Panforte - Pan di zenzero natalizio

[Spaghetti al pesce]

Panforte - Pan di zenzero natalizio

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: italiano

ingredienti
Frutta a guscio (io ho nocciole, mandorle)	250 g.
Frutta secca (ho uvetta, albicocche secche, prugne secche)	300g.
Farina di frumento	115g.
Lievito in polvere	1 \ 2h. l.
Cannella	1h l.
Noce moscata	1h l.
Zenzero	1 \ 2h. l.
Cacao	2 cucchiaini con uno scivolo
Miele liquido	250 g.
zucchero di canna	100 grammi.
acqua	20g.

Metodo di cottura

• Mescolare miele, zucchero, acqua in una casseruola. Portare a ebollizione a fuoco basso, mescolando continuamente, far bollire per 2 minuti. Lasciar raffreddare finché non è caldo.
• Versa le noci intere in una ciotola capiente (le noci possono essere a tuo gusto). Tritate grossolanamente la frutta secca lì (anche qualsiasi).
• Aggiungere le spezie, il cacao, la farina, il lievito, mescolare.
• Versare lo sciroppo raffreddato, mescolare fino a che liscio. Se la massa si sbriciola, aggiungi 1 cucchiaio. l. acqua.
• Foderate la pirofila (io ho 20x20cm) con carta da forno unta con sl. olio. Metti il ​​composto e tampona con un cucchiaio bagnato:
• 
• Cuocere in forno preriscaldato a 150 ° C per 45-50 minuti. Quindi togliere il panforte dallo stampo insieme alla carta, raffreddare completamente, togliere la carta e spolverare di zucchero a velo. Conservare in frigorifero, avvolto nella pergamena e mettere in un sacchetto.
• 
• Questo è tremendamente delizioso !! : nyam: lo consiglio !! Il marito ha detto: sì, gli italiani hanno sempre amato mangiare !!
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• Spaghetti al pesce
• Dorada con spezie in italiano

Nota

Il Panforte non è solo una dolcezza, ma una dolcezza con una storia .. E con cosa !!!

Il "Panforte" - discendente del "Panpepato" - è un tradizionale dolcetto natalizio senese dalle radici antichissime: le prime testimonianze risalgono all'anno 1000. A quel tempo si chiamava "Pane Natalizio" o "Pane Aromatico" ("Pane Aromatico") o "Pan Pepatus" ("Pane al Pepe").

A Siena si può gustare il panpepato fresco in numerose pasticcerie, che lo preparano secondo antiche ricette tramandate di generazione in generazione.

In una ricetta latina risalente al I secolo d.C. e., viene menzionato il pane dolce, cotto con farina e miele. Tuttavia, c'è un'opinione che il panforte senese derivi dal "melatello" - un dolce a base di farina, frutta secca, noci e acqua, in cui le mele venivano precedentemente lavate (grazie a questo, l'acqua divenne rapidamente ammuffita e acquisì un forte odore acido , da cui "fortis" - "forte"). La prima menzione del pane senese, cotto con spezie, la troviamo in un documento del 1205, conservato nel monastero di Montechelso. Il testo dice che i contadini erano obbligati a pagare alle suore una specie di tassa, che era una grande quantità di "panpepat®". Nel 1370, questo dolce era già importato da Siena, in particolare, a Venezia, dove veniva consumato durante le vacanze. Oltre alla sua fama di afrodisiaco, questo "pane" acquisì ben presto lo status di "cibo in emergenza", poiché fu nutrito dai difensori di Siena durante l'assedio della città da parte dei fiorentini, che provocò la caduta della Repubblica nel 1555.

Ci sono molte vecchie leggende. Uno di loro racconta che il panforte fu inventato nel medioevo da una suora che - curando la salute dei senesi, stremati dal lungo assedio della città - decise di creare una propria "medicina". Suor Bertha - così si chiamava la brava pasticcera suora - preparava una dolcezza "energetica" mescolando miele con frutta candita, mandorle, spezie e tanto zenzero. Nasce così il Panpepato, l'antenato del Panforte.

