Pane artigianale senza impastare

Devo anche provare per interesse, ma ora ho anche un cartone animato

[Serenità]

Serenità
La ricetta del pane si è rivelata universale: non è laboriosa da impastare, si cuoce perfettamente anche in forno preriscaldato, anche in forno non riscaldato, in multi, da qualsiasi tipo di farina e con additivi vari.
Mi piace aggiungere semi di cumino e semi di lino al pane e aggiungo anche il malto.

[Serenità]

Serenità
La ricetta del pane si è rivelata universale: non è laboriosa da impastare, si cuoce perfettamente anche in forno preriscaldato, anche in forno non riscaldato, in multi, da qualsiasi tipo di farina e con additivi vari.
Mi piace aggiungere semi di cumino e semi di lino al pane e aggiungo anche il malto.

una birra di malto? u cosa stai aggiungendo? Ho il malto (rosso) l'ho provato solo nella segale

Il mio malto è scuro fermentato. Impasto per una ricetta e mezza, cioè per 690 grammi. farina, malto aggiungo due cucchiaini da tè con uno scivolo, non preparo malto, provo a cuocere il pane con farina di prima scelta, se sono fortunato, poi di seconda, ho aggiunto farina integrale più volte e ho intenzione di aggiungere crusca in futuro.
Mi sono sprecato su questa ricetta come meglio potevo, ma niente ha impedito i risultati. Ma non riesco proprio a riunirmi per cucinarlo in un cartone animato.

Il mio malto è scuro fermentato. Impasto per una ricetta e mezza, cioè per 690 grammi. farina, malto aggiungo due cucchiaini da tè con uno scivolo, non preparo malto, provo a cuocere il pane con farina di prima scelta, se sono fortunato, poi di seconda, ho aggiunto farina integrale più volte e ho intenzione di aggiungere crusca in futuro.

Cioè, hai appena mescolato il malto alla farina? Come influisce su vkyc?

Voglio anche provare il cartone animato. Oggi ci ho infornato un biscotto, si è rivelato fantastico, quindi pensiamo che in pratica sappia come cuocerlo.La prossima volta faremo un esperimento.

Sono venuto a dirti grazie, il mio pane più delizioso per il tempo che ero impegnato nella cottura. Di recente ho acquistato una macchina per il pane e ho cercato di ottenere esattamente questo risultato, ma non ha funzionato. Si è scoperto solo il tuo al forno, non ho cotto questo particolare pane in HP, ne ho cotto altri, ma non lo stesso sapore. E questo pane è ciò di cui hai bisogno. Solo i buchi per qualche motivo si sono rivelati tremendi, domani posso aggiungere una foto. Tuttavia, lo proverò in HP. Grazie ancora.

[Serenità]

Serenità
Ovviamente con l'aggiunta del malto cambia il gusto del pane, cambia anche il colore del pane, diventa grigio.
L'anno scorso ero a una fiera della chiesa, dove mia madre consigliava di aggiungere sempre il malto al pane. Avevo già aggiunto del malto al pane, ma non avevo capito bene il cambiamento di gusto.
Adesso è un'altra questione.
Aggiungo il malto alla farina a tutti gli altri ingredienti, mescolo bene e poi aggiungo l'acqua, proprio come dice la tua ricetta.

Sono venuto a dirti grazie, il mio pane più delizioso per il tempo che ero impegnato nella cottura. Di recente ho acquistato una macchina per il pane e stavo cercando esattamente questo risultato, ma non ha funzionato. Si è scoperto solo il tuo al forno, non ho cotto questo particolare pane in HP, ne ho cotto altri, ma non lo stesso sapore. E questo pane è ciò di cui hai bisogno. Solo i buchi per qualche motivo si sono rivelati tremendi, domani posso aggiungere una foto. Tuttavia, lo proverò in HP. Grazie ancora.

Oh, che bello leggere questo! Sono contento che la ricetta sia stata utile, la adoro anch'io,
Facciamo già una foto, è terribilmente interessante che tipo di buchi siano così enormi

Aggiungo il malto alla farina a tutti gli altri ingredienti, mescolo bene e poi aggiungo l'acqua, proprio come dice la tua ricetta.

