Lucioperca in gelatina in champagne

Lucioperca in gelatina in champagne

Categoria: Pasti freddi e spuntini

ingredienti
Zander	1 PC.
Cipolla	1 PC.
Carota	1 PC.
Peter root. Sushi.	patatine fritte.
Sale pepe. pimento, alloro	gusto
Gelatina	30 g
Acetosa fresca	100 grammi
Champagne	1 bicchiere
Maionese	100 grammi
Salsa di rafano	1 cucchiaio. l.
Caviale rosso	3 cucchiai. l.

Metodo di cottura

• Versare il luccioperca con acqua (per pesci di media grandezza da 500 ga 1 kg ~ 1-1,5 l) e far bollire insieme a radici e spezie finché sono teneri. Immergere la gelatina in 1,5 tazze. acqua fino a gonfiarsi e diluire fino a scioglimento, riscaldando, ma non bollendo. Per lo strato superiore, bianco, ho combinato la maionese con il rafano, ho aggiunto 1 cucchiaio. l. la gelatina, ben amalgamata, viene versata sul fondo degli stampini e inviata in frigorifero a solidificare.
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• Volevo rendere verde il livello successivo. Inoltre, volevo che questo "verde" contenesse l'acidità così necessaria per il pesce, quindi la scelta è ricaduta sull'acetosella. Bene, era richiesta anche la piccantezza di Capodanno - questo, ovviamente, champagne! Acetosa tritata con champagne in un frullatore, aggiunti 2 cucchiai. l. gelatina e versare lo strato successivo sulla maionese congelata. Nel frigo!
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• L'ultimo strato è il pesce con il brodo. Qui è tutto semplice: smontare il pesce a pezzi, diluire la gelatina rimanente nel brodo e versare tutto questo (naturalmente, non caldo) sullo strato verde.
• Essendo un punto brillante (e anche abbastanza di Capodanno) che illumina l'immagine, sono rimasto completamente soddisfatto del caviale rosso. Aiuta te stesso!
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Mamadaragaya !!! Questo è sì!
Gli stampi sono fantastici! Con una tacca in alto, giusto?

non c'è niente da dire
Bravo, come sempre, è tutto al top!

niente parole diverse da interiezioni

[dopleta]

dopletache interessante combinazione! Pesce, acetosa, champagne, caviale! Invidio la bianca invidia della tua famiglia e dei tuoi ospiti!
Sì, ma non ho visto stampi simili, stampi meravigliosi! Grazie per la ricetta!

Super!!!

Che bella idea !!!
Grazie!

[dopleta]

Oh, che bellezza hai qui !!! Grazie mille per la ricetta) La ripeterò sicuramente !!!
dopleta, Questo è per te

Qual è il tuo OBGCH
Chi mi tratterebbe così

Arco basso a tutti



Tanya, mi vergogno di ammetterlo, ma fino a questo momento non sapevo nulla dell'OGCH, è andata a cercarlo - ridicolo!

Esattamente. Ematoma della testa di scarico della mascella

Esattamente. Ematoma della testa di scarico della mascella

Oh, beh, non nella stessa misura, non spaventarti!

Mamma cara !!! Senza parole ...
voglio visitarti
Grazie !!!!

ECCEZIONALE! Forma, colore, beh, tutto al punto. Vorrei poter vivere così. Uccidi, non alzarti! È interessante notare che qual è il volume degli stampi? E poi devi fare scorta di una certa quantità. Sicuramente segnalibro. Non lo sopporto fino al nuovo anno, lo cucinerò prima.

È interessante notare che qual è il volume degli stampi?

Esattamente 150 ml. E grazie !

Dobletushka, il sole è limpido, che idea meravigliosa e così ben presentata, e mi è piaciuto anche il piatto. Dimmi che è d'oro o è solo che la luce è caduta così? E ho cuori simili con una tacca, solo che sono di dimensioni più piccole e ci sarà meno caviale.

Dimmi che è d'oro o è solo che la luce è caduta così? E ho cuori simili con una tacca, solo che sono di dimensioni più piccole e ci sarà meno caviale.

Sì, Vika, oro. E gli stampini di cui parli, li ho anche io, sono più piccoli, sì. E grazie per il "sole"!