Secondo un'altra leggenda, grazie per l'aspetto di questa dolcezza è ... i topi. Nel 1200 la suora Leta, che vive in uno dei monasteri di Siena, aprì un armadietto dove venivano conservate le costose spezie donate al monastero dai pellegrini venuti dalla Terra Santa.
E poi, aprendo l'armadietto, trovò un'immagine terribile: tutti i sacchetti che contenevano noci, spezie e zucchero erano buchi, e il contenuto si riversava sugli scaffali e si mescolava. Dopo aver raccolto tutto questo, la suora si rese conto che semplicemente non avrebbe alzato la mano per buttarlo via. Cosa c'era da fare? Esatto, prepara una sorta di prelibatezza. Mettendo a bollire tutta questa massa, suor Leta ci ha versato dentro delle mandorle. Quindi inizia il seguente incidente: sente una voce misteriosa che chiede di assaggiare la sua birra. Voltandosi, vide solo un gatto nero. Poi le venne in mente che fosse il diavolo in persona in forma di gatto. Gli ha lanciato una casseruola ed è scappata, ma la badessa del monastero ha visto la casseruola e ha provato questa miscela. Si è rivelato follemente delizioso! Secondo questa leggenda, è così che è apparso il panforte di pan di zenzero natalizio.

Fonti: 🔗, 🔗, 🔗, 🔗

Il piccolo, e il pan di zenzero e le perline, il nastro, beh, è ​​tutto in cima, e che storia interessante grazie

: bravo: Super taglio di capelli, nastro, sei fantastico E la storia è molto interessante

: nyam: gioia per gli occhi, delizioso !!!

[Omela]

Omela, lussuoso pan di zenzero! Molto impressionante con la sua vista bellissima e deliziosa! Grazie!
Informazioni storiche informative!

[Tanya, Lena, Natalia, Svetlana]

Tanya, Lena, Natalia, Svetlanagrazie ragazze !!! In sé non si aspettava che fosse così gustoso !!!

: ciao: Omella, ben fatto. Ancora una volta con pasticcini fantastici. Bello, festoso e ... buonissimoooooo Molto professionale.

[Natalia]

Natalia, Grazie!

[Ksyusha]

Ksyusha, splendido taglio di capelli!

[Marish]

Marish, Grazie!

[Omela]

Omela, Sei una tentatrice, ora mi sto preparando a preparare un dolce natalizio inglese Liss, e il tuo pan di zenzero chiede di essere cotto, ha qualcosa in comune con una torta e può essere conservato anche per 2 mesi. Mi metto in fila
Grazie mille

Piuttosto piccolo pan di zenzero!

A lungo desideravo ottenere una ricetta collaudata per questo pan di zenzero, grazie

[Omela]

Uh, Omela, sai come spezzare l'anima! L'argomento italiano è il più urgente per me adesso. Lo cucinerò sicuramente più vicino al Natale.
Hai tanta bellezza e chiede di essere preparato come regalo!
L'immagine è tua - non puoi staccare gli occhi. L'atmosfera è subito festosa, voglio iniziare a sognare le sorprese di Capodanno

[Omela]

Oh ragazze _{mangeremo noi stessi} A Natale!
Omela, grazie per l'educazione gastronomica! Bello, festoso e gustoso!

Ragazze, grazie !!! Sono contento che la ricetta ti sia piaciuta !!! Cuocere, non ve ne pentirete !!!

L'argomento italiano è per me il più urgente adesso.

Irina, anche per me. L'Italia è stata per me il primo Paese straniero. Dopo di che, molto dov'era, ma è rimasta la numero 1. 100% "il mio" paese !!!

Ho comprato tali pasticcini dalla panetteria di Lviv, è delizioso, ma quando l'ho cotto secondo questa ricetta: yahoo: incredibile, mi sembra che quando è rimasto con me per tre giorni è diventato ancora più aromatico e gustoso di appena sfornato

[crosby]

mi sembra che quando è rimasta sdraiata con me per tre giorni sia diventata ancora più profumata e gustosa di quella appena sfornata

crosby , Sono assolutamente d'accordo con te. E lo cuociono in anticipo in modo che entro Natale vada bene.

