Sformati di cavolo

no, con questo test i soliti. grande e lussureggiante. solo non molto dolce, ma forse siamo abituati al dolce ...

no, con questo test i soliti. grande e lussureggiante. solo non molto dolce, ma forse siamo abituati al dolce ...

Questa è davvero una questione di gusti. Bene, questi sono rotoli. Capisco cosa intendi. Ne ho fatti un mazzo con ripieno di crema e senza ripieno - sono dolciastri, ma .. solo rotoli. Loro sono. E con un ripieno di crema dolce, come con la panna, ottieni un "dessert" indipendente.

Grazie per la risposta. Capito. e con il ripieno, non importa quanto facessero i panini, risulta delizioso, ma non cotto dal basso fino alla fine. cioè cotto, ma un po 'viscido. va tutto bene dall'alto, ma dal basso ...

Grazie per la risposta. Capito. e con il ripieno, non importa quanto facessero i panini, risulta delizioso, ma non cotto dal basso fino alla fine. cioè cotto, ma un po 'viscido. va tutto bene dall'alto, ma dal basso ...

Bene, è vero, sono nel liquido sottosopra per tutto questo tempo. Non è cruda, è solo pasta imbevuta di panna.

è solo un impasto imbevuto di panna.

così sono e dovrebbero essere! questo è il numero. e ho peccato contro il mio spirito ... ho già smesso di cuocerle. grazie per avermi aperto gli occhi.

E vi ringrazio per una splendida ricetta di crostate con cavolo cappuccio! L'impasto è meraviglioso! Torte SUPER!

Uomo affascinante! La tua salute è enorme e non limitarti alle torte. Questo impasto può essere adattato in molti modi diversi.

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri Natasha, volevo chiederti, lo saprai per certo. la ricetta è data per 1 kg di farina. se devo impastare l'impasto per 4 kg, devo moltiplicare tutti gli ingredienti per 4? So che quando la ricetta viene aumentata di 2, le uova devono essere ridotte di 1. Ad esempio, in una porzione ci sono 2 uova. poi ci saranno 3 uova in una doppia porzione. E il resto degli ingredienti? (Sto parlando di una porzione di 4 kg)

Moltiplica tutto per 4 tranne le uova. Metti 2-3 uova per 4 kg di farina e basta.

Chi darai da mangiare in una tale quantità ?! Un reggimento di soldati affamati?

Chi darai da mangiare in una tale quantità ?! Un reggimento di soldati affamati?

Anch'io questa domanda tormenta ... Perché la prima cosa che mi è venuta in mente è un matrimonio!

Anch'io questa domanda tormenta ... Perché la prima cosa che mi è venuta in mente è un matrimonio!

Anniversario? Indovineremo finché non risponderà.

Chi darai da mangiare in una tale quantità ?! Un reggimento di soldati affamati?

Anch'io sono tormentato da questa domanda ... Perché la prima cosa che mi è venuta in mente è un matrimonio!

ma non hanno indovinato ... la risposta è molto più prosaica delle domande ... mi avevano appena promesso un posto nella pasticceria. quindi mi sto preparando, per ogni evenienza. beh, per non cadere in un posto nel fango ...

ma non hanno indovinato ... la risposta è molto più prosaica delle domande ... mi avevano appena promesso un posto nella pasticceria. quindi mi sto preparando, per ogni evenienza. beh, per non cadere in un posto nel fango ...

Cioè, ti allenerai? O come puoi trattare?

Qualcuno mi ha scritto (come su un altro forum) che hanno lanciato le mie torte in un bar. I prodotti sono costosi, ma molto gustosi, i clienti sono estremamente soddisfatti. Il burro è stato sostituito con la margarina. Quindi sono rimasto davvero sorpreso.

Spaventapasseri, ieri ho scolpito le tue torte, con un uovo e cipolle verdi. Ho scolpito e ricordato te, non hai singhiozzato accidentalmente, che tipo di liscio e carino risultano, grazie per questo metodo di scultura

Ieri ho singhiozzato almeno a causa del moscato. Quindi anche a causa tua, si scopre.

