Roll "A la tiramisu"

Roll "A la tiramisu"

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Impasto:
Farina di frumento	1 cucchiaio.
zucchero	1 1/4 cucchiaio.
Burro	2 cucchiai. l.
Uovo	5 pezzi.
Crema:
Mascarpone	250 gr
Miele di tiglio o di acacia	4 cucchiai. l.
Zucchero vanigliato	1 cucchiaino
Uovo	3 pz.
Caffè espresso	2/3 st.
Liquore Amaretto	1 cucchiaio. l.
Liquore Baileys	2 cucchiai. l.
sale	pizzico

Metodo di cottura

• Per la pasta, mescolare le uova e lo zucchero in una ciotola. Per un maggiore gonfiore, si consiglia di posizionare la ciotola su una casseruola di acqua bollente e battere fino a quando non è calda. La massa diventa davvero incredibilmente rigogliosa. Quindi rimuovere la ciotola, continuare a sbattere finché la massa non raddoppia di volume e si raffredda. Aggiungere la farina, mescolare delicatamente, sciogliere il burro e aggiungerlo all'impasto.
• Adagiare la pergamena su una teglia, versare l'impasto. Preriscaldate il forno a 180-190 gradi e infornate il biscotto per 7-10 minuti, fino a quando non scatta sotto il dito, ma non si secca. Non mentirò: il biscotto è stupendo! Quindi il libro descrive terribili manipolazioni con la rotazione del biscotto finito sul reticolo verso l'alto con pergamena, piegatura e srotolamento in modo che non si rompa in seguito. Mi sono stancato di queste stronzate e non si piega e si rompe ancora, dannazione. Pertanto, puoi saltare questo punto con la coscienza pulita.
• Per la crema, mescolare il mascarpone con miele, zucchero vanigliato e tuorli con un mixer fino a che liscio. Poi ho dovuto aggiungere gli albumi montati, ma non li metto nemmeno nel tiramisù, quindi non li ho aggiunti neanche qui. Quindi la parola "crema schiumosa" può già essere rimossa dal nome originale.
• Mescoliamo caffè freddo (io avevo una varietà di lavazza, che mi è stata consigliata per il tiramisù), mescoliamo con liquori (nella mia versione - Amaretto e Amarula) e mettiamo a bagno il biscotto. Spalmiamo la crema e qui inizia la cosa più interessante: trasformare tutta questa economia in un panino !! Allo stesso tempo: la crema fuoriesce (dovrebbe essere così, però), il biscotto è inzuppato, quindi è difficile separarlo dalla pergamena. Quindi anche tutto questo deve essere avvolto in un foglio. Il rotolo è il più delicato, umido, non riuscirai a trascinarlo, quindi grazie a Dio ci ho messo subito un po 'di carta stagnola. In generale, espressioni quasi oscene si stabilirono in cucina mentre io "evocavo".
• Quindi è necessario lasciarlo fermentare in frigorifero per diverse ore. E questo è un bene, perché subito non c'è forza e voglia.
• Questo è tutto, sicuramente non lo concluderò più !! Raccoglierò a strati come il tiramisù, questa è l'opzione migliore.

Programma di cottura:

Preriscalda il forno a 180-190 gradi

Nota

L'altro giorno ho deciso di cucinare qualcosa di nuovo e interessante. Il libro di drogheria "A proposito di dolce" tra i denti e sfogliando. Bloccato sul nome "Rotolo di pan di spagna con crema di formaggio spumoso"... Il nome è terribilmente lungo e non impressionante, ma il mio tiramisù preferito è stato preso come base per il rotolo. Pertanto, ho chiamato il rotolo nella vita di tutti i giorni A la Tiramisu. Ebbene, i gastronomi hanno ripreso la ricetta. Questa è una specie di piaga. Stavo frugando con questo biscotto per arrotolarlo - per inchiodarli un po '. La prossima volta non farò questa spazzatura: taglierò dei rettangoli e li metterò in tre strati uno sopra l'altro. Perché arrotolarlo? !! Ma il gusto, che ricorda il tiramisù e con le sue note di miele di tiglio, è qualcosa di indescrivibile. Uno MA - quelli che non hanno una certa esperienza nella cottura, per favore non soffrire. Non voglio essere picchiato da scarpe da ginnastica in un vicolo buio dopo ...

Ma la mattina dopo sono stato premiato. Il gusto è delicato, morbido, aristocratico, con una leggera nota di miele e il riconoscibile tiramisù al caffè. Gli ospiti che si stavano trattando rimasero semplicemente a bocca aperta, non aspettandosi un simile "potere" dal rotolo dall'aspetto non così florido.L'abbinamento del mascarpone con il miele (ossia il tiglio o l'acacia) è stata per me solo una scoperta !!

Capisco che la ricetta sia micidiale e quasi nessuno oserà ...