[Omela]

Omela e quanti giorni deve aspettare, approssimativamente? Per dare a tutti il ​​meglio

[Irina]

Irina, Ho cotto per la prima volta. C'è ancora un pezzo di carta nel frigorifero. In termini di struttura, è diventato più denso, ma può essere tranquillamente imballato in pergamena (il fondo non sarà bagnato). Ma lo darei comunque il terzo giorno dopo la cottura, e poi li lascerei sedersi da soli.

Aha, mentono, come! L'anno scorso li ho fatti dolci e scorze d'arancia, un pacchetto ciascuno, non malaticci. Pensavo che lo avrebbero portato a casa, per i bambini ... Si sono strapazzati in cinque secondi, non si sono nemmeno attaccati ... Inoltre nessuno mangia dolci e tutti stanno perdendo peso

la nostra gente!!!!

Pan di zenzero delizioso, GRAZIE
Felice anno nuovo!!!!

[Svetlana]

Svetlana, Grazie! E tu con l'arrivo.

Vischio!
Voglio dire grazie ancora! per una ricetta meravigliosa! È vero, non abbiamo avuto tempo per il loro Natale, e di certo non durerà fino al nostro ...Hanno lasciato fermentare il pan di zenzero per tre giorni e hanno iniziato a mangiare il 1 ° gennaio! Buonissimo!
E ancora, Buon Anno Nuovo! ora felice!

[Yulianka]

Yulianka , lieto che ti sia piaciuto! E tutto il meglio per te quest'anno!

Grazie all'autore. Omela, una ricetta molto interessante! Quasi magro - niente olio, niente uova (è ora di pensare alla figura ...)))
Ho cotto in un multicooker Panasonic, in tempo: l'ho impostato prima per 65 minuti, dopo la fine del programma la parte superiore era di un tipo tale che l'ho impostato per altri 65, per un totale di più di due ore. È interessante notare che è davvero cotto in forno in 50 minuti a 150 ° C?
L'odore è magico, anche il gusto, spero, corrisponderà. Proveremo a Natale.)
Ho messo meno zucchero e miele in meno di 50 grammi di ciascuno, e noci e frutta secca per la stessa quantità, non c'era lo zenzero.

[LudMila]

LudMila , Grazie! Spero ti piaccia!

È interessante notare che è davvero cotto in forno in 50 minuti a 150 ° C?

Non dico la temperatura effettiva, non c'è il termometro, ho impostato 150.

[Luce]

Luce, de pan di zenzero?

Bene, ecco il mio pezzo sovrapposto. Lenin è ancora più vivo di tutti i vivi. Riposa in frigorifero per quasi 2 mesi:



Quanto è delizioso!

Melik, sono un barbaro e un vandalo! Mentre ieri il pan di zenzero si stava raffreddando, ho rotto i pezzi e ho mangiato !!!! Ma ha raccolto tutte le sue forze, l'ha avvolta nella carta stagnola e ha deciso di aspettare il Natale. Quello che ho provato è qualcosa, ma ti dirò di più sul 7 °.

Aspettiamo !!!!

L'ho provato!) Eccellente !!!)))
Ecco il report.
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/ga...erpics/27601/P1030805.JPG
Qualcosa che sto sbagliando, ho inserito una foto nella galleria e poi come? ... (((

[LudMila]

LudMila , lieto che ti sia piaciuto!!! Eccolo tuo:

Bene, io e Kakgbe con il rapporto. Bene, cosa posso dire: non ci sono mai troppe noci! mi sembra di aver asciugato leggermente il pan di zenzero. ma forse sembra davvero che non abbia provato l'italiano kosher. quello che è successo a me, secondo gli altri, è generoso! Melik, tu sei Bagini !!!!
E qualcosa mi dice che una nuova porzione di tappeti andrà all'Epifania, come amo - per andare! A proposito, dove in questo forte viene posta l'enfasi, devi metterti in mostra nel modo giusto. Sori per la foto, lo scatto mobile.

