Zuppa tailandese

Zuppa tailandese

Categoria: Primo pasto

Cucina: tailandese

ingredienti
Cipolle a bulbo	1 PC.
Radice di zenzero)	1 piccolo processo
aglio	2 chiodi di garofano
Scorza di lime o limone
Peperoncino	1 baccello piccolo
Semi di coriandolo)	0,5 cucchiaini
Cardamomo (semi)	0,5 cucchiaini
Garofano (negozianti)	3 pz.
Polvere di curcuma)	1-1,5 cucchiaini
Cannella (in bastoncini)	1 PC.
Farina di frumento	1,5-2 cucchiai. l.
Mais in scatola	180-200 g.
Brodo (pesce, verdura o pollo)	~ 1 l.
Latte di cocco	100-120 ml.
sale	gusto

Metodo di cottura

• Tritate finemente la cipolla, lo zenzero, l'aglio, strofinate la scorza di lime o limone (solo la parte coriacea colorata, non prendete il bianco "ovatta"!). Lasciamo qualche pizzico di scorza per la decorazione.
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• Rosolare a fuoco lento per ammorbidire i nostri sapori. In MV, ho fatto diversi minuti su un multi-fornello a 120 ° C.
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• Mentre rosola, macinate il peperoncino (lasciamo qualche rondella sottile per la decorazione), aggiungete il soffritto.
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• Macina le spezie, aggiungi la polvere di curcuma 1: 1, aggiungi al resto degli ingredienti e getta la stecca di cannella (l'ho spezzata a metà.
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• Aggiungere la farina, mescolare bene e continuare a friggere per qualche minuto fino a quando la farina non sarà in infusione.
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• Versare il mais, versare il brodo (io getto "cubetti" di brodo congelato), portare a ebollizione.
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• Facciamo bollire tutto insieme per 10 minuti a fuoco basso. L'ho fatto su un multi-fornello a 100 ° C.
• Condire con sale a piacere e latte di cocco (preferito) o crema di mucca.
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• Lasciare sudare senza bollire per circa 5 minuti Tiriamo fuori la cannella.
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• Fatto! Può essere servito senza dimenticare di guarnire con anelli di pepe e scorza.
• Buon appetito!
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Zuppa molto buona! : fiori: estate luminosa e, mi sembra, ne sento persino l'aroma! Grazie!

Grazie!
a colori - estate, ma in realtà - denso e caldo
Mi piace moltissimo, quando fuori dalla finestra piove e c'è umidità in casa, ma voglio davvero il calore ...

Sarei così ora con piacere))) Ma c'è un problema con il latte di cocco, non dobbiamo comprarlo da qualche parte in un'altra città. Non appena incontro il latte di cocco, questa zuppa è la prima della fila.

Zuppa deliziosa, sostanziosa. Vero, non avevo chiodi di garofano e cardamomo, ma per più "orientali" ho anche bollito la citronella e aggiunto pasta di curry verde e alcuni gamberetti
Grazie per la ricetta e l'idea.

Caprice, sono d'accordo, con la citronella sarebbe fantastico. È un peccato non averla nemmeno vista qui
Pertanto, ho usato la scorza come sostituto condizionale

Ho comprato la citronella fresca, l'ho macinata in un frullatore e l'ho congelata per durare a lungo. Soprattutto per la cucina esotica. Anche se è delizioso nel tè.

Saprò dove ordinare!

Ara non è mai venuto dalla Thailandia e ispirato? Quando sono volato dalla Thailandia, ho cucinato il tom yam a modo mio ogni giorno. Ho portato le spezie da lì ... Mmmmm. Amo il cibo tailandese. Come ho trascurato questa ricetta nei primi giorni? Cucinerò comunque, ispirato. Grazie per la zuppa! Domani verrò a trovarti come ospite.

Non sono mai stato in Thailandia
Mi sono innamorato del latte di cocco

Allora devi colmare il vuoto! Posso farmi compagnia. Lì tutto costa molto: cibo, vestiti, riparo. Questa non è l'Europa. Hai volato?