Rotolo magro di semi di papavero

[Impasto:]

Rotolo magro di semi di papavero

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Impasto:
lievito secco (momento sicuro)	1 g
Farina di frumento	125 g
acqua	125 ml
Impasto:
lievito secco (momento sicuro)	1 g
Farina di frumento	375 g
acqua	100-120 ml
sale	1 cucchiaino
zucchero	60g
olio vegetale	70 g
Riempimento:
papavero	200 gr
zucchero granulare	100 grammi
Inoltre:
tè dolce forte	3-4 cucchiai. l
zucchero a velo per servire

Metodo di cottura

• Impasto:
• Mescolare la farina con il lievito, aggiungere acqua calda (40 ° C) e impastare la pasta. Stringere il contenitore con la pasta con la pellicola e lasciarlo sul tavolo della cucina per 8-10 ore (a una temperatura di 24-28 ° C).
• Impasto:
• Sciogliere lo zucchero semolato e il sale in acqua tiepida (40 ° C), versare nell'impasto.
• Aggiungere la farina mescolata al lievito e impastare fino ad ottenere un impasto morbido e non appiccicoso (a questo punto, l'impasto ha preso 120 ml di acqua). Lavorare l'impasto fino a che liscio, liscio (impastato in una macchina per il pane in modalità "pelmeni"). Lasciare fermentare l'impasto per un'ora e mezza.
• Mentre l'impasto è fermentato, cuocere ripieno: Mettete i semi di papavero in acqua calda, fateli bollire per 8-10 minuti, gettateli su un colino e fateli scolare. Aggiungere lo zucchero semolato, mescolare. Se lo desideri, passa attraverso un tritacarne o un frullatore.
• Spolverare leggermente la tavola con la farina, stendere la pasta, impastare e lasciar riposare per 10-15 minuti.
• Dividete l'impasto in due parti, ognuna delle quali viene arrotolata in uno strato di 3-4 mm di spessore. Stendi il ripieno, non raggiungendo un bordo (verso il quale piegherai 2-2,5 cm). Avvolgere i bordi dell'impasto, quelli che saranno le estremità del rotolo, sopra il ripieno (2 cm), arrotolare i rotoli lungo il lato lungo, adagiarli su una teglia foderata di carta da forno, coprire con carta stagnola sciolta. Impermeabilizzazione - almeno 1 ora, finché i rotoli non aumentano di volume almeno due volte. Prima di inviarli al forno, ungere i rotoli con tè dolce e forte, forare o tagliare poco in modo che i rotoli non scoppino durante la cottura.
• Infornare con vapore a 220 ° C (convezione 200 ° C) per i primi 8-10 minuti, poi a 200 ° C (convezione 180 ° C) fino a cottura per circa 25-30 minuti. Il tempo di cottura dipende dal forno, il mio tempo di cottura totale era di 40 minuti.
• Lascia raffreddare i panini. Cospargere di zucchero a velo prima di servire. Buon tè!
• 
• 
• Post delizioso e facile per te!

Il piatto è progettato per

2 pezzi (grande)

Tempo per la preparazione:

4 ore +

Programma di cottura:

forno

Nota

Ho preso come base la ricetta: 🔗

[Manyusha,]

Manyusha, che bellezza e bontà !!!
Mi piacciono molto gli involtini con semi di papavero.

Che bellezze, Manechka!

Bene, ecco un'altra tentatrice! Non cotolette, quindi rotoli! E così bello!
Lo trascino sui segnalibri.

[Marisha!]

Marisha! Che bellezza! Un taglio
Bene, ho finito il pulitore dello schermo e della tastiera dopo i panini e hai una nuova sorpresa! Tentatrice!

Che bellezza aaaaa E Manya cuoce e cuoce tutto

[Ragazze]

Ragazze! Molte grazie a tutti! Per le tue gentili parole e supporto! Ti amo moltissimo! Spero ti piaccia questa semplice ricetta!

Ho uno schermo e una tastiera più pulita dopo che i panini sono finiti

Aha! Vuoi solo che pulisca la tastiera oggi!

Manya cuoce e cuoce tutto

Oh, Tanyush, e mangiano e mangiano tutto! (Sto parlando dei miei uomini)

È questa la tua risposta a Chamberlain, Mang?

Lei, il tuo ciambellano non è niente superare prendilo! Ancora impressionato da lui.

Solo ooh e ooh ... tanta bellezza e molto gustosa

Marina, bellissimo rotolo !!

Sembra molto appetitoso !!!!

[finanna]

finannase possibile, a me su "tu"

puoi fare un rotolo del genere con i fiocchi di cocco, ce n'è solo un sacco nei bidoni

Onestamente non lo so nemmeno. Sarà troppo secco con lei?

Domani comprerò sicuramente un papavero e lo farò con forature o tagli. vediamo cosa succede

Terrò i pugni in modo che tutto funzioni bene.

Grazie
Ok, non sperimenterò con i trucioli, domani comprerò un papavero e cercherò di riabilitare i rotoli negli occhi

Bello! Semplicemente !

Beh ... ho fallito di nuovo
Il rotolo è scoppiato durante il processo di verifica dopo circa 30 minuti, anche se ho fatto dei tagli e li ho forati per fedeltà
La mia amicizia non sta andando bene con i panini

[finanna,]

finanna, Non so nemmeno perché non ha funzionato. Cuocio sia nella forma che su una teglia - va bene.

Quindi io stesso non riesco a capire perché i miei rotoli scoppiano sempre, alcuni anche durante il processo di correzione
E ho cambiato la ricetta dell'impasto più di una volta, i ripieni e lo spessore dello strato ... sempre la stessa cosa.
Pertanto, non faccio rotoli da molto tempo. Ma la tua ricetta mi ha fatto tornare di nuovo agli involtini, che, lo confesso, amiamo moltissimo
Ma ancora una volta la stessa storia
Il punto, ovviamente, non è la tua ricetta, sto sbagliando qualcosa ... Ma non riesco a capire cosa ...