[Svetik]

Svetik, contento che ti sia piaciuta !!! Guarda la foto. Dovrebbe esserci un impasto morbido all'interno. sebbene io

Non ho provato l'italiano kosher.

A proposito, dove in questo forte viene posta l'enfasi, devi metterti in mostra nel modo giusto.

Panforte.

quindi l'ho asciugato. Ma niente, la prossima volta (e lui, credo, lo sarà molto presto :)) lo definirò in un cartone animato da forno. Da lì, l'umidità non se ne va così rapidamente. Sembra che non avrò il tempo di asciugarlo. Melik, skoko per tenerlo nel cartone animato, cosa ne pensi?

Leggero, ecco Lyudmila cotta nel cartone animato:

Ho cotto in un multicooker Panasonic, in tempo: l'ho impostato per i primi 65 minuti, dopo la fine del programma la parte superiore era di un tipo tale che l'ho impostato per altri 65, in totale, più di due ore.

Ho accartocciato nel forno per così tanto tempo. quindi sperimenteremo con i cartoni animati! Ci vado spezia sul cane eiiiiilaaaaaaaa, come piace a me

Omela, dimmi, come puoi determinare la prontezza del taglio? Penso di aver sovraesposto anche il mio. Dopo un'ora in forno, non era ancora pronta, ma eravamo in difficoltà con la luce, quindi l'ho tenuta per 2 ore. Poi si è bloccata o qualcosa del genere ?! Ho pensato, forse dovrebbe essere raffreddato in un'ora e verrà da solo? O dovrebbe essere asciutto quando trafitto da un fiammifero? Ho cucinato per Natale per alcuni giorni, in modo da sdraiarmi in frigorifero e tutto il resto ...: Sì, come! Per tutta la serata e provato! Gli amici hanno apprezzato la ricetta richiesta. : girl_claping: Hanno detto, SUPER gustoso! Cercherò sicuramente di cuocerne ancora.

[MAMIK]

Ho pensato, forse dovrebbe essere raffreddato in un'ora e verrà da solo?

MAMIK , Esattamente! Anch'io l'avevo, era morbido, ma sdraiato e indurito. E il fiammifero era umido, ma non vi era rimasto alcun impasto.

Omela, grazie. : fiori: proverò a preparare un altro battesimo.

In bocca al lupo!

[Omela,]

Omela, Grazie per la ricetta! L'ho cotto e lo proverò domani mattina, ma so già che lo amerò con tenero amore.

[Omela,]

Omela, Grazie per la ricetta! L'ho cotto e lo proverò domani mattina, ma so già che lo amerò con tenero amore.

Natalya, come puoi addormentarti senza provarci?

Natalya, come puoi addormentarti senza provarci?

Mangio secondo il sistema meno 60. I dolci sono disponibili solo a colazione.

[niamka]

niamka, Che bellezza!!!!! Attendo con ansia le impressioni !!!

[Omela]

Oggi ho provato il pan di zenzero. Molto saporito!!! : nyam: Sembrano dolci orientali, ma li adoro. Le figlie hanno detto che era troppo dolce, ma è quello che è per me. Puoi anche usarlo come regalo! Lo metto in una bella scatola e lo do. Omela grazie ancora per la ricetta.

[Natalia]

Natalia, lieto che ti sia piaciuto!! E lo zucchero è una questione di gusti e puoi ridurlo.

Melik, riferirò! Mi è rimasto ancora un piccolo pezzo. Quindi, con il tappetino, ogni giorno si verificano cambiamenti positivi. Se i primi giorni (visto che ovviamente l'avevo asciugato) era praticamente impossibile aprirlo o masticarlo, ora è diventato morbido! umido, chi sho? Ebbene, il gusto era incredibile quanto lo è!