Dovrebbe singhiozzare a giorni alterni dalla nostra famiglia: con cipolle e uova, cavoli, semi di papavero, ricotta. Ebbene, cosa c'è in casa. I vicini mi guardano in modo strano - sentiamo costantemente odore di prodotti da forno - non hanno aperto una mini pasticceria? E faccio torte e panini secondo la tua ricetta, Chuchelka, a giorni alterni, a volte più spesso, faccio davvero mezzo chilo di farina, a volte con la margarina. Quindi avevo paura dell'impasto prima, ma il tuo funziona sempre e le torte sono belle e gustose !! Grazie per aver insegnato !!!

Cioè, ti allenerai? O come puoi trattare?

Qualcuno mi ha scritto (come su un altro forum) che hanno lanciato le mie torte in un bar. I prodotti sono costosi, ma molto gustosi, i clienti sono estremamente soddisfatti. Il burro è stato sostituito con la margarina. Quindi sono rimasto davvero sorpreso.

ah, non sto facendo esercizio, cerco ricette. Cioè, sto approssimativamente stimando che sarà possibile cuocere. in modo che fosse gustoso e non costoso.
in generale, ho anche cambiato il burro con la margarina. ma per non vergognarmene del tutto, dirò a mia discolpa che la margarina ha un gusto cremoso e anche meglio del burro. e diventerò completamente insolente: ci sto già preparando la crema.

Entra chi non sa come. All'improvviso, ti piacerà e poi, scolpendo con sicurezza e abilità un'altra torta, ricorda a te stesso: "Grazie Chuchelka ...", e in questo momento ho il singhiozzo ..

Bene, singhiozzo (per curiosità)?

Li sto facendo ancora una volta, e quando mia figlia ha chiesto cosa stessi facendo, ha risposto "Le torte sono vuote chi vuole per imparare. "Mia figlia mi guardò sbalordita e chiese:
- Chi li ha chiamati così?

C'è un tale esperto di nomi sonori ...

Ik ....

Spaventapasseri, grazie: fiori: ha insegnato a fare le torte, così mi ha insegnato lunedì l'ho fatto per la prima volta - MOLTO gustoso. Ieri ho sfornato di nuovo, con cavolo e mele. Tutti mi hanno elogiato, mio ​​marito, in generale, è come un gatto che cammina intorno alla panna acida. Grazie.
La domanda riguarda il ripieno di mele, che è uscito ieri da me, sebbene le mele fossero succose, le ho strofinate su una grattugia grossa. Cosa hai sbagliato?

Molto probabilmente, le mele sono state combinate in anticipo con lo zucchero. Le mele danno immediatamente il succo. È necessario proprio nella torta durante il confezionamento: metti il ​​ripieno e versa lo zucchero.

Molto probabilmente, le mele sono state combinate in anticipo con lo zucchero. Le mele danno immediatamente il succo. È necessario proprio nella torta durante il confezionamento: metti il ​​ripieno e versa lo zucchero.

Quindi l'ho fatto, cioè ho versato lo zucchero nella torta + mele. Quindi sono rimasto sorpreso che tutto sia fluito, ma è stato delizioso. Ieri ho già aperto le ricette dei dolci pasquali, mi sto preparando per la Pasqua

Non faccio questo impasto da molto tempo (due o tre settimane). Oggi ho fatto e ricevuto un "alto", non riesco a trovare un'altra parola per trasmettere quello che ho vissuto. L'impasto è solo seta. È un piacere lavorare con lui. Mentre scolpivo le torte, ho ricevuto una sessione di rilassamento. E poi già da diversi giorni, come un cavallo guidato. Ho cotto torte con le ciliegie. Delizioso!