Sì, capisco, grazie
Lo proverò sicuramente presto. Il prossimo secondo il piano è nel mio multi, già c'è misto

Ha promesso una foto, ma non l'ha trovata, a quanto pare l'ha cancellata per sbaglio.Era rimasto un pezzo (dato che stavo ancora cuocendo la pizza), e ho scattato una foto, ma non ci sono buchi così grandi, ed erano, onestamente, non ho ancora formato il pane, l'impasto era così liquido che non ho nemmeno provato, visto che ha funzionato, l'ho lasciato così, non l'ho cosparso di farina, dopo la cottura si è separato facilmente dalla carta da forno. Un po 'pallido, ho dovuto uscire di casa, quindi l'ho tirato fuori presto, ma l'ho cotto.

Ha promesso una foto, ma non l'ha trovata, a quanto pare l'ha cancellata per sbaglio. Era rimasto un pezzo (dato che stavo ancora cuocendo la pizza), e ho scattato una foto, ma non ci sono buchi così grandi, ma lo erano, onestamente

Wow, questi sono buchi e non sono ancora i più grandi, dici?

L'impasto non deve essere troppo liquido, probabilmente la farina richiede un po 'd'acqua, bisogna ridurla. Niente, fantastico, delizioso

Sì, il pane è delizioso e la farina era francese, ho comprato un chilogrammo per il test.

E qui ho ancora trovato un impiego per lui. Improvvisamente, è sorto il compito di sfamare rapidamente quattro uomini. Volevo fare la pasta e all'improvviso penso: ho lo stesso impasto in frigo che vale la pena cucinare. Disteso con le sue mani, ha preso vita in 2 forme. Mentre il forno si scaldava, strofinava - tagliava il ripieno Da ciò che è stato trovato: tacchino al forno, peperone dolce, funghi prataioli da una lattina, cetriolo sottaceto, invece della mozzarella Adyghe In cima gouda u parmigiano da una lattina. Per tre minuti "pane" in forno preriscaldato, poi passate di pomodoro, guarnite con ripieno di formaggio e altri 10 minuti. Si è scoperto qualcosa come un grande buffet caldo sul pane fragrante più fresco - una focaccia con una crosta inferiore e bordi croccanti. I mangiatori hanno detto "piiiiizza" Questa non è pizza, ovviamente, ma gustosa e soddisfacente, e in soli 25 minuti al massimo!

È molto comodo avere sempre a portata di mano un impasto senza problemi

Adesso saprò che con questo impasto si può fare una "pizza-burro".
Veramente un impasto universale.

Adesso saprò che con questo impasto si può fare una "pizza-burro".
Veramente un impasto universale.

Ci sarebbe il desiderio di cuocere la pizza. Ho fatto l'impasto come per le frittelle, e poi tutto era familiare. Ma il mio adoro avere le patate. lo strato è stato schiacciato, quindi la salsiccia e il resto.

Ci sarebbe il desiderio di cuocere la pizza. Ho fatto l'impasto come per le frittelle, e poi tutto era familiare. Ma il mio adoro avere le patate. lo strato è stato schiacciato, quindi la salsiccia e il resto.

No, io cuocio la pizza su un normale impasto per pizza, ma impastalo a lungo. ... Ed ecco il bello che l'impasto è già a portata di mano, T-e. in generale, non veniva speso molto tempo.
Questa non è una ricetta, ma tipo, porridge di un'ascia

Ora faccio sempre questo pane, grazie a Serenity, solo lo faccio in KhP, e il maggior successo secondo me è se l'impasto viene conservato per tre giorni, anche più gustoso del pane a lievitazione naturale, anche se non pensavo che questo è possibile, dato che sono un fan del pane a lievitazione naturale. Oggi scommetterò di nuovo a passi da gigante.