E lo rischierò. Non ho un forno, quindi il biscotto si è abituato al forno in una padella Zepter. A Dio piacendo, prenderò una torta A la tiramisu

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri , caro, onore e gloria a te per il cibo delizioso, nato in agonia !!! 🔗 🔗 🔗
E grazie per la descrizione dettagliata della tua farina di biscotti!
Da feroce fan del "tiramisù" che non ha cercato modi facili per preparare questo capolavoro e ha sofferto abbastanza nel processo dei test sui biscotti, posso consigliare per questo meraviglioso "Tiramisù" al miele di utilizzare il biscotto al miele, che viene preparato alla velocità della luce e si arrotola perfettamente in un rotolo.

Rotolo di biscotti al miele

Per la versione cerimoniale del "tiramisù" di solito uso (di nuovo dopo molte prove ed errori) un normale biscotto charlotte. Dopo l'impregnazione e in combinazione con la panna, non ha nulla da invidiare ai biscotti "fantasia".
Grazie mille per la ricetta della crema al miele !!! Metto in servizio la ricetta e la prossima volta farò sicuramente il "Tiramisù al miele".

È fantastico con te, solo un capolavoro! E soffro sempre con il wrapping ...

L'idea di un biscotto al miele è semplicemente geniale, non mi è venuto in mente affatto. Ho cancellato la ricetta, grazie mille !!

Pan di Spagna Stern realizzato secondo la vostra ricetta, ma forse ci sono delle sottigliezze? Il biscotto si alzò, lo arrotolò caldo e quando fu aperto sembrava una frittella, e inoltre si spezzò nelle pieghe. Molto gustoso, l'abbiamo mangiato così, ma non funziona bene: (nella tua foto sembra piuttosto lussureggiante.

La sottigliezza è l'unica. Questo biscotto ha bisogno di un buon BREAKER! Nel mio forno bastano 5-7 minuti, ma da un amico l'ho cotto per 10 minuti buoni. Prova anche ad abbassare leggermente la temperatura. Una volta si è incrinato nelle pieghe e nel mezzo sembrava una frittella, il che significa che i bordi erano troppo cotti e la parte centrale non era cotta. Se il biscotto è cotto bene, va tutto bene.

Così ho pensato. Dopo il primo biscotto, è stato cotto il secondo, l'ho infornato per circa 15 minuti, quindi tutto è risultato meraviglioso. Con la crema è uscito qualcosa di fantastico secondo la ricetta della Chuchelka, gli ospiti sono rimasti felicissimi, grazie mille a tutti e due

Aha-ah-ah-ah !!! Tuttavia, il mascarpone al miele è super, non è vero? Che tipo di miele hai aggiunto alla crema? Voglio dire, che tipo?

Avevo miele floreale locale, ma molto profumato. Sì, il mascarpone al miele è una cosa! Dato che il miele era molto dolce e anche il biscotto stesso, ho messo solo 2 cucchiaini nella panna. (anche se sono un terribile goloso di dolci, ma è stato sufficiente). Cara Chuchelka, grazie per le tue meravigliose ricette, vedo solo qualcosa da te, lo metto subito in servizio

Il mio modo di arrotolare un biscotto in un rotolo può tornare utile:
uno . Prepara un asciugamano di cotone pulito più largo e più lungo del biscotto finito. Appoggia l'asciugamano sul tavolo e cospargi di zucchero
2. Subito dopo la cottura, adagiare il pan di spagna finito su un canovaccio cosparso di zucchero, togliere velocemente la carta da forno e arrotolare il rotolo con la salvietta.
3. Dopo il raffreddamento, rilassati e rimuovi l'asciugamano. Si è scoperto uno spazio vuoto per un rotolo con la crosta superiore verso l'esterno

Ieri per l'anniversario, la nipote ha preparato questo delizioso secondo il libro di Gastronome "About sweet". Stavo per esporre, e poi delusione: Tusya era davanti a me di diversi anni

Quindi le foto sono nel soggetto, cara !!!







Il numero di candele per il numero di mesi è dodici, altrimenti non è interessante spegnerne una!



Terribilmente delizioso !!!

[Gasha,]

Terribilmente delizioso !!!

Gasha, ma quanto è bello! Una combinazione di colori così delicata!

Nifigase !!!! Che bellezza !!)))

Grazie ragazze! La cosa principale è che i bambini erano felicissimi!

[Gashenka]

Il compleanno della nipote di ieri

Come ?! Anniversario già ?! Sembra che Tasenka sia nata abbastanza di recente, e qui la nipote ha già un anno ...

Gashenka, piccola con anniversario !!! Lascialo crescere come un ragazzino sano e forte !!!

Galyun, tira e muoia per rialzarti ... l'hai fatto proprio secondo la ricetta del libro? O hai apportato alcune modifiche? Ho anche rancore contro di lui da molto tempo ... ma sono pigroahh ...

L'idea con il numero di candele è semplicemente fantastica!

Kroshik, grazie! Tutto è secondo la ricetta, ma senza alcool, per i bambini, dopotutto ... non direi che la ricetta è difficile ... Media difficoltà ... Quando si piega, si sforza di strisciare indietro, il biscotto è molto morbido -friabili ... Arrotolare aiutandosi con una spatola