[Uomo,]

Uomo, Posso usare lievito fresco? Quanti prenderne?

[finanna]

finanna

Natus, Non ho provato a farlo con lievito di birra compresso, quindi solo teoricamente posso presumere che vadano presi due volte 3 grammi ciascuno.

[Manechka,]

Manechka, perché "due volte 3 grammi"? Perché non 6 grammi?
Dovrò provare!

Mona, risponderò? (Allungo la mano) I primi 3 gr. in un infuso, ripetuto 3 gr. il giorno successivo nell'impasto. Ho messo 1 cucchiaino. e 1 cucchiaino. Non so quanto sia in grammi.
Ora il rapporto. Non ero troppo pigro, ieri per ora sono tornato a casa dal lavoro, più breve che alle 12 di sera, ho impastato la pasta. Tutto il resto la mattina. Solo il papavero non bastava, ne ho fatto metà e metà con l'uvetta. Sono dovuto partire, il dotsa più giovane (12 anni) cotto e dopo il taglio, secondo le mie istruzioni, ho praticato delle incisioni. In generale, l'ho tagliato, sono risultati 6 rotoli. Ne ha portato uno a mia madre, non credeva che fosse una versione snella. (ah! conosci il nostro!)
Sonadora, grazie per la ricetta! E dimmi dove mettere il plus per l'autore? È un asterisco in alto a destra nella ricetta?
finanna, è un peccato che il tuo tiro stia scoppiando. Sto bene, ho guardato nello specifico lo spessore dell'impasto - circa un centimetro. Non sei decisamente innamorato dei panini.

[Irochka]

Irochka, siediti, "5"! grazie per l'aiuto! Dotsa ben fatto, e non importa se ha esagerato un po '. Sono molto contento che tutto abbia funzionato per te e che il risultato ti sia piaciuto.
A proposito di lievito. Da qualche parte mi sono imbattuto nel sito che 1 cucchiaino = 3 grammi. L'ho misurato io stesso più volte, ho 2 grammi.

[Marisha]

Marisha, Ho provato a. arrossire. Ho provato a misurare 1 g sulla mia bilancia elettronica. e divenne noioso. La bilancia ovviamente non vede un grammo, lo misurano quando c'è già un pisello decente.

Mio marito, vedendo questa ricetta su un quaderno, ha detto: "Conteresti ancora a pezzi (quanti chicchi)".

[Ira,]

Ira, Grazie mille!

[Manechka !!!!!]

Manechka !!!!! Ti porto un enorme GRAZIE per questa ricetta! Io e tutti i miei animali domestici amiamo moltissimo gli involtini di papavero, ma QUESTO ... !!!!!! Questo è un vero capolavoro! E considerando che ci sono solo 6 grammi di lievito! Sono assolutamente felice! L'impasto cotto è risultato molto bello, senza vuoti, lievitazione uniforme. Il gusto è molto, molto!
Non ha funzionato per scattare una foto, nella prossima. Ci riproverò Prima di piantare nel forno, ho fatto segni obliqui (tagli) appena percettibili sulla superficie e tra di loro ho battuto con un coltello. Niente di rotto o scoppiato, tutto è andato molto bene!
Manechka!

Qui l'ho sfornata con la marmellata. Mmm! Anche per la prima volta ho capito che il tiro è valido. Poi in qualche modo mi sono dimenticato e mi sono ricordato. Di nuovo al forno con lievito di birra fresco.

Questo sono di nuovo io con il mio rapporto. Oggi non ho fatto un panino, ma dei panini. Il risultato, come sempre, è ottimo, ma per i panini non c'è zucchero a sufficienza per i miei gusti (il mio intinto nella marmellata)

Questi sono i paffuti. E non so come fotografare la mollica da vicino, ma è una degna convinzione.

[iris. ka]

iris. ka, Irisha, a quanto ho capito, quel pezzo di roll and bun è un baffo ... per me? Si sono rivelati pasticcini freschi. Il panino è così in generale, volo completo!

Grazie per la ricetta! Anche se non ha funzionato molto bene (non ha sigillato bene i bordi e lo sciroppo ha iniziato a fuoriuscire anche durante l'impermeabilizzazione, e poi è scoppiato ancora nel forno), è comunque molto, molto gustoso!

[Anchic]

Anchic, è un peccato come! È positivo che il gusto non sia stato alterato. Forse valeva la pena dare un po 'più di lievitazione o forare il rotolo in più punti prima di infornare con un ferro da calza?

Sì, ho fatto dei tagli. Niente. Mi eserciterò un po 'più tardi. Il fatto è che questo è il mio primo tiro nella mia vita, quindi non è poi così male

Adoro questa ricetta !!!

[Sonadora]

Sonadora , Io di nuovo con i panini secondo la tua ricetta. Lascia che non rotoli, ma non ti offenderai? Quante volte preparo, tante volte ti dico: "Manechka, tesoro, grazie mille e Dio ti conceda la salute".

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, voglio rotolare i tuoi panini entro sabato - non hai trovato nella descrizione in quale fase riempire l'olio vegetale? Ed è possibile, se non una versione magra dell'impasto, versare il latte invece dell'acqua, per esempio?

[iris. ka]

iris. ka, Irin, mi dispiace! Ho guardato i tuoi panini lussuosi.
anavi, Olga e latte e siero di latte e qualunque cosa il tuo cuore desideri. Di solito aggiungo olio all'impasto 10 minuti dopo l'inizio dell'impasto.