Ora faccio sempre questo pane, grazie a Serenity, solo lo faccio in KhP, e il maggior successo secondo me è se l'impasto viene conservato per tre giorni, anche più gustoso del pane a lievitazione naturale, anche se non pensavo che questo è possibile, dato che sono un fan del pane a lievitazione naturale. Oggi scommetterò di nuovo a passi da gigante.

ottimo pane! ... ed è così che ora lo cuocio con il lievito naturale

Domenica ho deciso di cuocere il mio pane preferito. Ho guardato la ricetta nei segnalibri e ho trovato un'aggiunta: come cuocerla a forma di ciabatta. Mi sono interessato. Il risultato è stato impressionante:

Nel contesto:

Cestino del pane:

Ooooooo !! Che meraviglioso pezzo di pane.

Serenity, grazie mille per la ricetta! Ho sognato un tale pane. Probabilmente, è stato nei miei segnalibri per un anno e finalmente le mie mani sono andate in giro!
Fatto una mezza porzione. Per cui mi rimprovero! Ho già impastato il prossimo, è in frigorifero. E impasterò costantemente ora. Una ricetta unica, per me assolutamente necessaria. Esattamente quello che cercavo per accompagnare piatti e spuntini mediterranei. Fori su tutta la pagnotta - sempre meglio da pezzo a pezzo
Ecco cosa ho ottenuto:

Grazie mille per la ricetta!
Ecco il mio pane, o meglio due panini di grano e segale)

Io, ovviamente, non ho aspettato che si raffreddasse completamente e mi sono schiaffeggiato un pezzo tiepido - aveva un buon sapore). Quindi il GATTO corse verso l'odore e iniziò a chiedere che fosse carne!

[Serenità]

Serenità, Non mi stanco di ringraziare per il pane!
🔗

[Serenità]

Sia io che io ieri ho sfornato Quanto amo questo pane, mmm Finora, senza immagini, buchi grandi non sono riuscito a leggerlo su Internet, per i buchi la farina dovrebbe essere forte con un alto contenuto proteico (ho un generale scopo - solo 10 g di proteine) Bene, ok, la cosa principale è di nuovo un impasto delizioso oggi.
SerenitàGrazie mille per la ricetta

Grazie
Può essere sostituito con fresco, 8-10 grammi per 460 g di farina.

Olya, per favore aggiungi questo chiarimento alla ricetta. Altrimenti, continuo a dimenticarmi di contare il lievito e non ho cotto il lievito secco per molto tempo

Irina, hai modellato questo pane come una ciabatta?

[PapAnin]

PapAnin, qualcosa del genere che volevo

L'hai tagliato?

L'ho tagliato, ma non ha funzionato molto bene.

Cosa ne pensi, se fatto sotto forma di una ciabatta e non tagliato, si strapperebbe? Sale fortemente nel forno?

No, stavo solo facendo pratica. È stato cotto senza taglio, niente mi ha lacerato. Sale forte, non lo metto proprio in cima. Nella foto c'è una mezza porzione di pane, dove il pezzo di pasta era piuttosto piccolo. Basta non farlo, infornare subito secondo la ricetta, altrimenti finisce troppo velocemente. Ho dato la ricetta ad un'amica, le dico: segui rigorosamente i miei consigli, lascia raffreddare il pane! (Non ha mai fatto il pane.) Aha, naturalmente! Hanno tagliato in una gara, non solo caldo - caldo, avvolto la mano in un asciugamano in modo che potesse essere tagliato. L'hanno imparato in 10 secondi con il burro (è così che perdono peso)

Questa è la seconda sera che mi godo questo pane: verso l'olio d'oliva in una marmellata, aggiungo un po 'di sale e immergo pezzi di pane. Gustoso fino al punto di disonore.

Bene, come puoi resistere dopo aver letto tali recensioni. Ho letto tutto al lavoro, sono corso a casa ora e ho già fissato le norme 1.5. Domani voglio fare il pane e dopodomani provarlo come ciabatta. Anche molto buono. Mi piace l'impermeabilizzazione e la lunga fermentazione

Grazie mille per la ricetta !!! Ho anche cotto (anche se ho aggiunto farina di segale). Che delizioso pane. Sì, e così cordiale. È solo che non ho ancora imparato a inserire le foto.