[Spaventapasseri]

Pies from Spaventapasseri semplicemente incomparabile! L'ho fatto più di una volta, non sempre ho seguito la tecnologia con l'aggiunta di olio, ma ho ascoltato il consiglio (e non ero troppo pigro per farlo come doveva) e si è rivelato super! Torte impilate come "gemelli siamesi" per risparmiare spazio. Fatto 2 tassi. È un piacere lavorare con lui!
Questo è l'impasto migliore: moderatamente ricco, morbido e versatile!
Ho anche fatto le cheesecake.

Grazie per la ricetta!

Dio, cosa rotola. Oggi abbiamo aperto la stagione motociclistica e sono appena uscito dal bagno ed è pronto a mangiare il monitor. Voglio mangiare male.

Dio, cosa rotola.

No, questi non sono panini, ma torte di cavolo. Prendi qualsiasi!

ragazze, mi è piaciuto molto questo impasto))) durante la lettura, facendo progetti per domani.

domanda: cos'è il lievito? raccontare ...

Un'intera vasta sezione di questo forum è dedicata al lievito. È difficile dirlo in poche parole: è un sostituto naturale del lievito acquistato in negozio. T. n. lievito selvatico.

Chuchelka, grazie))) Trovati 2 grandi argomenti

Metto l'impasto nella HP, aspetto che il kada impasti. Mi è piaciuta molto la tua ricetta, non sono riuscita a passare

Spero di prendere in prestito torte oggi)))

All'inizio ho pensato che una donna disperata stesse impastando torte alle sei e mezza del mattino! E solo allora ho pensato di guardare la location.

In generale, ho fatto le torte.
Spaventapasseri, l'impasto è fantastico.

Non sono in rapporti amichevoli con l'impasto e quindi cercavo una ricetta che mi sarebbe piaciuta (perché ho mangiato delle prove buonissime). E l'ho trovato!

Sono venute fuori ottime torte che non mi aspettavo. Poiché l'uovo non è stato aggiunto all'impasto, l'impasto si è rivelato duro. Ho letto che se non aggiungi le uova, devi aggiungere 70 ml di liquido e non l'ho nemmeno aggiunto, ma anche così si è rivelato essere un forno molto, molto fondente. Era lo scioglimento di cui avevo bisogno.

Mio figlio, di 4 anni, ha aiutato a fare torte con il cavolo, ma ha detto che non avrebbe mangiato. E poi si è ammorbidita e ha detto: "Pensavo che sarebbe stato insapore"

Grazie mille per la ricetta. Anche se ho provato solo 3-4 ricette per la pasta lievitata, ma questa è la più

Ne ho fatta la metà, non l'ho unta con un uovo (questo è già il costo dell'abilità, la padroneggerò la prossima volta)

Un'altra cosa che ho verificato in questo thread:
- schema di impasto della pasta (in modalità gnocchi). Che riduce il tempo di cottura di 1 ora.
- spiegazioni sul motivo per cui si dovrebbe mettere il grasso dopo aver impastato (senza dettagli dettagliati, vado sempre oltre le avvertenze), inoltre, ci vogliono 10 minuti: l'impasto viene impastato negli gnocchi per 10 minuti, poi metto la prugna. burro (lo produciamo anche noi con l'aggiunta di rast, quindi non ha senso aggiungere rast a parte), e poi esce l'impasto.
- perché non aggiungere un uovo
- metti il ​​burro morbido (oppure puoi coprire il secchio con un foglio).
- L'impasto deve essere lasciato distanziare
- le torte devono essere cotte ad alta temperatura (per non seccare - non lo sapevo prima).
- Se necessario, spruzzare con acqua e coprire velocemente con un asciugamano.

in generale, valeva la pena di sopraffare tutte le 29 pagine))) Queste sono tutte immagini! non mi dava pace ... volevo leggere tutto per imparare trucchi e così che ci fossero anche torte simili

Pubblicherò le foto come un filo in altre volte, perché le torte a mnu, a causa di un po 'di secchezza dell'impasto, non si sono rivelate fontana (sembravano screpolate e le cuciture si sono separate dal ripieno umido). Ma se fa caldo, non faccio molta attenzione all'aspetto: l'importante è avere un buon sapore! e come appare è una questione di tempo (nel senso, col tempo dominerò le belle forme e colori del rivestimento delle uova)))

A proposito, ho provato a stufare il cavolo con il latte. Delizioso. Il liquido rimasto nel paiolo dalla stufatura è stato utilizzato per la seconda porzione dell'impasto.

