Salsiccia della nonna

Salsiccia della nonna

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Maiale	700 gr
Cuore di pollo	150 gr
Fegato di pollo	150 gr
Maiale grasso	200 gr
aglio	1 testa
Sale pepe	gusto

Metodo di cottura

• Amici, ditemi, ci sono quelli tra voi che hanno gli zigomi quando ricordate qualche sapore dell'infanzia?
• Quando immagini la cosa più gustosa che tu abbia mai mangiato e la tua saliva inizia a scorrere?
• Ho questo dai ricordi della salsiccia della nonna. Ricordo che i nonni batteranno il maiale prima del nuovo anno e faranno un mucchio di salsicce !!! e poi in padella! si per il pane! si con cetriolo sottaceto !!! eccomi qui a scrivere e come se mi tuffassi nell'infanzia ... pensavo che non avrei mai assaggiato questo meraviglioso salume. Ma no, lunga vita a Internet e allo shopping online. Ho ordinato gli intestini e, ecco, rompiamo la stessa salsiccia !!!! Voglio condividere con voi la ricetta, vi do un dente! e quando mangi, auguro buona salute a mia nonna, ha compiuto 82 anni a settembre.
• Ora per la ricetta.
• Prendiamo la carne a occhio, quanto vuoi, ma lardo e fegato, puoi anche maiale, mettici un cuore. Ho scritto anche l'aglio a mio gusto, può essere meno, come preferisci, tagliamo tutto a cubetti, non torcere! schiacciare l'aglio. Qualcosa del genere:
• 
• Partiamo per un'ora, poi riempiamo gli intestini e in una padella:
• 
• friggetele nello strutto o nell'olio, ma non dimenticate di bucare le salsicce in modo che non scoppino! tutti! Buon appetito!
• 
• fredda, questa salsiccia è ancora più buona!

Il piatto è progettato per

circa 1 kg

Appetitoso e sicuramente delizioso. Proviamo.

Ci proverò sicuramente anch'io

E lo proverò perché è una ricetta molto economica e facile. E poi alcuni sono così confusi. E tagliare la carne a pezzi è davvero più gustosa. Controllato me stesso.

Veloce, semplice e gustoso (y) Solo il fegato di pollo o di maiale mi dà fastidio - hanno un sapore amaro Fortemente nella salsiccia finita?

[Noce]

Noce, il fegato di tacchino non è amaro ed è più morbido.

Solo il fegato di pollo o di maiale mi affatica: sono amari Si avverte fortemente nella salsiccia finita?

E se lo immergi prima?

Veloce, semplice e gustoso (y) Solo il fegato di pollo o di maiale mi dà fastidio - hanno un sapore amaro Fortemente nella salsiccia finita?

non vero. il pollo non è amaro. e non lo sentirai così poco, ma dona morbidezza alla salsiccia

Il fegato deve essere ben esaminato in modo che non ci siano macchie gialle dalla bile. E i luoghi in cui vengono tagliati. Allora nessun fegato avrà un sapore amaro. Esperienza di vita.

Salsiccia della nonna

È tutto fantastico, voglio anche renderlo così delizioso! MA DOVE PRENDERE GUTS?!?

[Sono bellissima]

Sono bellissima,
Ol, lo prendo dalla catena di negozi Myasnov - 89 rubli. per un pacco con tre metri di budella. Sicuramente ci sono negozi del genere nella zona

[Antoshik,]

Buon cowbus. Ma dimmi come mettere tutto nell'intestino ... Dopo tutto, se metti solo la trivella, l'ugello e l'anello di fissaggio, la trivella cadrà nell'ugello o no? Posso fare qualcosa di sbagliato?

Antoshik, e sho a Myasnov vendono intestini?

[SchuMakher]

SchuMakher,
Sì, Mash, stanno vendendo. Sono nella nostra vetrina accanto agli gnocchi. La trivella non cade da nessuna parte

Come non fallisce? Di solito si appoggia contro la vite e il reticolo, quindi non c'è vite o reticolo e viene fuori da me ... posso avere l'ugello sbagliato ??

Ma in sostanza dirò che prendo la catena di negozi Myasnov - 89 rubli. per un pacco con tre metri di budella. Sicuramente hai negozi del genere

La ricetta è fantastica !!! Grazie!!!

Anche una domanda subito: dove trovare il coraggio?
Ho letto le informazioni - non l'ho mai visto !!!
Dovrò chiedere in giro !!!