È interessante, e questo è un duplicato speciale delle ricette che si trovano sul forum? O semplicemente nessuno usa la ricerca?
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4505.0 Pane senza impastare di Alexandra - una ricetta sul forum dal 2008.
e cotto sia con malto che in un multicooker [urlhttps: //Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=117088.0]

Niente di nuovo, solo un altro nome

[rinishek]

rinishek quindi ... ma non così. Formalmente anche: gli ingredienti, anche se uguali, ma andate a confrontare i bicchieri con i grammi?
La ricetta di Alexandra non ha una lievitazione di due ore a temperatura ambiente, ma ha manipolazioni con stampaggio (piegatura) e cottura in una padella di ghisa. Quello che è stato cotto lì più tardi, nessuno guarderà la pubblicazione della ricetta.
Quindi entrambe le ricette hanno il diritto di esistere.

Mi dispiace molto che quando le persone pubblicano ricette non le analizzino affatto e non guardino l'argomento - cosa è stato cotto lì in seguito.
Un tempo non ero pigro (e lo rileggo ancora) a leggere TUTTO l'argomento, per capire come funziona la ricetta, come e quali sostituzioni di prodotto danno risultati diversi. Non sono vero, certo, ma la mancanza di analisi mi sorprende

[Ikra]

Quindi entrambe le ricette hanno il diritto di esistere.

Ira, Ikra Sono completamente d'accordo!
Noi e Omelka abbiamo preparato una ricetta simile https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=226829.0, anche un meraviglioso pane. Queste ricette sono simili, ma ci sono ancora differenze. La cosa principale è che sono tutti meravigliosi, per questo grazie agli autori: Serenity, Omela, Alexandra!

[rinishek]

rinishek , non tutti hanno la forza e il tempo per questo. Analizzerò una ricetta simile alla mia solo se il nome e la ricetta corrispondono. Dopotutto, abbiamo un forum amatoriale e non scrivono brevetti per ricette per noi per trattare tutto con tanta accuratezza.
E Serenity, Omele, Alexandra - molte grazie per tutte le loro ricette, sia il pane che il resto. Hanno qualcosa da imparare e qualcosa di cui prendere nota. Ognuno ha la sua esperienza unica, che spesso porto a bordo.

Ira, non stiamo parlando di brevetti.
Per quanto riguarda il tempo e l'impegno - dopotutto, essere sul forum presuppone tempo libero e un po 'di impegno.
per me, questa è una mancanza di rispetto personale per il mio tempo: entro nell'argomento nella speranza di trovare qualcosa di nuovo per me stesso, ma vedo solo il cento per cento doppio.
il mio tempo è dedicato all'analisi rudimentale della ricetta, ciò che l'autore doveva fare.
TUTTE le ricette hanno diritto alla vita. E tratto sempre con rispetto e gratitudine chi indica nella propria ricetta i link o gli argomenti che hanno costituito la base della PROPRIA ricetta.
Questa non è solo una cucciolata di spazio virtuale: è lavoro. Lavorare su una ricetta, controllarla, analizzare quelle esistenti, materiale significativo ed elaborato, ecc.
Sono molto rispettoso nel lavoro degli altri. Tuttavia, rispetto anche il mio tempo.
Rimango a mio parere: il forum è disseminato di ricette simili o addirittura identiche. Sfortunatamente.

per me, questa è una mancanza di rispetto personale per il mio tempo: entro nell'argomento nella speranza di trovare qualcosa di nuovo per me stesso, ma vedo solo il cento per cento doppio.
il mio tempo è dedicato all'analisi rudimentale della ricetta, ciò che l'autore doveva fare.
TUTTE le ricette hanno diritto alla vita. E tratto sempre con rispetto e gratitudine chi indica nella propria ricetta i link o gli argomenti che hanno costituito la base della PROPRIA ricetta.
Rimango a mio parere: il forum è disseminato di ricette simili o addirittura identiche. Sfortunatamente.

Esatto, entra, guarda, trova, cucina ... e si scopre che le tue ricette contengono personalmente elementi di altre opere d'autore. Non ci sono ricette originali fatte da te al mondo da molto tempo (con rare eccezioni ), ci ripetiamo da molto tempo, aggiungendo il nostro gusto e i nostri dettagli basati sulla tua esperienza culinaria.