[dopletico]

Tutti, dopletico, è ora di bandirti, almeno per una settimana ... Questa è salivazione incontrollabile ... E spara con lo stomaco in questo momento una creatura ...

[dopletico]

Tutti, dopletico, è ora di bandirti, almeno per una settimana ...

Propongo di bandire il dottore! Per una proposta sediziosa, chiudi il becco sul sito culinario!

Loriyik, questo è teeeeee 🔗 per un così semplice bello armonioso la ricetta, la lapotaaaa ...

Dohura ban nizyayayaya, il dottore si preoccupa della salute, e alcuni qui minano proprio questa salute con queste foto ...

Loriyik, questo è teeeeee 🔗 per un così semplice bello armonioso la ricetta, la lapotaaaa ...

Oh, che bouquet! Grazie Tesoro !

Che festa! Super!

ooo Tanyush! Ciao! credi, mi sono ricordato di te ieri, penso di essere scomparsa, ho bisogno di scrivere "Lost Forum" in Temko, abbiamo recentemente ricordato Matroskin, è apparsa.

Tanyusha, sono in parallelo mondi temi, in frullatori e allegati alla mietitrebbia. E sono quasi un lettore costante.

oh, mi siedo anche tra i lettori, striscio qui per qualche chicca (Lorik) e faccio scherzi lì .. un po '

Molto bella! È vero, pensavo che al brodo fosse stato aggiunto lo champagne, ho fissato a lungo la ricetta, non capendo dove fosse, ho fatto la gelatina di champagne, molto gustosa. Non lo farei con acetosa. Meglio con il limone. Anche se, ovviamente, dipende dal tipo di champagne
Adoro l'aspic di lucioperca, IMHO, il miglior pesce per questo piatto.

Mamadaragaya! Questo è sì! Che bello! Credo sia delizioso!
Bravo Beh, fantasia inesauribile!

Non lo farei con acetosa. Meglio con il limone.

Con il limone sarebbe: a) banale, tradizionalmente; b) brutto, gli strati si fonderebbero. Pertanto, non ho nemmeno considerato il limone.

Con il limone sarebbe: a) banale, tradizionalmente; b) brutto, gli strati si fonderebbero. Pertanto, non ho nemmeno considerato il limone.

Beh, non tutto ciò che è tradizionale è cattivo, ma per quanto riguarda il colore, sì, sono d'accordo. È più pittoresco.

[dopleta]

Oh, dopleta, che aspetto impressionante, splendido questo piatto! Esattamente festoso, grazie

[dopletico]

Tutti, dopletico, è ora di bandirti, almeno per una settimana ... Questa è salivazione incontrollata ... E spara con lo stomaco in questo momento una creatura ...

Divieto, vota per! Perché è impossibile. È impossibile prevedere "cosa ci sta preparando il giorno a venire" ... Ogni volta c'è qualcosa a cui una testa normale e media non può mai pensare. Ogni volta un capolavoro, sia culinario che estetico.
Larisochka, andresti in ... televisione Onestamente, ci sono molti programmi culinari, ma tutto è pubblicità e esibizione. E ci faresti piacere con vera creatività.
Grazie per tutte le tue ricette passate e future! È un vero piacere leggerli e guardarli, e anche sognare che un giorno ... almeno cucinerò qualcosa di simile ...

Grazie per tutte le tue ricette passate e future!

Ebbene, cosa farai qui? Futuro? Qui e mi bagni, bagni! Stimoli tu stesso con discorsi così dolci! Decidi davvero: o sto zitto o qualcos'altro da scolpire.
Grazie, grazie, grazie cara!

Scolpisci, decisamente!

UCCISO ......... 🔗
Divieto definitivamente ... in televisione

UCCISO ......... 🔗
Divieto definitivamente ... in televisione

Li batterò 🔗! Guardami, qui sono vicino - semmai posso vendicarmi!

🔗ih ih ... e io vado ...

[Larisochka]

Larisochkae ancora un grazie! Bello, originale e delizioso! Grazie mille per un altro capolavoro!

Oh! Per la seconda volta negli ultimi dieci minuti sono rimasto sorpreso e soddisfatto! Pertanto, non posso ancora ringraziarti fisicamente, solo virtualmente!

[dopleta]

dopleta, Larochka che capolavoro ..