C'era una volta, ai bei vecchi tempi (questo era il secolo scorso), i miei genitori allevavano capre, galline, conigli e maialini. E io e mia madre abbiamo fatto in casa la "nostra" salsiccia ... M. M. M. Buonissimo delizioso. Non ci sono stati adattamenti. Si tagliano gli intestini, vedi 50 cm ciascuno, un'estremità è stata annodata con un nodo, il resto è stato ammucchiato (come una calza) e farcito con un cucchiaino non molto stretto ...
Certo, il processo è laborioso, ma ne è valsa la pena. Poi, alla fine degli anni '80, ho comprato un tritacarne elettrico dallo stabilimento di Kirov ... ho letto nelle istruzioni che hanno molti dispositivi. Ho scritto e si è rivelata una meravigliosa combinazione ... (c'era persino un macinacaffè) E quanto è diventato facile e veloce riempire gli intestini ...

Come non fallisce? Di solito poggia contro la vite e il reticolo, ma non c'è vite o reticolo e fuoriesce da me ... posso avere l'ugello sbagliato ??

provi con un coltello, il coltello non avrà nulla e la trivella non penzola!

[Antonovka]

Antonovka, grazie, proverò ad andare domani.
alenka_volgacon quale coltello?

Lo capisco con un normale tritacarne

Ma se senza reticolo, fallirà comunque.

Ma se senza reticolo, fallirà comunque.

no, non fallirà, il coltello colpirà il tubo su cui è indossato l'intestino!

Lo capisco con un normale tritacarne

assolutamente sicuro!

[SchuMakher]

Come non fallisce? Di solito poggia contro la vite e il reticolo, ma non c'è vite o reticolo e fuoriesce da me ... posso avere l'ugello sbagliato ??

SchuMakher, Masha, solo questa domanda che ho posto in materia "Salsicce di pollo affumicate con formaggio" da Kolbasnik, ma non ha ricevuto risposta

Ragazze, la trivella non cadrà nell'ugello: la sua apertura alare è maggiore del diametro dell'ugello. Sono più preoccupato che la mia carne entri nel vano motore

Ragazze, la trivella non cadrà nell'ugello: la sua apertura alare è maggiore del diametro dell'ugello. Sono più preoccupato che la mia carne entri nel vano motore

E le istruzioni per il mio tritacarne dicono che se hai un attacco per salsiccia, non è necessario inserire un coltello
Quindi, non inseriremo.

Non c'è bisogno di inserire un coltello. L'accessorio per salsicce è inserito al posto della griglia rotonda, c'è persino una tacca lì (come in una griglia convenzionale).

Ah-ah-ah, credo di aver capito - sto parlando delle ali - onda. E quel bastone su cui è messo il coltello - \ - (come lei ha ritratto), rimane vuoto, ma non cade attraverso l'attacco della salsiccia. Ma poiché la coclea penzola nella parte di fissaggio dal lato del tritacarne stesso, la mia carne sale nello scomparto

Qui, lungo la strada, ho trovato le istruzioni per il mio tritacarne in russo.
Ecco uno screenshot:

Non c'è bisogno di inserire un coltello. L'accessorio per salsicce è inserito al posto della griglia rotonda, c'è persino una tacca lì (come in una griglia convenzionale).

Ah-ah-ah, credo di aver capito - sto parlando delle ali - onda. E quel bastone su cui è messo il coltello - \ - (come lei ha ritratto), rimane vuoto, ma non cade attraverso l'attacco della salsiccia. Ma poiché la coclea penzola nella parte di fissaggio dal lato del tritacarne stesso, la mia carne sale nello scomparto

ragazze, chiunque avesse un attacco per salsicce nel loro kit, e chi non aveva un coltello da inserire, e in modo che la carne non salisse nel motore - alla prima velocità e la spingesse attraverso. Ho l'attaccamento di una nonna, acquistato per 40 copechi, e quindi eccolo qui: senza coltello non si attacca la trivella. viene fornito con un coltello.))

[alenka_volga]

alenka_volga,
Lino e non taglia il coltello nell'ugello?

oh ... ce l'ho di ferro ...)) come un tutto ... ma riguardo a quello di plastica ... magari prova - accendilo un po ', poi smonta e controlla ???

Ho un filo di plastica.

e se il coltello è avvolto nella pellicola trasparente ?? ogni lama? Dopotutto, è solo necessario qui come titolare?