E se l'autore pubblica una ricetta, ci mostra il suo entusiasmo, così come te, e non c'è niente di sbagliato in questo.
Ogni autore vuole condividere la sua ricetta, per questo c'è un forum culinario

E se qualcuno degli utenti si accorge improvvisamente che ci sono ricette "simili" sul forum, allora è possibile e necessario parlarne con tatto all'autore e fornire link a queste ricette nell'argomento, lasciare che gli utenti guardino le ricette e scegli quelle uvetta, che preferiscono.
Ogni ricetta sul forum ha un posto dove stare!

Sono molto grato per la ricetta, che fosse già così o no, non è così importante, è importante che qualcuno la veda ora e la metta in pratica. La pizza su questo impasto è meravigliosa e meravigliosa. Il marito ha detto che ha sognato una pizza del genere
E non ci sono parole per il pane. C'è già una nuova porzione per domani e un amico ha una ricetta in tavola, anche se non buchi enormi, ma ariosità al 100% (Vero, le foto da un telefono cellulare non trasmettono la bellezza dell'originale, ma così com'è)

Grazie per la ricetta del pane. Mi è piaciuto molto il principio stesso, l'ho già fatto più volte, ma con le mie modifiche.

E ho cotto questo pane. Si è rivelato molto gustoso. Ma per qualche motivo il mio impasto si è rivelato molto liquido, proprio così.
Quando l'ho messo su carta da lievitazione, si è diffuso in una grande frittella. Ma nel forno cresceva moltissimo, si gonfiava come una palla. I buchi all'interno sono enormi.
Ma è sfortuna! Il fondo del pane è saldamente incollato alla carta. E viene rimosso solo con la crosta.
Ho solo pensato che forse può essere cotto su un tappetino in silicone? Ma allora come si mette su una teglia calda? O freddo? O magari subito su una teglia per lievitare e poi subito in forno? E non si attaccherà altrettanto strettamente alla teglia?

Quante domande !!!! Forse qualcuno risponderà con più esperienza. Ho cotto questo pane per la prima volta. Mi è piaciuto molto che tu possa anche preparare in anticipo, in pochi giorni. Sì, e non c'è bisogno di impastare !!!

Ho anche la carta scadente, la ungo con olio vegetale, poi la spolvero di farina abbastanza abbondantemente. È ancora meglio mescolare la farina con il semolino o utilizzare la farina CZ, in generale, per rendere la macinatura più grossa. In generale, devi cambiare la carta, non riesco a trovarne una adatta nei negozi vicini (hanno suggerito che Paklan è buono)

Li lascio riposare in forma (la mia ciotola è tonda) cosparsi di farina abbondante, se li inforno con due pagnotte, poi su una tavola di legno, sempre di farina. Poi lo scuoto sulla pergamena, che comunque ungo e spolvero.
LyuLeka ha ragione, se la carta non è molto buona, devi assicurarti di nuovo.

Oggi è il pane più richiesto dalla mia famiglia. E mi accontento di un minimo di confusione, ei "mangiatori" sono soddisfatti del gusto.
Grazie ancora per la ricetta!

[k @ wka]

k @ wka , Faccio questo pane su un tappetino di silicone. L'ho messo sopra e poi è molto facilmente tirato su una teglia calda.

Ragazze, i tappetini in silicone possono essere riscaldati fino a 240 gradi?

Ragazze, i tappetini in silicone possono essere riscaldati fino a 240 gradi?

Sì!

[k @ wka]

k @ wka , Faccio questo pane su un tappetino di silicone. L'ho messo sopra e poi è molto facilmente tirato su una teglia calda.

Quindi ho pensato di farlo. Ma ero imbarazzato che la teglia dovesse essere riscaldata insieme al forno. E avevo paura che il tappetino in silicone si sarebbe comportato in modo errato.

In generale, questo pane è molto simile alla pita, che compro spesso in negozio.
Adesso avrò il mio