È solo nifiga che non potrei tirare un rotolo. Si attacca al tavolo, non si piega, si strappa. Uff .. e io ero sfinito - quello storto. Ho messo i pezzi di ricambio nello stampo come meglio potevo, li ho rivestiti in forno!

Non ha funzionato con il rotolo ... era necessario spolverarlo di farina ... dovrebbe essere morbido e ... quando si lavora velocemente con le mani, spolverando la tavola di farina ... poi l'impasto non avere tempo per afferrare ... l'importante è rotolare in qualche modo velocemente la pasta ... è difficile da spiegare .... devi fare una master class.
Ilona, ​​la prima volta non ho ricevuto affatto una torta ... ma l'ho vista in foto ... e ho deciso di rifarla ... la seconda volta - è andata benissimo ... non si è pentito della mia tenacia ... Quindi cosa serve sentire l'impasto ...
Non ti sei pentito delle ciliegie! Dal cuore!
Sono molto contento, complimenti, per il recupero della matita bimbi!

Ovviamente non me ne sono pentito! Torta di ciliegie! Quindi dovrebbero esserci molte ciliegie, altrimenti non è gustoso quando si incontrano due. A mio gusto è andata bene, usando di meno! E la mia gelatina era fatta di purea di ribes e succo di fragola con zucchero (più precisamente, quello che usciva dalle fragole ricoperte di zucchero). Vichy lasciato fresco nella gelatina calda. È risultato molto buono. delizioso! Ma ovviamente non è bello. Nessuno rinuncerà alla master class, solo tu prima ti riprendi, apparirà il tempo, poi lo farai. Vorrei anche capire da che quantità di liquido si cucina la gelatina? E poi un barattolo da un litro di composta non è del tutto chiaro, dal momento che qualcuno chiude la composta piena zeppa di farcire il barattolo, e qualcuno solo 1/3 della lattina.

In-in, supporto !!!
Ho bevuto al massimo un bicchiere di liquido, o anche meno)))
Ho aperto la ciliegia nel mio stesso succo)))

Il mio barattolo da 1 litro con composta si presenta così: la ciliegia è piena per 3/4, e il succo arriva quasi fino alla gola ... Se c'è poco liquido, aggiungi acqua fino alla consistenza desiderata di gelatina densa.

Ho bevuto un bicchiere di liquido da qualche parte, beh, uno e mezzo! E bacche .... !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Lo farò sicuramente! Non appena guido l'anziano per le ciliegie

L'osso ha il suo eccellente sapore e aroma aspro !!! Non ho paura di usare marmellata o composta entro un anno ... Durante questo periodo mangiamo scorte di questo tipo ... e se la durata di conservazione è superiore a un anno, questo può già essere rifiutato ... Ma, per esempio, calibrando un nocciolo di albicocca si mangia con piacere tutto, senza paura di avvelenamenti ... e anche lei ha un limite di dose singola - non più di 10 nucleoli alla volta .. E noi, ricordo, sgranocchiamo, secondo me, con dosi letali ...e niente - vivo e vegeto ..

Sì, Natasha! Non riconosco affatto la marmellata di ciliegie snocciolata! Adoro la marmellata con semi di grandi bacche carnose! E senza di loro è anche delizioso, ma manca qualcosa: il gusto è diverso. E a volte abbiamo un barattolo bloccato per un solo anno e nessuno è stato avvelenato nemmeno una volta! Né marmellata né composta. E da bambino, ricordo di aver affittato una casa nel sud, quindi la padrona di casa ha riempito l'intero cortile di albicocche, hanno semplicemente versato i karyts nelle vasche da bagno! tutto era in albicocche! E hanno cucinato la marmellata di albicocche snocciolata, ma hanno aggiunto i noccioli di albicocca. Quindi, da bambini, ci siamo seduti con i martelli e abbiamo martellato queste ossa con tanto piacere! Abbiamo fatto una lezione e un gioco, e quanti ne abbiamo mangiati ... non puoi contare. Anche se ci è stato detto: "Non mangiare molto, non puoi!" E segretamente si accumulavano lo stesso.

Che bei ricordi dell'infanzia ...

Tusik, ciao !! Oggi ho preparato la tua torta su richiesta di mio genero! Vkusnyatinaaaa Grazie ancora !!!