Tuttavia, mi piace di più, kada fai friggere con carote e cipolle grattugiate, e poi stufare il cavolo con esso - un gusto più intenso.

Una relazione molto sensata sul lavoro svolto.

Il liquido nel ripieno dovrebbe essere sparito. Voglio dire, evapora. A giudicare dal fatto che il liquido è rimasto nel calderone, il cavolo era troppo bagnato.

E il resto: tu stesso lo hai capito perfettamente senza suggerimenti. E anche dove vengono commessi piccoli errori. Meglio mettere le mani sulla preparazione della pasta, scolpire i prodotti. E questo è tutto.

PS: i moderatori hanno anche rimosso la maggior parte delle nostre chiacchiere. C'erano molte altre pagine.

Il liquido nel ripieno dovrebbe essere sparito. Voglio dire, evapora. A giudicare dal fatto che il liquido è rimasto nel calderone, il cavolo era troppo bagnato.

Ok grazie. Avevo paura di sovraesporre - per la prima volta ho stufato con il latte)))

È meglio mettere le mani sulla produzione di pasta, scolpire prodotti. E questo è tutto.

la cosa principale è che la ricetta era adatta anche a un principiante. Tada e tu puoi riempirti la mano. Da quando ci sono riuscito la prima volta - il significato

E a volte ricordo una specie di malessere, e lei è già addio, e la traccia è sparita

anche qui, come una fiamma con una fiamma, e puoi trovare molte informazioni utili. Senza di lei, un impasto così delizioso non sarebbe uscito per me.

Ecco cosa abbiamo ottenuto oggi: con cipolle e uova)))

Spaventapasseri, grazie ancora per la ricetta

questa volta, aggiungendo del liquido al posto di un uovo, l'impasto è risultato proprio come nelle tue foto. Anche mia figlia l'ha scolpito volentieri da esso, tuttavia, mangia corrente con ripieno di patate.



alla fine unge anche le crostate con un uovo. E perché, a proposito, mescolarlo con l'acqua?

alla fine unge anche le crostate con un uovo. E perché, a proposito, mescolarlo con l'acqua?

Diventa più fluido, lubrifica meglio, non cuoce istantaneamente sulla superficie con formazione di crepe, ma mantiene le proprietà di dare colore.

[Spaventapasseri!]

Spaventapasseri! il tuo impasto è meraviglioso!
la verità non sono affatto torte, ma solo focacce, ma l'impasto è ... me ne sono innamorato. Ho anche mescolato il grasso con un po 'di farina - SUPER!
Ma ovviamente ho ridotto il lievito di un terzo: è stato fantastico.
Grazie per la ricetta!
Non ci saranno foto - non c'è niente da scattare

Le nostre torte preferite sono con le cipolle verdi. Le bancarelle di verdura ora hanno cipolle che odorano di cipolle, non erba e plastica. Caro, l'infezione, i grappoli sono magri ... Bene, va bene, la stagione è sufficiente per aprirsi, e all'inizio di giugno appariranno sul mercato le cipolle - locali, succose ... fino alla fine dell'estate io cuocerà torte lì spesso e in grandi quantità ... Il modo più semplice ed economico in estate per dare da mangiare agli ospiti alla discarica Ho avuto tutto con le torte, è successo - tè, composta, birra, vodka e vino, e champagne

Ho messo l'impasto su 600 grammi di farina. totale - 22 pezzi con cipolle verdi e uova, 14 pezzi con mele, 7 pezzi di focacce.
Grazie ancora per la ricetta !!!! una delle opzioni preferite per l'impasto della torta

Tre litri di balsamo per la mia anima. Ieri mi sono esercitato con il pane di segale e non riesco ad arrivare alle torte. Ma oggi stenderò la segale, probabilmente.

