Torta di frutti di bosco in stile country

Torta di frutti di bosco in stile country

Categoria: Confetteria

ingredienti
farina di frumento premium	450 grammi
lievito vivo	20 grammi
latte	125 ml
burro	100 grammi
zucchero	100 grammi
uova s-1	2 pezzi
sale	pizzico
zucchero vanigliato	bustina
Riempimento
frutti di bosco (lamponi, ribes nero, mirtilli)	2 bicchieri
panna acida	150 grammi
uovo C-O	1 pezzo
albume d'uovo C-O	1 pezzo
zucchero	2 cucchiai
stampo con un diametro di almeno 30 cm
tuorlo per spalmare la pasta

Metodo di cottura

• Sciogliere il lievito nel latte caldo, aggiungere le uova. Agitare.
• Mettere lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il sale nella farina.
• Versare il composto di farina nella miscela di latte, mescolare un po '. Versare il burro fuso e raffreddato. Mescolare bene.
• Spostati in un luogo caldo per avvicinarti. Assedio 2-3 volte.
• Non indico l'ora, guarda la tua prova.
• Dividete l'impasto ben curato in 4 parti.
• Mettere uno strato di circa 1 cm di spessore da 3 parti in uno stampo.
• Ungere i bordi dell'impasto con il tuorlo.
• Fai un laccio emostatico dalla quarta parte dell'impasto, mettilo lungo il bordo dell'impasto.
• Spennellare con il tuorlo.
• 
• Mettere da parte la forma con il pezzo in lavorazione per l'avvicinamento per 20-30 minuti.
• Metti le bacche preparate sull'impasto che è arrivato.
• Distribuire uniformemente il ripieno sopra.
• 
• Per versare, sbattere un po 'di panna acida, uova, proteine, zucchero.
• Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per 45-50 minuti.
• Disponibilità a provare con un bastone.

Il piatto è progettato per

per una grande azienda

Tempo per la preparazione:

alcune ore

Programma di cottura:

forno, fornello

Nota

Torta - super
La crosta è croccante, l'impasto è arioso, il ripieno è tenero e l'aroma

Non ha indicato l'ora esatta, perché nella corsa tutta la mattina, l'orto-orto chiama

Puoi usare qualsiasi impasto ti piaccia.

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Che bella torta si è rivelata: rigogliosa, morbida, tutta bacca così!
Immagino che con il latte o con il tè sarebbe andata troppo bene.
Lenus, grazie! Che bella torta!
Dritto per l'estate intelligente!

che con il latte o con il tè sarebbe andata troppo bene.

Già andato
Il marito ha persuaso un pezzo su un piatto
Ritulechka, grazie mille

Voglio uuuuuuuuuuuuu sooooooo



I mirtilli dovrebbero essere raccolti l'altro giorno. Cuoceremo noi !!!

Nastasya, nessun problema
Prendi tutto, lo farò
Vendiamo mirtilli sul mercato per barattolo da 100 rubli per litro

Abbiamo mirtilli per 200 rubli. per litro, anche se viviamo al nord e le bacche sono come lo sporco ;-(



Ma non ci lamentiamo. Comunque, compriamo le bacche in secchi e le congeliamo in inverno. Cuciniamo composte in inverno. Uno di questi giorni lo devo portare fresco, lo infornerò. Vorrei andare nella foresta, ma non voglio portare i bambini con me. Abbiamo ancora le zecche, ma nessuna vaccinazione. E il marito dalla mattina alla sera al lavoro, cercando di dedicare l'unico giorno libero ai bambini. È così che viviamo come un calzolaio senza stivali ;-)



Se fai un impasto con lievito secco, quanto dovresti prenderne?



C'è un problema con quelli freschi nella nostra città ...

Da uno a tre, 7 grammi

Grazie. Segnala per me.

In attesa

Lo farò oggi. Tutti gli ingredienti ci sono. Solo lievito secco.
Quanto lievito secco prendere?
E la mia forma è grande fino a 25 cm e tu mi consiglia 30 cm Cosa fare? Non usi parte del test?
Qual è lo spessore approssimativo della torta arrotolata - uno spazio vuoto?
Posso impastare la pasta in una macchina per il pane?

Nastyush ha risposto sopra: lievito 7-8 grammi, lo spessore dell'impasto arrotolato è di 1 cm.
E a me su TE

Bene grazie.



Io cuocio.



Mancano 15 minuti alla fine della cottura, l'impasto è già rubicondo - rubicondo e il ripieno non si addensa. Dimmi, che panna acida grassa hai usato? Qual è la consistenza del ripieno finito per la torta al forno?



Raffreddare in forma?




E mangiare caldo o aspettare che si raffreddi? Probabilmente è meglio aspettare per rendere più facile il taglio?




L'ho tolto dopo 35 minuti. Dolorosamente la parte superiore è diventata rossa ... Negli ultimi 10 minuti ho cotto solo nella tonalità inferiore.



Lo speck era asciutto. Proverò ad annullare l'iscrizione.



La torta è molto conciata dritta. Cosa fare? Forse cuocerlo a una temperatura più bassa? O convezione? Non ne ho un paio ...



Bene, l'impasto è cotto perfettamente. Puoi persino cuocerlo non 35 minuti, ma 30 minuti (abbastanza). E qualcosa non va con il ripieno ... La panna acida È STIRATA !!! Sebbene la bacca non sia acida, dolce ...



Il ripieno è rimasto liquido. Quando si taglia la torta (ripieno) cade a pezzi ... Forse ho montato il ripieno in modo errato? Ha battuto tutto in una volta con una frusta (mixer) un po '. Forse hai dovuto battere prima la proteina? O è panna acida liquida? Hai bisogno di uno spesso? Era il 15% della società "Prostokvashino". È un peccato che non tutto abbia funzionato. La torta è deliziosa, tenera. Ma il ripieno (la sua forma) lascia molto a desiderare ...



Per favore, dai un consiglio. Mi è piaciuto molto il gusto. Voglio che sia anche bello ...

Ho capito qual era il mio errore. Per prima cosa, ho preso la panna acida del negozio. La panna acida a basso contenuto di grassi può cagliare! Quello che è successo! La torta dovrebbe essere fatta solo con panna acida rustica! Ho anche sovraesposto i miei dolci. Sei tu quello da incolpare. E la ricetta è fantastica! Man mano che ricevo la panna acida, lo farò OBBLIGATORIO, soprattutto perché ho fatto scorta di mirtilli.

Nastyush, ti prego perdonami per non aver risposto subito che ho appena visto
Ho avuto un'intera casa come ospiti
Conservo sempre la panna acida, con un contenuto di grassi non superiore al 15%.
Versando con l'aggiunta di uova risulta più sottile della panna acida stessa. Puoi aspettare un po 'di amido come rete di sicurezza, se c'è, è meglio dell'amido di mais, non c'è "mocciosa" da esso.
Lo ha tagliato già completamente raffreddato.
Farai, riduci la temperatura.
I forni sono diversi per tutti.
Se lo fai con bacche congelate, mettici dentro l'amido, altrimenti risulterà completamente bagnato.