A base di Barvikhinsky con lievito madre

A base di Barvikhinsky con lievito madre

Categoria: Pane a lievitazione naturale

ingredienti
Lievito:
psh. antipasto	50 g
acqua	100 grammi
Farina di frumento	140 g
Lobo:
granella di grano schiacciato	230 gr
acqua 60 ° C (io verso acqua bollente!)	250-260 gr
Impasto:
Lobo intero
lievito	280 gr
psh. Farina	230 gr
sale	12 g
zucchero	10 g
acqua (preso siero di latte, dalla ricotta)	70-80 gr
* lievito compresso (se la coltura iniziale è debole o assicurati per un risultato stabile)	2 g
germe di grano (non lo aggiungo sempre, il germe cambia molto il gusto del pane))	15-20 gr
semi di zucca e semi di girasole (10 + 10)	20gr.

Metodo di cottura

• Probabilmente tutti conoscono i benefici del pane Barvikhinsky.
• Questo pane è consigliato per le malattie della ghiandola tiroidea, del sistema cardiovascolare, dell'atonia intestinale, dell'obesità, nonché nella nutrizione preventiva per prevenire lo sviluppo dell'aterosclerosi negli anziani.

[Dana]

DanaHai un bel pane! E dimmi per favore, hai sfornato questo particolare pane puramente con lievito madre o con lievito aggiunto? È solo che ho cotto Barvikhinsky nel periodo della "pre-lievitazione", ma quando sono passato al lievito naturale, le mie mani non lo raggiungevano mai, ed era uno dei miei preferiti. Grazie mille!

Grazie, ma il pane risulta essere gustoso e sano.
Lo cuocevo solo con lievito, e con lievito con lievito, quando il lievito era debole.

Dana, bel pane di pizzo!
Quindi è arrivato al nostro club di partenza!

Grazie mille!!!! : girl_red: sono molto contento!

[Rusudan]

Rusudan Dana, buon pane. Lo cuocio sempre con il lievito naturale https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=104526.0... Sembra che le idee stesse siano nell'aria.

Grazie!!!
Sì, il pane è meraviglioso, sembra più denso con te.
Faccio il pane due, tre volte alla settimana, diverso. Capita di rado che si ripeta, ma le ricette sono buone, tutto è sulla nota. Questo è tra loro. ... Ora i bambini hanno mandato un libro sul pane, sto traducendo e finalmente ho comprato un libro di Hamelman. Ci sarà del nuovo pane))))

[Rusudan]

Rusudan No, il pane non è denso, anche se l'ho cotto con un lievito. La foto si vede non molto bene, l'ho fotografata di sera .. Ma anch'io sono costantemente attratta da nuove ricette, anche se bisognerebbe rotolare più spesso quelle vecchie, solo che nessuno mangerà tanto pane . Traduci, saremo felici di conoscere nuove ricette.

Sì, ci sono molte ricette interessanti.

Grazie!!!
finalmente comprato il libro di Hamelman. Ci sarà del nuovo pane))))

Oh, splendido libro, super! Ed è molto chiaro e accessibile in termini di presentazione delle informazioni! E ci sono tante buone ricette, con spiegazioni!

Oh, libro stupendo, super! Ed è molto chiaro e accessibile in termini di presentazione delle informazioni! E ci sono tante buone ricette, con spiegazioni!

Sì, molto soddisfatto dell'acquisto. È inoltre necessario scansionarlo e disporlo. Per la sofferenza

Sì, molto soddisfatto dell'acquisto. È inoltre necessario scansionarlo e disporlo. Per la sofferenza

Sì, non è necessario scansionare l'intero libro, molto non è necessario! Chi ha bisogno di questo libro per lavoro lo acquisterà sicuramente, o lo scaricherà tramite siti web, soprattutto perché ho già annunciato questo libro nell'argomento Libro del pane.

E ho già inserito i materiali necessari nella sezione Pane: tutto è in testa.

Ok va bene !!
Mi hanno chiesto una scansione dai ragazzi di LJ))