[alenka_volga]

alenka_volga,
Temo che durante lo sfregamento il film verrà cancellato nella tempia. Mio marito ed io stiamo cercando di andare dall'altra parte, rafforzando la trivella dal lato del vano motore.Fino a quando non è uscito molto bene - hanno messo un anello fatto di una sorta di plastica, hai bisogno di qualcosa di più spesso e più morbido

[alenka_volga]

alenka_volga,
Temo che durante lo sfregamento, il film verrà cancellato nella tempia. Mio marito ed io stiamo cercando di andare dall'altra parte, rafforzando la trivella dal lato del vano motore. Fino a quando non è uscito molto bene - hanno messo un anello fatto di una sorta di plastica, hai bisogno di qualcosa di più spesso e più morbido

e se il coltello viene messo sul rovescio? e

[alenka_volga]

alenka_volga,
Forse questa è un'opzione

Provalo!

Non funzionerà presto - con una traccia. la ristrutturazione inizia nell'appartamento per settimane, vivremo con la mamma. Nel vyhi devi raccogliere le cose. Povero me. Ma questo è già fuori tema

Non funzionerà presto - con una traccia. la ristrutturazione inizia nell'appartamento per settimane, vivremo con la mamma. Nel vyhi devi raccogliere le cose. Povero me. Ma questo è già fuori tema

si, la ristrutturazione è ...

[è necessario guardare l'attrezzatura e leggere attentamente le istruzioni]

ragazze, che avevano un attacco per salsiccia nel kit, e che non avevano un coltello da inserire, e in modo che la carne non entrasse nel motore, alla prima velocità e facesse passare. Ho l'attaccamento di una nonna, acquistato per 40 copechi, e quindi eccolo qui: senza coltello non si attacca la trivella. viene fornito con un coltello.))

E capisco che ogni tritacarne elettrico ha le sue "campane e fischietti". Qui è necessario guardare l'attrezzatura e leggere attentamente le istruzioni (per marchi noti, puoi cercare istruzioni su Internet, come nel mio caso)

Aha! E taglia questo tubo.

Ottime salsicce! Anche nella nostra famiglia (durante l'infanzia) facevano queste cose. Ma comprare intestini ora NON è REALE! Il SES non vende sul mercato e non ci sono supermercati speciali in città. Quindi devi ingoiare la saliva. E la nonna ha sempre martellato gli intestini solo con le mani, in modo rapido e preciso. Dove trovare il coraggio ?!

Ragazze, vedo che molti hanno problemi su come riempire l'intestino se non c'è un ugello speciale. Non scoraggiarti e non inventarti una bicicletta. Puoi prendere una bottiglia di plastica, tagliare la parte inferiore (ottieni qualcosa come un imbuto), tirare gli intestini sopra il collo e riempire i nostri intestini di ripieno. Lei stessa ha fatto questo per molti anni, fino a quando non ha acquistato un tritacarne con un ugello speciale

[Sono bellissima]

Sono bellissima,
Ol, prendo la catena di negozi Myasnov - 89 rubli. per un pacco con tre metri di budella. Sicuramente ci sono negozi del genere nella zona

Strano, ho chiamato l'ufficio di Myasnovsky e mi hanno detto che non vendevano niente del genere. Ecco come capirlo ...

E l'ho comprato a Skobelevskaya e persino un termometro per carne per 99r.

[ilonnna]

ilonnna,
Beh, non lo so - sono proprio qui con un adesivo Myasnovskaya saldamente Vieni da noi - da Khimki a Khovrino è molto vicino

probabilmente dovrà, altrimenti i Myasnoviti non sanno nemmeno cosa stanno producendo! Posso buttare via una foto per chiarezza? Quindi dire che l'occhio saprebbe cosa cercare!

[ilonnna]

ilonnna,
Non producono, ma rivendono con il loro adesivo sopra l'adesivo dal produttore Solo in 2-3 settimane potrò - Sono in riparazione ora, non abito a casa e non faccio salsicce

Strano, ho chiamato l'ufficio di Myasnovsky e mi hanno detto che non vendevano niente del genere. Ecco come capirlo ...

E l'ho comprato a Skobelevskaya e persino un termometro per carne per 99r.

anche qui a Myasnov ho visto intestini e un termometro. Volevo anche comprare un termometro, ma ho pensato, cosa potrebbe essere per 99 rubli ??? Come è lui?? hai provato?

[Moskvichk @]

Moskvichk @,
Non ho visto il termometro, devo andare

Antonovka, non mi brucia, come fai zakolbashesh - ricorda della foto, per favore.

Oppure puoi semplicemente mettere un anello sull'intestino e poi avvolgere i bordi (ovviamente non gioielli), l'abbiamo fatto. E hanno farcito una salsiccia e un flusso sanguigno allo stesso modo.