Puoi avere una ricetta per il ripieno di cipolle verdi?

Ho già parlato da qualche parte, non ricordo, semmai mi ripeterò. un po 'come tutti gli altri, ma non come tutti gli altri ...

tritate le cipolle verdi (o tagliatele con le forbici), salate e soffitto... e aggiungere le uova sode tritate finemente. Mi piace molto quando ci sono molte uova, e così sono rustiche, scivolose, gustose e con tuorli luminosi .... Fenya è quella che ti serve al soffitto. se la cipolla è tenera e sottile, colpiscila letteralmente più volte con una cotta, se è un bastone denso, sopprimila dal cuore. la cipolla si restringe (cioè non c'è un restringimento così forte del ripieno nella torta), il ripieno diventa più morbido e succoso. E non importa quale cipolla - sottile e morbida o densa, spessa e croccante - sarà ugualmente gustosa.

E ho tagliato la cipolla con un coltello, poi la faccio soffriggere velocemente nel burro a fuoco vivace, la metto in una ciotola, la faccio raffreddare e aggiungo sale, pepe, uova (3 uova per mazzetto di cipolle). Puoi semplicemente tritare la cipolla, asciugarla e mescolarla con uova sode, sale e pepe.

[QUI]

Le torte con cavolo e cipolline sono le mie preferite ... Ora mi è venuto in mente il pensiero, e se potessi preparare cipolle verdi per l'inverno? Tagliare e congelare? Lascialo "ammorbidire" dopo lo scongelamento, comunque lo friggo un po 'anche io ... Eh?

Parliamone per non allagare QUI.

A proposito, non stufato o friggo cipolle verdi nelle torte. L'ho appena salato un po ', quindi schiacciato con una cotta fino a renderlo morbido, aggiungo burro ammorbidito e uova. Va bene anche aggiungere l'aneto ed è molto gustoso, se si aggiunge anche il dragoncello (dragoncello.)
Questo è quello che facevano sempre mia madre e mia nonna.
La rabbia e l'acutezza dopo la cottura non rimangono affatto. Forse qualcuno tornerà utile.

Elenka69
evviva, non sono l'unico cipolle!

Elenka69
evviva, non sono l'unico cipolle!

Sisteraaa!

Elenka69
evviva, non sono l'unico cipolle!

Mia madre schiacciava le cipolle verdi con una cotta quando era già forte, dal suo giardino. E quello che compriamo in negozio è così delicato.

[lega]

lega
Sì, la cipolla, in generale, non è accartocciata in modo da ammorbidirsi, ma in modo che "non si setoli e gli anelli non rotolino via". Sto parlando in senso figurato questo.

Ieri ho cotto le torte secondo la tua ricetta. Ha diviso tutto per 3. Ha deposto solo l'uovo intero. Le torte si sono rivelate superbe, solo che si sono attaccate alla carta e hanno dovuto essere strappate insieme al fondo della torta. Inserimento foto non riuscito


Grazie per il suggerimento e la ricetta.

Ieri ho cotto le torte secondo la tua ricetta. Ha diviso tutto per 3. Ha deposto solo l'uovo intero. Le torte si sono rivelate superbe, solo che si sono attaccate alla carta e hanno dovuto essere strappate insieme al fondo della torta. Inserimento foto non riuscito

Hai della carta da forno scadente. Sostituisci e tutto andrà bene.
Sei ben fatto.è andata molto bene, anche se con la carta.

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri
Ora farò le torte secondo la tua ricetta. Sembrano troppo deliziosi e dicono di loro davvero deliziosi
Ho una domanda per la ricetta di 1/2 tazza di zucchero di Panasonjki?

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri
Ora farò le torte secondo la tua ricetta. Dolorosamente delizioso
Ho una domanda per la ricetta di 1/2 tazza di zucchero di Panasonjki?

Standard 240 (250) ml